三角峰的做法大全？

一、三角峰的做法大全？

用料:

三角峰

色拉油

料酒

干花椒

豆瓣

泡椒

泡姜

盐

白糖

味精

黄瓜 一根

大葱

香菜

淀粉

大蒜

红烧三角峰的做法步骤:

步骤 1 三角峰十几条，去肚腹洗净

步骤 2 加适量盐和料酒，大葱，拌匀码味十五分钟

步骤 3 泡椒泡姜必备

步骤 4 剁碎

步骤 5 黄瓜大葱各一根

步骤 6 黄瓜洗净切条，大葱切段

步骤 7 锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入泡椒泡姜，中火爆香

步骤 8 加入豆瓣

步骤 9 加入料酒

步骤 10 炒香调料后，加水半锅

步骤 11 汤烧开后，加入三角峰（码味后需重新淘洗干净）

步骤 12 加入黄瓜

步骤 13 加入大蒜，加适量盐和白糖，中小火煮几分钟就好了

步骤 14 将锅内的菜用漏勺舀到盘子里面

步骤 15 锅内只剩下汤，加入大葱

步骤 16 加味精

步骤 17 加淀粉水勾薄芡，重新烧开

步骤 18 将汤汁淋在盘子里面的菜上。

步骤 19 洒香菜，真的好好吃哦！

二、三角峰鱼的做法大全？

1、把三角峰鱼清洗干净，装在盆里面用料酒稍微腌制一会儿。

2、把青笋和黄瓜去皮，切成大小均匀的滚刀，芹菜切成小段，装盘待用，把生姜切成片，大蒜切成两半就好。

3、把油倒入锅里烧热，放入火锅底料一起翻炒，炒到五成熟就可以加入凉水。

4、水烧开就可以放入三角峰了，时间煮五分钟加入芹菜再煮一分钟，最后在闷一分钟，这样就做好了

三、清炖三角峰的做法大全？

三角峰鱼去除内物，清洗干净加入适量姜片，大葱片，胡椒粉，少量食盐，料酒腌制十五分钟，用温水冲洗干净，控水待用。

锅中加入适量的猪油，化开后加入少许食盐，四成油温下入处理好的三角峰，煎至两面金黄时，加入适量的开水，再加入几粒花椒，二到三片姜片，两段大葱，少许胡椒，到汤汁乳白色时加入适量的切成厚片的豆腐，小火烧开后两三分钟就好了。然后装入汤碗中，上面撒上葱花。巴适得很

四、酸菜三角峰的家常做法？

1、材料全家福，三角峰2斤。

2、水煮鱼调料里有一包粉，一包豆瓣酱，一包干辣椒。

3、白色粉末撒到鱼上拌匀，用法详见水煮鱼调料包外侧说明。

4、有点干，没拌很匀。

5、酸菜洗净切碎，我没焯水直接放油锅里炒香。

6、加入葱姜蒜继续翻炒。

7、加入2/3的豆瓣酱炒，辣不怕的可以全放了。

8、干辣椒面我也是伙到一起炒了，只放了1/4。正确做法应该是把油烧热浇到辣椒面上，类似做熟油辣椒。

9、加入适量水，我放了5饭碗。自己大概估计着来。烧开煮15分钟下老豆腐，豆腐切太厚了。

10、豆腐煮了5分钟，下莴笋条和芹菜段继续煮5分钟。这个时间要根据火候和汤水的量自己判断，随时尝尝。

11、菜煮熟了，就可以下鱼煮，如果你的锅够大汤够多（漫过）煮2-3分钟鱼就熟了，觉得与不够咸可以加点盐。我的锅太小了，盖锅盖闷了5分钟，吃起来就没有那么鲜嫩了。

12、最后撒了一些香菜碎，如果有藿香撒藿香味道更清香。

五、红烧三角峰家常做法？

用料

三角峰 适量，色拉油 适量，适量料酒 ，

干花椒 10粒，豆瓣 一勺，泡椒 适量，泡姜 适量，盐 5克，白糖 适量，味精 适量黄瓜 一根，大葱 一根，香菜 适量，淀粉 适量，大蒜 适量

步骤

1.三角峰十几条，去肚腹洗净

2.加适量盐和料酒，大葱，拌匀码味十五分钟

3.泡椒泡姜剁碎

4.黄瓜大葱各一根.黄瓜洗净切条，大葱切段

5.锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入泡椒泡姜，中火爆香加入豆瓣.加入料酒

6.炒香调料后，加水半锅

7.汤烧开后，加入三角峰（码味后需重新淘洗干净）

8.加入黄瓜.加入大蒜，加适量盐和白糖，中小火煮几分钟就好了

9.将锅内的菜用漏勺舀到盘子里面

10.锅内只剩下汤，加入大葱.加味精.加淀粉水勾薄芡，重新烧开

11.将汤汁淋在盘子里面的菜上，完成

六、酸汤三角峰做法大全？

 用料：现剖三角峰750克左右、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、泡萝卜1个、泡野山椒20个、姜3片切碎、黄辣椒酱适量、花椒粒1小撮、蒜少许、油适量、鲜汤（或清水）适量、鸡腿菇随意、海鲜菇随意、番茄1个、香葱5根、香菜1棵

金汤酸辣三角峰的做法步骤：

步骤 1、现剖的鲜活三角峰清洗干净，沥干水分，码上食盐，抓匀，腌制一会儿去腥；

步骤 2、腌过盐的三角峰过流水淘去盐分和血水，沥干，用料酒、盐、胡椒粉拌匀备用；

步骤 3、泡萝卜切成小丁，泡野山椒剁碎，姜少许剁碎，准备好黄辣椒酱（某东自营有售，分特辣微辣等口味，视个人喜好选择则可）和花椒粒---黄辣椒酱中已经有不少蒜碎，一般不需要另外再加蒜碎，喜欢蒜味儿重一点的可以酌情添加；

