芥菜丝to何做才好吃？

一、芥菜丝to何做才好吃？

我家有这么几种做法：

1、酱芥菜

芥菜疙瘩洗净，控干水分，一层疙瘩撒一次粗盐，摆在坛子里腌几天腌到不再缩水，捞出洗净控干。用酱油加适量花椒大料少许大酱加水煮开晾凉，芥菜疙瘩对半切开，浸入酱汁，放到阴凉处，几天后就可以开始吃了，切丝加入蒜末白糖淋点香油配粥和馒头杠杠滴。

2、炝拌芥菜丝

芥菜疙瘩洗净，控干水分，切成细丝，焯下水，捞出过凉，控干水分。碗里放小米辣切成的小圈、花椒、蒜末、盐、糖、酱油、耗油、鸡精、陈醋，起锅热点油，油开倒入碗中，爆出香味，拌匀，倒入芥菜丝中拌匀即可食用，调料比例按个人喜好。

3、清炒芥菜丝

芥菜疙瘩洗净，控干水分，切成细丝，起锅热油，葱姜辣椒呛下锅，不喜辣椒可以不放，倒入芥菜丝翻炒至熟，加盐鸡精调味出锅，清爽可口。

二、如何制作香辣芥菜丝咸菜 | 香辣芥菜丝咸菜的制作配方分享

介绍

香辣芥菜丝咸菜是一道地道的家常菜，以其独特的口味和简单的制作方法备受喜爱。下面将分享如何制作香辣芥菜丝咸菜的配方，让你也能在家轻松享受到这道美味。

食材准备

准备以下食材：

• 芥菜丝： 500克
• 食盐： 适量
• 红辣椒： 2根
• 姜： 适量
• 大蒜： 适量
• 花椒： 适量
• 食用油： 适量
• 白糖： 适量

制作步骤

以下是制作香辣芥菜丝咸菜的步骤：

1. 将芥菜丝放入容器中，加入适量食盐腌制，腌制20分钟后取出沥干水分备用。
2. 红辣椒、姜、大蒜剁成末。
3. 平底锅中倒入食用油，放入花椒粒炸出香味，捞出不用。
4. 将腌制好的芥菜丝、剁碎的红辣椒、姜、大蒜、适量食盐、白糖放入容器中，拌匀。
5. 将拌匀的香辣芥菜丝装入干净的密封罐中，用筷子压实，浇上炸好的花椒油，腌制2-3天即可食用。

制作完成后，你就可以尝到香辣芥菜丝咸菜了。这道咸菜酸辣开胃，香气四溢，不仅可口，而且富含维生素，是一道美味又健康的食品。

感谢您阅读这篇文章，希望通过这篇文章，你能学会如何制作香辣芥菜丝咸菜，让你的家人、朋友也能品尝到这道美味的家常菜。

三、麻辣芥菜丝？

寒来暑往，秋收冬藏。一到秋天，菜市场各种新鲜的蔬菜总让人流连忘返。虽然上班族以食堂为主，但是每天总惦记着在家吃一顿对得起胃的早餐，还可以让家里充满烟火气息。一份自制放心的小咸菜就着一碗粥，简约不简单。

用料

芥菜

 1500克盐 130克白醋 15克辣椒碎 20克花椒碎 5克白糖 15克熟白芝麻 20克

自制麻辣脆爽芥菜丝的做法步骤

步骤 1

space

3斤新鲜芥菜疙瘩刮洗干净，晾干水分。

步骤 2

space

切细丝，嫌费劲就用擦丝器。

步骤 3

space

130克食盐放芥菜丝里。

四、芥菜丝介绍？

芥菜丝含有大量人体需要的物质，是人们所喜欢的配菜。但如果做不好，它会出现怪味，让人食之无味。

我们首先将芥菜洗净，擦成细丝，然后用笼蒸制15－20分钟，取出放凉，然后加入平时拌凉菜的调味品，最后加入少许醋和提前煎制的料油即可。这样做出来的芥菜丝极其美味。

五、芥菜丝凉拌？

先将芥菜头去皮，洗干净，然后用工具将芥菜头刨丝装进盘子里；

准备一个小碗，往碗里加入酱油、醋、鸡精、生抽、剁椒、香油，然后充分搅匀后，倒进芥菜丝的盘子里，用筷子把芥菜丝和调料搅匀。

拌好的芥菜丝可以立刻就吃，但是如果想味道更好更加入味的话，放上一天再吃就更好。

六、怎样腌芥菜丝又脆又好吃？

教你在家腌芥菜，脆爽下饭不呛鼻，腌2天就能吃，做法超简单。秋冬季又是腌芥菜的好季节，每年在这个时候家家户户都会腌制芥菜吃，因为这个时候的天气相对来说比较冷，腌菜也容易保存，芥菜本身它自己就有一种特殊的香味，所以再把它腌制起来口感是非常清脆的，今天就给大家分享怎样在家腌芥菜，腌好的芥菜丝香辣脆爽，好吃又下饭，做法特别简单，下面就和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

