一、炒芋头梗的家常做法？

【原材料】芋头梗、小米辣、大蒜、食用油、食盐、鸡精；

做法

1、撕掉外皮的时候顺便把芋梗掰成一段一段的，这样清洗和焯水的时候都会更方便；

2、锅中烧水，水开加一勺食盐和一点食用油，下入芋梗，大火煮开之后再煮2分钟，煮到芋梗完全变软，芋梗一定要完全炒熟吃，喉咙才不会痒，所以可以先焯水，焯水还能去掉一部分亚硝酸盐，吃起来更健康；芋梗煮软之后捞出来过凉水；

3、芋头梗有一点酸味，在爆炒的时候建议加入多一点的配料，我用了大蒜和小米辣，辣椒不仅能中和酸味，还能提味，在夏季吃点辣椒有开胃的功效，再把过凉的芋梗切成丝，也可以切成段，根据喜好选择；

4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入大蒜和小米辣，翻炒出香味，接着下入芋头梗，这个时候要多翻炒一会，翻炒大约2分钟，加一点清水焖煮1分钟，加一勺食盐和少许鸡精调味，翻炒均匀就能出锅了，一定要完全炒熟才能吃，这样吃着喉咙才不会痒，也不会影响芋梗脆爽的口感；

5、香辣开胃又脆爽的清炒芋梗完成了，不管是下饭还是下酒味道都是不错的；

二、海南腌芋头梗吃法？

作为本地人来讲，海南的腌芋头梗是一道非常下饭的菜，海南岛比较炎热，本地人中午比较喜欢吃稀饭，再搭配这个芋头梗来下饭，再搭上一些咸鱼干，稀饭用地瓜来煮，加上一些猪脚，在本地人看来真是一道人间美味，非常适合海南岛炎热的气候的饮食。

三、腌芋头的做法？

材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

第一步：将芋头洗净晒干。

第二步：把芋头切成薄片放入盆中。

第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。

第五步：腌制芋头制作成功。

温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏

四、腌芋头菜的做法？

材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

第一步：将芋头洗净晒干。

第二步：把芋头切成薄片放入盆中。

第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，用水密封坛口并等待6~8天。

五、芋头的做法 家常？

芋头做不好就会麻嘴，不单麻嘴，处理的时候如果不注意把浆液沾到手上，还会让手非常痒，那种滋味光是想想就浑身不舒服，但芋头又实在好吃，煮熟以后，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，无论是作为家常菜配菜，还是作为甜品，都非常抓人，那么就努力把它的缺点压住，充分发挥其好吃的优点吧。

首先在去皮的时候，最好是将芋头煮熟以后再去皮，并且隔着手套或塑料袋，才稳当。但如果需要将生芋头去皮，那就直接上手套操作吧，鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果，还是直接把手套起来操作比较靠谱。

去皮以后的芋头，根据不同的菜式要求切片或者切丁、切块。比如做芋头扣肉，则需要将芋头切成和五花肉片差不多大小和厚度的片，这样一片肉一片芋头夹在一起，即好看，又入味好吃。

做芋头扣肉，需要先将整块肉先在油锅里炸一下，炸到表面金黄，肉皮也起了焦泡的时候，再捞起放凉，切大厚片，把生抽+蚝油+老抽+面酱+糯米粉调成糊状，将肉片和芋头片都沾满糊糊，一片肉一片芋头排列在大碗里，将剩余的糊糊盖上抹匀，然后扣在盘子上，上蒸笼，盖锅盖，大火烧开，中火持续蒸制，一直到肉和芋头都蒸透，出锅取掉扣碗，一盘香糯不腻的扣肉就做成了，趁热撒上小香葱，怎一个香字了得。

