1.所需的部分材料2.鱼洗净双面划刀，均匀抹上姜丝和盐腌制5分钟3.西红柿切丁备用4.锅洗净烧干水分倒入花生油5.把腌制好的鱼放入热锅里煎炸两面有一点微焦！起锅备用6.留底油倒入番茄，盐适量！姜丝少许，鸡精少许，熬制西红柿丁软烂7.把煎好的鱼放进锅里煮至汤水浓稠，把蒜白部分放进汤里，倒入水淀粉勾薄芡8.起锅把蒜青部分切丝放上面装饰9.最后汤汁淋在上面，就成了一道味道很鲜的西红柿红烧彩虹雕了
1/13 鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌一会
2/13 姜切片，蒜切碎，葱白葱叶分别切好。
3/13 取一只碗放入少许料酒、酱油
4/13 放少许盐
5/13 放少许醋
6/13 放少许白糖
7/13 加适量清水搅拌均匀
8/13 锅里放油烧热放姜片润润锅后把鱼放进去中小火煎至两面金黄（煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。）
9/13 把调好的料汁倒进锅里（这里我嫌那个锅小了把鱼移到另一个锅里烧了）
10/13 放入葱白盖上盖焖煮一会
11/13 煮一会后放入蒜碎
12/13 大火收汁
13/13 装盘撒上葱花即可
红烧海参的家常做法如下：
主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。
辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。
步骤：
1、取8只干海参，经水泡发。
2、泡发好的海参摘洗干净。
3、海参改刀切宽条。
4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。
5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。
6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。
7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。
8、入调料汁儿翻炒几下。
9、出锅前点几滴香油即可装盘。
宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）
锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。
倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。
接着放生抽，继续翻炒。
放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。
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要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。
说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"
其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。
【红烧肉】
【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等
【制作步骤】
1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。
小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。
分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉
做法如下
1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片
2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香
3.加入牛肉，翻炒5分钟
4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）
5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花
这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。
红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面我将分享一种简单易学的红烧牛肉家常做法。
1. 将牛肉切成块状，洗净备用。
2. 葱切段，姜蒜切片备用。
3. 锅中加水，将牛肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出备用。
4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入八角和桂皮炒出香味。
5. 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。
6. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次，以免糊锅。
7. 炖至牛肉熟烂，加入适量盐调味，继续煮5分钟左右，使盐味充分渗入牛肉中。
8. 煮好以后，将牛肉盛出装盘，锅中汤汁收浓，浇在牛肉上即可。
红烧肥肠是一道经典的中式传统菜肴，以其独特的风味和滋补的效果受到了广大食客的喜爱。红烧肥肠的烹饪过程相对简单，但是需要一些技巧和耐心。下面，我们来分享一下红烧肥肠的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的红烧肥肠。
` `要做一道正宗的红烧肥肠，首先需要准备以下材料：
` `` `1. 煮熟前的焯水步骤非常重要，可以有效去除猪肥肠的腥味和杂质。` `
` `` `2. 炒制时加入适量的生姜和葱段，可以增添猪肥肠的香味。` `
` `` `3. 炖制的时间要足够长，才能使猪肥肠变得更加软糯入味。` `
` `` `4. 在调味时可以根据个人口味适量加入适量的盐和冰糖。` `
` `红烧肥肠香气扑鼻，肥而不腻，口感嚼劲十足。这道菜肴富含胶原蛋白和脂肪，有助于滋补身体和补充营养。所以对于爱吃猪肉的人来说，红烧肥肠是一道美味又健康的选择。
` `如果您对美食有浓厚的兴趣，不妨亲自动手尝试一下制作红烧肥肠。相信通过我们分享的家常做法，您一定能够轻松地制作出一道色香味俱佳的红烧肥肠，让您的家人和朋友都能够大饱口福。
` `祝您制作成功，美食满满！
`红烧豆腐是一道家常菜，也是中国饮食文化中的瑰宝。它的制作简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。无论是素食者还是荤食爱好者，都能从红烧豆腐中找到满足自己味蕾的乐趣。
1. 将嫩豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 青红椒洗净，切成块状；姜、蒜、葱切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒出香味后加入红烧酱油炒匀。
4. 加入豆腐煮开后，再加入适量的料酒。
5. 加入盐、糖调味，根据个人口味确定份量。
6. 加入适量的清汤，调成小火炖煮5分钟。
7. 煮好后，加入青红椒块翻炒均匀。
8. 装盘时，可以撒上适量的香菜叶作为装饰，增添口感。
1. 选用嫩豆腐制作红烧豆腐，口感更加细腻。
2. 炖煮的时间不宜过长，以免豆腐变得过软。
3. 红烧豆腐的味道因人而异，可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的份量。
红烧豆腐是一道经典的家常菜，它酱香味浓，豆腐嫩滑，口感丰富。制作简单易行，材料简单易得。红烧豆腐的制作方法非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整。下面，我们来详细了解一下制作红烧豆腐的步骤。
首先，准备材料。选用嫩豆腐作为主料，口感更加细腻。另外，还需要青红椒、姜、蒜、葱、红烧酱油、料酒、盐、糖、清汤和香菜等配料。
将嫩豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水，这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加嫩滑。然后捞出备用。
青红椒洗净，切成块状；姜、蒜、葱切末备用。起锅凉油，放入姜蒜末炒出香味后加入红烧酱油炒匀，使其更加入味。
接着，加入焯水好的豆腐煮开后，再加入适量的料酒，提鲜增香。然后，加入盐、糖调味，根据个人口味确定份量。再加入适量的清汤，调成小火炖煮5分钟，以让豆腐充分入味。
最后，加入青红椒块翻炒均匀，待青红椒变软即可。
装盘时，可以撒上适量的香菜叶作为装饰，增添口感。香菜的清香与红烧豆腐的浓郁汁水相映成趣，令人食欲大增。
红烧豆腐的味道因人而异，可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的份量。如果喜欢更加酱香浓郁的口味，可以多加一些红烧酱油和糖；如果喜欢清淡一些的口味，可以减少盐和糖的使用量。
总结一下制作红烧豆腐的要点：
1. 选用嫩豆腐制作红烧豆腐，口感更加细腻。
2. 炖煮的时间不宜过长，以免豆腐变得过软。
3. 红烧豆腐的味道因人而异，可以根据个人喜好进行调整，增加或减少调料的份量。
希望通过这篇文章，您能学会制作一道美味的红烧豆腐，为您的家人带来美食的享受！祝您成功！
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