鱼怎么蒸好吃又简单家常的？

一、鱼怎么蒸好吃又简单家常的？

首先准备适量的清水在里面加入葱姜做一个葱姜水，接着把鲈鱼放进去浸泡八分钟去腥，然后再把红椒切成丝，生姜切成丝、大葱切成丝和适量的香菜段。

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把鲈鱼摆在碗里

然后把准备好的五彩丝放进水里浸泡，再准备一个盘子在底部放上姜片和大葱，然后再放上一双筷子，接着把鲈鱼放在筷子上并且抹上花生油，再放一点葱姜

把鲈鱼放进去蒸

锅中水烧开放入鲈鱼，盖上盖子蒸6分钟。然后再在锅里烧水加入葱姜、香菇、香菜等待烧开，然后再捞出来，放入蒸鱼豉油、白糖、鱼露等待大火烧开。

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淋上制作的料汁

鲈鱼蒸好后捞出来，把五彩丝放上去，然后淋上一些热油激发香味，最后把弄好的料汁淋在盘里，这就是清蒸鱼的做法。

二、东北家常熬鱼怎么做好吃又简单？

东北家常是炖鱼……

熬，有汤汁靠干的意思……

东北家常炖鱼，需要从选鱼开始……

几口人吃，人少的话选用新鲜的三道鳞。

长这样……

人少，炖鱼尽量不要选草根和鲤鱼，因为土腥味（其实就是泥沙混合的腥味）很重。

人多可以选用六七斤以上的白鲢鱼。

长这样……

因为白鲢鱼的刺比较多，大的好挑刺不说，肉质也更紧实一些，脂肪也会多。

更好的选择就是胖头鱼（花鲢鱼，鳙鱼）。

长这样……

这个也得七八斤以上了……

人少也可以只炖个鱼头……

当然东北水系发达，除了这几种还有很多鱼类，适合煎炒的白鱼青鱼，适合炖汤的鲶鱼鲫鱼，适合油炸的小鱼河虾等等。还有多种冷水鱼……但是你问的是熬鱼，那咱们就下一步！

选好鱼，可以在摊位让人处理，去鳞，开膛，去鳃。拿回家后，反复冲洗，最好将鱼牙，鱼鳃部位仔细清洁去除干净。还有腹腔内的黑色粘膜，这东西沾着很多血，做好之后会很腥。一定要清除干净！一定要清除干净！一定要清除干净！

这些做好之后，起锅烧油，油量多一些，有条件的放入少量荤油，没有的话切上几块比较肥的肉煸㸆出油。然后撒上些盐，防止鱼皮粘连。当然你的锅好就不用（对了，炖鱼不能用不锈钢，不粘锅之类的，就是铁锅最佳！）开始煎鱼，正反两面，可以刻上一些花刀，简单的一刀横就行。两面煎至皮变色，添加酱油（可以选用海天海鲜酱油……不是广告）烹一下。添水没过鱼身，然后加入葱段，扒皮的大蒜瓣，适量生姜，干辣椒。大蒜瓣和葱段可以多一些，加入适量东北黄豆酱，少量白糖……

有些人喜欢在炖鱼里添加把蒿，去腥增加风味，但这味道不是所有人都能接受的。你可以添加微辣的整根新鲜青椒，也有去腥增加风味的作用。在汤开之后加进青椒就行。然后中火十五分钟，开大火收汤……这时候尝一下咸淡。淡加盐，咸的话多吃点饭……切记，炖鱼的汤略咸，鱼肉才有滋味……

完事！东北家常炖鱼。当然还有很多简单方法，各家的做法也不太一样……不过这个是我试过最简单的！

三、驴鱼怎么蒸好吃又简单？

清蒸鲈鱼

1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。

2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。

3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。

4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。

5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。

6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。

四、户鱼怎么蒸好吃又简单？

1.将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用。

2.将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精。

3.开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。

4.特点:肉质鲜嫩,营养丰富。

五、鱼怎么蒸好吃又简单的做法？

步骤/方式1

用料

鱼 1条

蒸鱼豉油 适量

料酒 适量

盐 适量

葱 1根

姜 3片

食用油 适量

把鱼洗净，两面切几刀，容易入味。

步骤/方式2

两面抹上盐和料酒腌制10分钟。

步骤/方式3

鱼放盘里放里，放上葱丝和姜丝。

步骤/方式4

倒上蒸鱼豉油，放锅里蒸10分钟。

步骤/方式5

再放上切好的葱丝。

步骤/方式6

另起锅烧油，油热淋在葱丝上即可。

六、鱼线馍怎么蒸好吃又简单？

用料

面 300

酵母粉 3克

白糖 3克

温水 适量

鱼线 150

小苏打 2克

盐 3克

做法步骤

1、300克面粉中加入三克酵母，三克白糖，用温水搅拌成絮状，再揉成面团 ，加盖保鲜膜进行发酵。（买个面粉的品牌不同，面粉的状态不同，吸水含量也不同，所以水根据情况而定，温度在30度左右。）

