猪手姜醋蛋正宗做法？

一、猪手姜醋蛋正宗做法？

主料

黄姜500克

 猪手半只 添丁醋900毫升 鸡蛋6个 水800毫升

辅料

白醋30克

 盐5克

步骤1

黄姜个头大，肉饱满

步骤2

去皮洗净

步骤3

锅里加入两瓶添丁醋

步骤4

再加入800克水

步骤5

鸡蛋6个放入醋里煮十分钟后捞出来

步骤6

姜切小拍扁

步骤7

猪手先用水焯过，洗净后放入醋里

步骤8

放入姜，然后中小火煲50分钟

步骤9

最后快好时放入剥好壳的鸡蛋，味道有点偏甜，再加了些白醋和一些盐。根据自己口味调整。

二、清蒸沙姜猪手的家常做法？

一、用料

猪蹄 1只

沙姜 3块

生姜 1块切片（猪脚飞水用）

盐 适量

蚝油 2勺

生抽 3勺

葱 香菜 几根（用来点缀）

冰块或冰水 一盆

二、沙姜猪脚的做法步骤

步骤 1

首先处理猪脚，猪脚刮毛洗干净，开刀斩块，有细毛的可以用火烧一下。不会处理猪脚的伙伴记得买猪脚时候让老板帮忙砍好连筋不断，这样方便自己回家清洗刮毛。

步骤 2

锅里加水烧开，沸腾了放入猪脚、生姜片走血水味，可滴几滴料酒增加去腥。煮到全部起白泡沫，捞出冲洗干净。从冰箱取出提前冰镇的水，将猪脚放进冰水浸泡1-2小时，此步骤是猪脚爽脆的关键。

步骤 3

猪脚浸饱水后放入高压锅压3分钟，拍生姜碎，葱白。热锅冷油放进葱白和3分之二的沙姜碎，爆香一会倒入猪脚加盐翻炒。这里加盐是方便猪脚更早入味，可以一次性加够盐。炒入味后加水或者高压锅里的高汤，水量约浸到猪脚面，大火煮沸腾后转中火焖住到收汁。

步骤 4

差不多收汁了，把猪脚装碟，剩余一点汁留锅，倒入蚝油生抽，还有剩余的三分之一的沙姜碎和葱花香菜。

三、猪姜家常做法？

用料：半个猪脚，适量料酒，两块黄姜，2瓶致美斋甜醋。

步骤：

1.准备半个猪脚，把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。

2.起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水 烧开。烧开之后撇去浮沫，再继续焯烫2分钟左右。

3.焯烫好的猪脚捞出来，用清水冲洗干净，洗干净表面的浮沫，沥干水放在一边备用。

4.准备2大块黄姜，去掉外衣，再切成大块，用刀拍扁，放在盘子备用。

5.起锅烧热，不用放油，下入生姜，炒干表面的水分。然后捞出来备用。

6.猪脚也加进去翻炒几遍，炒干表面的水分，盛出来备用。

7.准备一口砂锅，开小火把锅预热。把生姜跟猪脚都倒进去。

8.接着倒入两瓶甜醋，具体的量能盖过食材为宜。盖上盖子，开大火把液体烧开，然后转中火炖煮40分钟。

9.蒸煮几个鸡蛋，然后剥掉外壳备用。

10.40分钟之后把鸡蛋加进去，再小火炖煮30分钟。

11.时间到了就可以了，盛出开吃。

四、姜醋蛋家常做法？

食材

姜（一些）鸡蛋（一些）芝麻（一些）

醋（一些）糖（一些）水（一些）

步骤1: 首先，把锅里的水擦干净，再倒些油下去，把鸡蛋打到碗里，再放到锅里，鸡蛋打到碗里的原因是防止鸡蛋的碎壳掉到锅，把若干个鸡蛋煎好，盛到盘子先。

步骤2: 然后，把姜洗干净，姜表面的皮不要，把表面的皮给削掉，再用工具把姜给弄碎，然后把里面的姜水挤出来。

步骤3: 再往锅里倒些油，把挤好的姜水放一边，把姜渣放到锅里炸一下。

步骤4: 再把姜水和醋一起放下去，然后看个人口味，选择继续加水还是停止加水，看个人。

步骤5: 再把锅盖上，然后沸腾了之后就把锅打开，把鸡蛋放下去。

步骤6: 最后下点糖，再放点芝麻就完成了。

五、猪脚姜醋的家常做法？

食材清单

猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

1准备所有材料。

2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。

3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用

4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香

5.倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。

6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。

7.加入纯水，然后倒入红糖.

