千张皮的家常做法？

一、千张皮的家常做法？

【食材准备】：千张2张，胡萝卜半根，青椒2个，干木耳适量，鸡蛋两个

【辅料准备】：蒜末，小米椒，食用碱2克

【调料准备】：生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，食盐适量，水淀粉

——【开始制作】——

第一步：先来准备所有材料，将千张，胡萝卜和青椒全部切片，干木耳充分的泡发洗净，鸡蛋打散后热锅炒熟待用。空碗中分别加入2勺的生抽，老抽和蚝油，白糖1勺，食盐适量，清水适量，水淀粉搅拌均匀成料汁待用。

第二步：锅中烧开水，将千张下锅开始焯水，顺便加入2克的食用碱，待锅中水开后即可立刻捞出，然后放入清水中冲洗几遍待用。

第三步：锅中烧热油，下入蒜末和小米椒炒出香味，在接着将青椒，胡萝卜和木耳下锅翻炒至断生。

第四步：接着下入炒熟的鸡蛋和焯好水的千张，倒入调拌好的料汁，开大火翻炒1分钟即可出锅了

二、油炸千张皮做法大全？

1.大片的千张，切成大小合适的三角块，洗干净，晾干至没有水份

2.晾干的同时准备配料，半个大蒜打成蒜泥，适量辣椒末加温热的油做成辣椒油，泡出红油最好，适量熟白芝麻，孜然粒备用

3.锅里烧油，5到7成油温，将千张炸两三分钟，具体时间看状态，大概豆皮表面微微起泡的样子即可，捞出来的时候千张还是有点软的，不要炸太干

4.过油的千张放入薄盐生抽煮10到30秒，上色即可，煮太久会咸

5.捞出来加入准备好的蒜末，芝麻，孜然粒（多放点比较香)，辣椒油，抓拌均匀

三、千张皮丝家常做法？

千张切丝，胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝--千张如果比较干，可以先用水浸泡几分钟，沥干水后再切丝

步骤2

锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火摊成蛋皮

步骤3

将蛋皮切成丝，备用

步骤4

锅中加适量油，下入胡萝卜丝、香菇丝，炒2-3分钟

步骤5

下入千张丝，加适量盐，翻炒均匀

步骤6

最后加入蛋皮丝和黄瓜丝，略炒，拌均匀即可

四、千张疙瘩的家常做法大全？

主料：

薄千张2张

肉末适量

金针菇适量

辅料：

蚝油2勺

生粉2勺

生抽2勺

盐少许

糖1勺

醋少许

料酒1勺

做法：

1. 准备好食材。将肉末用姜末，生粉，盐，生抽腌制片刻；再将金针菇洗净，把尾部切掉；千张切成长条状。

2. 千张皮上放入适量的肉末，再放上金针菇，卷起来用牙签固定住！

3. 就像这样一串串穿起来。

4. 再调料汁！水，生粉，蚝油，生抽，盐，醋，白糖搅拌均匀备用。

5. 国内倒入适量的油，将千张卷煎至两面金黄。

6. 再倒入调好的料汁，加点白菜，一起煮一会，大火收汁即可

五、千张西红柿的家常做法大全？

主料

豆腐皮350g

 西红柿200g

辅料

食盐适量

 味精适量淀粉适量 花生油适量

步骤1

番茄洗净，千张用开水泡软

步骤2

番茄切成块

步骤3

热锅冷油下番茄稍作翻炒

步骤4

加入千张与番茄一块大火快炒

步骤5

淀粉用水化开，倒入锅中做薄芡

步骤6

调入盐和味精炒匀

六、炖千张的家常做法大全？

原料：牛肉、千张、料酒、生抽、香醋、老抽、葱、火锅底料、姜、蒜、食用油、盐。

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中清水放入一勺盐煮开。

第3步、放入千张煮30秒去除豆腥味，捞出备用。

第4步、锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。

第5步、放入牛肉煸炒。

第6步、放入一勺料酒。

第7步、放入一勺生抽，一勺香醋，一勺老抽。

第8步、放入火锅底料翻炒。

第9步、倒入适量清水大火煮开，转小火焖煮20分钟。

第10步、放入一勺盐，焖煮10分钟即可。

第11步、千张铺入锅底，放入煮好的牛肉。

第12步、撒上葱花，酒精炉小火边吃边炖

七、拌千张的家常做法大全？

千张（有些地方叫豆腐皮）1张，黄瓜胡萝卜都用了半个，蒜瓣3瓣，香菜适量。

凉拌汁酱料：花椒油，芝麻油各小半勺，糖半勺，老抽半勺，蚝油1勺，香醋1勺，生抽2勺，盐适量，辣椒油适量，剁椒酱1勺

㊙️做法： 胡萝卜、黄瓜、千张都切丝，蒜瓣切末，香菜切段。烧开水，倒入千张丝，焯水1分钟去豆腥，捞出过凉水。