糍粑鱼的做法大全家常？

一、糍粑鱼的做法大全家常？

用料

草鱼1条 （3斤左右），线椒2个，红尖椒2个，葱50克，姜50克，花椒适量，生抽10毫升，酒酿汁15毫升，糖5克，水10毫升，盐适量，料酒适量，香醋适量

糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

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腌制：草鱼去头尾切3厘米的鱼段，加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀，腌制半天以上味道更好；

步骤 2

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风干：传统方法会带香料摊开在通风处晾至外皮无水分，也可以封好保鲜膜，进冰箱冷冻过夜；

步骤 3

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煎鱼：不粘锅下少量油，放入鱼肉，保持小火煎到鱼两面金黄；

步骤 4

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调味：起油锅，爆香葱姜蒜、青、红辣椒片，倒入鱼片；分两次烹入酱汁，加盖焖一下有助入味；

步骤 5

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最后以大火收汁，淋少许香醋，成盘时撒葱花和熟芝麻即可。

二、红糖糍粑家常做法大全

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红糖糍粑家常做法大全

大家好！今天我要与大家分享一道美味可口的传统中国甜品——红糖糍粑的家常做法。红糖糍粑是一种以糯米为主料，加入红糖熬制而成的糕点。它口感软糯，甜度适中，香甜扑鼻，常常是人们在传统节日和婚庆喜庆场合上的必备美食。

所需食材：

• 糯米粉：250克
• 红糖：150克
• 水：适量
• 椰蓉：适量（可根据个人口味添加）
• 花生碎：适量（可根据个人口味添加）
• 麻花粒：适量（可根据个人口味添加）

步骤一：准备工作

1. 将糯米粉倒入大碗中，用温水搅拌均匀，搓揉成细腻的糯米团。

2. 将红糖加入适量的水中，用小火慢慢熬化，至红糖完全溶解，取出备用。

步骤二：制作糍粑

1. 将准备好的糯米团分成小份，用手搓成圆形的小球。

2. 取一个小球，在手掌心中用手指轻轻按压成扁圆形的糍粑皮。

3. 在扁圆形的糍粑皮中央加入适量的红糖水，然后将糍粑皮捏合起来，封口处向下捏紧，搓成圆形的糍粑。

4. 重复以上步骤，直到用完所有的糯米团和红糖水。

步骤三：装饰糍粑

1. 可选择在糍粑表面撒上一些椰蓉，增添口感。

2. 也可以在糍粑表面撒上一些花生碎，增加香脆口感。

3. 还可以在糍粑表面撒上一些麻花粒，增加独特的口味。

步骤四：蒸煮糍粑

1. 在锅里加适量水，烧开后将糍粑放入蒸锅中，上锅蒸煮。

2. 大火蒸15分钟，小火蒸5分钟，待糍粑熟透糯软即可。

小贴士：

1. 糍粑的糯米皮厚薄根据个人口感可自行调整。

2. 糍粑在蒸煮之前最好用蒸锅隔膜纸铺底，避免糍粑粘连在锅底。

3. 在捏合糍粑皮时，尽量确保红糖水不会溢出来，否则糯米团容易糊糊了。

制作完美的红糖糍粑需要一定的技巧和细心，但只要按照上述步骤进行操作，相信大家都能轻松上手。无论是作为传统节日的点心，还是招待客人的甜品，红糖糍粑都是不可错过的美味选择。它美妙的口感和独特的香甜味道，定会让您的家人和朋友们赞不绝口。

