干丝汤的家常做法？

一、干丝汤的家常做法？

步骤/方式1

180克干丝放在开水中焯水一分钟捞出

步骤/方式2

锅中烧油，加入两勺蛋黄酱炒出泡沫

步骤/方式3

加入1碗热水

步骤/方式4

放入一个切碎的皮蛋

步骤/方式5

适量火腿丝

步骤/方式6

加入干丝

步骤/方式7

煮沸后加入1勺盐，1克胡椒粉，少许鸡精调味

步骤/方式8

继续煮两分钟，勾入适量薄芡

步骤/方式9

撒上适量葱花

步骤/方式10

完成

二、肉片干丝汤的做法？

干丝肉汤的做法

1．将猪五花肉洗净后切成3厘米长的薄条，放入碗内，加入精盐、胡椒粉、湿淀粉、面粉和鸡蛋搅拌均匀，投入烧热的油锅内炸酥，捞出放入汤碗内，加入鲜汤。100克上笼蒸l小时左右取出；豆腐干洗净切成片。再切成5厘米长的细丝，投入沸水锅内焯去部分豆腥味，捞出沥水；菠菜洗净后切成小段，投入沸水锅内焯一下捞出。

2．汤锅置火上，倒入鲜汤烧沸，放入酥肉和干丝再烧沸，加入精盐、味精和菠菜稍煮片刻，起锅盛入大汤碗内即成。

三、大肚干丝汤做法？

1/9

将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。

2/9

把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。

3/9

炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用。

4/9

灶火打开后，油烧至八分热，把花椒、蒜等料物搁入锅，煸出一阵香味。

5/9

牛肚入锅，用铲子拌着八角微微翻炒一下，大约两分钟，炒的起油变软。

6/9

切一些蒜苗段、香菜等食材，入味尽可增添香味，此步看个人的口味，如您不喜可不放。

7/9

倒入锅中一些清水，炼乳，拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍，使之浓郁均匀。

8/9

调中火，盖上盖子，开始熬肚丝汤，时间尽可能长一些，至少烧四十分钟左右，掀盖，加少许盐、味精，出锅。

9/9

连汤带肚慢慢倒入碗里，热乎乎的，吃着非常舒服。

四、银耳干豆腐丝汤的做法？

银耳泡发撕成小朵，豆腐丝加水烧开加入调料、银耳烧熟

五、干豆腐汤丝的做法？

豆腐皮1张 大闸蟹1-2只 蟹味菇 米醋 胡椒粉 葱花 姜丝

具体做法：

1先准备蒸熟的大闸蟹。大闸蟹蒸制时一定要选择鲜活的，死了的大闸蟹千万不能吃，大家要切记！将蟹蒸熟后去壳取肉取蟹黄备用。

2干豆腐切成细丝备用。请尽量的切细，越细越好。

3将切好的干豆腐丝放入沸水中，加入一点点盐，焯一下。加盐的目的也是为了去掉豆腥味。

4将豆腐丝焯好的后捞出，然后放入蟹味菇也焯一下捞出。菌菇类的食材，建议大家在食用时，也要焯一下水。既能去掉草腥味，也能去掉一些对人体不太健康的物质。

5将锅中放入适量油烧热，加入姜丝和蟹黄同炒，炒散炒香后，加入蟹肉略炒。

6加入适量的水，您如果有高汤，加入味道更佳。

7水沸后，加入焯好的干腐丝，蟹味菇同煮，汤汁沸腾后再煮两分钟，让鲜香味道充分被干豆腐丝所吸收，然后加入适量的盐、香醋、胡椒粉关火。

六、干豆丝汤的做法大全？

食材

用量 干豆丝100克 熟鸡脯丝 50克虾仁20克 金华火腿15克 冬笋25克 豌豆苗10克 虾籽5克 熟猪油25克 盐10克  上汤300克

步骤一

将干豆丝放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。

步骤二

锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。

步骤三

锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成

七、鸡蛋干豆腐丝汤的做法？

干豆腐切丝焯水控干水分，另起一油锅烧热倒入葱姜丝下锅爆香，倒水烧开后倒入干豆腐丝烧开撇去浮末，倒入打好的鸡蛋成蛋花状，撒入少许精盐、味精起锅倒入碗中，撒上葱花香菜段。

八、薯丝干汤的家常做法？

用料

薯丝干适量，水 适量，白糖或红糖 适量，盐，葱适量

做法步骤

步骤 1

把薯丝干放在碗里，用水洗两遍

步骤2

将洗干净的薯丝干浸泡2个小时

步骤 3

锅里放入适量清水，烧开下泡发好的薯丝干

步骤 4

煮开之后开小火再煮十分钟

步骤5

起锅放盐葱花即可

九、干鱼翅丝汤正宗做法？

原料:水发玉脊翅1500克，肥母鸡1000克，火腿200克，干贝50克，高级清汤4000克，绿豆芽150克，精盐5克，料酒200克，味精1.5克，老姜100克，葱白100克，冰糖色15克，鸡油100克，麻油25克。

制法:将精工泡制的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅针（约1000克），清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸笼蒸2小时，取出滗去汤汁，再放入姜(拍破)、葱白、料酒、清汤煨3次。连煨几次后，鱼翅胶汁已尽，翅叶更光泽明亮，将鱼翅用干净纱布包起使用。用鸡、火腿、干贝、清汤等调制成上等红汤，放入鱼翅包在小火上煨2小时。待鱼翅软糯，汤汁浓稠时，即另用一锅烧热后下鸡油至四成火候时，将鱼翅去包连同汤汁倒入有油的净锅内，用小火收汁并加入味精，汤汁浓稠时即可依序将鱼翅盛于盘中。此时将绿豆芽急火爆炒， 起锅放鱼翅周围即可上桌。

十、酸辣干豆腐丝汤做法？

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。