家常凉拌豆腐的绝佳做法大全

一、家常凉拌豆腐的绝佳做法大全

作为一种传统且营养丰富的食材，豆腐在我们的日常膳食中扮演着不可或缺的角色。不仅味道鲜美，还有多种做法，让人难以抗拒。在这篇文章中，我将为大家介绍几款简单易学的家常凉拌豆腐的做法，希望能为你的日常餐桌增添一些新鲜感。

豆腐的种类

在开始之前，我想和大家分享一下豆腐的种类，了解不同类型的豆腐能够帮助我们选择更合适的配方。主要有以下几种：

• 北豆腐：质地较为坚硬，适合炒、煮等多种烹饪方式。
• 南豆腐：口感柔软，适合凉拌、蒸等方式。
• 豆腐皮：常用于包裹食材，也可以作为凉拌菜的配料。
• 百页豆腐：更加细腻，适合做汤和凉拌。

凉拌豆腐的基本做法

如今，凉拌豆腐已经成为家常菜中的热门选择之一。下面，我将介绍一种简单的凉拌豆腐的基本做法。

材料准备

• 南豆腐一块（约300克）
• 香葱适量
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 辣椒油适量
• 盐适量

步骤

1. 将南豆腐放入沸水中焯水，时间大约为1-2分钟，这样可以去除豆腥味。
2. 焯水后，将豆腐捞出，放入冷开水中冲凉，然后切成小块。
3. 将香葱切碎，蒜切末备用。
4. 在一个大碗中，加入切好的豆腐块，撒上蒜末和香葱。
5. 加入适量的生抽、醋、盐和辣椒油，轻轻搅拌均匀。
6. 静置5分钟，让豆腐充分吸收调味料的味道，然后即可享用。

多样化的凉拌豆腐做法

接下来，我将介绍几种不同风味的凉拌豆腐做法，帮助你从多方位享受豆腐的美味。

1. 酸辣凉拌豆腐

此款菜品酸辣可口，十分开胃。

材料

• 豆腐块300克
• 红辣椒1-2个
• 香菜适量
• 生抽、醋、盐、辣椒粉及蒜末各适量

步骤

1. 将豆腐焯水后切块，红辣椒切圈，香菜切段。
2. 将所有调料和辣椒放入豆腐中，轻轻搅拌均匀。
3. 最后用香菜装饰，口味更加丰富。

2. 花生酱凉拌豆腐

此款豆腐配上香浓的花生酱，丰富了口感。

材料

• 豆腐300克
• 花生酱2大勺
• 香葱适量
• 熟芝麻适量
• 生抽和辣椒油适量

步骤

1. 将豆腐焯水后切块，放入碗中。
2. 将花生酱与生抽、辣椒油调和均匀，倒在豆腐上。
3. 撒上香葱和熟芝麻，搅拌均匀即可。

3. 黄瓜拌豆腐

清爽的黄瓜与豆腐相搭配，口感独特。

材料

• 豆腐300克
• 黄瓜1根
• 蒜末适量
• 白醋、生抽和香油适量

步骤

1. 黄瓜切片，豆腐焯水后切块。
2. 在碗中加入蒜末、白醋、生抽、香油等调料，拌匀。
3. 最后加入豆腐和黄瓜，轻轻搅拌即可。

凉拌豆腐的小贴士

在制作凉拌豆腐时，还需注意以下几点：

• 选择优质的新鲜豆腐，豆腐的保质期短，越新鲜口感越好。
• 焯水时注意控制时间，以免豆腐过软影响口感。
• 调料可以根据个人口味适量增减，发现自己的喜好。

豆腐的营养价值

最后，我想强调一下豆腐在营养方面的价值。豆腐富含植物性蛋白，低热量，还含有丰富的钙、镁、铁等矿物质和人体必需的氨基酸，非常适合素食者及寻求健康饮食的人群。凉拌豆腐不仅美味，还能在炎热的夏季提供一份清凉的选择，帮助我们维持营养均衡。

二、凉拌豆腐的家常做法？

凉拌豆腐的做法步骤

1.将豆腐切成方块，放入加了少许盐的开水中焯水，五分钟左右捞出豆腐放入大碗中晾凉，同时开始准备需要的佐料。

2.取小碗，放入醋、生抽、盐、糖、油辣椒、剁辣椒，搅拌调成汁，然后将蒜、香菜、香葱切末放入。

3.把准备好的调料倒入豆腐中，热锅烧油，油热后浇在调料上，然后撒上少许芝麻，和豆腐一起搅拌，装盘。

三、豌豆腐凉拌家常做法？

主料：豌豆淀粉100克、水600克

辅料：酱油1勺 香醋2勺 蚝油1勺 辣油1勺 大蒜2瓣 糖1勺

做法：

1.学厨的布丁模具刷一层油备用

2.100g的豌豆粉加入100g的水搅拌均匀，另外500g的水称好备用

3.把称好的500g水倒入锅中煮至锅底冒小泡，关火，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至半透明的糊状，注意不能煮过头哦，搅拌的时候动作也不能太大，气泡进去凉粉就有气孔了

