蛋黄焗南瓜家常做法？

一、蛋黄焗南瓜家常做法？

1、准备食材：南瓜500、咸蛋黄130克、生粉、黄油、黄酒、白酒、盐、白糖

2、把咸蛋黄放进碗里，加入一点白酒，放进蒸锅里，大火蒸十五分钟左右，也可以直接用熟的咸蛋黄，南瓜洗干净切开，把里面的瓤去掉，皮也去掉，切成大小均匀的小长条，咸蛋黄蒸好后拿出来。

3、用擀面杖捣碎，尽量捣得碎一点，锅里加入一点水，加入一点盐，水开把南瓜放进去，焯水半分钟，焯好水过凉水，沥干水分，准备一点生粉，把南瓜条放进去，均匀地裹上薄薄的一层生粉。

4、锅里加入适量的油，油温五成热，把裹好粉的南瓜条放进去炸制，用小火炸制，炸制的时候，轻轻翻动一下，使南瓜不粘连，受热均匀，炸熟后捞出来控油，锅里加入适量黄油，没有也可以用别的油。

5、黄油融化后把咸蛋黄碎放进去，用小火炒制，要不停地翻炒，加入黄酒，继续翻炒，再加入白糖、盐翻炒均匀，翻炒至起泡后，把南瓜放进去，翻炒均匀就可以出锅了，颜色金黄，外酥里糯。

二、蛋黄焗南瓜的家常做法？

用料

咸蛋黄3个，南瓜600克，盐适量，葱花适量，淀粉适量食用，油适量，糖适量

步骤

1咸蛋黄很重要，这种红彤彤的现磕的咸鸭蛋最香最鲜美。

2南瓜切条备用

3放盐把水份腌出来。

4将腌好的南瓜水份滤干。

5咸蛋黄喷白酒放烤箱烤熟。没有烤箱的或者放蒸锅蒸熟。

6将熟咸蛋黄碾碎备用

7滤干水份的南瓜＋几勺淀粉拌匀。

8入油锅炸至六成熟，不要炸太久会稀巴烂。

9锅里余油，开始炒咸蛋黄泥

10炒咸蛋黄冒泡即可＋适量的盐和糖调味。再把炸好的南瓜放入锅中，颠锅让南瓜均匀的裹上咸蛋黄泥即可起锅，开吃。

三、咸蛋黄焗南瓜的家常做法？

家常做法如下。

1. 将南瓜去皮洗净切成块或者条

2. 咸蛋去壳洗净表皮的粘液，之后放入小盘蒸熟大约5分钟左右即可

3. 将蒸好的咸蛋擀成粉末装，之后调味放入盐、白糖、鸡粉、

4. 将锅中放入清水再放入切好南瓜水大约刚好没入南瓜即可

5. 水烧开时把南瓜捞出来过一下冷水把南瓜用冷水冲凉之后控干水分上匀淀粉倒在漏勺里抖动几下把多余的淀粉抖掉。

6. 把油烧至120度，如果不知道油温的朋友可以放一个在油锅里面试一下如果南瓜飘起来时油温刚刚好

7. 油温烧热之后放入南瓜炸呈金黄色即可捞出，如果不知道南瓜熟还是没有熟可以用筷子扎一下如果扎不动是没有熟、如果刚刚扎透可以捞出，

8. 把炸南瓜的油倒出时锅中留有底油放入咸蛋末搅出沫子

9. 放入南瓜翻炒均匀即可

四、蛋黄焗南瓜的做法？

1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟

2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。

3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。

4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上

5.然后就可以装盘出锅了。

五、蛋黄焗南瓜家常做法都有哪些啊？

准备原料

南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜

调料

鸡粉、食用油、盐。

做法

1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。

3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。

4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

5.然后就可以装盘出锅了。

六、蛋黄焗南瓜家常做法有哪些呢？

准备原料

南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜

调料

鸡粉、食用油、盐。

做法

1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。

3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。

4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

5.然后就可以装盘出锅了。

七、蛋黄焗南瓜到底是凉菜还是热菜？ | 蛋黄焗南瓜做法及食用方法

蛋黄焗南瓜到底是凉菜还是热菜？

蛋黄焗南瓜，一道令人垂涎欲滴的美食，但是在菜品分类中，却常常让人颇为困惑。

在中国菜系的分类中，蛋黄焗南瓜属于热菜。废话不多说，让我们来看看它的制作方法和食用方式。

蛋黄焗南瓜的制作方法

首先，准备食材：南瓜、鸡蛋、面粉、盐、味精、淀粉等。

1. 南瓜去皮、洗净，切成薄片。

2. 将鸡蛋打散，加入适量面粉、盐、味精、淀粉，搅匀成糊状。

3. 将南瓜片蘸上鸡蛋面糊，摆放在盘中。

4. 蒸锅加水烧开，将盘中的南瓜放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

5. 炒锅加油烧热，放入蒸好的南瓜片，煎至两面金黄。

6. 放入少许鸡蛋液，继续煎至金黄熟透即可。

蛋黄焗南瓜的食用方式

蛋黄焗南瓜最适宜在热气蒸腾的情况下享用，这样可以保持它的口感和风味最佳。

当它刚刚出锅时，外脆内软，配上鸡蛋的清香，简直美味无比。

当然，如果你喜欢，也可以放凉后当成凉菜来享用，口感也是别有一番风味。

最后，无论你选择以热菜还是凉菜的形式享用，蛋黄焗南瓜都将为你带来绝妙的味蕾享受。

感谢您仔细阅读本文，希望本文能帮助您更好地理解蛋黄焗南瓜的做法和食用方法。

八、咸蛋黄焗南瓜的做法？

1.做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。

2.捣碎。

3.南瓜去皮。

4.切条。

5.南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。

6.加1勺淀粉。

7.上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。

8.锅里稍微多加点油，下南瓜条。

9.中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。

10.取出控油。

11.锅里注油烧热，下蛋黄碎。

12.小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。

13.倒入南瓜条。

14.翻炒均匀即可。

九、焗南瓜的家常做法？

步骤/方式1

南瓜洗净不用去皮，切成2cm厚的片，隔水蒸5分钟。

步骤/方式2

蒸好后放凉备用

步骤/方式3

烤盘刷上橄榄油

步骤/方式4

然后将南瓜片摆放上去，在南瓜表面也刷上些橄榄油，洒少量薄盐及适量的黑胡椒粒。

步骤/方式5

静置几分钟。这时烤箱200度预热3分钟。

步骤/方式6

放入烤箱烤20-30分钟即可出炉。

步骤/方式7

盐焗南瓜就做好了，真的好美味

十、蛋黄焗香菇家常做法？

香菇泡发，清洗干净，水沥干备用。锅里倒色拉油烧烫，香菇倒进去炸。炸的有点干干的，就盛出来备用。锅里留底油，开小火，把蛋黄压碎，炒出黄黄的泡沫。最后把香菇，香葱一起倒进去跟蛋黄翻炒均匀就好了。