煮杂锅菜做法大全家常？

一、煮杂锅菜做法大全家常？

主料

猪瘦肉300g

腊肉200g

宽粉条200g

木耳50g

土豆200g

辅料

小油菜100g

配料

油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

香菜适量

杂锅的做法步骤

1.木耳提前泡发

2.宽粉条提前泡软

3.土豆片提前切好用清水浸泡出淀粉

4.切好姜蒜末

5.腊肉切片

6.猪瘦肉切片

7.切好的瘦肉用盐和料酒腌制入味

8.小油菜烫熟放大碗作底

9.坐锅烧油

10.油热后放腊肉片煎出油来

11.下姜蒜末

12.倒入一大碗清水，高汤更好，家里没有

13.水开后下土豆片

14.下宽粉条同煮

15.为了入味，提前放盐

16.土豆片煮的时间不能太长，看土豆片快熟的时候放进木耳

17.大火一分钟下瘦肉片

18.肉片变白即可下香菜出锅，放进刚才盛小油菜的大碗里

二、杂锅菜的家常做法？

食材：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

做法：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，就制作好了。

三、干锅杂菜的家常做法？

用料：南瓜100克、香菇14个、内酯豆腐1/3盒

步骤：

1.豆腐用勺子压碎，同淀粉，姜末，葱末，适量盐，胡椒粉混合，搅拌均匀；

2.南瓜去皮洗净，香菇柄洗净；老姜切片，大蒜切片；干辣椒对半剪开，尽量去掉辣椒籽；备好花椒；

3.空气翻炸锅放置炸篮，刷入适量植物油；将豆腐糊放在炸篮上，用勺子压薄；再在豆腐糊上刷一层植物油；

4.接通电源，合上盖子，时间设置8分钟；

5.中途翻面，再刷一层植物油；合上盖子，让程序继续运行；

6.南瓜切条；香菇柄撕碎；刚刚炸好的饼取出切条；

7.空气翻炸锅里放入剩下的植物油，放入南瓜，姜片，蒜瓣，香菇柄；合上盖子，时间设置5分钟；

8.调入适量盐，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，花椒；合上盖子，时间设置2分钟；

9.放入切好的饼；合上盖子，时间设置2分钟

10.放入香菜段、小葱段；合上盖子，时间设置1分钟；

11.将做好的杂菜干锅盛出；

12.这是辣椒被藏好的杂菜干锅。

四、上汤杂菜的家常做法大全？

先把原料改刀，香菇切成小丁，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，大蒜切成丁，要单独放在碗内，火腿肠切成丁，变蛋也切成丁。

2、锅内加清水 开火加热，水微开下入香菇，火腿肠汆水，锅洗净，重新加清水，在加入少许的植物油，水微开的时候下入豆苗汆水，水再次烧开把豆苗捞出控水，在家做的时候火力比较小，水要多一点，把捞干净水的的豆苗装入盛器内。

3、下面开始炸蒜子，锅内加一勺油，大火加热，下入蒜子炸金黄色，炸蒜子是给菜肴增加香味的，油炸后会产生特殊的香味。

4、下面开始制作上汤的味汁，锅内加一点油，烧热之后下入面粉炒香，然后再下入葱姜，香葱炒出香味，炒的时候要控制下火候，面粉不要炒糊了，这里油炒面粉在豫菜当中经常用到，有给菜肴增加香味，和增白的效果，把以上原料炒香之后下入适量的清水。

5、然后下入汆过水的香菇火腿，再下入变蛋，枸杞子，蒜子，小火熬制2分钟，加入盐调味，盐的用量稍微大一点，成菜提味全靠汤汁，再加入半勺鸡粉即可出锅。

五、杂锅菜乱炖家常做法？

东北乱炖

【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。

六、湖北家常菜大全:鱼杂锅的做法与营养价值

鱼杂锅是湖北地区非常常见的一道家常菜,它以各种鱼类为主料,搭配时蔬和调料烹饪而成,口味鲜美,营养丰富。这道菜不仅能满足人们对美味的追求,同时也能为我们的日常饮食提供所需的各种营养元素。下面就让我们一起来了解一下鱼杂锅的做法和营养价值吧。

鱼杂锅的做法

鱼杂锅的做法相对简单,主要包括以下几个步骤:

• 准备食材:常见的鱼类有鲫鱼、草鱼、鲤鱼等,搭配时蔬如土豆、青椒、茄子等。
• 清洗鱼类,去鳞、去内脏,切块备用。
• 将时蔬洗净切块。
• 锅中倒入适量食用油,将鱼肉先行煸炒至变色。
• 加入切好的时蔬,继续炒至蔬菜变软。
• 加入适量水或高汤,调入盐、酱油、料酒等调味料,大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
• 最后根据个人口味调整调料,即可出锅享用。

鱼杂锅的营养价值

鱼类是鱼杂锅的主料,它们富含优质蛋白质、omega-3脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分,有助于维护人体健康。而时蔬的加入,不仅丰富了菜品的口感,也为我们提供了维生素、膳食纤维等重要营养素。总的来说,鱼杂锅营养丰富,是一道非常不错的家常菜。

通过学习鱼杂锅的做法和了解它的营养价值,相信大家不仅能在家轻松做出美味可口的鱼杂锅,还能为日常饮食增添更多营养。希望这篇文章对您有所帮助,感谢您的阅读!

七、干锅杂鱼的做法大全家常做法？

干锅杂鱼的家常做法：

原料：

小杂鱼，剁椒，蒜，调料等。

做法：

1、小鱼处理干净后，内外抹少量盐。

2、腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下。

3、锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄。

4、鱼盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒。

5、鱼再入锅，大火，加适量生抽、醋、料酒、糖等调料。不要放水，等调料收汁，起锅

八、杂锅菜做法？

食材：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

做法：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，就制作好了。

九、杂菜做法大全？

杂菜做法

主料

黄瓜半根

胡萝卜半根

韭菜少许

粉丝少许

鸡蛋一个

绿豆芽少许

辅料

盐少许

鸡精少许

油少许

杂菜的做法步骤

1.黄瓜去皮切丝用少许盐腌制片刻 挤去备用。

2.粉丝提前泡发。

3.鸡蛋打散放油锅摊成蛋皮后切条。

4.绿豆芽洗净 胡萝卜洗净切丝 韭菜洗净切段。

5.锅热放油加入胡萝卜丝炒匀。

6.加入绿豆芽翻炒后。

7.加入粉丝和韭菜炒匀。

8.炒熟后加入盐 ，鸡精，蛋皮 和黄瓜丝拌匀，即可出锅。

十、杂菜家常做法？

主料：番茄5个，芹菜适量，胡萝卜1个，土豆1个，洋葱1个，牛腩适量

辅料：油适量，蒜片适量，香叶2块，盐适量，糖适量

做法步骤：

1. 预备材料，清洗干净

2. 食材切粒，番茄3个去皮，却粒，2个切块

3. 热油

4. 下蒜片

5. 炒香番茄粒，炒出汁

6. 下香叶

7. 再下洋葱一起炒香，倒入汤锅，煮开

8. 另一锅，炒土豆

9. 再加入胡萝卜一起炒

10. 最后加入芹菜，也倒入正在煮的汤锅里

11. 最后，炒香番茄块和牛腩，待牛腩没了血水，一起倒入汤锅

12. 大火煮开，小火煮15分钟

13. 就成了。