芥菜、盐、食用油、葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒面、十三香、香醋、白糖、白酒

具体做法：

1.刚从市场上买了几斤芥菜，把芥菜上的泥土清洗干净，芥菜上面洗不掉的可以用刀削掉，把芥菜全部洗干净后晾干水分备用。

2.芥菜晾干水分后直接用擦子擦成丝，或者切成细丝都可以，然后往里面加入盐用手翻拌均匀，1斤芥菜大概加20g左右的盐，拌匀后放旁边腌两个小时，腌出芥菜里面的水分。

3.接下来切点葱段和洋葱片，锅里倒入多一些的油，油温热的时候加入葱段、洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒，用小火炸出香味。

4.碗里面加入细的辣椒面和粗的辣椒面，再加入十三香搅匀，把这些香料炸到颜色干黄，香味炸出来后就可以控油捞出来了，然后把热好的油泼入辣椒面碗里面，再往里面加入少许的醋搅一搅，这样味道会更香。

5.两个小时后，芥菜里面杀出这么多的水分，把芥菜里面的水分挤掉，挤干水分后用筷子搅散，往里面加入3勺白糖搅拌均匀，然后倒入刚才做的油泼辣子，再加几滴白酒进去，把芥菜丝充分拌匀，装入提前准备干净的玻璃瓶里面。

6.盖上盖子放阴凉干燥处密封保存，两天后就可以吃了，咱们这个农家腌芥菜丝就做好了，吃的时候可以根据自己的口味，往里面加入陈醋搅拌均匀，这样腌的芥菜丝香辣脆爽，好吃又下饭，喜欢的朋友可以在家试试。

七、芥菜丝是什么丝？

芥菜丝就是有一种菜叫芥菜切成的丝

八、芥菜丝和芥菜缨子的腌制方法？

食材：芥菜5斤、洋葱2个、大葱1棵、八角5个、桂皮3块、香叶5片

调味：辣椒粉100g、辣椒面100g、食盐300g、白糖200g

步骤:

1、准备5斤芥菜疙瘩，先用清水冲洗干净，切掉不规则的地方，还有底部根须，只保留光滑鲜嫩的部分。

2、放在案板上改刀，先切成3毫米的片，再斜着切成丝，尽量切成均匀一些，5斤芥菜能切一小盆，再加100克食盐，抓匀腌制半个小时左右。

3、趁着芥菜丝腌制的时间，准备一下辅料，半个洋葱，一段大葱，八角2个，桂皮2块，香叶3片，全部切好装入盘中备用。

4、起锅烧油，等油温5成热时，依次下入洋葱、八角、桂皮、香叶、大葱，小火炸香，炸至香料焦黄后，即可捞出扔掉。

5、碗中加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，少量的五香粉，用筷子搅拌均匀，再用刚才榨好的热油，分三次泼在辣椒面上，边倒边搅拌，搅好之后自然放凉。

6、这个时候芥菜也腌好了，逼出了很多水分，准备一块滤布，攥掉多余的水分，装入碗中，再加50克白糖，刚才炸好的辣椒油，搅拌均匀。

九、芥菜的功效与食用建议

芥菜的功效及食用建议

芥菜，又称芥蓝、芥苔，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效。芥菜因其寒性的特点，有人认为可以驱寒。接下来，我们将从科学的角度来探讨芥菜的驱寒功效。

芥菜的营养价值

首先，让我们了解一下芥菜的营养价值。芥菜富含维生素C、维生素K、维生素E、维生素B6、葉酸等多种维生素。此外，芥菜还富含纤维、硒、钙、铁、锌等矿物质。这些营养元素对人体具有很多好处，如增强免疫力、促进消化、滋养骨骼等。

芥菜的驱寒功效

虽然芥菜具有寒性，但凡事都有两面性。根据中医的理论，寒性食物有时候可以起到驱寒的效果。芥菜的寒性可以通过刺激食欲和增强消化功能，从而帮助人体消化和吸收食物，提高体温。此外，芥菜中的维生素C有助于提高免疫力，预防感冒和其他寒冷季节的疾病。

芥菜的食用建议

1. 芥菜可以生食或加工烹饪，尤其适合炒菜或者拌凉菜。

2. 在吃芥菜时，可以考虑搭配一些温性的食材，例如姜、蒜等，来加强驱寒效果。

3. 对于体质寒凉的人来说，芥菜的食用应适量，并且可以选择进行烹饪处理，以减缓其寒性。

总之，芥菜不仅是一种营养丰富的蔬菜，还具有一定的驱寒功效。但是，每个人的体质不同，需要根据自身情况来选择食用芥菜的方式和量。如果你有驱寒的需求，不妨适量食用芥菜，并结合一些温性的食材，可以起到良好的效果。感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助。

十、探寻临泉独特风味 - 芥菜丝的魅力