希望大家能够喜欢这道家常红糖糍粑的做法，可以在自己的家中动手制作，与家人和朋友一起品尝这份美味。祝大家制作愉快，美食享受！

三、红糖糍粑的家常做法大全

红糖糍粑是一道经典的传统食品，以其香甜的口感和独特的制作工艺备受喜爱。无论是过年过节还是日常生活中，红糖糍粑都是家庭聚会和朋友聚餐的美味佳肴。

传统红糖糍粑的家常做法

制作红糖糍粑的原料主要包括糯米粉、红糖和清水。下面是一道传统红糖糍粑的详细步骤。

1. 将适量的红糖加入清水中，搅拌均匀直至红糖完全溶解。
2. 将糯米粉加入红糖水中，搅拌均匀至无颗粒。
3. 在蒸锅中加水，放入蒸屉，用布巾铺底，以防止糍粑粘连。
4. 将混合好的糯米粉放入蒸锅内，盖上锅盖，用中火蒸熟。
5. 待糍粑蒸熟后，取出晾凉至温热后，用手揉成小团。
6. 将揉好的糍粑团用刀切成小块，再用手搓成圆形。
7. 用余热锅或糍粑专用锅煎至两面金黄色即可。

这样一道简单的红糖糍粑就制作完成了。如果您喜欢香脆口感，还可以将煎好的红糖糍粑放入预热好的烤箱中，烤至表面更加酥脆。

红糖糍粑的营养价值

红糖糍粑以其独特的甜味和口感，吸引了众多食客的兴趣。除了美味外，红糖糍粑还有很高的营养价值。

首先，红糖糍粑以糯米粉为主要原料，糯米粉富含淀粉和蛋白质，是重要的能量来源。其低脂肪、低胆固醇的特点，使其成为一道健康的食品选择。

其次，红糖糍粑添加了红糖，红糖中富含各种维生素和矿物质，如维生素B、镁、铁等。特别是红糖中的糖蜜，具有温暖脾胃、补血活血、调理经络的作用。

此外，红糖糍粑还含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

因此，适量食用红糖糍粑不仅可以满足人体的能量需求，还能够摄入多种营养物质，具有健康的保健效果。

红糖糍粑的美食文化

红糖糍粑作为一道传统的中国美食，承载着丰富的美食文化内涵。

首先，红糖糍粑是农耕文化的产物，其制作工艺源远流长。古人将糯米磨成粉，加入红糖水，以蒸熟的方式制作成糍粑，既满足了人们对于能量的需求，又保存了糯米的营养价值。在不断的传承和创新中，红糖糍粑成为一道美味可口的经典食品。

其次，红糖糍粑寓意着团圆和祝福。在中国传统文化中，红糖糍粑常常被用于庆祝节日或家庭聚会。糍粑的圆形象征着团圆和完整，糯米的黏性象征着家人的团结和爱情的黏稠。人们在品尝红糖糍粑的同时，也感受到了家庭的温暖和幸福。

最后，红糖糍粑作为一种传统美食，凝聚了人们对传统文化的热爱。在现代社会，人们对于传统美食的追求愈发强烈。制作红糖糍粑不仅是一种美食的享受，更是对传统文化的一种传承和表达。

结语

红糖糍粑作为一道经典的传统食品，以其香甜的口感和独特的制作工艺备受喜爱。无论是家庭聚会还是节日庆典，红糖糍粑都能为餐桌增添浓厚的节日气氛。希望通过本篇文章，您能够了解红糖糍粑的制作方法、营养价值和文化内涵，同时也希望您能够动手制作一道红糖糍粑，感受传统美食的魅力。

四、红糖糍粑的做法家常做法大全

红糖糍粑的做法家常做法大全

糍粑是一道非常受欢迎的传统中式糕点，它的外形饱满、口感软糯，味道甜美，深受大家的喜爱。而加入红糖的糍粑更是具有独特的香甜味道，让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下红糖糍粑的做法。

材料：

• 糯米粉500克
• 红糖适量
• 植物油适量
• 适量水

步骤：

步骤一：准备好所需的材料，糯米粉和红糖的比例大约是1:0.5。糯米粉可以事先用水洗净，晾干备用。

步骤二：将洗净并晾干的糯米粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使糯米粉与水慢慢混合成浆状。

