蒜泥鱼家常做法？

一、蒜泥鱼家常做法？

1.

500克龙利鱼切块，加10克姜，10克葱、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺胡椒粉、小半勺盐抓匀，腌10分钟

2.

热30ml油爆香50克蒜末，加1勺生抽、1勺蚝油炒至金黄

3.

盘底放一层50克金针菇，再放一层500克龙利鱼，铺上50克蒜蓉，上锅蒸15分钟，出锅撒上10克葱花、20克小米辣完成

4.

可以食用

二、蒜泥虾的家常做法大全？

蒜泥虾的家常做法:用料:虾 10只，蒜 一头

姜 几片，仲景花椒油 6大勺，盐 半小勺

鸡粉 一小勺，一品鲜酱油 一小勺，老抽半小勺 半小勺

做法步骤

1、准备大虾去除虾线

2、开背

3、把大虾平铺，把虾脑挤出来在虾肉上

4、放入盘子里铺几片姜上锅蒸，开锅后蒸5分钟即可

5、在锅中倒入少量花椒油，小火加热

6、蒜剁碎

7、放入碗中

8、油烧开后倒入一半的油在蒜蓉碗中，搅匀至不起泡为止

9、再倒入另外一半的油，晾一分钟，倒入一小勺鸡粉，半小勺盐，一小勺一品鲜，半小勺老抽搅匀

10、搅匀蒜酱备用

11、大虾出锅排盘

12、开背处铺好蒜酱即可食用

三、酱油蒜泥的做法大全家常？

材料:蒜头5个，酱油膏2大匙，酱油1/2大匙，乌醋1小匙，细糖1大匙，高汤2大匙

做法:

