莴笋一个去皮洗净。小米椒两个、姜两片、蒜头两瓣洗净。莴笋
相克宜搭1个
姜
2片
蒜头
2瓣
小米椒
2个
白砂糖
适量
生抽
适量
盐
适量
白醋
适量
香油
适量
做
2/8 莴笋擦成丝。
3/8 莴笋丝放入滚水锅中焯半分钟捞出。
4/8 焯好的莴笋丝放入清水中冰一下。
5/8 莴笋丝捞出沥水放入盘子里。
6/8 姜蒜瓣切碎，小米椒切圈放入碗中。
7/8 调汁。加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，小半勺白砂糖，少量盐搅匀。
8/8 调汁淋入盘子里拌匀即食。
1、食材用料：牛肉500克、生姜15克、大蒜10克、大葱15克、花椒3克、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒6个、八角2个、老抽1勺、生抽2勺、冰糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、水适量。
2、牛肉清洗干净后浸泡在水中两个小时，这中间多换几次水。
3、将牛肉切小块，将牛肉放入冷水锅中加入生姜片，大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水。
4、趁这时将生抽2勺老抽1勺放入碗中搅均匀备用。
5、开锅后将浮沫盛出再煮两分钟，不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉，这样的方法一点浮沫都没有，也不用在用水冲洗了。
6、锅里放入适量的油开小火同时加入冰糖炒糖色。
7、将冰糖炒化后变色即可加入牛肉翻炒均匀。
8、加入调料汁翻炒均匀至上色。
9、加入剩下的所有调料翻炒均匀即可关火将牛肉盛在电压力锅中。
10、加入没过牛肉的热水，放入适量的盐，盖上锅盖插上电源启动电源时间调50分钟即可。
1.准备食材。
2.鸡蛋摊成鸡蛋饼。
3.鸡蛋饼切成长条，胡萝卜切长条，黄瓜切长条备用。
4.准备一张保鲜膜铺在寿司卷帘上。
5.放一张海苔。
6.平铺一层米饭。
7.将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋放在米饭的一端。
8.再加入一些李锦记XO酱。
9.利用卷帘将寿司紧紧卷起定型。
10.切成小段即可食用。
叉烧肉是一道广受欢迎的中式美食，深受人们喜爱。它的独特味道和口感让人回味无穷。今天，我将与大家分享家常叉烧肉的做法及配料，让您可以在家中轻松制作出美味的叉烧肉。
将五花肉洗净，切成长条形状，备用。将生姜和蒜切末备用。
将切好的五花肉放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白胡椒粉、糖、盐和一些切好的姜末和蒜末。用手将调料均匀地抹在五花肉上，使其充分入味。然后将盆盖好，放入冰箱腌制 2-3 小时。
取出腌制好的五花肉，放入炖锅中，加入适量的水，使水稍微淹过五花肉。加入一些姜片和蒜瓣，炖煮 40-50 分钟，直到五花肉变得酥烂。
在炖煮五花肉的同时，可以制作叉烧肉的酱汁。取一个小锅，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、蜂蜜和水，搅拌均匀。然后将小锅放在火上加热，煮沸后转小火慢慢熬煮，待酱汁收浓变稠时即可关火。
取出炖煮好的五花肉，抹去表面的水分，放在烤盘上。使用刷子将制作好的酱汁均匀地刷在五花肉上，让其上色。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制 10-15 分钟，直到五花肉表面呈现美丽的红色。
将烤制好的叉烧肉取出，稍微晾凉后，切成薄片即可食用。您可以搭配米饭、面条或者自己喜欢的配菜一起享用家常叉烧肉。
