1、准备糯米粉，小麦面粉，比例3：1，然后混合搅拌均匀后，用开水和面适当的时候用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面20分钟；
2、准备好肉末，我们可以在超市里面买好点的五花肉然后洗净后搅拌成肉末，然后将胡萝卜切成小丁，将酸豆角（也就是腌制的豇豆段）取适量的放入胡萝卜丁里面；
3、起锅放油，油热5分的时候，将肉末放入锅中炒熟，然后加入老抽调色，搅拌均匀后将酸豆角与胡萝卜丁放入锅中翻炒熟后捞出来放凉备；
4、将醒好的面团搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子，再将剂子按成小面窝，将我们准备好的馅取适量的包在里面，然后捏下收口；
5、起蒸锅放入清水开火，水开后放入蒸格，在蒸格上面放一层隔油纸，再将我们包好的糯米面包放在上面，用大火蒸5分钟；
6、五分钟后起盖，将糯米包一个一个的夹到盘子里面；
工具材料：
白面 50G
糯米面 40G
操作方法
01
首先准备好材料，比如青瓜，萝卜。大白菜什么的，都可以。
02
然后把蔬菜切碎，记得切差不多就可以了 ，接着搅拌一下，把他们均匀的搅拌在一起。
03
然后加面，加水适量，一定要适量，别加的太多了
04
接着放上一些牛肉粉，味道更鲜美，更美味 然后把甘蓝叶子放在下面防止粘锅，然后蒸上30分钟。就可以出锅了
糯米面油炸糕，开水把糯米面烫一下，待凉了，用手和匀，加入食用油，醒发一会儿，然后切成小剂子，擀开，放入拌好的红糖芝麻馅，包住，再捏成小饼，油锅小火慢炸，炸制两面金黄，出锅。
材料
糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉适量
做法
1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团，光滑不粘手就可以。
2.用一个长方形模具抹上油，把牛奶合的面团放底层，再把咖啡合的面团放上面，按平。
3.放锅里蒸25分钟即可。
4.蒸好后倒扣，取出晾凉，切平，粘上椰蓉即可。
糯米排骨
食材：糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、准备所需的胡椒粉适量。
做法：
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的往下看)。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
小贴士：
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、如果你是个喜欢吃甜的人，那就多放点甜哦。
桂花糯米藕
食材：2根鲜藕、200g糯米、500g砂糖、20g干桂花、20枚红枣、20g枸杞。做法：
1、1将糯米洗净，泡二个小时。
2、将藕洗干净。
3、将藕洗净去皮，将一头切开。
4、将糯米灌入藕的眼儿里，用筷子往里送入。
5、将切下的那头用牙签固定在灌好米的藕上。
6、将锅中垫入粽子叶，放入藕，加入清水，末过藕即可。
7、水开后加入砂糖，干桂花，大枣，枸杞，转小火焖煮三至四个小时，收汁即可。叉烧糯米鸡
食材：300g鸡胸肉、400g糯米、适量酱油、适量盐、适量食用油、适量白糖、适量叉烧酱。
做法：
1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。
2、、放入一大勺叉烧酱。
3、放入一勺酱油。
4、放入一勺白糖。
5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
6、糯米提前浸泡2小时以上。
7、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。
8、粽叶洗净，放在篦子上面。9)码一层糯米。
10、码一层鸡肉。
11、将剩余的糯米码在上面。
12、将粽叶包裹起来，用牙签固定。
13、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时后出锅即可。
桂花糯米藕
主料：莲藕2节、糯米250g。辅料：糖桂花4汤匙、白糖适量、冰糖适量、红枣5-6个、蜂蜜适量。
做法：
1、糯米泡2小时以上，备用。
2、藕洗干净，切去两端，用流动的水冲洗干净。
3、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内，用筷子把米往里压实。
4、填好糯米后，将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。