1.将蒜头洗干净，剥去蒜的外皮后，将其磨成蒜泥状待备用。

2.先将细糖加入高汤中拌到融化，再加入2大勺酱油膏、二分之一大勺酱油、一小勺乌醋搅拌均匀，后加入第一步准备好的蒜泥倒入一起搅拌均匀即可。

四、蒜泥毛贝的家常做法大全？

1.用料：龙口粉丝1圈，毛贝半斤，蒜瓣6瓣，小葱1根，生抽3勺，盐1小勺，糖1勺，蚝油1勺，食用油少许

2.做法步骤

①蒜瓣拍碎剁成蒜泥，加一个小米辣

②把蒜泥放到一个碗里，把准备好的盐，糖，生抽，蚝油加到一起搅拌均匀

③炒锅里面放一些食用油，烧热，把热油加一些到蒜蓉酱里搅拌均匀

④毛贝加一些盐把外面的粘液清洗干净,粉丝清洗一下用开水泡开沥干

⑤粉丝铺平，毛贝放到粉丝上面,把蒜蓉酱淋到扇贝上面,

⑥大火把水烧开，把扇贝放到锅里，火候转中火，蒸十分钟

⑦小葱切成葱花,扇贝蒸好后出锅撒上葱花,再烧一些热油浇到葱花上面，即可出锅

五、蒜泥虾尾的家常做法大全？

1

首先起锅烧水，冷冻虾尾入开水烫一下，捞出备用。

2

锅内放菜籽油，放入蒜蓉，炒至发黄。

3

放入小龙虾， 加入生抽，白胡椒粉，五香粉，糖翻炒。

4

加入啤酒没过小龙虾，中火盖上锅盖焖煮10分钟。

5

加入蚝油，鸡精，加适量盐调味，淋上少许醋即可出锅。

六、蒜泥茄条做法大全家常？

主料：长茄子2-3根

辅料：小葱2根、大蒜、盐巴、白糖、生抽、香醋、香油、干辣椒

做法步骤

1、准备食材原料。

2、茄子切成长条状态，放入凉水中防止茄子氧化变黑。

3、将茄子长条捞出沥干水份，放入盘子中摆放均匀，放入蒸锅中蒸煮15分钟左右，变软。

4、干辣椒切成小圆形，小葱切碎备用。

5、大蒜压碎成泥、或者切成碎末均可。

6、白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀。

7、锅内入适量油，放入干红椒小火炒出香味。

8、再放入葱碎激出香味即可关火。

9、茄子蒸好后，拿出来。

10、把碗里的调味汁倒入、再把锅里的调味料倒入茄子上。

11、这样一道简单的美味就形成了，可以上桌和家人分享美食。

七、鱼的家常做法大全？

酸菜鱼

材料：速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、

做法：

1.将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片，用速冻巴沙鱼做也可以，没有鱼刺

2.将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的，一包是酸菜，一包是汤料用的

3.将鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味

5.加入开水，再加入汤料，烧开，煮5分钟，煮出酸菜的味道，将酸菜捞出放在盆内

6.将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内，烧开，煮1-2分钟，关火

7.将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可，一盆酸辣开胃的酸菜鱼就做好了，是不是很简单

【清蒸金鲳鱼】

材料：金鲳鱼1条、香菜1棵、泰椒2个、油盐适量、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙

做法：

1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜，冲洗干净

2.将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两遍抹上少许盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟

3.将盘底放入姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片葱段

4.蒸锅烧开，将盘子放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸8～10分钟，蒸制时间视鱼的大小，增减时间，到时间后，关火，焖2分钟

5.期间，将葱切丝，泰椒切丝，香菜切段

6.取出蒸好的金鲳鱼，去掉葱段和姜片，将盘内的水倒出不要，蒸鱼出的汤水比较腥，将葱丝和泰椒丝放在鱼上，淋入蒸鱼豉油

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和辣椒丝上，再撒上香菜段，即可上桌

【啤酒烧鱼块】

材料：鲤鱼1条、啤酒1罐、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒3个、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、酱油2汤匙、

做法：

1.将鲤鱼收拾干净，擦干鱼的表面水分，将鱼用刀斩成段

2.葱切葱段，姜切片，大蒜拍裂，准备好啤酒

3.锅加油烧热，下入鱼段，将两面煎制金黄，盛出控油待用

4.将锅内煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，烧热，下入葱花，姜片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香

5.下入煎好的鱼段，淋入啤酒，酱油，米醋，加入白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入味

6.待烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上香菜即可

【豉香红烧鱼】

材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香

4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面

5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火

【清蒸开屏鱼】

材料：鳊鱼1条、红椒2个、香菜1棵、油2汤匙、盐3克、大葱1棵、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将斩杀好的鳊鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒和少许盐，腌制10分钟

2.将红椒切成圈，大葱切细丝，放在水中泡一下

3.将腌制好的鳊鱼，先切去头和尾来放一边，剪掉鱼鳍，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成1厘米厚块，要注意鱼腹处不要断开，切忌不可切断

4.在盘内放入葱条和姜条垫底，将切好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，鱼尾不要，放上姜条和葱条

5.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，水开后蒸5分钟，关火焖2分钟

6.到时间后将葱条和姜条煎出不要，将盘内的水倒出不要，摆上葱丝和红椒圈，淋入蒸鱼豉油

7.锅加油烧热至冒烟，将热油浇在葱丝上，撒上香菜装饰即可

八、蒜泥菠菜的美味家常做法详解

蒜泥菠菜是中国家庭中常见的一道家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，而蒜的抗氧化和抗菌特性则为这道菜增添了更多的健康益处。在这篇文章中，我们将深入探讨蒜泥菠菜的多种家常做法，让您在家中也能轻松制作这道美味佳肴。

