湖南油辣子家常做法？

一、湖南油辣子家常做法？

食材

辣椒 芝麻 花生 食用油适量 3勺 小半碗 1碗盐 大葱 八角 香叶 花椒1勺 半颗 5个 适量 适量

做法

1.辣椒洗干净晾干。

2.用破壁机打成辣椒面。

3.炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下

4.准备好八角、香叶、花椒等香料。

5.大葱切段。

6.锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。

7.中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。

8.花生用刀压碎。

9.将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。

10.捞出油里的各种香料。

11.浇在辣椒粉上。滋啦一声，那叫一个香。

12.冷却之后装瓶储藏。随吃随开。

二、塔城油辣子的家常做法？

先把尖椒粉碎然后把油烧热浇到辣椒面上搅拌均匀

三、腊肉油辣子的家常做法？

工具/原料，腊肉 (一块)，辣椒 (适量)，生姜 适量，大葱 适量，大蒜 适量

方法/步骤1.将腊肉煮熟，切片备用

2.将青辣椒洗净切丝备用

3.锅里放入适量的油，将腊肉放入翻炒

4.再放入辣椒丝继续翻炒，

5.将辣椒和腊肉翻炒均匀，至炒熟后，放入大蒜末翻炒均匀

6.即可出锅

四、油泼辣子的家常做法？

需要的食材和配料：500g食用油、60g二荆条辣椒面、30g朝天椒辣椒面、10g香醋、适量芝麻、胡椒粉、十三香

做法和步骤：

1、锅中倒入500g食用油，开中火将油烧至冒烟，然后关火等5分钟，让油温降下来。

【小贴士】：这样做的目的是先高温去除油腥味，然后关火让油降温，这样就不会将辣椒面烫糊了，做出来的辣椒油就不会有苦味；

2、5分钟之后，先用芝麻试一下油温，锅中的芝麻不会立即爆出来，就说明油温可以了。往锅中倒入一勺芝麻（20g左右），在油锅中烫1分钟。

3、将芝麻烫1分钟之后，倒入60g二荆条辣椒面、30g朝天椒辣椒面、一小勺胡椒粉（2g）、一小勺十三香（1g），用锅铲搅拌均匀。

4、油泼辣子到这里基本上就已经完成了，还差最后最重要的一步，那就是再往油锅中倒入10g的香醋。倒入香醋之后，然后用勺子搅拌均匀，自然放凉之后就能盛出，咱们的【油泼辣子】就制作完成啦^_^

五、腊肉丁油辣子的家常做法？

腊肉切丁，蒜泥爆香下辣椒酱大火烧开转小火下腊肉

六、麻辣鱼家常做法油辣子？

主料

罗非鱼800克

辅料

洋葱100克

味精适量

精盐适量

酱油适量

姜蒜适量

姜片20克

柿子椒20克

小米椒30克

干辣椒20克

糍粑辣椒50克

豆瓣酱50克

蚝油适量

花椒10克

步骤1

鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟

步骤2

将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒

步骤3

另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用

步骤4

美味的麻辣鱼就做好啦

七、油泼辣子面的家常做法？

材料:1. 面条（250克）2. 食用油（80毫升）3. 辣椒面（30克）4. 蒜末（20克）5. 豆瓣酱（20克）6. 食盐（适量）7. 葱花（适量）步骤:1. 将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水。2. 锅中倒入油，火中加热至七成热，待油温升高后将豆瓣酱、辣椒面、蒜末放入锅中，快速搅拌翻炒。3. 待豆瓣酱、辣椒面、蒜末出香味后倒入煮好的面条中，快速搅拌，让面条裹上辣椒油。 4. 盛出后撒上盐和葱花即可。

八、油泼辣子的正确做法是什么？

油泼辣子两种方法都可以哈

一.普通油泼辣子：

1.辣椒面用少许白酒打湿（防止新手容易炸胡了）

2.姜切片 葱切葱段

3.小火慢慢把姜葱炸香，微微焦褐色

4.三次淋油

5.高油温淋下去，搅拌均匀。降低油温第二次，继续搅拌。基本上温热第三次淋油封保鲜膜，隔天备用。

二.红油

九、油泼辣子面家常做法？

答：油泼辣子面家常做法

原材料：高筋面粉300克，清水150克，盐3克，辣椒粉适量，小葱1小把，青菜适量。

做法：

第一步、把高筋面粉倒入大盆里，往清水倒入少量盐搅散均匀后倒入面粉里。用筷子搅拌把面粉搅成絮状后下手揉面，揉成软硬适中的面团后盖上盖子醒面30分钟。

第二步、30分钟后把醒好的面团拿出来揉搓长条，用刀切成4等份。把每个小份用手揉成长条后，盘底部刷食油，再把每个长条放入盘子里。最后用刷子把每个小剂子表面上，都均匀的刷上食油后盖上盖子醒面20分钟。

第三步、趁着醒面的时间把小青菜和小葱洗干净，把小葱切成末装入碗中备用。20分钟后把醒好的面团拿出来。拿出一个小剂子用手按扁后，再用手拿小剂子的两端轻轻抻长，往案板上摔打几下后，面条就变又长又宽，然后对折后再次往案板上摔打几下就可以了。以此类推，每个小剂子都如此行就可以了。

第四步、锅中倒入半锅清水，水开把裤带面都下入锅中，加入少量食盐，盖上盖子煮开，加入半碗凉水继续煮熟为止。

第五步、把煮熟的面条捞出来装入碗里，青菜烫熟捞出来放入面条上。撒上葱花，加上辣椒粉，盐，醋等调味料。另起锅倒入食油，油温8成热，舀一勺热油泼到辣椒粉和葱花上。

每一碗面条都是如此行，直到把所有的热油浇完为止。（热油浇到辣椒粉上的时候顿时会有股香香的味道飘出来的）

温馨提示：油泼辣子面要趁热把所有的调味用筷子搅拌均匀后再吃。不然一会儿面条就粘住了。不好拌开了。

十、油泼辣子的家常做法辣椒油？

1、食材：辣椒面适量、油适量、芝麻适量、盐适量、香味适量、花椒适量、大葱适量、香菜适量。

2、辣椒面倒入碗中，加入白芝麻、盐适量，拌匀备用。

3、锅中加油，油5分热时，加入香叶、花椒、大葱、八角、香菜，然后慢煎。

4、闻到香味，配料煎至枯黄时，捞出配料。5、将热油倒水辣椒面中，快速拌匀。