糖醋溜鱼段的家常做法？

一、糖醋溜鱼段的家常做法？

用料

鱼片 250g

葱 少许

料酒 少许

醋 少许

橄榄油 少许

盐 少许

生粉 少许

步骤 1

青鱼中断洗净，剔骨，去皮，切片。直接在超市买净菜鱼片的话这步省略。

步骤 2

鱼片放在碗里，加少量盐、料酒、生粉、葱花用手搅拌均匀。搁置片刻待用。直接在超市买净菜鱼片的话这步也可以省略。

步骤 3

煎炒锅烧热，倒入适量橄榄油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。如果是买净菜的话，下锅后加少量料酒。

步骤 4

鱼片变成白色后加少量醋，白醋或深色的陈醋都可。个人觉得白醋会好看的，不过家里没有了，我用的陈醋。

步骤 5

加小半碗水继续翻炒，中间尝一下并根据实际情况酌量加盐。

步骤 6

汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。

二、糖醋藕片的家常做法是什么？

食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许

制作过程：

1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。

2、姜切丝，藕切成薄片。

3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。

4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。

5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。

6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。

三、家常菜糖醋鱼的做法

家常菜糖醋鱼的做法

糖醋鱼是一道家常菜，口味酸甜可口，深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道很受欢迎的菜肴。下面就让我来分享一下家常菜糖醋鱼的做法。

材料：

• 新鲜鱼（草鱼或鲤鱼）500克
• 生姜2片
• 大葱1根
• 蒜4瓣
• 红椒1个
• 料酒2汤匙
• 白醋4汤匙
• 番茄酱4汤匙
• 白糖4汤匙
• 盐适量
• 生粉适量
• 食用油适量

步骤：

步骤一：将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟，使其去腥。

步骤二：将腌制好的鱼块沥干水分，用生粉裹匀备用。

步骤三：将葱姜蒜和红椒切成细末备用。

步骤四：取一锅，倒入适量的食用油，烧至七八成热，放入裹好生粉的鱼块，炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

步骤五：清洁炒锅，加入少量食用油，用葱姜蒜末爆炒出香味，再加入番茄酱炒匀。

步骤六：加入白糖和白醋，煮开后调小火，继续搅拌均匀。

步骤七：放入炸好的鱼块，翻煎均匀，让酱汁均匀附着在鱼块上。

步骤八：最后，加入适量盐和适量的水，煮至酱汤浓稠即可，撒上葱花和红椒末即可出锅。

糖醋鱼做法简单，但要注意火候的把握，保证鱼肉的嫩滑和酱汁的浓稠。煮鱼时要用小火慢慢炖煮，让鱼肉入味。同时，番茄酱和白醋的比例也是关键，可以根据个人口味适量调整。

这道家常菜糖醋鱼的制作过程简单，不仅能够满足家人的味蕾，也能够为餐桌增添色彩。糖醋鱼酸甜可口，让人回味无穷。希望大家也能够尝试制作这道美味的糖醋鱼，让家人朋友们一起品尝美食的快乐。

四、糖醋鱼段的做法？

1· 武昌鱼片下两片整肉。

2· 鱼头是面两绺肉也不要放过，鱼骨留着，打算之后熬汤用来煮面。

3· 鱼肉无刺部分切小段，有刺部分去除鱼刺切小段。

4· 这个样子吧，切的也是大大小小了~

5· 鸡蛋➕面粉➕淀粉➕水，调成糊状。

6· 备好面包糠。

7· 鱼段倒进糊糊里抓匀。

8· 挂好糊糊的鱼段一个一个裹一层面包糠，入油锅小火炸。

9· 都炸好后复炸一次。

10· 3份番茄沙司+2份白糖+2份淀粉，加水+少盐+少醋调成汁。按这个比例调汤汁，汤汁想多的材料多放，按比例放就行。材料表里面的克数是估计的，并没有实际称重。

11· 少油烧热倒入汤汁，不断搅拌粘稠变色，变成啥色呢，就变成在饭店吃糖醋鱼那个汁的颜色。。

12· 倒入鱼段翻均匀，注意不要把鱼段怼碎了。

13· 我把鱼头炸了一下，然后和鱼段一起摆盘，上面又浇了一层糖醋汁，撒上芝麻开吃。

五、糖醋小嘴鱼家常做法？

原料：口鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

做法步骤：

　　1）口鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

六、糖醋狮子鱼家常做法？

主料：狮子鱼1000g;