步骤 4、热油适量，放入步骤3中的所有配料，中火翻炒出香味后掺入足量的鲜汤或清水，旺火催开，转小火，加盖，熬煮半小时左右；---可以根据个人口味调入泡野山椒酸水和胡椒粉；

步骤 5、鸡腿菇洗净切片，海鲜菇掰开洗净，番茄洗净切成片，香葱、香菜切断；

步骤 6、将腌好的三角峰一条一条滴干水分放入熬好的金汤中，同时铺上鸡腿菇片和海鲜菇，旺火催开后转中火，防止鱼肉被冲散---期间轻轻地用铲子把蘑菇往下压，使其慢慢没入金汤中；

步骤 7、蘑菇煮熟后铺上番茄片断生，调盐味，撒上香葱段断生后关火；

步骤 8、装盆，撒香菜即可。

七、蒸三角峰鱼的家常做法？

食材用料

三角峰鱼 3条，姜 1小块，蒸鱼豉油 2 勺，葱 1 根，香油 1 勺

清蒸三角峰鱼的做法步骤：

步骤 1

鱼去鳞去内脏洗干净，控干水备用

步骤 2

姜切薄片先铺在盘子底部，然后铺上鱼

步骤 3

再放入一层姜片，锅内水烧开以后放入鱼大火蒸十分钟

步骤 4

小葱叶子卷起来，然后切细丝，越细越好。

步骤 5

切好的葱丝泡水，这样才会更卷翘

步骤 6

蒸好的鱼，把盘子里多余的汁水倒掉。为了美观，把顶端的姜片去掉，然后捞出葱丝铺上。起锅烧热后倒入芝麻油，油热后关火淋在葱丝上，最后倒入蒸鱼豉油即可。

八、二角峰的家常做法？

法：1、翅中，划两刀；

2、番茄，去皮，切小块儿；

3、姜片儿，葱段儿；

4、热油锅，煸香花椒，干红辣椒；

5、放入番茄丁儿翻炒，再翻炒；倒入清水；加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒；水开转小火儿，炖至20分钟；

6、此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜。

干锅牛蹄筋

原料：鲜牛蹄筋300克，洋葱块100克，青红椒块80克，干辣椒节、花椒、姜片、葱节各少许。

调料：香辣酱30克，盐、料酒、酱油、味精、鸡精、花椒油、香油、红油、色拉油各适量

做法1、牛蹄筋入沸水锅先汆一水，再放入高压锅，加姜片、葱节、料酒和适量的清水后，压15分钟取出来，改刀成小条备用。

2、净锅放油烧至四成热时，下蹄筋条、洋葱块和青红椒块，过油后倒出来沥油。

3、锅留底油并放适量的红油，先下干辣椒节和花椒炒香，然后放香辣酱炒几下，便倒入过油后的蹄筋条等料，再加盐、酱油、鸡精、味精、花椒油和香油，炒匀即成。

九、三角峰酸菜鱼的家常做法？

　1，首先把草鱼处理干净，去掉里面的内脏和腥条，以及鱼鳞等；由尾部平行片下刀。

　　2，然后将鱼腹上的大刺片清理掉，将干净的鱼肉斜刀切成小片。

　　3，切好的鱼片和其他鱼部分分开装盘，鱼片加入盐、胡椒粉、料酒和少许的生粉和一个蛋清拌匀腌制入味、其他部位就用料酒、盐和胡椒粉腌制入味。

　　3、酸菜浸泡一会就可以清洗干净沥干备用；

　　4、热锅凉油放入酸菜、干辣椒、姜蒜和泡椒炒出香味后加入腌制好的鱼头鱼尾翻炒变色即可；

　　5、将料酒、胡椒粉、水、盐和切好的5只泡椒加水烧开；

　　6、待鱼头鱼尾煮熟后就直接捞起来，先用碗装着；

　　7、然后把腌制好的鱼片放入锅中继续煮，等刚变色就可以和鱼汤一起倒入之前的碗里了；

　　8、最后撒些香菜和少许的蒜蓉即可开吃了

十、三黄鱼的家常做法大全？

三黄鱼的做法有很多，以下介绍几种简单的做法

一、清蒸黄花鱼

用料：黄花鱼 1条、大葱 1段、红椒 1段、小葱 2根、姜 6片、蒸鱼豉油 2勺、料酒 2勺、盐 1克、食用油 适量

做法 ：

1、黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。2、从背部顺着鱼骨切开。

3、剖开后去掉内脏，清洗干净。

4、剔除掉另一边的骨头。

5、两边各切几刀，中间不要切段。先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

6、鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。

7、等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

8、蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

9、在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。10、最后淋上热油就完成了。

二、香煎小黄鱼

用料：小黄鱼3条、葱根，姜片适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、小黄鱼三条，处理干净，鱼背上两面各划3，4刀，微见骨深度。

2、鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下，然后先用盐粒均匀抹一下鱼身，静置5分钟。再找一个深盘，加料酒，生抽，姜丝调成汁，把用盐腌制过的小黄鱼放入，浸泡入味大约25分钟。

3、中间记得翻面。25分钟后取出鱼，用厨房纸巾吸干表面水分。

4、每条鱼身的正反面上都抹点生粉。热油锅加点姜丝，爆香。

5、油不用太多。放入已裹上生粉的小黄鱼，大火开煎。单面煎到这种状态时，翻面。

6、两面煎微黄后转小火，开始慢煎。

7、中间再翻面一到二次，注意观察，不要煎过头。。

8、装盘，可以洒点椒盐调味，再放点葱条，上桌，美美地享用吧。