咸菜鱼片怎么做好吃，咸菜鱼片的家常做法？

一、咸菜鱼片怎么做好吃，咸菜鱼片的家常做法？

原材料：乌鱼一条，咸菜20克调味料：啤酒200ml，盐、鸡精、糖适量，色拉油

做法：

准备工作：将乌鱼去内脏洗干净，切片，咸菜切细末；

1、起油锅，放入乌鱼片，翻炒；

2、等乌鱼变色后，放入咸菜一同翻炒；

3、倒入啤酒，要大约快没过鱼肉即可；

4、煮开3分钟左右，放入少许的盐，鸡精和糖，翻炒一下，即可起锅装盘

二、咸菜鱼片做法？

原材料：乌鱼一条，咸菜20克调味料：啤酒200ml，盐、鸡精、糖适量，色拉油

做法：

准备工作：将乌鱼去内脏洗干净，切片，咸菜切细末；

1、起油锅，放入乌鱼片，翻炒；

2、等乌鱼变色后，放入咸菜一同翻炒；

3、倒入啤酒，要大约快没过鱼肉即可；

4、煮开3分钟左右，放入少许的盐，鸡精和糖，翻炒一下，即可起锅装盘

三、咸菜鱼片的做法？

1.

准备500克重罗非鱼一条。

2.

宰杀干净，剔下鱼肉切成薄片放入碗中，把鱼骨剁成块备用。

3.

鱼片里面加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，淀粉10克，抓拌均匀腌制10分钟。

4.

准备咸菜150克。

5.

切成薄片放入碗中加清水浸泡30分钟，泡出多余盐份。

6.

起锅放入菜籽油15克烧热，放入鱼骨煎炸2分钟，炸至鱼骨微黄。

7.

放入咸菜翻炒均匀。

8.

加入开水1L，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒50克炖煮2分钟。

9.

捞出鱼骨放入盘中。

10.

把汤烧开，均匀下入腌制好的鱼片煮3分钟，煮至鱼片熟透。

11.

把煮熟的鱼片捞起放在鱼骨和咸菜上面，倒进适量鱼汤。

12.

鱼片上面放花椒1克，干辣椒2克，起锅加入菜籽油5克烧热淋在辣椒上面即可。

13.

成果图

四、炒鱼片的家常做法有什么小诀窍？

鱼片要起劲上浆，撒盐挼，加蛋清淀粉挼，每一片都QQ弹弹，就可以炒了，不易碎不易老，口感特别好。

至于其他的，就按照菜谱来就行。

五、鱼片的家常做法？

主料：乌鱼300克、胡萝卜1根、红椒半个。

调料：食盐1茶匙、葱半棵、姜两片、蒜两瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油3滴、水淀粉4汤匙、植物油适量。

做法：

1. 姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁；

2. 黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘；

3. 分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入；

4. 最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟；

5. 锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香；

6. 放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白；

7. 将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味；

8. 倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。

六、鱼片家常做法？

用料：花鲢一条，生姜8克，大蒜2颗，大葱1根，

步骤 1

准备一条花鲢鱼尾，从尾部下刀将鱼肉取下。然后将取下的鱼肉片成3毫米左右的薄片备用

步骤 2

盆中加入食用盐（3克），然后加入适量的清水将鱼片抓洗2分钟。

步骤 3

2分钟之后再加入清水将鱼片清洗干净。将鱼片清洗干净之后捞出挤干水份。

步骤 4

腌制：盆中加入少许的食用盐（约0.3克）、胡椒粉（约0.2克）、料酒（3克）、生姜（几片）然后将鱼片抓拌均匀。鱼片拌匀之后加入适量的玉米淀粉（约5克），最后再加入植物油（3克）拌匀备用。

步骤 5

准备青红椒各半个切成小块备用，准备生姜一小块（8克）拍散之后剁碎备用、大蒜（2颗）拍散之后剁碎备用、最后准备大葱（1根）切碎备用。

步骤 6

调料汁：首先在碗中加入凉开水（20克）、食用盐（0.3克）、胡椒粉（0.3克）、白糖（少许）提鲜、生抽酱油（5克）、料酒（4克）、蚝油（2克）、老抽（少许）调底色、最后加入干淀粉（一勺）