辅料：番茄酱2大勺，盐3/2小勺，大葱10g，生姜5g，大蒜5g，白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陈醋2大勺，白糖3大勺，味精1/4小勺，干淀粉50g;

糖醋狮子鱼的做法步骤：

1.鱼去掉鱼鳞、鳃和内脏，清洗干净，在鱼身划上几刀，大葱切葱末，姜蒜切小粒;

2.用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉抹在鱼肉上面，内外都要抹，腌制15分钟;

3.碗中加入干淀粉，加少许水，调成淀粉糊，然后淋在鱼身上，抹匀;

4.锅内放足量的油，油温烧至7成热，手提鱼尾，用勺在鱼身上浇淋热油，让鱼肉外翻定型;

5.然后把鱼划入油锅内，中火炸至鱼皮变酥，捞出装盘;

6.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱翻炒均匀;

7.锅里加入适量的水，再放少许盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开，加适量水淀粉;

8.再放入1汤匙的熟油，,直到锅内芡汁勾芡完成，浇到炸好的鲤鱼上面即可。

七、糖醋小嘴鱼的家常做法？

用料

小嘴鱼、葱丝、姜丝、花椒、大料、干辣椒、生抽、糖、料酒、盐、醋、水 适量

糖醋小嘴鱼的做法步骤:

步骤 1

黄花鱼、小嘴鱼都可以，家里喜欢吃什么鱼就用什么鱼 用煎锅煎至两面金黄

步骤 2

备料葱丝、姜丝、花椒、大料、干辣椒、生抽、糖、料酒、盐、醋、水

步骤 3

煎完鱼的油把干料放锅里爆香 爆好香加入湿料 烧开倒入压力锅里

步骤 4

高压锅压20分钟鱼骨酥酥 开锅收汁 好吃的糖醋酥鱼就做好了

八、糖醋豆腐鱼的家常做法？

步骤 1豆腐切片，洋葱切丝，鱼切片

步骤 2在小碗中加芡粉、糖、酱油、盐、料酒、醋（根据自己的口味定），加清水将芡粉和其它调味料调匀

步骤 3锅内加少许油，将豆腐片和鱼片分别小火煎到两面黄乘出待用

步骤 4加入洋葱翻炒两、三分钟，在葱出香味之后，放入已经调制好的小碗中的全部调味料，稍微掂一下锅，等调味料开锅后倒入豆腐片、鱼片混合即可

九、家常糖醋鱼的做法？

材料：

草鱼 1条、白醋 适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。

做法：

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成两段，用盐、料酒、淀粉腌制十分钟备用；

2.将葱、姜、蒜切末，备用；

3.将鱼煎至两面金黄，盛出备用；

4.锅中放少许植物油，放入葱姜蒜末爆香；

5.加入适量白醋、适量糖、适量酱油、适量清水，煮沸，汁液略浓，糖、醋、酱油的比例取决于个人口味；

6.将煎好的鱼块放入锅内，翻炒均匀，用小火慢煮五分钟左右；

7.最后根据个人口感加盐调味即可。

小贴士：

1.糖醋鱼的汁液可以浓稠一些，这样更加入味，但也不要太浓，否则口感会变差；

2.煎鱼时要用中小火，这样鱼肉熟得更均匀；

3.糖醋鱼的汁液煮沸后，要尝一下口感，如果酸度大，可以适当加点糖，如果太甜，可以加点醋；

4.在翻炒时，要轻轻翻动鱼块，防止鱼肉散开。

十、糖醋鱼的家常做法？

1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上

2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油

3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒

4.锅内加入适量的水，再放入调料烧开。淋入水淀粉炒匀

5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。