步骤三：将红糖用适量的水加热融化成糖浆，可以根据个人口味添加适量的红糖。

步骤四：将糯米粉浆均匀地倒入融化的红糖糖浆中，同时不断搅拌，使其混合均匀。

步骤五：将搅拌均匀的糯米糖浆放置静置片刻，让其酵素发酵，然后再次搅拌均匀。

步骤六：将搅拌好的糯米糖浆倒入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟，直到糕点熟透。

步骤七：取出蒸好的糕点，晾凉备用。

步骤八：热锅凉油，将晾凉的糕点切成小块，放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。

步骤九：取出煎好的糕点摆放在盘中，撒上适量的红糖，可以根据个人口味添加适量的红糖。

步骤十：用适量的植物油放入锅中，加热至六七成热，将摆好的糕点倒入锅中，快速翻炒均匀，使糖浆均匀沾满糕点。

步骤十一：关火，将沾满糖浆的糕点装入碗中，撒上适量的红糖，即可享用。

红糖糍粑是一道非常简单却美味的传统中式糕点，不仅适合作为下午茶点，也是一道很好的甜品。它的制作过程简单，不需要太多的材料，非常适合家庭制作。而且糍粑不仅口感软糯，还有丰富的营养价值，对身体健康有很大的好处。

红糖有补血明目、补肾暖宫、活血调经等功效，而糯米则富含蛋白质、维生素和矿物质，对提高人体的免疫力和补充能量非常有益。同时，红糖糍粑也是一道符合现代人健康饮食观念的甜品，红糖相对于白糖更为天然健康，能够更好地保留糖的营养成分。

总之，红糖糍粑是一道老少皆宜的美味佳肴，它不仅色香味俱佳，制作起来也非常简单。大家可以根据自己的喜好适量调整糖的用量，既保证了甜味，也让糍粑更加健康。不妨在闲暇的时候亲自动手制作一份红糖糍粑，与家人一同品尝，共享甜蜜时光。

五、红糖糍粑家常做法大全窍门

红糖糍粑是一道具有浓郁中国传统风味的美食，既营养又美味。无论是作为早餐、甜点还是节日食品，红糖糍粑都备受喜爱。今天，我将为大家分享一份红糖糍粑家常做法大全窍门，让您轻松在家中制作出口感醇厚、口感丰富的红糖糍粑。

材料准备

• 糯米粉：500克
• 红糖：150克
• 水：适量
• 油：适量

步骤一：准备糯米糍粑团

1. 将糯米粉倒入一个大碗中。

2. 加入适量的水，搅拌均匀，直到形成一个面团状。

3. 将面团揉搓至光滑，然后盖上湿布，静置20分钟。

步骤二：制作红糖酱

1. 取一个小锅，加入红糖和适量的水。

2. 中小火加热，搅拌均匀，直到红糖完全融化。

3. 将红糖酱煮沸，然后转至小火，继续搅拌煮约5分钟，直到红糖酱变浓稠。

4. 关火，待红糖酱冷却至室温。

步骤三：包馅

1. 取适量糯米糍粑团，搓成小球状。

2. 用手指在小球中间按下，形成一个凹槽。

3. 将适量的红糖酱放入凹槽中。

4. 将边缘捏起来，完全封住馅料。

5. 用手轻轻捏圆，使其形成糍粑的形状。

步骤四：蒸煮完成

1. 取一个蒸锅，加入足够的水，烧开。

2. 将糍粑放入蒸锅上屉，盖上锅盖。

3. 用中火蒸煮20-25分钟，直到糍粑变得透明。

4. 关火，稍等片刻，然后取出糍粑。

品尝红糖糍粑

现在，您的美味红糖糍粑就做好了！尝一口那浓郁的红糖香，感受内外松软的口感，这是一种让人陶醉的体验。无论是早上搭配一杯热茶，还是下午茶点的选择，红糖糍粑都是绝佳的选择。

