彩色皮冻的家常做法？

一、彩色皮冻的家常做法？

步骤 1

猪皮滑干净油 清水多洗几次 倒入料酒煮5分钟左右 在刮一遍油 温水多洗次

步骤 2

切丝 切丁都可以 肉皮和水的比例是1.:2 菠菜 南瓜 火龙果 加入少量水打汁 过滤 和猪皮 水 带颜色的蔬菜汁 盐 同时倒入豆浆机 按下迷糊键

步骤 3

放凉等成形 倒入第二个颜色的肉皮汁 在等成形 倒入第三个颜色的肉皮汁 想快一点直接 冷冻 30分钟

步骤 4

必须在成形后倒入第二个肉皮汁 肉皮汁必须是凉的

步骤 5

先把蔬菜汁打好过滤一起放入豆浆机 虽然每个颜色都分开做 比较麻烦 但是成形后口感 和颜色上都比较好

步骤 6

用小碗量 一碗肉皮丁 两碗水 喜欢吃比较Q的 肉皮就放的多点 也可以减少一点肉皮

小贴士

必须在成形后倒入第二个肉皮汁 肉皮汁必须是凉的

先把蔬菜汁打好过滤一起放入豆浆机 虽然每个颜色都分开做 比较麻烦 但是成形后口感 和颜色上都比较好

肉皮多一点也没事

豆浆机最低水位 根据肉皮量而定

用小碗量的 一碗肉皮丁 两碗水 喜欢吃比较Q的 肉皮就放的多点 也可以减少一点肉皮

二、彩色皮冻怎么做好吃，彩色皮冻的家常做法？

原料：猪皮500克、胡萝卜一根、水适量、料酒少许、盐5克、蒜粒适量、生抽一勺、醋一勺、麻辣油少许、香油少许。

做法步骤：

第1步、之前冷冻的猪皮取出解冻（锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水5分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装冷冻备用。)

第2步、把猪皮、胡萝卜切块倒入破壁机内，加水，盖上盖子 。

第3步、选择豆浆键，破壁加热一体，23分钟即可。

第4步、按开始即可开始熬煮，研磨。

第5步、待程序结束后，取下破壁机杯体，上面厚厚的一层油沫。

第6步、用勺子撇净油沫，豆浆键一键完成，刀头高速破壁，做出来的彩色皮冻细腻。

第7步、倒入耐热容器。

第8步、晾凉即成。

第9步、切片装盘。

第10步、撒蒜粒、浇上生抽、醋、麻辣油、香油等调料汁拌匀，晶莹剔透，更美味爽口！

三、皮冻家常做法大全？

猪皮500克

调料：色拉油适量食盐适量酱油适量八角适量花椒适量水适量

做法：

1.肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。

2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3.切成5mm宽的条。

4.锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。

5.煮开后撇去浮沫。

6.转小火，加盖熬煮。

7.一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料

8. 放凉之后会凝固成皮冻，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。

四、皮冻的家常做法？

主料：猪皮

辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒

调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜

做法：

1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。

2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。

3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。

4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。

五、兰州皮冻家常做法？

材料

猪皮509克，八角适量，桂皮适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱姜适量，料酒适量，蒜末适量，麻油适量

做法

1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

4.取出后切片，沾上调味汁食用。

六、皮冻蛋家常做法？

工具/原料

鸡蛋 (5个)

皮蛋 (2个)

盐 少许

方法/步骤

1拿四个鸡蛋，在碗里打散。加上一勺盐、2g食用碱。然后搅拌均匀。

2两个皮蛋提前切碎，放入鸡蛋液里。

3模具里提前刷一层食用油。倒入鸡蛋液。

4在模具外裹上一层保鲜膜。用牙签扎上几个洞。

5放上蒸锅，水开后，蒸六分钟，闷五分钟。

6取出晾凉。切成片，摆盘。

7用陈醋和辣椒油调成汁。皮冻沾汁，味道非常好喔。

七、海鲜皮冻家常做法？

1，准备猪皮，大葱，生姜，胡椒，盐，虾仁，鱿鱼。

2，猪皮下锅煮10分钟，捞出猪皮去掉油脂，在明火上烧去多余的毛，再次下锅煮10分钟，去掉所有的杂质，捞出清洗干净，切条备用。

3，大葱生姜下锅煸香，下猪皮一起煸炒，发出噼噼啪啪的声响，可以用高压锅压制，不需要太多的水。

4，虾仁和鱿鱼，汆水后直接均匀放入皮冻中搅拌即可。

八、皮冻清冻的家常做法？

答：做法是将肉皮洗净上锅汆水5到10分钟捞出，加盐和小苏打用温水清洗干净控水，肉皮和水的比例为1：2上锅蒸l小时自然凝固即可。

九、豆皮冻的家常做法？

1

先将黄豆用水泡上

2

猪皮用刀里外刮干净，有猪皮的地方用聂子聂掉

3

锅内放水后加入清理干净的猪皮，加入八角，桂皮，香叶，生姜，花椒一起煮

4

将猪皮煮开后捞出放凉

5

放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍，去掉肉皮里面的油脂

6

刮好的肉皮切切条状

7

锅内放清水将切好的肉皮条放入

8

将入料酒继续煮开

9

煮好的肉皮捞出

10

将肉皮条用剪刀剪成小丁

11

锅内放水后将肉皮丁放入

12

加入泡好的黄豆一起煮

13

将食材煮开后放少许食盐和料酒，生姜

14

关小火继续煮

15

煮半小时后用勺搅动下防止粘锅

16

煮至汤汁差不多收干后关火

17

将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可

十、猪耳皮冻家常做法？

1.把猪耳朵去毛洗净；

2.锅内加水烧开，放入猪耳朵煮5分钟，捞出擦干，切成丝或者切成碎都可以；

3.葱姜蒜切碎，和八角，小茴香，大料，胡椒等一起用纱布或者专用调料模具包好；

4.锅中重新加水烧开（水的量是猪耳朵的2-3倍），加入猪耳朵丝和料包，倒入酱油，盐和白糖，中火煮2个小时左右。中途要不时搅拌，顺便看一下汤汁的粘稠程度；

5.找一个比较深的容器，四壁和底部涂抹薄薄的一层食用油，然后倒入煮好的猪耳朵汤汁，放在阴凉处或冰箱里自然凝结成冻即可。