丑耳好还是银耳好？丑耳与银耳的区别-丑耳批发？

一、丑耳好还是银耳好？丑耳与银耳的区别-丑耳批发？

市面上最常见的银耳是普通大朵银耳，提及丑耳，可能有些人不太了解，其实丑耳是属于银耳的一个品类，下面给大家谁介绍下丑耳与普通银耳区别，让大家更好的了解丑耳是什么。

1、首先是培育过程中的浇水量的区别

普通大朵银耳在培育过程中浇频繁水，浇水量远大于丑耳，所以大朵银耳的花型比较松散，看起来比较大，而丑耳的花型比较紧密，看起来比较小，且色泽更黄。如下图所示，第一张图为栽培中的大朵银耳，第二张图为栽培中的丑耳。

2、其次加工过程中的区别

大朵银耳烘干前都要经过泡发水洗，为什么要水洗？因为水洗后花朵最少泡发两倍大，色泽更白，看起来更漂亮，更能够得到市场的认可，而丑耳没有经过泡发水洗，修剪完脚跟后直接烘干，因此丑耳更好的把胶质保存了下来。

3、烘干后的实物对比

从下图大家也应该知道了丑耳名字的由来，确实外表看起来没有大朵银耳千娇百媚，丑耳耳叶比普通银耳紧密。

4、食用方式的不同

大朵银耳适合用来炒菜，如炒鸡蛋、炒芹菜等，而丑耳因为培育过程中浇水较少，加工过程没有经过泡发水洗，丑耳的营养价值、胶质蛋白质保存更完整，所以丑耳炖煮出来更黏稠，丑耳更适合炖煮

二、丑耳的做法？

步骤 1

准备材料： 丑耳1朵（看人数，一个人的话半朵就够了） 红枣6-8颗 枸杞10粒（一小把）

步骤 2

一盒有6个，可以吃很久 丑耳单独密封包装，很卫生

步骤 3

丑耳放在碗里泡发

步骤 4

丑耳泡发5小时

步骤 5

熬3小时以上 有空的话可以熬更久 煮好啦，胶质很多 加少量少量黄糖。（少糖更健康）

步骤 6

出胶超多，朋友看了都以为我加了很多糖 其实就加了一小块，我不爱吃太甜

三、丑耳的鉴定方法？

一看：质量好的丑耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果丑耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果丑耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

二摸：质量好的丑耳应干燥，无潮湿感。

三尝：质量好的丑耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质丑耳。

四闻：丑耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。

四、什么叫丑耳？

丑耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本等国家和地区。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够好地保存下来。

五、丑耳辨别方法？

1、看颜色：优质丑耳颜色比一般银耳颜色更黄，色泽均匀有光泽。劣质丑耳色泽不均匀，没有光泽，如果颜色发白则是化学试剂加工过的丑耳，质量比较差。

2、看外观：选购丑耳时要挑选碎渣少，外形完整的丑耳。塑料袋包装的产品可以轻轻晃一下，有明显碎渣的不要购买。

3、闻气味：优质的丑耳有明显的干燥菌类的气味，没有酸臭和其它异味。

4、看干燥度：优质丑耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎。用手捏比较扎手、易碎的是干燥过度的丑耳；干燥度差，含水量高的丑耳捏上去有韧性，不干脆，不易掰断。

5、热水煮：优质的丑耳不易泡发，涨发率低。泡发好再熬制，口感软糯有弹性；煮制后仍不粘稠，口感较硬的是质量比较差的丑耳。

六、丑耳银耳金耳哪种最好？

银耳和金耳的区别在于它们的形状和颜色不同，对菌种及栽培技术的要求也不同。

金耳的耳朵形状紧密非常小巧，所含的胶质比银耳高，所以泡发0.5-1之后即可涨发，等待下锅煮熟之后形态呈金色开花朵状并且口感比一般银耳更有糯性和粘性。

七、丑耳是怎样种植的？

丑耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本等国家和地区。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够好地保存下来。

品质介绍

丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够好地保存下来，富含更多的胶原蛋白，在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多。

丑耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。泡0.5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些丑耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。丑耳中含有丰富的蛋白质维生素等，用丑耳做成的面膜有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以祛雀斑黄褐斑等辅助效果。

区别银耳

外形区别：

丑耳是银耳中的一种，丑耳朵形紧密小巧,丑耳干货大小会比普通银耳朵小，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。

八、丑耳拌凉菜的做法？

1、将干黑木耳和干银耳放入温水中浸泡30分钟，至完全泡发，最后撕成小朵待用。

2、红辣椒切成小圈，胡萝卜切成丝备用。

3、锅中注水烧开，放入黑木耳和银耳汆煮5分钟，捞出后用凉水冲洗一遍，后沥干水分。

4、取一容器，将黑木耳和银耳、辣椒、蒜末、胡萝卜丝放入搅拌均匀。

5、倒入香醋和芝麻香油，最后加入生抽搅拌均匀即可。

九、丑耳与木耳的区别？

丑耳与白木耳是二种彻底不一样的物质，丑耳的生产量相对性会更小，因此 营养成分也会高些，在平常含有有丰富多彩的，蛋白及维他命，用丑耳来敷面膜，对平复皮肤，祛除皱纹，缩紧皮肤有非常好的协助，白木耳又叫银耳，白木耳呈奶白色状，会比黑木耳的营养成分高，平常能够滋补养生人体，健脾养胃，养颜美容。

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丑耳基本介绍

丑耳是古田银耳中栽培品种，种植技术规定高、生产量少，此前仅供出入口东南亚地区、日本国、中国台湾、中国香港等国家和地区。丑耳从菌苗和原材料选择到种植直到风干全是无污染流程优化，真实的纯天然翠绿色食品。

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介绍

丑耳朵里面形密不可分精巧,含胶原纤维高，色调要比一般的白木耳更黄一些。泡0.5-1钟头就可以煮易糯、口味更粘更糯。在生活起居中，能够在熬粥、炖猪肉时配一些丑耳，那样即能够享有特色美食，又能滋补养生人体，一举两得。

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丑耳中带有丰富多彩的蛋白维他命等，用丑耳制成的补水面膜有抗衰老去皱纹及提拉紧致的功效，常敷还能够去雀斑黄褐斑等輔助实际效果。

白木耳别称作银耳、银耳、白木耳子等，归属于真菌类白木耳科白木耳属，是门担子菌门细菌白木耳的子实体，有"菌中之冠"的美誉。

白木耳子实体纯白色至奶白色，直徑5~10公分，绵软雪白，透明色，颇具延展性。

白木耳味甘、淡、性温、无毒性，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。既能提高人体免疫力，又可提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够长期服用的优良护肤食品。

十、丑耳和丑耳碎哪个煮粥更好？

丑耳煮粥更好。丑耳也叫糯耳，是银耳的一个优良品种。丑耳明显比银耳的朵形小，涨发后不像银耳那么大，如人手掌般大小，显得小巧漂亮。丑耳的胶质含量比银耳高，颜色要更黄一些。丑耳的胶质含量高，炖出的银耳羹口感更黏稠软糯、入口即化。如果熬制银耳粥的话，丑耳是首选。