此外，您还可以根据自己的口味喜好在糍粑中添加一些花生、核桃仁等坚果，增添口感和营养。无论是亲朋好友聚会还是家庭聚餐，红糖糍粑都能带来欢乐和美味。

现在，您已经了解了红糖糍粑的家常做法大全窍门了。赶紧动手试试吧！希望您能成功制作出口感香甜、口感丰富的红糖糍粑。祝您制作愉快，美味满满！

六、糍粑的做法大全？

糯米280g，水220g，黄豆面适量，红糖适量

1.糯米洗净（说明书上说一直洗到水清透）。

2.面包桶内换上面条、麻糬专用的搅拌片。

3.倒入洗净的糯米，加入水。

4.盖上盖子选择程序19，开始运行。

5.在最后还剩10分钟的时候，打开盖子，散热、让其挥发掉多余的水分，并按下开始键，让面包机开盖运转。

6.时间到后，戴上隔热手套，取出面包桶。晾凉至手摸桶不烫了，可以取出糯米团。手沾温开水，扯适当大小的糯米团，揉圆，放碗里。

7.撒上熟黄豆面。吃的时候粘裹红糖水即可。

8.红糖水熬煮比例，红糖：水=1:1。中火烧开后，小火熬煮至红糖水略粘稠即可使用。

七、糍粑做法大全？

食材:

糯米粉 70g

温开水 60g

红糖 50g

熟黄豆粉 适量

玉米油 适量

糍粑的做法:

步骤一

温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了哦！

步骤二

糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用。

步骤三

不粘锅里倒入少量玉米油，油温升到6成后，用筷子夹起糯米条放入锅里。注意相隔距离不要太近，糯米条受热膨胀会变大，会粘在一起哦！

步骤四

时常翻动糯米条，煎出两面金黄的颜色，撒上熟黄豆粉裹住。

步骤五

红糖里加40g左右的水，小火加热边煮边搅动。出现大气泡后，继续煮1-2分钟，汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上

八、糍粑家常做法？

主料:糯米500克

辅料：红糖2大块，熟黄豆粉，油适量

红糖糍粑的做法:

第一步:做糍粑

1.糯米提前泡一晚上，然后放蒸格上，用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去；

2.大火烧开，转中火蒸40分钟，期间两次揭盖，喷水上去，防止太干；

3.蒸好的糯米趁热马上放出来，在容器里面捣鼓压成泥状；

4.然后放保鲜盒里面压平，放冰箱冷藏3小时；

5.拿出来切条即可。

第二步:做红糖汁

1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热；

2.期间不断的搅拌;

3.直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可。

第三步:做红糖糍粑

1.油锅烧热，倒油，切好的糯米条放油锅内炸制；

2糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油；

3.炸好的糍粑放入盘子里;

4.浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功

九、糍粑的家常做法？

糍粑的家常做法有很多种，以下是其中几种比较常见的做法：

1.水磨糯米糍粑：将糯米淘洗干净后，冷水上锅蒸熟，用擀面杖捶打糯米至看不见米粒即可，然后取出切成长条状，放入油锅中煎炸。

2.混合糯米粉糍粑：将水、油、白糖混合搅拌到白糖全部融化，加入糯米粉、玉米淀粉，搅拌均匀后倒入盘中蒸熟，再切成块状，放入油锅中煎炸。

3.电饭锅糍粑：将糯米粉和开水混合，揉成团，放入盘中蒸熟，再切成块状，放入油锅中煎炸。

4.炸糯米饭糍粑：将煮好的糯米饭中拌入小葱、椒盐、香油、盐翻拌均匀后，压实放入冰箱冷冻，切成块状后，放入油锅中煎炸即可。以上是糍粑的几种家常做法，可以根据个人口味的不同进行调整。

十、糍粑的家常做法红糖炸糍粑？

食材：

糯米300克、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖各适量

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。