糖醋刀鱼家常做法？

一、糖醋刀鱼家常做法？

用料：刀鱼500克

步骤：1.带鱼洗干净，要把刀鱼腹内的黑膜都仔细清洗掉

2.把刀鱼剁成小块，放入料酒拌匀腌渍10分钟以上

3.葱姜蒜都切碎备用

4.留下一点葱叶部分，其余材料都放进小碗，放入生抽，老抽，醋、糖和盐，在加水到大半碗搅匀

5.热锅热油，又可以多放一点，把刀鱼大火煎

6.及时翻动，把刀鱼两面都煎成焦色

7.倒入拌好的调料，可以在用半碗水冲下调料的碗。盖好小火煮焖

8.大约5分钟，看汤汁将要焖干，开锅，放入葱花，在煎干水汽即可

二、糖醋藕片的家常做法是什么？

食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许

制作过程：

1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。

2、姜切丝，藕切成薄片。

3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。

4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。

5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。

6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。

三、糖醋刀鱼做法？

第1步、刀鱼去头、去肠，洗净切成段，把水挤出后，加入葱段，姜片，少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌20分钟。

第2步、葱姜切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，

第3步、兑好糖醋汁：白糖50克，白醋4勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱1小勺，盐少许。调匀。

第4步、将腌好的鱼控干，二面沾上薄薄一层生粉。

第5步、锅内放油，油七成热时放入刀鱼，炸成金黄色，外皮略酥硬捞出。

第6步、锅留底油，放入先葱姜，蒜片炒出香味。

第7步、然后倒入糖醋汁熬一小会。

第8步、汁稍变浓时，放入炸好的刀鱼、胡萝卜丝，让刀鱼均匀挂上糖醋汁。

第9步、待鱼入味，转大火收下汁，盛盘后撒上香葱末点缀即可。

四、糖醋刀鱼的做法？

主料：刀鱼4条

辅料：生抽1.5勺，香醋2勺+1勺，糖2.5勺，料酒1勺，清水1碗，葱适量，盐1小匙，蒜适量，姜适量

做法步骤：

1. 市场买来的刀鱼，解冻

2. 用厨房剪剪掉脊背上的鳍

3. 去头

4. 剪成鱼段，鱼腹剖开，去掉内容物及黑膜

5. 鱼腹部去除内脏之后的样子，可以看到中间白膜下红黑色的一道

6. 把红黑色的也去掉

7. 彻底清洁干净的样子

8. 处理好全部的鱼段，放在带网眼的容器里控水

9. 平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，不要动

10. 一面煎至金黄后翻面

11. 两面煎好后盛出备用。我买了4条鱼，分两锅煎完的

12. 准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽

13. 2勺白糖

14. 1勺料酒

15. 1小匙盐。然后把味汁混匀

16. 煎完鱼后，平底不粘锅里会剩下一些油，颜色特别深，倒掉不用。重新注油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜

17. 倒入调味汁

18. 烧沸

19. 加入一碗水

20. 烧开后尝尝味道，缺什么补什么，调成自家喜欢的口味，然后下煎好的鱼段

21. 让每个鱼段都接触到汤汁

22. 中火烧至，其间可晃动几次锅，让鱼段充分入味，汤汁剩一半时用筷子把鱼段翻面

23. 烧至汤汁只剩一个锅底时，再淋入1勺香醋

24. 晃动锅具，使香醋分布均匀，关火出锅

五、家常菜糖醋鱼的做法

家常菜糖醋鱼的做法

糖醋鱼是一道家常菜，口味酸甜可口，深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道很受欢迎的菜肴。下面就让我来分享一下家常菜糖醋鱼的做法。

材料：

• 新鲜鱼（草鱼或鲤鱼）500克
• 生姜2片
• 大葱1根
• 蒜4瓣
• 红椒1个
• 料酒2汤匙
• 白醋4汤匙
• 番茄酱4汤匙
• 白糖4汤匙
• 盐适量
• 生粉适量
• 食用油适量

步骤：

步骤一：将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟，使其去腥。

步骤二：将腌制好的鱼块沥干水分，用生粉裹匀备用。

步骤三：将葱姜蒜和红椒切成细末备用。

步骤四：取一锅，倒入适量的食用油，烧至七八成热，放入裹好生粉的鱼块，炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