家常叉烧肉的制作虽然步骤稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法和配料比例，就能够轻松制作出美味的叉烧肉。叉烧肉口感鲜嫩多汁，肉质酥烂香甜，让人回味无穷。相信经过您的尝试，一定能够制作出令人满意的家常叉烧肉。
希望这篇文章对您有所帮助，祝您在家制作叉烧肉时成功享受美食！
以上是关于家常叉烧肉的做法及配料的详细介绍。制作家常叉烧肉并不难，只需要准备好适当的食材和调料，并按照正确的步骤进行操作，就可以在家中制作出美味可口的叉烧肉。希望这篇文章能够帮助到您，并让您在享用叉烧肉时尽情地品味美食的魅力。家常清炖羊肉是一道传统的中国菜品，深受人们喜爱。它以鲜嫩的羊肉为主料，搭配多种配料，以清淡的味道引发食欲。今天我将为大家介绍家常清炖羊肉的做法及配料，希望能帮助到想要自己在家炖一道美味羊肉的朋友。
1. 将羊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中放入适量的油，加入姜葱爆炒出香味。
3. 将焯水的羊肉放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒炒匀，去腥。
5. 加入八角和香叶，继续炒匀。
6. 加入足够的清水，微火炖煮2小时，使羊肉变得香嫩。
7. 炖煮期间，撇去浮沫，保持汤面清澈。
8. 在锅中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，调味提鲜。
9. 将淀粉用水调成水淀粉，加入锅中勾芡，使汤汁变稠。
10. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
这道家常清炖羊肉，炖制时间较长，但却能将羊肉的鲜嫩和汤汁的鲜美完美结合。通过炖煮的过程，羊肉的脂肪被煮化，口感更加细腻。配料中的八角和香叶能给清炖羊肉带来独特的香气，让整道菜更加美味可口。
清炖羊肉的味道相对清淡，适合喜欢淡雅口味的人食用，也是一道非常补养的菜品。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。特别是在冬季，食用羊肉可以温补身体，增强体力，对于一些虚寒体质的人来说尤为适宜。
通过掌握家常清炖羊肉的做法，我们可以在家中轻松烹饪出一道美味可口的羊肉料理。无论是平时的家常餐还是招待客人，这道菜都能给人留下深刻的印象。希望大家能够喜欢这道家常清炖羊肉，也欢迎大家在下方留言分享自己的烹饪心得和感想。
主料：热米饭适量，红萝卜半个，鸡蛋2个，海苔适量，青瓜1小条
辅料：细砂糖适量，白醋适量，盐适量
做法：
1.提前煮好米饭，红萝卜去皮切长条，鸡蛋打入碗内打匀待用。
2.起不粘锅热油，将鸡蛋液倒入锅内煎成鸡蛋饼盛起待用。
3.另起清水锅烧开后，将红萝卜丝倒入开水内焯熟，青瓜也倒入焯下即可捞起待用。
4.将青瓜、鸡蛋饼也切成条与红萝卜条摆碟内待用。
5.将适量盐、白醋、细砂糖倒入米饭内搅拌均匀。
6.将寿司卷帘摊平，在寿司卷帘面铺上一层保鲜膜，再将海苔铺在保鲜膜上。
7.将米饭均匀铺上在海苔面上。
8.在饭面的另一端各放一条红萝卜条、鸡蛋条、青瓜条。
9.并在此端将海苔及三丝一起卷起
10.卷成寿司卷。
11.卷好的寿司卷再用寿司卷帘卷起。
12.用手用力压实。
13.解开寿司卷帘后，完好的一条寿司就成形了。
14.接下来在刀口沾点凉开水后再将寿司卷切成大小均一的小块寿司即可。
等。制作寿司时，首先将盐、糖、醋按照1:5:10的比例调好，倒入蒸好的米饭中搅拌，其他食材切成条状。然后铺好寿司帘，放保鲜膜、海苔、米饭、及其他食材按顺序铺好，再把竹帘卷起切段即可。
此外，寿司的选料也很重要。寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。常用的馅料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。因此，在制作寿司时，可以根据自己的口味和喜好选择不同的馅料。