2、发酵面团时放在室内，有阳光，有温度高的地方。在北方这个季节，暖气已经停了，室内温度稍微偏低，可以在锅内烧热水至40度左右，把生面团隔水放在温水内.密封盖盖儿进行隔水发酵。面团发酵制生面团的两倍大，或2.5倍大即可。

3、先将鱼线，在水里反复清洗5到6遍，在水里放入盐，浸泡20分钟后再反复冲洗两三遍。

4、洗好的鱼线加3克盐，腌制一会儿，用手抓出多余的水分，再放入小苏打搅拌均匀。备用。

5、发酵好的面团有很大的气孔蜂窝，面团比原面团大两倍至2.5倍。

6、把鱼线加到发酵好的生面团里，揉均匀，与面团完全融合在一起，揉好的面团比原面团更柔软，避免粘手可以适当的上一部分干面粉。

7、有好的面团搓成长条，切成大小均等的剂子。

8、再把小剂子揉成圆形的小馒头。

9、有好的小馒头放在笼屉上，醒发15分钟左右，在开火水开计时蒸15分钟，在闷三分钟即可。

10、加了小苏打的鱼线，即便是蒸熟了颜色，也是翠绿的。

七、封扁鱼怎么蒸好吃又简单？

一、清蒸封扁鱼的做法和用料：鲜活封扁鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。

二、清蒸封扁鱼的做法：

 1、封扁鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。

 2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到封扁鱼上，撒葱丝或葱花。

 4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到封扁鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。

三、烹饪技巧 封扁鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃。

八、如何烧鱼又简单又好吃家常做法

如何烧鱼又简单又好吃家常做法

在中国的饮食文化中，鱼被视为一道吉祥的美食，常常在重要的节日和庆祝活动中出现。尤其是在家庭聚餐或宴请客人时，一道美味的烧鱼菜肴总能给人留下深刻的印象。今天，我将介绍一种简单又好吃的家常烧鱼做法，让您能够在家中轻松制作出美味的烧鱼。

所需食材：

• 新鲜鱼片（可根据个人口味选择鲈鱼、鲤鱼等）
• 姜片
• 葱段
• 蒜瓣
• 红椒丝
• 红酱油
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 淀粉
• 食用油

步骤：

1. 将鱼片洗净，用厨房纸巾擦干水分，撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

2. 平底锅加热，倒入适量食用油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆炒出香味。

3. 将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，然后取出备用。

4. 锅中加入适量的红椒丝，翻炒至香味溢出。

5. 加入适量的红酱油和料酒，搅拌均匀。

6. 将煎好的鱼片放回锅中，轻轻翻煎几下，让酱汁均匀附着在鱼片上。

7. 分别用少量淀粉和水调成糊状物，倒入锅中勾芡，增加汤汁的浓稠度。

8. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼片非常重要，新鲜的鱼肉质感更好，口感更嫩滑。

2. 腌制鱼片的时候，加入少许盐和白胡椒粉能够去腥提鲜。

3. 煎鱼片时，要用中小火，避免鱼糊底。

4. 爆炒姜片、葱段和蒜瓣可以去腥增香。

5. 在加入红椒丝之前，可以先用热油炝炒一下，这样能够使红椒丝更香脆。

6. 适量的红酱油和料酒能够增添鱼的鲜香味和口感。

7. 勾芡时可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度。

8. 最后，根据口味加入适量的盐和白胡椒粉即可。

这道简单又好吃的家常烧鱼菜肴非常适合全家人一起品尝，无论是平日晚餐还是重要的聚会，都能够为您带来美味的享受。希望您能尝试制作这道烧鱼菜肴，并享受在家中亲手做出美味的成就感。

九、怎样蒸晶鱼好吃又简单？

做法：

1.先将晶鱼处理干净，在鱼身的两面轻轻划几下，方便腌制入味。

2.在鱼身上细细地抹一成盐，再摆上适量的葱丝、姜丝、蒜片，腌制半小时。

3.将鱼隔水蒸6分钟。同时将酱油、料酒、醋、糖、豉油混合在一起调成汁。

4.将酱汁均匀地倒在鱼身上，再上锅隔水蒸5分钟，拿出来换上新的葱丝就可以了。

十、怎样蒸芦鱼好吃又简单？

做法：

1、用料：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。

2、步骤：准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上；热锅入油烧开，有青烟冒出即可；将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入，就完成了。