蒜泥菠菜的营养价值

在我们分享蒜泥菠菜的做法前，了解其营养价值是十分重要的。菠菜富含以下几种营养成分：

• 维生素A：保护视力，促进皮肤健康。
• 维生素K：有助于骨骼健康，促进血液凝固。
• 铁：预防贫血，促进红血球生成。
• 纤维素：有助于消化，维持肠道健康。

蒜则是一个优秀的天然调味料，具有调节血脂和增强免疫力的功效，因此将二者结合，不仅提升了口感，也增加了健康效益。

基本材料准备

制作蒜泥菠菜所需的基本材料包括：

• 新鲜菠菜：500克
• 大蒜：3-5瓣（根据个人口味）
• 芝麻油：适量
• 盐：适量
• 生抽：少许（可选）

蒜泥菠菜的经典做法

下面是蒜泥菠菜的基本做法，让我们一起来看看：

步骤一：准备菠菜

首先，将菠菜用清水彻底洗净，去掉黄叶和根部。洗净后，放在沥水篮中，确保水分流干。

步骤二：加工大蒜

将大蒜剁成蒜蓉，越细越好，可以根据个人口味增减蒜的用量。若想让蒜香更加浓郁，可以将蒜蓉与少许盐混合，捣成蒜泥。

步骤三：焯水菠菜

在锅中烧水，水开后加入适量盐，然后放入菠菜焯水。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是保持菠菜的鲜嫩和色泽。

步骤四：拌制蒜泥菠菜

将焯好的菠菜立即捞出，迅速放入冰水中冷却，以保持其绿色。冷却后，挤干水分，放入碗中，加入蒜泥和适量的芝麻油，轻柔搅拌均匀，最后可根据个人喜好加入生抽。

步骤五：装盘上桌

将拌好的蒜泥菠菜装盘，可以作为凉菜上桌，清爽可口，适合与其他菜肴搭配。

蒜泥菠菜的变化做法

除了经典的做法，您还可以尝试以下几种变化，增添蒜泥菠菜的风味：

变式一：加豆腐

在拌菠菜时，加入一些切块的嫩豆腐，能使口感更加丰富，同时增加蛋白质的摄入。

变式二：蒜香坚果版

可以在蒜泥菠菜中加入些许烤香的坚果，如芝麻或腰果，增加口感层次感及营养价值。

变式三：辣油风味

若您喜欢辣，可以在蒜泥中添加一些辣椒油，带来辛辣的口感，使菜品风味更具特色。

常见问题解答

在制作蒜泥菠菜的过程中，可能会遇到一些问题，以下是常见问题的解答：

问：焯水后为什么要放入冰水中？

这样可以迅速停止烹饪，保持菠菜的颜色和口感，同时防止失去维生素。

问：蒜泥菠菜的保存方式是什么？

推荐在制作后尽快食用，若需要保存，尽量放入密封容器中冷藏，最好在24小时内食用完。

总结

蒜泥菠菜作为一道简单易做且健康的家常菜，不仅适合日常餐桌，也可以在聚会时作为凉菜与朋友分享。通过以上的制作方法和小技巧，相信您已能轻松掌握这道菜的多种做法。

感谢您阅读这篇文章，希望通过这篇文章，您能在家中轻松制作出美味的蒜泥菠菜，享受健康与美味的结合。

九、蒜泥鱼的做法？

原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下，这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

6、注意事项：最后撒盐前，可以先尝一下蒸鱼，如果味道淡，可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友，也可以放辣酱面，用热油一浇，鲜美无比。

十、蒜泥瘦肉的做法大全？

1/3 将五颗蒜头剁成泥状,搅打进去60%的低脂绞肉(分量一个家所需来调配) , 一点葱花也加入提升味道, 再加一颗鲜香菇剁成小丁状, 一起加进去搅拌~酱油少许, 继续搅打, 还有两三次的打水, 让肉泥出现黏稠状!

2/3 将整盘(或试成庄的大碗公) 直接放入盛有约高肉泥一点点的水中(不用放在铁架子上面蒸唷), 开始盖上锅盖蒸约20分钟。

3/3

二十分钟过去了，掀开锅盖熄火, 香喷喷的蒜香飘出来, 就这样再烫一个番薯叶, 轻松拌饭好滋味。