步骤 7

起锅烧热，锅烧热之后加入宽油。开大火将油温烧至6成热，油温6成热之后将处理好的鱼片依次下入锅中，鱼片下锅之后开小火炸2分钟。

步骤 8

2分钟之后将鱼片捞出，然后开大火将油温升至7成热准备复炸。油温7成热之后将鱼片再次下锅复炸40秒捞出。

步骤 9

首先在锅中加入切好的姜葱蒜末爆香，料头爆香之后加入切好的青红椒炒至断生，中途加入调好的料汁。

步骤 10

然后开小火将料汁收紧。料汁收紧之后加入少许的葱油，最后加入炸好的鱼片下锅翻炒几下即可出锅装盘。

七、鱼片的做法家常菜

无论是炖汤、煎炒还是做汤底，鱼片都是一道经典的家常菜。它不仅美味可口，而且富含蛋白质和营养素，对于我们的健康非常有益。今天，我将与大家分享几种鱼片的做法，让你尽情享受美食的同时，也可以尝试在家做一道美味的家常菜。

清蒸鱼片

清蒸鱼片是鱼片的一种经典做法，它能够保持鱼片的鲜嫩口感，同时也保留了鱼片本身的原汁原味。下面是一份简单的清蒸鱼片的做法：

1. 将鱼片洗净，用盐和料酒腌制片刻，使其更加入味。
2. 葱姜切成丝备用，蒜切碎备用。
3. 将鱼片码放在蒸盘中，撒上葱姜丝和蒜碎。
4. 将蒸锅加热至水开后，将蒸盘放入蒸锅，蒸6-8分钟即可。
5. 将蒸好的鱼片取出，撒上少许花椒粉和香菜末作为装饰。

鱼片炖豆腐

鱼片炖豆腐是一道口感丰富、营养均衡的家常菜。下面是一份鱼片炖豆腐的做法：

1. 将鱼片用盐和料酒腌制片刻，提升鱼片的口感。
2. 将豆腐切成块状备用。
3. 将葱姜蒜切成丝备用。
4. 热锅加入适量的油，炒香葱姜蒜丝。
5. 放入鱼片翻炒片刻，使其变色。
6. 加入豆腐块翻炒一分钟。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮5-8分钟，让豆腐煮透。
8. 最后加入适量的盐调味即可，撒上葱花作为装饰。

鱼片炒西兰花

鱼片炒西兰花是一道美味健康的家常菜，结合了鱼的鲜嫩和西兰花的清爽。下面是一份鱼片炒西兰花的做法：

1. 将鱼片用盐和料酒腌制片刻，提升鱼片的口感。
2. 将西兰花剁成小朵备用。
3. 葱姜蒜切成丝备用。
4. 锅中加入适量的油，热锅后放入葱姜蒜丝煸炒出香味。
5. 放入鱼片煸炒至变色。
6. 加入西兰花翻炒至断生。
7. 最后加入适量的盐、鸡精调味即可，撒上少许胡椒粉作为装饰。

总结

以上就是几种常见的鱼片的做法，每一种都能够给我们带来不同的口味和风味。无论是清蒸、炖豆腐还是炒西兰花，都能够让你在家里轻松做出美味的鱼片家常菜。鱼片不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的菜品。

当然，这只是其中几种常见的做法，你也可以根据自己的口味和喜好，进行创新和尝试。希望你能够通过这些做法，享受到美食的乐趣，也能够在家中做出一道道美味的鱼片家常菜。

八、蒜菜鱼片的家常做法大全

蒜菜鱼片的家常做法大全

蒜菜鱼片是一道美味可口的家常菜，以鲜嫩的鱼片搭配香气十足的蒜菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍几种常见的蒜菜鱼片的家常做法，希望能够给大家的餐桌上增添一道美味佳肴。

