豆皮做法大全 家常菜必备

一、豆皮做法大全 家常菜必备

豆皮的做法大全 家常菜必备

豆皮是一道古老的中国传统食品，由豆浆制成，口感细腻，营养丰富。不仅可以做为主食，也可以作为配菜、汤料等多种用途。下面为大家介绍几种常见的豆皮做法，让您在家也能轻松享受美味的豆皮。

• 豆皮卷

  豆皮卷是一道家常菜，简单易做，既可作为小吃，也可作为主食。制作豆皮卷的材料包括豆皮、肉末、鸡蛋、胡萝卜丝等。将豆皮铺平，添加适量的肉末、鸡蛋、胡萝卜丝等馅料，可根据个人口味添加适量的调料，然后将豆皮卷起来，切成小段即可。豆皮卷色香味俱全，非常美味。

• 豆皮炖排骨

  豆皮炖排骨是一道营养丰富的家常菜，既有肉类的鲜美口感，又有豆皮的细腻口感。制作豆皮炖排骨的材料包括豆皮、猪排骨、葱姜蒜等。首先将豆皮用开水烫一下，排骨焯水后放入砂锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，用小火炖煮一段时间，待排骨熟烂后加入豆皮再炖一会儿，最后加入适量的盐、鸡精等调味品，即可出锅食用。

• 豆皮炒木耳

  豆皮炒木耳是一道简单又美味的家常菜，材料简单易得。制作豆皮炒木耳的材料包括豆皮、木耳、葱姜蒜等。先将豆皮切成适当大小的块状，木耳泡发后切成丝状，葱姜蒜切末备用。热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将豆皮和木耳一起快速翻炒，最后加入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是几种常见的豆皮做法，简单易学，家常菜必备。以豆皮为主料，搭配不同的调料和食材，可以制作出多种美味可口的菜品。无论是作为主食还是配菜，都能让您的餐桌更加丰富多样。希望大家通过这篇文章，能够学习到更多关于豆皮的知识，尝试制作豆皮美食，为自己和家人带来健康又美味的享受。

感谢大家阅读本文，希望能对您有所帮助。

二、豆皮的做法大全家常菜

豆皮的做法大全家常菜

豆皮，也叫豆腐皮，是一种由黄豆浸泡，磨碎成豆浆后制成的食品。它是中国传统的豆制品之一，具有丰富的营养价值和独特的口感。豆皮的制作相对简单，可以用来做各种美食，成为家常菜中常见的一道菜。

1. 原料准备

制作豆皮的原料主要是黄豆，需要将黄豆浸泡8-10小时，然后用搅拌机将黄豆磨成豆浆。随后将豆浆煮沸，待冷却后，表面会形成一层厚厚的膜状物，这就是豆皮。

2. 制作豆皮

将沸水烧开，然后将豆浆液慢慢倒入热水中。在热水中搅拌豆浆液，同时控制豆浆温度，让豆浆液形成豆皮。当豆皮开始出现在水面上时，用漏网捞出放在干净的盘子上。

豆皮制作的过程中，需要注意温度和搅拌的力度。温度过高或者搅拌过大力，容易导致豆皮破损，影响口感和质量。

3. 豆皮的分类

根据豆皮浸渍时间和豆浆磨制的方式，豆皮可以分为不同的类型。最常见的豆皮有白豆皮、黄豆皮和黑豆皮等。黄豆皮是使用黄豆磨制而成，颜色较浅，具有较为柔软的口感；白豆皮是浸泡黄豆后制作，颜色比黄豆皮更白，相对来说口感要更加细腻；黑豆皮则是以黑豆为原料制成，呈黑色，口感比其他两者更加韧劲。

4. 豆皮的做法

豆皮可以根据个人口味喜好进行烹饪，下面介绍几种家常做法。

4.1 白豆皮卷

准备好豆皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料。将豆皮切成适合卷的大小，放入开水中焯水，然后捞出沥干水分。将豆皮上加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料，再加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精进行调味，最后卷起成卷即可。

4.2 黑豆皮拌凉菜

将黑豆皮切成长条状，焯水后放入凉水中浸泡片刻，使其更加爽脆。准备好配料，可选择青红椒、黄瓜丝等。将配料放入黑豆皮中，加入适量的盐、醋、花生酱、辣椒油进行拌匀，即可制作出清爽可口的黑豆皮拌凉菜。

4.3 黄豆皮煎饺

准备好黄豆皮、饺子馅等食材。将黄豆皮切成饺子皮大小，将饺子皮包入饺子馅，将饺子煎至两面金黄即可。黄豆皮的独特口感为饺子增添了一份特别的风味。

5. 豆皮的营养价值

豆皮是一种低脂肪、高蛋白的食品，富含多种人体必需的氨基酸。同时，豆皮还含有大量的植物纤维，能够促进消化道蠕动，改善便秘情况。此外，豆皮还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钾、镁等，对身体健康非常有益。

6. 小贴士

• 制作豆皮时，搅拌豆浆液要注意力度，以免过度搅拌导致豆皮质地过于粗糙。
• 豆皮可以事先制作好，放在冰箱中保存，需要时再取出使用。
• 豆皮可以搭配各种食材，制作成不同口味的美食，创意无限。
• 豆皮不仅适合素食者，也是肉食者的美味选择，可以尝试做一些豆皮炒菜等搭配。

