荞麦面的家常做法？

一、荞麦面的家常做法？

荞麦是一款具有保健功能的健康营养的食品，近年来越来越深受广大百姓的喜爱，象寻常百姓比较喜欢吃的荞麦面面条的家常做法是:荞麦粉与小麦粉按三比一的比例兑好，放少许的盐，再用八十度左右的热水把面粉充分揉均做成面条形态，下入开水锅，煮熟即可，煮的时间不要过长。捞起拌调即可开吃了。

二、油炸荞麦面的家常做法？

油炸荞面饼的做法步骤

1. 用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。

2. 把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。

3. 放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。

三、蒲公英荞麦面的家常做法？

第1种荞麦面条，把荞麦粉和成面团，用擀面杖擀薄，用刀切成大小相等的宽条荞麦面条，荞麦面条可以做菜面，阳春面，炒面等等。

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荞麦面坨坨，荞麦面坨坨是把荞麦面活成面团，然后把它分成大小相等的剂子，用手推出一个一个的扁圆粒状，通常是与菜一同煮。

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荞麦面饺子，把荞麦面合成面团分成剂子，擀成大小均匀的圆形饺子皮，包入菜馅或者肉馅做成饺子，与白面饺子一样，只不过荞麦口感略硬一些，有浓浓的荞麦面香味

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荞麦面窝窝头，把荞麦面合成面团加入适量的酵母发酵然后分成剂子，做成一个个的中间空心的窝窝头，上锅蒸20分钟即可，窝窝头中间可以加各式的菜配合起来一同吃。

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荞麦面馒头，这是一种使用最为广的荞麦面食品，虽然颜色比较暗黑，但是吃着有一股麦香味，而且非常保健。

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荞麦面烙饼，把荞麦面与适量的鸡蛋加少量的盐搅和成糊状，锅内放少许的油，倒入锅中烙成薄饼，切开即可食用，是不错的早餐。

四、三鲜手擀荞麦面的家常做法？

1/8 荞面和成稍硬点的面团，稍醒片刻，醒面的时候做卤子，在烧煮面水的时候再擀面就可以，荞面面板擀的太早的话会粘连

2/8 蛤蜊洗净冷水下锅煮至开口捞出，将蛤蜊肉剥出，去掉沙包，用煮蛤蜊的原汤经沉淀后取清汤，将蛤蜊肉洗净

3/8 韭菜切末，鸡蛋打散，二者合在一起，搅匀，

4/8 起锅，油烧至七成热，放入蛤蜊肉略炒，放入鸡蛋韭菜液，快速翻炒几下，加入两倍于主料的清水，放入盐（要比平时炖菜放的盐多一些，卤不能太淡），烧开后过两分钟即可出锅