材料准备：

1. 鲜嫩的鱼片500克。

2. 新鲜的蒜菜适量。

3. 生姜适量。

4. 料酒、盐、生抽、淀粉适量。

做法一：蒜菜鱼片炒鸡蛋

1. 首先，将鱼片用料酒、盐腌制片刻，让其入味。

2. 然后，将蒜菜洗净切段，姜切末备用。

3. 在锅中加热适量的油，放入姜末炒香。

4. 接着，将腌制好的鱼片放入锅中迅速翻炒，待变色后捞出备用。

5. 然后，将蒜菜放入锅中翻炒片刻。

6. 最后，把炒好的鱼片放回锅中，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

7. 出锅前，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可上桌。

做法二：蒜菜鱼片红烧

1. 首先，将鱼片用盐、淀粉腌制片刻，让其入味。

2. 然后，在锅中加热适量的油，放入将蒜菜炒香。

3. 接着，将腌制好的鱼片放入锅中，快速煎至两面微黄，捞出备用。

4. 在同一个锅中加入适量的生姜末，炒香。

5. 然后，将煎好的鱼片放入锅中，加入适量的生抽、料酒、糖炒匀。

6. 慢慢加入适量的水，炖煮10分钟，让鱼片更加入味。

7. 最后，用淀粉勾芡，使酱汁浓稠一些，即可出锅上桌。

做法三：蒜菜鱼片清炖汤

1. 首先，将鱼片切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。

2. 然后，将洗净切段的蒜菜放入沸水中焯水，去除腥味，控水备用。

3. 在锅中加热适量的水，放入姜片、葱段，烧开后捞出备用。

4. 接着，将腌制好的鱼片放入烧开的水中，焯水片刻后捞出备用。

5. 然后，用另一个锅加热适量的清汤，放入焯过水的蒜菜煮2分钟。

6. 最后，将焯好水的鱼片放入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

蒜菜鱼片不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。适量的摄入蒜菜鱼片对身体健康有着积极的促进作用。此外，蒜菜鱼片的做法非常简单，只需要简单的材料和一些基本的烹饪步骤即可。

以上就是我为大家介绍的蒜菜鱼片的家常做法大全，希望这些做法能够给大家在厨房的创作带来一些灵感。大家可以根据自己的口味偏好进行调整，尝试不同的做法，为家人和自己创造更多的美食惊喜。祝愿大家每一次的烹饪都能够成功，享受美食的同时也得到满满的幸福感！

九、咸菜的家常做法？

将洗净晾干的菜改刀。放入盐拌匀，第二天就可以吃了。第二天放冷藏保存，每次吃的时候注意不要弄进去油！最近嫩姜下来了，又加了一点姜片，也是很好吃的。将洗净晾干的.

十、家常咸菜做法？

1、把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。

2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。

3、把菜捞起放入容器内。

4、氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶。

5、加醋腌制的，24小时后可以食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。

做法二

、首先我们要购买适量的长豆角，用来腌制的豆角，一定要选用长豆角。再对豆角购买的时候，豆角一定要选择最新鲜的豆角。遇到那些长得特别老的豆角，就不要对其进行购买了，是不适合用来制作腌豆角的。

买好以后的豆角，为了将豆角表面的杂质、农药残留物去除的更干净，我们要对豆角进行简单的浸泡。往豆角中加入适量清水，再加入一大勺的食盐，用食盐水对豆角浸泡上20分钟，食盐能起到很好的杀菌，去除杂质作用。

2、浸泡好以后的豆角，我们要用清水对其进行清洗。把豆角清洗干净以后，我们要把豆角放到太阳底下，或者是通风的地方，将豆角表面的水分给晾晒干。豆角表面是不能有水分残留的，否则豆角浸泡的时候，一定会有生花现象的出现。

晾干水分以后的豆角，我们要把豆角整理整齐，为了后期方便食用，我们要把豆角和头和尾切掉，因为这两个地方是不适合食用的。接着把豆角切成5厘米左右的段状，装入碗中备用。准备好豆角以后，接下来我们就要对配料进行准备了，在对配料进行准备的时候，我所给的配料缺一不可，一定要及时准备。

3、准备30粒的大蒜，将大蒜切成蒜粒备用。接着再准备一大块生姜，将生姜切成片状备用。最后还要准备一些小米辣，把小米辣切成辣椒圈备用。把这些食材都统统准备好以后，我们要准备一个大盆，把豆角和配料全部装入大盆中，并加入300克的食盐。食盐一定要多准备一些，不要怕多，这样能大大提高豆角保存时间。

豆角中加入食盐以后，我们要用手对豆角进行抓拌，把食盐都均匀地抓包裹到豆角的表面。最后我们要准备一个无水无油的玻璃瓶，或者是土罐子，把豆角装入里面以后，并用力按压紧实。将豆角都装好以后，我们要往瓶口处，裹上一层保鲜膜并盖紧盖子，一定要让豆角处于完全密封的状态。

按照以上给的方法，一步步的慢慢操作，就能做出美味的腌豆角。豆角将其放到阴凉的地方，腌制15天左右，就可以把腌制好的豆角，从罐子中取出开吃。做好以后的腌豆角，再对其进行食用的时候，一定要记住，不能再往里面加入食盐，否则味道就会变得特别咸。

做法

1.长在地头的腊菜

2把菜洗净

3.将菜釆回来，放太阳下晾晒

4.这是晒的差不多的菜，没有完全晒干，晒蔫，菜杆蔫了，菜叶有点干即可，没有晒到位的话，腌出来的菜口感会酸

5.用盐撒菜上，把菜像衣服搁搓衣板上搓一样用力搓，将菜搓柔软，搓出水分

6.然后将菜放入腌菜的容器中，我腌的菜比较多，用了一口大缸，一层一层压结实，然后压上适当大小的鹅卵石即可。一两天后，菜就会出水，不用管，大约腌制半个月后就可以了！

7.洗净挤干水分，然后切碎就可以根据口味炒制了！