通过简单的操作，就可以制作出美味的豆皮。无论是作为素食者的选择，还是作为家常菜的一道佳肴，豆皮都能够满足各种口味。赶快动手试试，体验一下豆皮的独特魅力吧。

三、豆皮的做法大全青椒豆皮的做法？

食材准备

主料：豆皮300克、青椒50克

调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉8克 猪油40克

步骤1

将豆皮切成1厘米宽、5厘米长的条；

步骤2

青椒切滚刀片；

步骤3

炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

步骤4

加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

步骤5

再下入豆皮，待烧透时下入青椒片、味精翻炒；

步骤6

用湿淀粉15克勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

四、盐豆皮的做法大全？

盐豆皮做法如下：

1.胡萝卜和豆皮切丝后焯水，黄瓜切丝，用盐、香油等调味品混合制成调味汁，将所有东西混合静置，半小时后即可食用。

2.金针菇豆皮卷：将金针菇条分别用豆皮裹住，牙签固定。锅中放葱姜蒜爆香，放入豆皮卷，小火慢煎，勾芡并放调料，大火收汁

3彩丝卷：青椒，胡萝卜和豆皮，切丝，焯水，放入盐，味精，鸡精等调味料调味出盘即可。

4.韭菜洗净切段，热锅凉油，油温八成热，下油豆皮翻炒后加入配菜及韭菜段，大火翻炒，放入调味料出锅

五、包谷豆皮的做法大全？

材料：豆皮 1张 、 鸡胸肉 150g 、 胡萝卜 半根 、 小葱 2根 、 玉米 一小把 、 鸡蛋 1个 、 调料汁 、 番茄酱 3勺 、 大蒜 2瓣 、 小葱 2根

烹饪步骤

1、鸡胸肉剁碎。

2、胡萝卜和玉米切沫加入鸡肉泥中。

3、加一个鸡蛋搅拌均匀。

4、加小葱搅拌均匀。

5、加半勺盐搅拌均匀。

6、加一勺生抽。

7、加一勺玉米淀粉。

8、把馅儿料均匀的铺在豆皮上。

9、像这样卷起来放入开水锅里蒸十分钟。

10、蒸熟后拿出斜着切段。

11、切好后摆盘。

12、酱料汁的做法是热油加入葱蒜爆香再加番茄酱翻炒后，加一点开水煮粘稠就行了。

六、滑豆皮的做法大全？

1豆皮番茄汤。豆皮、番茄洗净，豆皮切片，番茄切丁。锅里倒油，将番茄炒软后加水，放入豆皮，煮沸后加盐，小火再煮一两分钟，放味精即可。

2青菜炒豆皮。锅里倒油，先将切好的豆皮炸酥，然后捞出。再倒油，将洗净的青菜翻炒，放盐。等到青菜炒熟后，放入味精，铺上炸好的豆皮，迅速起锅即可。

3炸响铃。将精肉剁成肉糜，用料酒、盐、酱油、味精腌制片刻。整张的豆皮不用切，码上一长条的肉馅儿，豆皮卷成卷，然后用刀切成小段。锅里倒油，烧至八成热时将肉馅儿炸熟豆皮炸酥即可捞出食用。

4豆腐包。白萝卜擦成丝，焯熟。豆腐拌碎，与白萝卜、葱花放在一起，加盐、味精拌匀。豆皮一切四，放上馅料，像包春卷一样包好。锅里倒油，下入豆腐包，炸至两面微微有些焦黄即可。

5豆皮炒芹菜。豆皮切丝，芹菜洗净、去筋切成段。锅里倒油，将芹菜炒至变色，放盐，下入豆皮丝继续翻炒，三分钟后加味精即可。

七、腐竹豆皮的做法大全？

1.准备食材。

2.将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

3.将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

4.大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

5.将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

6.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。

7.装盘。

八、腌制豆皮的做法大全？

材料

腌豆皮 3张、瘦肉 50克、青椒 1只、淀粉 1勺、盐 2克、生抽 1茶匙、食用油 运量、油辣椒 1勺、料酒 少许、香葱 2棵、生姜 2片

做法步骤

步骤1.腌豆皮切成细丝，放入开水锅中焯水，捞出控干

步骤2.瘦肉切成丝，放入小碗加入生抽、料酒、淀粉、盐腌制十五分钟

步骤3.葱切段，姜切末，椒青椒切丝

步骤4.锅中加油，油热放入肉丝，炒至变色盛出备用

步骤5.锅中留底油，炒香葱白和姜末

步骤6.放入一勺油辣椒，炒出红油

步骤7.放入青椒丝，中火翻炒

步骤8.青椒炒到六七成熟时，放入豆皮

步骤9.放入肉丝，加入生抽、盐，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱绿

九、西红柿豆皮的做法大全？

食材用料

豆皮三张，大西红柿一个，香菜几根，虾皮一小把，盐、芝麻油、胡椒粉、糖适量

做法步骤：

1，把豆皮切好

2，锅里放点花生油放入水烧开。

3，西红柿放碗里，浇入开水，把皮烫开。

4，剥好的西红柿切小块放入碗里。

5，锅里的水烧开后下入西红柿块，再放入豆皮，加入胡椒粉、盐、糖、芝麻油。

6，煮两分钟后盛出，洒上香菜，美美的享用吧！

十、厚豆皮的做法大全？

1 豆腐皮，尖辣椒，猪肉

2 尖辣椒切成不规则的小块

3 花椒大料准备好，葱姜切成丝，大蒜切末，猪肉切薄片

4 锅里放入，温热后放入花椒大料炸出香味

5 放入肉片煸炒到变色

6 放入葱姜蒜煸炒，再放入少许的酱油

7 再放入辣椒煸炒片刻

8 最后再放入豆腐皮煸炒，加入少许的高汤调入盐翻拌均匀，淋入水淀粉，点几滴香油

9 色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了