5/8 另起一锅，放入煮面的水，烧开，利用烧水的时间擀面板，即将荞面擀成面片，切成1cm宽6cm长的面板，水开后放入荞面板煮熟后，捞出过水，浇入卤子即可

6/8 将荞面团擀成约2——3毫米厚的薄片，切成1厘米宽2寸多长的条（即荞面板）

7/8 另起一锅，水开后放入荞面板，再次开锅后去除浮沫，点入冷水，与煮饺子的方法相同，点3次水即可捞出，夏季可过冷水，吃过水面更爽口，还解暑

8/8 在面中浇入三鲜卤，即可

五、荞麦莜面的家常做法？

荞麦莜面粉150g，青椒，姜末适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，塘1勺，醋1勺

做法如下：

1倒入开水将面搅成絮絮状，晾至不烫手揉成团。

2将面团分成若干小份儿，擀一成片，上锅蒸十五分钟，凉冷切一成条。

3热锅冷油放入豆瓣酱炒出红油放姜末爆香，放入青椒翻炒加入调味料加开水淋在面上即可。

六、荞麦捞面的家常做法？

一、用料

荞麦面 200克

西兰花 5朵

金针菇 1小把

香菇 3朵

鲜虾 4只

生抽 2勺

耗油 1勺

油醋汁 1勺

二、做法步骤

步骤 1

荞麦面条煮熟后过凉开水后捞出、

步骤 2

配菜煮熟后捞出、放盆里备用

步骤 3

适量盐，少许生抽，一勺耗油，一勺油醋汁，适量凉开水拌匀即可

步骤 4

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所有食材装入碗中、加入香菜、小米辣、柠檬片、

步骤 5

好吃又美味的捞汁荞麦面就做好啦 感觉试试吧

七、荞麦汤面的家常做法？

首先锅里放入清水，加一点盐，烧开后把荞麦挂面取适量的量放入开水中，并用筷子不断的搅拌，防止面条粘到一起，

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等荞麦面条煮开变软了，这个时候荞麦面条差不多熟了一半了，把鸡蛋打入面条中，鸡蛋的下面有面条最好，这样可以防止鸡蛋粘到锅底，此时不要用筷子搅拌，盖上锅盖，

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随后锅里的水会再次烧开，而且会溢出来，这个时候打开锅盖，再加少许清水盖上锅盖继续煮，如果喜欢吃溏心蛋，则需要开盖煮至水开关火，否则还是盖锅盖煮才会让蛋黄更快成形并熟透，面条和鸡蛋煮好后盛出来，沥掉水分，

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拿出之前煮好的老汤，这次的老汤用到是肘子汤，里面还有一些肘子，煮好的肘子汤在冰箱里冷藏一晚上，表面会有一层白色的油脂，

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取一只小碗，用勺子小心避开这些油脂只舀汤出来，这样既借用了肘子汤的营养和美味，又可以少吃油脂防长肉肉啦，是不是很不错的方法啊，

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洋葱切丝，锅里放少许的油，用洋葱爆香，再倒入老汤，烧开后放入之前煮好的荞麦面条，再煮开一会儿让面条入味，就可以关火出锅盛盘了，

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再来切一些黄瓜丝放在面条上，让口感上更清爽些。

八、莜面的家常做法荞麦面？

主料：莜面150克，玉米面60克，小麦面粉100克清水适量

辅料：黄瓜丝适量，香菜末适量，香葱末适量

配料：芝麻酱适量，秘制拌料适量，蒜汁适量

油泼辣子适量，花椒油适量，椒麻酥适量

做法：1.把几种面粉混合拌匀。

2.用清水和成面团。

3.然后盖上湿毛巾醒10分钟备用。

4.把醒好的面团放入压面器里旋好螺栓。

5.锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟；

6.面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。

7.在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀。

8.食用时放适量黄瓜丝、香菜末和香葱末拌匀即可。

九、荞麦面拌面的家常做法？

原料：荞麦面条、绿豆芽、胡萝卜、青椒、咸菜、小葱、大蒜、生抽、白糖、盐、辣椒油、花生油、白胡椒粉、醋。

做法：

绿豆芽、青椒、胡萝卜丝、咸菜丁备用。

荞麦面条备用。

锅中放水煮沸，放入荞麦面条煮熟。

煮熟的面条放入冷水中过凉，捞出沥干水分备用。

咸菜丁用清水浸泡5分钟，去除过重的咸味，捞出沥干水分备用。

炒锅放花生油，下入葱末、蒜末爆香。

放入绿豆芽、青椒、胡萝卜丝翻炒均匀。

倒入咸菜丁翻炒均匀，放入生抽、白糖、盐、辣椒油调味。

将焯水后的荞麦面条沥干水分，倒入锅中翻炒均匀。

临出锅放入适量白胡椒粉和几滴醋，翻炒均匀即可关火。

成品。

十、妈妈家常菜荞麦面的做法？

1、荞面煎饼：

食材：荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。

做法：（1）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（2）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。

2、荞面棋棋：

配料：荞面250克、小麦面250克、水250克

制作方法：将荞面和白面一同放入盆内，均匀加水和成面团，稍饧后上案用擀面杖擀成2毫米厚的大薄片，然后均匀面扑，折叠，用到切成柳叶、长条、菱形均可，投入开水锅煮熟即可。食用是配以炸酱、羊肉臊子、酸菜豆腐或酸菜汤均可，如配以少许酸醋或辣椒，口感更佳。