茄子干面条的做法大全家常？

一、茄子干面条的做法大全家常？

材料:新鲜茄子2条，小黄瓜半条，蒜片适量，麻油1茶匙，白醋1/2茶匙，蒜泥1茶匙，姜末1/2茶匙，橄榄油适量，薄盐酱油2汤匙，糖1/3茶匙

做法:

1、半条小黄瓜切片、先烧一锅水；同时茄子去蒂，削皮（留下来），对剖，每条再横切成像乌龙面条般粗细。

2、茄子条沾裹太白粉后，在滚水中川烫一会后捞起沥乾，接着＂迅速＂泡冰水冰镇、降温后捞起。

3、以橄榄油热锅，加入蒜片爆香，爆好捞起备用；再加多一点橄榄油热一会，感觉锅缘有点小泡泡后，将茄子皮放下炸一会马上捞起沥油。

4、制作拌酱：将蒜泥、姜末、白醋、麻油、薄盐酱油、糖统统拌匀后，淋在茄子面上＂温柔＂地拌一拌，待入味后，将多余酱汁倒出来。

5、再来拌一下酥炸后的茄子皮跟蒜片、摆上小黄瓜片，即完成。

二、砂锅茄子面条做法大全？

食材：茄子2个湿面条1斤

五花肉1块鸡蛋2-3个

花椒适量老抽适量生抽适量蒜适量姜适量盐适量

具体步骤：1. 五花肉切小块，茄子切小块，鸡蛋打散，姜蒜拍扁，备用。

2. 炒鸡蛋，盛起备用。

3. 五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。

4. 倒入茄子翻炒，加水，水大概与茄子齐平。倒入老抽，生抽，盐。烧开。

5. 铺上面条，注意不要让面条粘到锅，不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。

6. 翻下面条，再焖五六分钟。

7. 待水差不多干，倒入炒好的鸡蛋，加点麻油，拌匀就可以出锅了。

三、家常面条做法大全？

一、打卤面

【材料】

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

【做法】

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

二、担担面

【材料】

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

【调料】老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

【做法】

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

三、茄子面

【材料】

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

【做法】

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

【好吃秘诀】

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

四、红烧牛肉面

【材料】

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

【做法】

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

四、青茄子面条家常做法？

青茄子削皮切细条加一小勺盐拌匀静置等变软出水，加适量面粉拌匀（等茄子变软的过程可以先切肉和番茄，洗净青菜备用）

步骤 2

牛肉切丝加少量白糖、酱油、盐和少量淀粉拌匀放一边

步骤 3

西红柿洗净切小块

步骤 4

青菜洗净

步骤 5

油锅倒入比平时多的油，中小火，茄子放入锅内焙熟，茄子煎成金黄色微焦最好，盛出备用

步骤 6

油锅内再倒入少许油，把一小勺十三香倒入油中炒香，再将牛肉倒入中大火翻炒，牛肉炒好后拨到一边，倒入番茄翻炒至变软缩小，加足量水或高汤煮开

步骤 7

面条汤煮开后放入手擀面，汤煮开后放青菜，煎熟的茄子，稍煮两分钟入味后加入适量盐，少量酱油和十三香调味即可

步骤 8

一碗鲜香的茄子汤面条就做好了

五、桔子茄子面条家常做法？

把茄子炒了添汤炖？把橘子给他，一切两半往茄子里面挤桔子汁汤里面下面条

六、茄子干面条家常做法？

做法

1、将茄子去皮切成条状将切好的茄子下锅炸，炸软后沥油捞出备用。

2、准备炒锅，放入油，1至2勺郫县豆瓣，一些白糖，米醋，3至5节大葱。

3、再开火翻炒两下。倒入炸好的茄子，翻炒均匀之后呈出一边。炒锅倒入清水，待水开后放入宽面煮熟。

4、面煮熟后用漏勺捞出直接放入炒好的茄子里，再放入适量的盐，用筷子拌匀即可

七、荆芥茄子面条家常做法？

荆芥茄子面条是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，以下是具体步骤：

材料：

- 茄子一个

- 面条适量

- 荆芥适量

- 大葱适量

- 姜适量

-适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 食油适量

步骤：

1. 茄子洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 面条放入开水中煮熟，捞出干备用。

3. 大葱、姜、蒜切末用。

4. 锅中加入适量的用油，放入大、姜、蒜煸炒出香味。

. 加入焯水过的茄子，翻炒均匀。

6. 加入荆芥，翻均匀。

7. 加入酱油、盐，翻炒均。

8. 最后加入煮好的面，翻炒均匀即可。

这样一道美味的荆芥茄子面条就做好了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一非常适合家庭食用的美食。

八、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

九、茄子烧面条的做法大全？

第一步：取一小块五花肉，洗净之后切成小片的形状备用，长条茄子洗净后不去皮切成长条形状备用，葱姜切末备用。面条最好用市场上面买回来的湿面条，当然大家自己如果会做抻面、手擀面什么的就更好了。

提示：大家做茄子焖面的时候一定要用湿面条，挂面或者是方便面不行。

第二步：炒锅烧热之后放食用油，将花椒放入油中炸出香味，之后捞出花椒，留下花椒油备用。

第三步：就这刚才的锅倒入五花肉肉片，炒出油之后加入大蒜、生姜、八角（可放可不放），翻炒出香味之后倒入茄子。

第四步：继续向锅里面加入适量的清水，让清水和茄子齐平之后加入老抽、生抽和少量盐，开大火将水烧开之后将湿面条下入锅里面，将面条铺平。

提示：大家将面条下入锅里面的时候注意面条不要碰到锅的边缘，否则就会粘锅了。

第五步：盖上锅盖，用中火让面条在锅里面焖上五六分钟之后揭开锅盖，大家将面条翻动一下，将面条再次翻动均匀之后再次盖上锅盖焖五六分钟。

第六步：五六分钟之后大家揭开锅盖，等到锅里面的水差不多干了的时候将之前炒好的鸡蛋放入锅里面，紧接着加入适量的麻油搅拌一下就可以将茄子焖面盛出来了。

十、茄子面条卤子做法大全？

茄子打卤面的做法如下：

1、食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。

2、茄子切成丁，锅中加水和面条，煮熟后盛入盘中。

3、锅中倒油，放入葱丝和肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

茄子酱打卤面是一道家常主食，其制作简单、营养丰富，老少皆宜。茄子酱一般指酱茄子，是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。