5、锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟。加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味。
6、煮好的藕捞出，煮藕的汤加白糖或冰糖，调整到自己喜欢的甜度，收汁。放凉后，加一汤匙糖桂花和蜂蜜增添风味。
7、把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。
香菇糯米蒸排骨
主料：排骨800g、糯米300g、干香菇5个。
辅料：葱花20g、姜蓉30g、盐适量、糖半调味匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙。
做法：
1、排骨切块，泡去血水后，加姜蓉、盐、蚝油、糖、米酒腌30分钟。糯米提前浸泡2小时。
2、干香菇泡发，去蒂后切粗条，加入腌好的排骨混合均匀。
3、深口盘底抹油防粘，撒上一层提前浸泡过的糯米，放上一层香菇排骨。
4、再撒一层糯米，放一层香菇排骨。
5、最后再薄薄地撒一层糯米。大火烧开后蒸20分钟，转小火再蒸10分钟，起锅后撒葱花就可以出锅啦～
腊味五彩糯米饭
主料：糯米200g、玉米30g、青豆30g、胡萝卜30g、腊肠30g、洋葱15g。辅料：盐5g、老抽3g、生抽3g、油适量。
做法：
1、糯米洗净，加老抽、生抽各3克，拌匀上色。
2、胡萝卜、洋葱洗净切丁，腊肠切丁。
3、锅里热油，将胡萝卜、腊肠、青豆、玉米粒、洋葱下锅炒至半熟。
4、炒至半熟后加入到糯米中，加盐、水拌匀，放入电饭煲按煮饭键，半小时后即可出锅食用。
珍珠丸子
主料：猪肉300g、糯米150g。辅料：姜30g、葱40g、淀粉2茶匙、料酒1汤匙、盐1调味匙、生抽1汤匙。
做法：
1、把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
2、将猪肉洗净剁成肉糜，葱、姜切末。
3、猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
4、把肉馅挤成大小合适的丸子。
5、每个肉丸子上滚上一层糯米。蒸屉上铺一层屉布，将肉丸子放在屉布上，把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可出锅～
小贴士：
糯米用清水浸泡时间长一些，可以使米粒松软，便于蒸透。
糯米饼
食材：糯米粉 90克、糖 5克、玉米油 5克、热水 70克、海苔肉松 若干、芝士条 若干。
做法：
1、将糯米粉、糖、玉米油、热水倒入碗里，先用筷子稍稍搅拌，再上手揉匀，热水不要一下全部倒进去，边加水边揉，直到揉成的面团不怎么黏手，表面光滑即可。
2、取一小团面团按压成饼状，加上肉松，芝士条，加的多少看你啦，但不要贪心哦。3、把他们一个个包起来后上面撒一些黑芝麻做装饰。
4、可以上锅煎啦。在平底锅上刷上油，小火慢慢煎，糯米饼最后煎的有微微焦黄即可。
5、趁热吃口感更加，芝士条还会拉丝哦。
拓展资料：
1、热水一定要慢慢加进去哦。2、煎的时候用小火慢慢煎比较不容易煎焦。
3、小卷用的芝士条是马苏里拉才可以拉丝哦。
材料
无盐黄油20g，蜂蜜30g，糖粉15g，全蛋液20g，低筋面粉100g，泡打粉1/4小勺，装饰蛋白液10g
做法
先准备电动打蛋器，装上打蛋网；
检查初始档位是否置为0档（停止）；
黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；
再加入糖粉；
先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；
电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；
将混合物更加细致地搅打均匀；
加入1/2全蛋液；
打蛋器通电，调至1档搅打30秒；
将混合物搅打为糊状；
加入剩余蛋液；
继续使用打蛋器1档搅打30秒；
按下加速键，加速搅打30秒；
放开加速键，继续搅打1分钟左右；
此时混合物呈均匀奶油糊状；
低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉；
低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；
用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；
将面团分成6g左右的小面团；
取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；
轻轻对折卷起；
卷成麻花状；
