羊排焖面的家常做法？

一、羊排焖面的家常做法？

所需材料：

  * 羊排：500克

  * 面条：250克

  * 青葱：适量

  * 姜片：适量

  * 料酒：适量

  * 生抽：适量

  * 老抽：适量

  * 盐：适量

  * 糖：适量

  * 鸡精：适量

  * 清水：适量

做法：

1.将羊排洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。

3.加入羊排块煸炒至表面微黄。

4.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

5.加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到羊排熟透入味。

6.将面条煮熟备用。

7.将煮好的面条捞出沥干水分，放入焖好的羊肉汤中拌匀。

8.最后撒上适量葱花即可食用。

二、黄焖羊排正宗做法？

用料：羊排500克，葱1棵，姜4片，蒜4瓣，干辣椒1小把，花椒1小勺，八角1个，茴香籽1小勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，食盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1小勺，植物油适量

做法：

1.羊排剁成小块，在冷水中浸泡1小时，葱切段，姜切大片，花椒、大料、小茴香各少许装入调料盒

2.锅中加冷水和羊排后一起煮沸，5分钟后捞出沥水

3.炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒

4.将葱姜拨到一边，加入1勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油

5.下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒；加适量水烧开后小火炖40分钟，加少许盐调味后再炖5分钟即可

三、南瓜焖羊排的家常做法？

食材：羊排500克，老南瓜400克，葱段10克、姜片6克、料酒15克、胡椒粉3克、盐5克、味精3克、香叶2克、草果1个 　　

做法

1、老南瓜洗净切块，羊排剁块，漂尽血水以去异味，飞水。 　　

2、锅上火，加水烧开，放入羊排、料酒、葱段、姜片，打去浮沫，倒入沙锅内，放香叶、草果炖25分钟，放入南瓜块再炖20分钟，调入盐、胡椒粉、味精即可。

四、羊排焖饼的家常做法？

用料

羊排 两斤

土豆 1个

胡萝卜 1根

面粉 适量

香菜 适量

葱 姜 蒜 洋葱 适量

辣椒 花椒 八角 香叶 适量

羊排焖饼子的做法步骤

步骤 1

羊排浸入水中泡去血水。面粉+清水（无需酵母）和成团，放置一旁饧面。

步骤 2

准备葱、姜、蒜、洋葱适量（今天家里没蒜了），香叶、辣椒、八角、花椒适量

步骤 3

今天羊排有点肥，切点肥肉下来小火煸油，一会儿羊油炒起来更香～

步骤4

先加入新鲜调料：葱、姜、蒜、洋葱，炒出香味后，再加入干调料：辣椒、花椒、八角、香叶

步骤5

加入羊排翻炒一会儿，至少炒至表面断生

步骤 6

加入适量酱油、豆瓣酱翻炒，让各面都入味。加入开水，盖锅盖焖煮。

步骤 7

耐煮的羊排入锅后，土豆、胡萝卜洗净切滚刀块，等羊排煮20分钟后，加入锅中同煮。

步骤 8

这时最初的面团已经饧得光滑柔软，拿出来切成几个小剂子，分别揉圆，擀成很薄很薄的饼

步骤 9

薄饼每擀好一张就平铺入锅，舀点肉汤撒到饼上，盖盖焖煮。薄饼熟得快，等下一张擀好，这一张就可以出锅，暂时放在边上了～每次锅里只有一张饼哦

步骤 10

等所有薄饼焖熟，羊排土豆胡萝卜也都煮到软软糯糯了。薄饼重新入锅堆在一边，撒点香菜，红黄绿白烩一锅，好吃又好看！

直接把锅端上桌，开吃！

五、干焖羊排的家常做法？

1、先将羊排清洗干净剁成段，胡萝卜洗干净切块、土豆切块。

2、烧水焯水，把羊排放入烧开漂去浮，捞出凉凉备用。

3、起锅倒入清水，把羊排倒入，接着放料酒热、八角、花椒、葱、姜、炖40分钟后捞出沥干水备用。（汤不要倒掉）

4、起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入羊排翻炒几下，酱油、生抽、料酒、盐、味精、翻炒几下。

