家常烧麦馅的做法大全？

一、家常烧麦馅的做法大全？

所需食材：

糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克、盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、开水250克

制作步骤：

第一步：糯米加水淘洗干净，再浸泡一个晚上，浸泡至一捏就碎的状态就可以了。

第二步：蒸笼铺好笼布，把米沥干水铺在笼布上，用手指或者筷子戳几个洞，以便其熟得更快；然后上锅蒸15分钟，再撒点温水，用筷子戳松一点后，继续蒸20分钟即可。

第三步：香菇提前泡开，切成碎丁备用；油渣切成碎丁备用。

第四步：把锅充分预热，加入油熬热；接着下入肉丁用小火煸炒均匀，然后把香菇加进来继续炒香；最后加入油炸再炒一分钟左右。

第五步：把所有的料汁加进来，炒匀后关火；然后把蒸好的米饭倒进来拌匀，再盖上锅盖备用。

第六步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。

第七步：把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子（视频中包的是大烧麦，切的剂子比水饺皮大一点）；然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。

第八步：把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。

第九步：笼布打湿，放上包好的烧麦；锅里加水烧开，烧开后放上蒸笼，盖上盖子大火蒸8分钟开盖，看烧麦的皮子透明且不粘手就是熟了。

二、猪肉馄饨馅的做法大全家常做法

猪肉馄饨馅的做法大全家常做法

在中国菜系中，馄饨是一道备受喜爱的传统面食之一。它有着丰富多样的馅料选择，其中猪肉馄饨馅是最受欢迎的一种。今天，我们将为您介绍猪肉馄饨馅的多种做法，让您可以在家轻松制作美味的馄饨。

原料准备

在制作猪肉馄饨馅之前，我们首先需要准备以下食材：

• 猪肉：500克
• 韭菜：适量
• 葱姜蒜：适量
• 香菇：适量
• 鸡蛋：2个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香油：适量
• 料酒：适量

制作步骤

下面是制作猪肉馄饨馅的步骤：

1. 将猪肉切成细末，并加入适量的鸡蛋、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制约30分钟。
2. 将韭菜、香菇等配料切成细末，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅热油，将葱姜蒜爆香，再将配料倒入翻炒至熟烂。
4. 将炒好的配料与腌制好的猪肉末混合，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒和香油，搅拌均匀。
5. 将制作好的馅料放置冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。

使用技巧

下面是制作猪肉馄饨馅时的一些技巧：

• 选用肥瘦相间的猪肉，这样做出来的馄饨馅更加鲜美多汁。
• 在腌制猪肉馅时，可以适量加入淀粉和蛋液，使馅料更加有口感。
• 炒配料时可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、生抽等。
• 冷藏馅料可以使其更加紧实，包出的馄饨更加美观。

结语

通过以上的步骤和技巧，您已经学会了制作猪肉馄饨馅的方法。您可以根据个人口味的不同，添加一些其他的配料和调料，制作出更具特色的馄饨。

无论是作为主食还是小吃，猪肉馄饨馅都是受到广大食客喜爱的美食选择。希望您能够尝试制作，并享受美味的猪肉馄饨馅带来的口感享受。

三、咸馅月饼的家常做法大全？

原料：面粉200克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克、猪油50克。馅料：猪肉泥200克（肥瘦3：7）、生抽2大匙、盐1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4匙、油1小匙、蛋清1个、小香葱两颗剁碎。

主料

面粉200克，猪肉馅200克

辅料

鸡蛋清1个 ，细香葱2颗 ，水55克， 猪油(板油)75克， 生抽2大匙 ，食盐5克， 白糖5克 ，胡椒粉1/4匙， 色拉油1小匙

步骤1

分别活好两块面，盖保鲜膜静置30分钟；肉泥加上所有调料，朝一个方向搅，使肉猪上劲，放入冰箱冷藏2小时备用

步骤2

水油皮分成约24克每份，油酥分成约16克-18克每份，各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干

步骤3

取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥

步骤4

收口朝下，按扁

步骤5

用擀面杖擀成牛舌状

步骤6

卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟

步骤7

静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30克馅

步骤8

收口。（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）

步骤9

收口朝下按扁，入烤盘（烤箱预热180度，中层，烤10分钟左右底部定型后翻面继续烤10分钟，再翻面烤5分钟左右至两面上色即可。请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间）

烹饪技巧

如何熬猪油？

猪板油切成两三厘米见方的小块，洗净

放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开

然后转小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多

熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可

注意，全程都是小火，避免火大油渣变焦，整个过程不用盖盖，捞出油渣，油彻底冷却后过滤，倒入容器中密封冷藏保存，若一时吃不完，也可以分袋冷冻

四、丝瓜馅的做法大全家常？

1.

丝瓜切碎,放入盆中撒盐,出水。

2.

用纱布挤掉出的水。

3.

鸡蛋打入碗中,放入盐,鸡粉,搅匀。

4.