六、芋头的家常做法？

芋头是一种营养丰富的蔬菜，富含纤维素、维生素和矿物质等营养成分。下面介绍几种芋头的家常做法：

1. 芋头排骨汤：将排骨焯水去血水，加入清水、姜片、葱段和芋头块煮至肉熟芋烂，加盐调味即可。

2. 蒜蓉芋头虾：将芋头切成块状，用油炸至金黄色捞出备用。热锅凉油，放入蒜蓉煸炒至香，加入虾仁翻炒两分钟，加入糖、盐调味，最后加入炸好的芋头块翻炒即可。

3. 香煎脆皮芋头饼：将芋头蒸熟压成泥，加入少量盐和白胡椒粉调味，制成小饼状。用平底锅干热后加入适量的油，然后放入芋头饼煎至两面金黄色即可。

4. 香煎芋泥饺子：将芋头蒸熟压成泥，加入适量盐、白胡椒粉、香油和芝麻油拌匀，用面粉制成饺子皮，包入芋泥馅，煎至金黄色即可食用。

5. 红烧芋头：将芋头切成块，焯水后捞出备用。热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒，加入芋头块，加入适量生抽、老抽和糖，加入清水慢慢炖煮至芋头软烂汁浓即可上桌。

这些芋头的家常做法都非常简单易操作，不仅方便口感好，而且非常营养。

七、芋头的家常菜做法

芋头的家常菜做法

芋头，又称为酥脆块茎，是一种常见而美味的食材，在中华美食文化中拥有重要地位。它的质地松软，口感酥脆，营养丰富，深受人们的喜爱。除了可以用来做甜点，芋头还可用来制作各种美味的家常菜。本文将为您介绍几款简单易做又美味可口的芋头家常菜做法。

1. 红烧芋头

红烧芋头是一道色香味俱佳的经典家常菜。制作红烧芋头的方法如下：

1. 将新鲜的芋头去皮切成块状。
2. 将芋头块放入开水中焯水，煮至变软约5分钟的时间。然后捞出沥干备用。
3. 在热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入芋头块翻炒均匀，加入适量盐、白糖、酱油调味。
5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到芋头入味、软烂。
6. 最后，滴入少量香油，撒入葱花提香即可。

如此简单的做法，便能制作出色香味俱佳的红烧芋头。芋头的绵软口感与酱油的香气相结合，让人食欲大增。

2. 芋头炖排骨

芋头炖排骨是一道营养丰富的慢炖菜。以下是芋头炖排骨的制作步骤：

1. 将排骨切成块状，焯水煮沸后捞出备用。
2. 将新鲜的芋头去皮切块，用开水焯水片刻后捞出备用。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒。
4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、盐、糖、酱油、生抽翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，放入芋头块。
7. 盖上锅盖，用小火慢炖30分钟至排骨熟烂、芋头入味。
8. 最后，撒上一些葱花进行点缀。

芋头炖排骨口感鲜嫩，汤汁浓郁，香味四溢。芋头的酥脆口感与排骨的鲜美相辅相成，营养又美味。

3. 芋头糖水

芋头糖水是一道清香甜美的甜品，适合做为下午茶的点心。制作芋头糖水的步骤如下：

1. 将芋头去皮切块，用清水洗净后备用。
2. 将芋头块放入沸水中煮至熟软。
3. 将煮熟的芋头块捞出，用勺子压成泥状备用。
4. 准备一个炖盅，加入适量的水，放入适量冰糖。
5. 将芋头泥倒入炖盅中，搅拌均匀。
6. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。
7. 最后，取出炖盅，芋头糖水即可享用。

这道芋头糖水，口感绵密顺滑，甜度适中。糖水中的芋头泥给人一种独特的香甜味道，香气扑鼻令人陶醉。

4. 芋头虾仁炒饭

芋头虾仁炒饭是一道美味可口的主食菜肴。以下是芋头虾仁炒饭的制作方法：

1. 将芋头去皮切成丁状，用清水洗净后备用。
2. 将虾仁剥壳去尾，洗净后切成小块。
3. 取一锅加热，放入适量的食用油，将芋头丁煸炒至酥脆。
4. 加入切好的虾仁翻炒均匀，煮熟后捞出备用。
5. 将蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
6. 另取一锅热锅凉油，加入蛋液煎成蛋饼切成小块备用。
7. 将米饭翻炒开，加入适量盐、胡椒粉、酱油炒匀。
8. 最后，加入煎好的蛋块、炒好的芋头虾仁翻炒均匀。