总之，制作正宗寿司需要的材料和步骤都比较简单，但是需要注意比例和顺序，才能制作出美味的寿司。
原料
米饭：珍珠米：糯米=4：1。
寿司醋：盐：糖：白醋=1：3：5。
其他：海苔片、黄瓜、胡萝卜、榨菜、蟹肉棒、紫苏末（这个没有也无所谓）。
操作方法
1、先蒸米饭。珍珠米和糯米中倒入水，轻速搅拌米粒，洗两次。加入比平时蒸饭略少的水，水刚没过米，开始蒸米。蒸好饭后，不要开锅，让饭焖15分钟。
2、蒸饭的时候，调寿司醋，按盐：糖：白醋=1：3：5的比例调好，我们调了大半碗，再隔水中火加热两分钟，待凉。
3、取3碗多米饭。
4、分次加入寿司醋。
5、拌均匀。原则上，一杯米蒸的米饭需要25ML的寿司醋。
6、将黄瓜和胡椒切条，焯烫一下，蟹肉棒煮熟。
7、等米饭凉至手温，就可以开始包了。海苔片放寿司帘上，光滑一面向下。
8、舀适量米饭铺在海苔片上，用饭勺压紧，在尾端（即裹的末端）留1厘米左右。
9、撒上一些紫苏粉。
10、在离前端3厘米处摆上黄瓜条、榨菜、蟹内棒、胡萝卜条。
11、开始卷寿司帘，一边卷，一边把寿司帘往身前拉，以免卷到饭里。
12、卷成形后，用寿司帘包着压紧。
13、压好的寿司。
14、用面包刀拉剧着把寿司条切块。
第一步:准备材料：光鹅、酱油、老抽、蚝油、花生油、盐、豆豉、蒜头（或者可以把豆豉和蒜头换成金针与红枣） 辅料可以是土豆或者山药或芋头。
第二步:老抽给肉上色，全身上下都要抹匀抹黑。
第三步：把调味料全都放在一起，蒜头和豆豉2:1 动物脂肪洗净沥水备用，不喜欢的也可以直接花生油 ，土豆洗净削皮切块备用。
第四步:热锅，放油去煎炸，待油份出来了，把油渣捞掉，把肉放下去翻滚，颜色变金黄，表皮半熟，放盘子里，不要洗锅，把土豆放下去翻滚，加盐，加蚝油，颜色均匀，都上汁酱以后撞到盘子里，土豆在下面，肉在上面，肉内部抹盐，使其更入味，整只的就把第三步调好的酱汁倒进肚子里，上锅蒸，一般要1小时左右，拿筷子戳一下肉，没红色血水出来就是熟了，出锅把肚子里的酱料倒到碗里，肉剁好装盘了，把酱料淋在上面，上桌。半只的等肉出锅的时候在烧油煮熟酱料淋在剁好的头上面，就可以上桌了。土豆也淋点酱汁，也是一道菜。味道真的好。
食材:带鱼2斤，盐2勺，白胡椒粉1勺，。白醋适量，鸡蛋2个，面粉和淀粉各适量，大葱1根，生姜半块，食用油小半锅。
制作方法:
第一步:将买来的带鱼去头去尾，刮掉表皮的银白色，并破肚，掏出里面的黑色细带状物，切段，放入清水中冲洗干净。如果是从超市买来的冻带鱼段。则要放入盆中加凉水化开。
第二步:将洗干净的带鱼放入盆中，放入葱段和生姜丝，分别加入一勺食用盐和白胡椒粉调味，再加适量的料酒去除腥味，用筷子搅拌均匀后放一旁，腌制20分钟左右。
第三步:调面糊。取碗，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，加1勺盐和少量的白醋，再往里面磕入2个鸡蛋，′搅拌均匀，再分两次少量加入水进去搅拌。面糊不需要太稠，拌好后可以把带′鱼放进去。只要能够轻松挂住一层薄薄的面糊就可以。
第四步:炸带鱼。将锅烧热，倒入多一些食用油，油热以后转中火，把挂糊的带鱼段一个一个放进去炸。刚放进去时，先不要大幅度搅动，等炸至定型后，翻面继续炸，使带鱼段上下两面都能均匀的受热，把带鱼段炸至颜色微黄时，控油捞出来。
第五步:复炸。转大火，让锅里的油温再次升高，顺便把锅里的残渣控油捞出来，侍温度再次升高后，把刚才炸过的大鱼重新放入锅中，进行第二次复炸，这样复炸一遍能让带鱼段更加金黄酥脆。好吃还不那么油腻，大火炸20秒，炸到颜色金黄时控油捞出。这样炸出来的带鱼口味鲜嫩，好吃不油腻。
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