锅中倒适量油煎鸡蛋。

五、茄子馅包子家常做法大全？

原料：面粉500克、酵母5克、清水适量、茄子3个、肉馅150克、盐3克、蚝油一勺、十三香少许、鸡精少许、生抽一勺、醋少许。

做法步骤：

第1步、面粉放入酵母加入清水揉成光滑的面团，醒发一小时左右。

第2步、茄子准备好洗干净，去皮。

第3步、然后切成茄子碎，挤干水份。

第4步、放入肉馅中，加入盐、蚝油、十三香、鸡精、生抽，搅拌均匀

第5步、搅拌均匀后静止半小时，入味。

第6步、醒发好的面团分成一个个大小差不多大的剂子。

第7步、然后擀成饼状，放入馅料。

第8步、之后收口包好。

第9步、蒸锅做水，凉水放入包好的包子，大火烧开之后转小火20分钟左右就可以了。

六、猪肉馄饨馅的做法大全家常做法窍门

猪肉馄饨馅的做法大全家常做法窍门

猪肉馄饨馅是中国传统美食之一，颇受人们的喜爱。无论是在家庭聚餐，还是在饭店小吃摊上，猪肉馄饨都是一道不可或缺的美食。今天我为大家总结了一些猪肉馄饨馅的做法，包含了家常做法的窍门，希望能给大家带来一些参考和启发。

1. 纯猪肉馄饨馅

纯猪肉馄饨馅是最经典的做法之一。下面是制作纯猪肉馄饨馅的步骤：

1. 将新鲜的猪肉剁成肉馅，尽量选用猪肉的后臀封部位，猪肉的肥瘦搭配比例为3:7。
2. 将剁好的猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备好包馄饨的馄饨皮，将馄饨馅包入馄饨皮内，按照个人口味可以包成不同的形状。
4. 将包好的馄饨放入沸水中煮熟，捞出后即可。

2. 猪肉韭菜馄饨馅

猪肉韭菜馄饨馅是一种非常受欢迎的馄饨口味，它将韭菜的香味与猪肉的鲜美完美结合。下面是制作猪肉韭菜馄饨馅的步骤：

1. 将猪肉剁成肉馅，选用稍微肥瘦相间的肉块。
2. 将韭菜洗净切碎，加入剁好的猪肉馅中。
3. 加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
4. 准备好包馄饨的馄饨皮，将馄饨馅包入馄饨皮内，按照个人口味可以包成不同的形状。
5. 将包好的馄饨放入沸水中煮熟，捞出后即可。

3. 猪肉虾仁馄饨馅

猪肉虾仁馄饨馅是一道美味的海鲜馄饨，将猪肉的鲜美与虾仁的鲜嫩口感相结合，口感丰富。下面是制作猪肉虾仁馄饨馅的步骤：

1. 将新鲜的猪肉剁成肉馅，将虾仁去壳剁成虾泥，两者按照比例混合。
2. 加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 准备好包馄饨的馄饨皮，将馄饨馅包入馄饨皮内，按照个人口味可以包成不同的形状。
4. 将包好的馄饨放入沸水中煮熟，捞出后即可。

家常做法的窍门

除了以上几种猪肉馄饨馅的做法，还有一些家常做法的窍门，能让你做出更加美味的猪肉馄饨。

1. 调馅技巧

在调制肉馅时，可以适量加入些许淀粉，能够增加馅料的粘性和滑嫩口感。此外，还可以加入适量的水，使肉馅更加饱满多汁。

2. 馄饨皮的选择

家常制作馄饨时，可以购买市售的饺子皮来包馄饨，也可以自制馄饨皮。自制的馄饨皮更加柔软，口感更好。

3. 煮馄饨的小窍门

在煮馄饨的时候，可以加入一些食用油和盐，这样能够让馄饨更加鲜嫩可口。同时，煮馄饨时要控制水的火候和时间，煮熟后即可捞起享用。

希望大家通过本文的介绍，能够学会制作不同口味的猪肉馄饨馅，并掌握一些家常做法的窍门。祝大家做菜愉快，享受美食时光！

七、馄饨馅的做法大全家常凉拌？

馄饨馅的家常做法大全：

1、葱花猪肉馅

材料准备：葱、猪肉、料酒、盐油、酱油

将猪肉洗干净然后剁碎，加入油盐酱油料酒腌制放一边备用，葱洗干净切成葱花，然后将葱花加入猪肉馅里搅拌均匀即可。

2、菠菜猪肉馅

材料准备：菠菜、猪肉、料酒、盐油、酱油

将猪肉洗干净然后剁碎，加入油盐酱油料酒腌制放一边备用，菠菜洗干净焯水，然后等凉了拧干水，切成末，然后加入猪肉中搅拌均匀即可。

八、素馅蒸饺子的家常做法大全？

素馅饺子的家常做法大全？我们来做个素三鲜，配料表：韭菜500克，鸡蛋三个，海米150克，盐5克，花生油10克，海鲜酱油5克，味素5克，鸡蛋炒散放入少许盐 ，韭菜洗干净控干水分切碎 ，放入鸡蛋碎里加入花生油，海鲜酱油，味素搅拌均匀即可包出美味可口饺子。

九、菠菜饺子馅的家常做法大全？

将菠菜焯水，去除草酸，过凉水，拧干水分，剁成颗粒状，加入肉馅即可

十、波士顿龙虾家常做法大全？

波士顿龙虾的家常做法

原料：波士顿龙虾、青灯笼椒、芹菜、胡萝卜、干辣椒、花椒、葱、啤酒、白酒、盐、白砂糖、郫县豆瓣酱、面酱、红灯笼椒、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、清洗波龙

第2步、筷子插入尿孔放尿

第3步、切段头身体连接部位、去除虾线和排泄物。

第4步、敲碎鳌

第5步、锅中水烧开，下入波龙焯红

第6步、捞出，切块

第7步、加入一罐啤酒、盐

第8步、保鲜膜封住腌制10-15分钟

第9步、胡萝卜、芹菜、青红灯笼椒切段，切片。

第10步、油温五成热，下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶爆香。

第11步、加入郫县豆瓣酱、面酱

第12步、炒出红油后加入白砂糖

第13步、下入波龙及腌制的啤酒，加入白酒。

第14步、烧开后加入芹菜、胡萝卜、青红灯笼椒。

第15步、大火收汁

第16步、出锅。