步骤五：清洁炒锅，加入少量食用油，用葱姜蒜末爆炒出香味，再加入番茄酱炒匀。

步骤六：加入白糖和白醋，煮开后调小火，继续搅拌均匀。

步骤七：放入炸好的鱼块，翻煎均匀，让酱汁均匀附着在鱼块上。

步骤八：最后，加入适量盐和适量的水，煮至酱汤浓稠即可，撒上葱花和红椒末即可出锅。

糖醋鱼做法简单，但要注意火候的把握，保证鱼肉的嫩滑和酱汁的浓稠。煮鱼时要用小火慢慢炖煮，让鱼肉入味。同时，番茄酱和白醋的比例也是关键，可以根据个人口味适量调整。

这道家常菜糖醋鱼的制作过程简单，不仅能够满足家人的味蕾，也能够为餐桌增添色彩。糖醋鱼酸甜可口，让人回味无穷。希望大家也能够尝试制作这道美味的糖醋鱼，让家人朋友们一起品尝美食的快乐。

六、糖醋小嘴鱼家常做法？

原料：口鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

做法步骤：

　　1）口鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

七、糖醋狮子鱼家常做法？

主料：狮子鱼1000g;

辅料：番茄酱2大勺，盐3/2小勺，大葱10g，生姜5g，大蒜5g，白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陈醋2大勺，白糖3大勺，味精1/4小勺，干淀粉50g;

糖醋狮子鱼的做法步骤：

1.鱼去掉鱼鳞、鳃和内脏，清洗干净，在鱼身划上几刀，大葱切葱末，姜蒜切小粒;

2.用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉抹在鱼肉上面，内外都要抹，腌制15分钟;

3.碗中加入干淀粉，加少许水，调成淀粉糊，然后淋在鱼身上，抹匀;

4.锅内放足量的油，油温烧至7成热，手提鱼尾，用勺在鱼身上浇淋热油，让鱼肉外翻定型;

5.然后把鱼划入油锅内，中火炸至鱼皮变酥，捞出装盘;

6.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱翻炒均匀;

7.锅里加入适量的水，再放少许盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开，加适量水淀粉;

8.再放入1汤匙的熟油，,直到锅内芡汁勾芡完成，浇到炸好的鲤鱼上面即可。

八、糖醋小嘴鱼的家常做法？

用料

小嘴鱼、葱丝、姜丝、花椒、大料、干辣椒、生抽、糖、料酒、盐、醋、水 适量

糖醋小嘴鱼的做法步骤:

步骤 1

黄花鱼、小嘴鱼都可以，家里喜欢吃什么鱼就用什么鱼 用煎锅煎至两面金黄

步骤 2

备料葱丝、姜丝、花椒、大料、干辣椒、生抽、糖、料酒、盐、醋、水

步骤 3

煎完鱼的油把干料放锅里爆香 爆好香加入湿料 烧开倒入压力锅里

步骤 4

高压锅压20分钟鱼骨酥酥 开锅收汁 好吃的糖醋酥鱼就做好了

九、糖醋豆腐鱼的家常做法？

步骤 1豆腐切片，洋葱切丝，鱼切片

步骤 2在小碗中加芡粉、糖、酱油、盐、料酒、醋（根据自己的口味定），加清水将芡粉和其它调味料调匀

步骤 3锅内加少许油，将豆腐片和鱼片分别小火煎到两面黄乘出待用

步骤 4加入洋葱翻炒两、三分钟，在葱出香味之后，放入已经调制好的小碗中的全部调味料，稍微掂一下锅，等调味料开锅后倒入豆腐片、鱼片混合即可

十、家常糖醋鱼的做法？

材料：

草鱼 1条、白醋 适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。

做法：

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成两段，用盐、料酒、淀粉腌制十分钟备用；

2.将葱、姜、蒜切末，备用；

3.将鱼煎至两面金黄，盛出备用；

4.锅中放少许植物油，放入葱姜蒜末爆香；

5.加入适量白醋、适量糖、适量酱油、适量清水，煮沸，汁液略浓，糖、醋、酱油的比例取决于个人口味；

6.将煎好的鱼块放入锅内，翻炒均匀，用小火慢煮五分钟左右；

7.最后根据个人口感加盐调味即可。

小贴士：

1.糖醋鱼的汁液可以浓稠一些，这样更加入味，但也不要太浓，否则口感会变差；

2.煎鱼时要用中小火，这样鱼肉熟得更均匀；

3.糖醋鱼的汁液煮沸后，要尝一下口感，如果酸度大，可以适当加点糖，如果太甜，可以加点醋；

4.在翻炒时，要轻轻翻动鱼块，防止鱼肉散开。