芋头虾仁炒饭色彩鲜艳，香气扑鼻，虾仁的鲜香与芋头的酥脆融为一体，口感丰富多样，令人胃口大开。

以上便是几款简单易做又美味可口的芋头家常菜做法。无论是酥脆的红烧芋头，还是口感鲜嫩的芋头炖排骨，抑或是香甜滑嫩的芋头糖水，又或是色香味俱佳的芋头虾仁炒饭，都是您在家里能制作出的美味菜肴。让我们一起享受这些美味芋头菜肴带来的家常味道吧！

八、家常菜芋头的做法

家常菜芋头的做法

芋头是一种常见的根茎类蔬菜，它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受大家的喜爱。今天，我将与大家分享几道家常菜芋头的做法，让您在家也能轻松享受美食。

1. 红烧芋头鸡腿

材料：

• 芋头：500克
• 鸡腿：4个
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将芋头切成块状，鸡腿剁成小块。
2. 锅中加热适量的油，放入鸡腿煎至两面金黄，捞出备用。
3. 同一锅中加入葱姜蒜炒香，放入芋头煸炒一会。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，放入煎好的鸡腿，盖上锅盖炖煮15-20分钟。
6. 最后，开火收汁即可。

2. 芋头糕

材料：

• 芋头：500克
• 糯米粉：300克
• 白糖：100克
• 椰浆：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将芋头蒸熟后，去皮捣成泥状。
2. 将糯米粉、白糖、椰浆和适量盐加入芋泥中，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的芋泥倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。
4. 待芋头糕冷却后，切成块状即可食用。

3. 香炸芋头球

材料：

• 芋头：500克
• 鸡蛋：2个
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切块后蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头捣成泥状，加入鸡蛋、面粉和适量的盐，搅拌均匀。
3. 将芋泥分成小块，用手搓揉成球状。
4. 将锅中加热适量油，放入芋头球炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，即可享用。

以上就是几道家常菜芋头的做法，每一道都有着独特的口感和美味。无论是红烧芋头鸡腿、芋头糕还是香炸芋头球，都能满足您对芋头的美食需求。赶快在家尝试一下，带给家人一份惊喜吧。

九、芋头梗渣做法？

1、选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；

2、把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；

3、用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；

4、用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；

5、经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。

6、芋梗酸，是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄（芋梗）作为原料腌制的一种食品。是广东（尤其是粤西地区）、广西、海南等地的农家副食。

十、芋头的家常菜做法大全

芋头的家常菜做法大全

1. 香炸芋头片

香炸芋头片是一道美味的家常菜，制作简单，口感酥脆，是餐桌上的一道经典菜品。

食材：

• 芋头 500克
• 盐 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将芋头剥皮，切成薄片。
2. 加适量盐腌制一段时间，去除芋头的涩味。
3. 热锅加油，油温热后，将芋头片放入煎至两面金黄即可。
4. 盛出沥油，撒上少许盐即可食用。

2. 芋头煲老鸭汤

芋头煲老鸭汤是一道滋补养生的汤品，芋头搭配老鸭肉，味道鲜美，具有滋润养颜的功效。

食材：

• 芋头 1个
• 老鸭 1只
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将老鸭宰杀洗净。
2. 芋头洗净剥皮，切块。
3. 将老鸭放入砂锅中，加入适量的水。
4. 加入适量的生姜和料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时。
5. 炖煮过程中加入芋头块，继续慢炖1小时。
6. 最后加入适量的盐，煮沸片刻即可。

3. 酸甜芋头肉丝

酸甜芋头肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，口感酸甜可口，适合夏日食用。

食材：

• 芋头 1个
• 瘦肉丝 200克
• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量

步骤：

1. 芋头洗净剥皮，切成丝。
2. 瘦肉洗净切成丝，用盐、淀粉拌匀腌制片刻。
3. 生姜切末，葱切段。
4. 热锅加油，放入生姜末煸炒。
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色，加入芋头丝继续翻炒。
6. 加入适量的番茄酱、白糖和醋调味，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和葱段，炒匀即可。

以上是几道使用芋头制作的家常菜做法，每道菜品都具有独特的口味和风味，适合不同口味的人群。希望大家在家里都能够尝试制作这些美味的芋头菜品，享受健康、美味的餐饮体验。