8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。

9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。

六、姜醋糖的家常做法？

主料

嫩姜5斤

辅料

冰糖1斤食盐20克陈醋3斤

步骤一

姜嫩姜洗净，做后一浇用凉开水洗。然后放入竹筛中晾干水分

步骤二

接下来，将晾干后的嫩姜切成2毫米厚度的姜片，切好后均匀搁置在竹筛里，稍加挥发水分。

步骤三

然后将食盐均匀地撒在姜片上，拌匀。

步骤四

在腌制姜片的同时，将泡菜坛洗净后，用开水烫洗内外，以及坛盖，倒入陈醋，放入冰糖。稍加摇动，以使冰糖快速融化

步骤五

姜片腌制20分钟后，用不沾生水的干净夹子，将姜片放入融化了的冰糖醋中。

步骤六

在泡菜坛的口径出加入凉开水，然后盖好倆层坛盖。以防漏气

步骤七

25天左右就可以食用了（如果时间稍长，口味更佳）

七、沙姜猪手做法大全家常？

材料准备

猪前腿1只，要选新鲜的，冰冻的猪手做出来味道不佳。

猪脚用：八角2个，姜片、料酒、盐少许

蘸料用：沙姜一个，红葱头一个，蚝油、花生油、生抽少许

做法

第一步，煮猪手

将猪前腿整个放进去冷水里面，加姜片和料酒，煮10分钟焯水去腥。

焯水完成后拿出来水龙头流水冲洗，这一步可以使猪脚更显白，成色更好看。冲洗完成后再起锅烧水，将猪脚放进去，加八角和少许盐，煮多15分钟，然后关火浸泡10分钟。这里主要是给猪脚一点底味，所以强调要少许盐，只给底味提鲜即可，盐太多会抢了味道。

煮猪手的过程中切记不要放生抽等上色的调料，沙姜猪手是不放上色的调料的。

猪手浸泡10分钟后拿筷子插入肉最厚的地方，流出来的汁水是干净的没有血水就表示熟了，如果没熟就再加热一会，不过不要煮太久，否则会失去Q弹的口感。

拿出来晾凉，然后用刀小心拆去骨头，再用保鲜膜把猪手卷起裹紧，放冰箱冷藏过夜。

第二步，调蘸料

沙姜

第二天要吃的时候，做一个蘸料。

将沙姜洗净刮去表皮，然后用刀拍一下剁碎，红葱头也是剁碎。

起锅烧油，加入沙姜碎和红葱头碎一起小火炒香，然后加点生抽和蚝油调一下颜色和味道，调味料不宜过多，否则会掩盖沙姜特殊的香气。

炒完后用小碟装起即可。

第三步，切猪手

将猪手从冰箱取出，去掉保鲜膜，用刀切成片，厚度可根据自己喜好来定，但一般不切太厚，会影响口感。

切好后摆盘，可以将沙姜蘸料倒到猪手上，也可以吃的时候夹一片蘸着吃。

八、姜醋血旺的家常做法？

原料

牛百叶、牛肚 (适量)

豆芽(适量)，莴笋片适量，鸭血适量，料酒适量，食用油适量，花椒适量、干辣椒适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量

1/首先把豆芽焯水铺在盘底。

2/然后依次把莴笋片焯水1分钟；牛百叶、牛肚放料酒焯熟、鸭血焯熟备用。

3/锅里倒适量食用油。

4/油热放花椒、干辣椒，炒香。再加一勺豆瓣酱、一小块火锅底料炒出红油。放葱姜蒜，炒香加适量水。

5/加适量料酒、白糖、大火煮开。捞出底料废弃。

6/放入牛百叶、牛肚、鸭血、莴苣、香肠、对虾、木耳、豆皮等自己喜欢吃的也可以放进去。

7/煮沸捞出放在豆芽上。

8/倒入汤汁、撒上花椒、干红辣椒、蒜末、葱花、浇上热油即可。

9.美味又好吃的醋溜血旺的家常做法完成开吃了。

九、猪脚姜醋蛋家常做法？

1. 猪脚姜醋蛋是一道非常常见的家常菜，做法简单易学。2. 首先将猪脚切块，用开水焯水去血水，姜切片备用。然后将猪脚放入锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片、八角、桂皮、花椒等调料，煮至猪脚变软烂。接着将鸡蛋煮熟，去壳备用。最后将煮好的猪脚和鸡蛋放入一个容器中，加入适量的生姜和醋，腌制一段时间即可。3. 猪脚姜醋蛋是一道营养丰富的菜品，富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋养皮肤和补充身体所需的营养。此外，也可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料，制作出更加符合自己口味的猪脚姜醋蛋。

十、猪脚煲姜醋的家常做法？

1、挑选一个优质的瓦锅，洗净后晾干。

2、小黄姜以饱满、干身为佳。

3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。

4、小黄姜用刀拍扁，倒入锅中，不放油炒至金黄。

5、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。

6、猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。

7、鸡蛋10个煮熟，去壳。

8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开，倒入猪脚和姜，大火煮开后改小火煲1小时，然放入鸡蛋再煲30分钟即可。

9、隔天翻热后食用，更入味