4.乘热把淀粉糊倒入布丁模具中磨平表面轻震几下，等凉粉凝固

5.把调料里的全部材料混合，切好葱花，准备花生碎

6.等凉粉凝固好，倒扣就可以轻松脱模，准备好一个草帽碗，放凉粉倒入调料，撒上花生碎，葱花，白芝麻。

四、豆腐凉拌的家常做法？

食材：豆腐 3块，小葱 1根，盐 1勺，香油 1勺，生抽 3汤匙，花椒粉 1汤匙，花椒粒 约15粒，蒜 3-4瓣，川味辣椒粉 2汤勺，小米椒 1只

做法：

1.嫩豆腐（有时也用老豆腐，个人喜欢）切2-3厘米见方的小块备用，因为是凉拌，不要切太大块，否则不容易入味。

2.辣椒粉放蘸碟里，蒜切沫放辣椒粉上，随后放上切碎的小米椒、两三截葱白段，还有花椒粉

3.热锅上油，油冒烟后关火，丢入花椒粒…

4.待片刻花椒粒出香味后捞出花椒粒，把热油浇在碟子里蒜蓉调料上

5.用筷子拌匀调料酱，然后再倒入生抽、香油，拌匀，调料搞定

6.洗锅烧水，水开后放入豆腐块，加一勺盐，注意如果豆腐比较嫩的话，火不要太大，以免冲碎豆腐。两分钟关火捞出豆腐沥干水

7.淋入调料酱，撒上葱花，大功告成

五、无锡家常凉拌豆腐做法？

材料

原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量．

辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许

做法

1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁．

2. 黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净去皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎．

3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎．

4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可．

六、家常凉拌豆腐皮的做法大全

凉拌豆腐皮是一道非常受欢迎的家常菜,既简单又美味。豆腐皮本身口感柔软,加上各种调料的点缀,可以让这道菜变得更加鲜美可口。下面就让我们一起来了解一下凉拌豆腐皮的做法吧。

选料很重要

要做出一道美味的凉拌豆腐皮,选料是非常关键的一步。首先,我们要选择新鲜的豆腐皮,不要选择已经变质或者发硬的。其次,调料的选择也很重要,比如醋、酱油、蒜、葱等都是常见的调料。根据个人口味,可以适当调整调料的比例。

简单易做

凉拌豆腐皮的做法非常简单,只需要几个步骤就可以完成。首先,将豆腐皮洗净切成小块;然后,将调料如醋、酱油、蒜泥、葱花等混合在一起;最后,将豆腐皮和调料混合在一起即可。整个过程非常快捷,非常适合作为家庭日常的快手菜。

营养丰富

除了味道好,凉拌豆腐皮还有很多营养价值。豆腐皮本身就是一种高蛋白的食材,含有丰富的植物蛋白。同时,豆腐皮还含有多种维生素和矿物质,对人体健康非常有益。加上各种调料的营养,凉拌豆腐皮可以说是一道营养丰富的美味佳肴。

变化多样

凉拌豆腐皮的做法并不固定,可以根据个人口味进行各种变化。比如可以加入一些蔬菜如黄瓜、胡萝卜等,增加口感和营养;也可以加入一些肉类如肉丝、培根等,让这道菜更加丰富;还可以根据季节选择不同的调料,让口味更加鲜美。总之,凉拌豆腐皮是一道非常灵活的家常菜。

总之,凉拌豆腐皮是一道非常简单又美味的家常菜。只要掌握好选料和做法,就能轻松做出一道营养丰富、口感绝佳的美味佳肴。相信通过这篇文章,您一定能学会做出一道令人垂涎欲滴的凉拌豆腐皮。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。

七、凉拌粉豆腐的家常做法？

1.置豆腐于浅盘上，高火加热2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于小盘中。

2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀，加盖高火3分钟，时间至半时，搅拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水，充分拌匀，再加盖高火加热2分钟，时间至半时，搅拌一次

3.将加淀粉45克（淀粉15克水30）调匀的注入其中，搅拌后不加盖高火1分钟

4.取出搅淀粉15克拌，浇于豆腐上，然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可

八、凉拌豆腐家常做法王刚？

黄瓜一根 老豆腐150克 玉米粒胡萝卜粒，豌豆粒100克 香菜 适量葱 白芝麻一把

做法：

1.黄瓜切块，豆腐切片

2.锅内适量水，倒入豆腐去一下豆腐味，捞出备用，煮熟玉米粒豌豆粒胡萝卜粒捞出备用

3调料汁：一勺辣椒面，蒜末，白芝麻，葱花，小米椒 淋上热油，加两勺生抽，两勺陈醋 一勺耗油搅拌均匀

4.准备一个大碗依次放入黄瓜老豆腐玉米粒豌豆粒胡萝卜粒香菜，淋入调料汁拌匀即可

九、凉拌豆腐的家常做法湘菜？

用料

松花蛋一个、内酯豆腐一盒、葱姜适量、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食盐适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、醋适量、白糖适量、白芝麻适量

1. 准备好主要食材，松花蛋和内酯豆腐。

2. 将内酯豆腐盒子倒扣在盘中，用剪刀剪去四个角。

3. 轻轻提起内酯豆腐盒子，豆腐块完整的取出来了。

4. 用刀将内酯豆腐切成片。

5. 两松花蛋去皮，切碎一些。

6. 将切碎的松花蛋摆在豆腐上，切好葱花姜末蒜末放入碗中。

7. 在碗中放入上述所有调料，搅拌均匀。

8. 将调料汁浇在松花蛋和豆腐上。

十、凉拌麻辣豆腐的家常做法？

主料 豆腐 1块 辅料 酱油 适量 辣椒末 适量 油 适量 葱末 适量 味精 适量 步骤 1.大豆腐刚买回来的时候用温开水洗一下 2.放在盘中 3.放上葱末，味精，一品鲜酱油 4.热油放入辣椒末 5.趁热浇在豆腐上，就可以吃了