将造型好的小麻花摆入烤盘；
烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液；
将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。
食材
糯米面，适量
辅料
豆沙，适量
食用油，适量
做法
1. 糯米面，比糯米粉要粗一些，是东北冬天做年糕用的。适量糯米面多次少量加水和成湿润的颗粒，可以捏成团
2. 豆沙分成合适大小的剂子，撒干面粉揉成球
3. 取合适大小的面团用手怕打成饼，包入一个豆沙球，口收紧成一个球
4. 面板撒干面粉，放上包好的豆沙糯米球，再次轻轻怕打成饼
5. 不粘锅刷少许油，放入饼丕
6. 煎至饼丕两面金黄，体积明显变大
食材：生的咸鸭蛋 若干、糯米 若干、玉米粒 香菇 胡萝卜 甜豆 冬笋 豆腐块 香葱、酱油 老抽 鸡精 适量
制作步骤：
1、首先把糯米用冷水泡上三个小时以上，之前提到的各类食材切成丁备用；
2、然后把咸鸭蛋的一头轻轻敲碎，挖一个洞，把蛋白倒出留下蛋黄，配料加入糯米中搅匀，加酱油、老抽、鸡精腌制一会儿；
3、最后把糯米料填充在蛋壳中压实，放入高压锅中蒸20分钟，或者在蒸锅里蒸1个小时即可。
香气扑鼻，简单易学的素糯米蛋就做好了。
小提示：
1、糯米蛋做法多样，可以根据个人喜好来选择；
2、蛋白可以做成很多美食，比如蒸咸饭，没有浪费一说哦。
食材：糯米400g，猪肉200g，香菇1把，洋葱半个，肠衣适量，葱2根，姜1块，花椒粉1勺，五香粉1勺，酱油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，食用油适量。
二，糯米肠的做法：
1.首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干净，然后捞出来沥干水分，放一边备用。切点姜丝，打一个葱结，然后放入适量的清水，用手捏出葱姜汁，做出葱姜水，放一边备用。香菇1把，用温水浸泡好。洋葱清洗干净后，切成洋葱丁，装入碗里备用。
2.将猪肉清洗干净，去掉外皮，然后切成小块，放入绞肉机里面，把它绞成肉泥，然后倒出来装入盆里。开始调味，放入1勺盐，1勺花椒粉，1勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，然后用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅和食材一起搅拌均匀。再分多次少量地加入葱姜水，每一次都顺着一个方向充分搅拌均匀，直到肉馅把葱姜水都吸收进去，搅拌至肉馅上劲，然后盖上一层保鲜膜，放在一边备用。浸泡好的香菇清洗干净，挤干水，然后切成小碎丁，装入碗里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，把油先烧热，然后把洋葱丁倒进去，先炒出香味来。接着再把香菇丁也倒进来，翻炒均匀。这时候再把沥干水的糯米倒进来，先加入适量的盐，1勺酱油，继续翻炒均匀。翻炒均匀后，就把糯米盛出来，摊开放凉备用。如果家里有猪油，放猪油来炒会更香哦。
4.糯米放凉后，把肉馅倒进糯米里面，然后也顺着一个方向，把糯米和肉馅一起搅拌均匀。肠衣也提前浸泡好，这时候把肠衣清洗干净，先在一端打一个结。然后用灌肠的工具，把糯米肉馅灌进去，灌的时候动作稍微快一点，这样糯米肉馅不会灌得太紧，这样能够防止蒸煮的时候爆开。灌好后，用棉线分成一段一段的，打上结，每一段都不要灌太满了，差不多8分满就可以了。然后再用牙签在肠衣表面扎一些孔，排除里面的空气，也是为了防止蒸煮的时候爆开。
5.起一蒸锅，把糯米肠摆放进去，盖上盖子，大火烧开后，调成小火，继续蒸1个小时左右，把糯米肉肠完全蒸熟透。时间到了，把糯米肠取出来，从打结的地方剪开，分成一节一节的，吃不完的就可以放凉装入保鲜袋里面，冷冻保存起来。
6.起一平底锅，里面刷一层食用油，油热后，把糯米肠放进去，把糯米肠煎一下，这样吃起来会更香哦。掰开一根看看，里面的糯米特别的软糯，搭配上肉馅，吃起来就更香了。不管是用来当小吃，还是当菜，都是非常的不错。
步骤 1
番薯去皮切片
步骤 2
加入一碗水，高压锅盖上开火煮。 趁着压番薯的时间准备馅料。
步骤 3
韭菜和肉剁碎加入蚝油和盐搅拌均匀
步骤 4
高压锅喷气五分钟番薯就熟了
步骤 5
在上面倒入一捧的糯米粉盖锅在压三分钟
步骤 6
趁热的时候把糯米粉和番薯和在一起
步骤 7
双手一块揉搓
步骤 8
搓成没有颗粒状的面团
步骤 9
取适量的面团 揉圆做成碗状 再把口子对齐捏合
步骤 10
锅里倒油 油开 转中小火慢慢炸熟
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