材料 面粉250克，水130克，油10克，盐1克，白糖10克，酵母2克，葱末少许 做法 1.水中加入盐，白糖 2.加入酵母 3.搅拌好后 4.加入油 5.放入面粉 6.揉成面团醒10分钟 7.擀成长片 8.刷油 9.撒盐 10.撒葱花 11.从一边卷起 12.卷到中间的样子 13.卷成一个长条 14.切成一段一段的 15.用筷子按扁 16.绕成花卷形 17.蒸笼上涂油，放入花卷 18.喷水，醒10分钟，蒸20分钟
食材明细
面粉500g
红薯500g
花生油50g
食盐20g
1. 红薯蒸熟去皮，用小勺压成泥，加入发酵粉，然后拌匀使其化开。加入面粉和成光滑的面团，把面团放盆里发酵就行。
2. 熟花生油备用。
3. 将面团柔光柔亮，一分为二。
4. 将面团擀成5毫米厚的方形饼丕。
5. 将熟花生油均匀刷在饼丕上，然后撒匀食盐。
6. 将饼皮从一侧卷起，封口朝下。
7. 用刀切成3至5厘米宽的剂子。
8. 用手拿起剂子两端，像拧糖纸一样拧一个花，房放在盖垫上饧发十分钟。
9. 蒸锅烧开水，将油卷儿整齐放在篦子上，大火蒸十五分钟。
10. 出锅装盘。
11. 切开后千层清晰可见。
12. 抖开后成一带状长条，口感绝佳。
面是多样化的，而且百吃不厌，甜的 咸的 辣的......很多很多，葱花油卷很鲜很香！食材主料面粉100g 辅料油适量盐适量五香粉适量小葱适量步骤1.酵母粉用温水化开，倒入要活的面粉中2.活成面团3.拿笼布盖起来1小时发面4.发开成蜂窝状5.擀成一个大面片6.放油 五香粉 盐摸匀7.摸匀撒葱花8.卷起来9.切成段10.两个摞一起，筷子压扁11.锅里放水，上笼屉蒸20分钟即可小贴士上笼屉蒸是馍馍中间要有空隙，蒸好会长大很多
做法是：
1、把干酵母与白面混合均匀后和面，和好后醒半小时左右。
2、把醒好的面团干成大面片，倒上油，并均匀撒些盐。
3、把大面皮沿一个方向卷起。
4、卷好后用刀把面卷切成小段。
5、每小段朝一个方向拧几下，然后两两黏在一起。
6、把做好的卷子放到蒸锅里蒸20分钟左右即可。
1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。
2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。
3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。
4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。
5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。
6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。
7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。
8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。
9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。
面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，超级好吃。配上一碗粥，一顿饭就解决了。做法简单又快捷，夏天吃正合适，省心。
饭饭小贴士
1，菜卷一定要等水开之后再上锅蒸，这样不容易破皮。
2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分钟就好，不要蒸久了。
食材：
面粉500克、盐3克、胡萝卜小根、葱花一把、酵母5克、温水350、泡打粉少许、鸡粉少许。
发面蔬菜饼的做法：
1、把酵母用温水化开，倒入面粉葱花，胡萝卜末，少许糖，可以加速发酵。加入泡打粉等材料，天气热发酵一两个小时，起泡泡就可以了；
2、水比较多面团粘稠，有点粘手，这样的面饼做出来非常软，不会硬。可以用勺子挖一勺，摊圆形，放入电饼铛，烙熟即可。
面团粘，可以用手沾水，团成一个面团就行，不用擀面杖擀的，自己吃可以不用过于要求形状，好吃就行。
食材：面粉400克，红枣300克，温水280毫升，白糖5克，酵母4克。
步骤方法：
1、准备好所有材料。面粉放盆里，加入白糖，缩短发酵时间，再放入酵母，将温水倒再酵母上，搅拌酵母化开，水一边倒一边搅拌成面絮状。
2、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖，天冷放在暖和的地方发酵至2倍大。
3、面团这样就发酵好了，里面呈蜂窝状。
4、面板上撒上干面粉，把面团取出放面板上，揉面排气，面要多揉一会，蒸出的枣卷表面才光滑。
5、面大约揉3~4分钟，搓成长条，下大小均匀的小剂子。
6、把小剂子整理成小面团状，压扁擀成牛舌状。