5、倒入煮羊排的汤，盖上锅盖焖20分钟出锅。

六、蒜焖羊排的家常做法？

主料：羊肉(肥瘦)250克

辅料：大蒜（白皮）60克

调料：盐5克 花椒20克 生姜30克 八角1枚

大蒜焖羊肉的做法：

1. 将大蒜去蒜皮洗净

2. 羊肉洗净切块

3.锅内加入清水，放入羊肉烧开3分钟左右

4.捞出氽过水的羊肉，放入热水中冲洗干净血污，沥干水分

3. 锅内放油烧热，把蒜子和羊肉加入锅内略炒，加清水适量，放入花椒、生姜、八角焖一小时，加盐调味即可

七、黄焖羊腩家常做法？

【主料】：羊腩肉

【配料】：大葱、姜、蒜、香叶、香葱。【调料】：酱油、料酒、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉、白糖、食用油。

做法：

第一步（处理配料）：把大葱切段、生姜切片、香葱切葱花、大蒜拍一下不用切；

第二步（处理羊肉）：羊肉建议选择腩肉或者带骨的小排，焖出来更香更鲜嫩，改切成二指宽一指长左右的条，冷水下锅加料酒、姜片焯水，血沫尽出之后捞出沥水；

第三步（开火烹制）：炒锅下一点底油，然后下一匙豆瓣酱小火煸炒出红油，再下葱、姜、蒜和香叶炒出香味，然后下沥水后的羊肉煸炒；

第四步（焖煮阶段）：羊肉煸炒的时候略下一点点白糖和胡椒粉（手指捏一点就够），炒匀之后转入炖锅，或者是砂锅、高压锅都行，加入适量开水焖煮（炖锅大约1小时，高压锅20到25分钟）；

第五步（收汁成菜）：焖煮好的羊肉重新回到炒锅里，略微收汁，尝下味道适当补一点盐，出锅前可以捏一点味精，炒匀之后装盘，撒点葱花就可以享用了。

八、青海黄焖羊排的做法？

主料:

羊排500g

辅料:

生姜4片，葱几段，蒜3辦，小米椒2个，生抽2勺，海天黄豆酱1勺，蚝油1勺，糖1/2小勺，盐1勺，土豆1个，香菇5朵，洋葱1/2个，小葱1根

— 烹饪步骤 —

1· 羊排洗净切段

2· 热锅放油，放葱姜蒜小米椒，炒出香味

3· 放入羊排炒，炒至微黄

4· 放入生抽、蚝油、黄豆酱翻炒上色

5· 加开水没过肉，倒入砂锅小火炖

6· 炖1.5小时到2个小时.炖到排骨软烂

7· 炖羊肉时准备好洋葱，土豆，香菇

8· 羊肉软烂了，加入配菜，加入盐炖到土豆熟

9· 从砂锅里倒到炒锅里，大火收汁，加葱段出锅上桌。

九、酱焖羊排锅的家常做法？

食材

羊排 600克 、 葱伴侣豆瓣酱 1勺 、 六月鲜红烧酱油 1勺 、 冰糖 25克 、 青萝卜 半个

烹饪步骤

1.冰糖，少量水，小火熬成焦糖色

2.羊排提前焯好，放到锅里翻炒上色

3.加入一大勺葱伴侣豆瓣酱。原酿好酱一勺够味。

4.放入蒜瓣，月桂叶，八角，桂皮

5.加入开水再倒一勺6月鲜红烧酱油。中火焖烧

6.大约煮了一个小时，又加入了半个萝卜块

7.萝卜煮软，就可以关火了。

十、甘肃靖远黄焖羊排的做法？

1、黄焖羊排的食材：羊排500克、葱1棵 姜4片 蒜4瓣 干辣椒1小把 花椒1小勺 八角1个 茴香籽1小勺 郫县豆瓣酱1勺 料酒1勺 酱油1勺 食盐1勺 白糖1勺 胡椒粉1小勺 植物油适量。

2、羊排剁成小块，在冷水中浸泡1小时，葱切段，姜切大片，花椒、大料、小茴香各少许装入调料盒。3、锅中加冷水和羊排后一起煮沸，5分钟后捞出沥水。4、炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒。5、将葱姜拨到一边，加入1勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油。

6、下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒；加适量水烧开后小火炖40分钟，加少许盐调味后再炖5分钟即可