7、一头放2个红枣，卷一圈，再放2个红枣，卷三分之一处，上面放2个枣，这样做的枣卷立体还有层次，将另一头折回来即可。
8、卷好后，用筷子在中间轻轻压一下，就成了，全部枣卷用同样的方法卷好，盖上保鲜袋防止干皮。
9、蒸锅里加入足够的凉水，放上蒸屉，把枣卷摆在蒸屉里，盖上锅盖，打开火。
10、上汽蒸15分钟，关火不要揭开锅盖，焖5分钟即可，又白又大的枣卷就蒸好了，暄软又好吃，咬一口甜甜蜜蜜，吃的时候要注意枣核呦
1、面盆中倒入适量的二十度左右的温水，加入酵母粉，搅拌均匀；
2、依据酵母粉的量加入适量的面粉；
3、揉成偏软一些的面团，和面的时候要酌情加入温水，将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵半小时；
4、两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，倒入热油锅中，煎成鸡蛋皮，并用锅铲铲碎；
5、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成末，加入到鸡蛋碎中；
6、提前泡发好的干香菇，淘洗干净，并挤干水分，切成香菇碎；
7、提前二十分钟用温水泡发好的黑木耳，洗净后切碎；
8、提前泡软的粉丝，切碎，如果嫌粉丝泡的时间太长的话，也可以直接在锅中煮软，但不如冷水泡软的好吃；
9、韭菜去掉老叶和根部一厘米，淘洗干净，控干水分，切碎；
10、将上面所有食材都加入到鸡蛋碎中，搅拌均匀，调入少量的五香粉；
11、调入一茶匙的食盐，盐不够的话，可以在所有调味料放完后，尝一下咸度，决定是否再多放一些盐；
12、放入少量的蚝油，蚝油主要是提鲜，不需要放多，不然影响韭菜卷的口感；
13、放入一些用开水烫过的虾皮，一小捏就可以，不需要放太多；
14、老家徐州，喜欢在韭菜馅中放些徐州特产的馓子，我这里加了点油条碎，也可以不加；
15、将所有食材和调料搅拌均匀即可，还可以加那么两三滴的芝麻香油；
16、馅料调好了，这时候面团基本上也发好了，看变的有多大；
17、面板上放些手粉，将发好的面团取出放在面板上揉搓排气，用刀切成两部分；
18、取一个小剂子，揉搓成圆形，按扁，用擀面杖擀成一个椭圆形，喜欢馅多的，皮可以擀薄些，喜欢吃起来有种软糯的口感的，面片要稍微厚些；
19、用勺子舀取适量的馅料放在面片的中间，将面片的一边向中间折；
20、将面片的另一端也向中间折起，将两端的口捏紧；
21、蒸锅大火煮开，篦子上放上湿笼布，做好的韭菜卷放在篦子上，盖上锅盖；
22、大火蒸八分钟左右，韭菜卷就蒸好了，打开锅盖，开吃。
准备材料：干豆腐2张，肥瘦肉末适量，料酒，盐，葱，姜，淀粉，食用油。
制作过程：
1：肥瘦肉末加入葱末，姜末，一小勺料酒，半小勺盐，一大勺生抽，一大勺淀粉拌匀；分几次加入同体积的水，用搅拌器打至粘稠状，腌制10分钟。
2：干豆腐平铺，将腌制好的肉末均匀地在上面抹匀，再将干豆腐慢慢卷起，尽量卷得紧一些。
3：蒸锅内烧水，待水开时将卷好的干豆腐卷装盘上屉，大火蒸10分钟后关火，再焖5分钟。
4：到时间后，将蒸好的干豆腐卷切片装盘即可
1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。
2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。
3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。
4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。
5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。
6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。
7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。
8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。
9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。
面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，超级好吃。配上一碗粥，一顿饭就解决了。做法简单又快捷，夏天吃正合适，省心。
饭饭小贴士
1，菜卷一定要等水开之后再上锅蒸，这样不容易破皮。
2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分钟就好，不要蒸久了。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？