一、圆茄子炖土豆的家常做法？

茄子切成棱菱形块，土豆切成块，茄子下锅用油炸一下，土豆也要炸一下，葱姜蒜爆香，放土豆，茄子炒熟，放点香菜就可以

二、圆茄子家常做法？

食材：圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。

烹调步骤：

1、准备好食材，圆茄去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟

2、西红柿用开水烫一下剥去外皮，然后切成碎一点的小块

3.、大葱和大蒜切碎

4、用手把切好的圆茄里的水稍微挤一下备用

5、热锅凉油，小火放入大料瓣炸制变色

6、接着倒入圆茄块翻炒，用中火翻炒，要不停翻炒以免糊锅

7、看到水分变少，圆茄块打蔫后，再加入切碎的西红柿翻炒均匀

8、接着加入少许清水煮2分钟，再加入适量白糖、盐调味，再煮2分钟

9、汤汁收汁，快出锅时，加入切碎的大葱和大蒜末翻炒下，就可以装盘

三、圆茄子的家常做法？

步骤 1

将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。

步骤 2

将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内，进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦～ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5～8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。因为家里的火不够冲，要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻！！ 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:一定是 平！铺！哦～ 有助于散热和水汽蒸发

步骤 3

在等待茄子的过程用也表闲着，我们来调准备配料～ Come on！ 1.将白糖（一大勺）、酱油（一勺半）、醋（一勺半）混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好，做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。

步骤 4

接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子！ 热锅凉油，将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前，在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多，分几次炸完，甭嫌麻烦。而且水淀粉一定稀稀的，千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉，那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦！ 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油（茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了）。 温馨提示：由于水淀粉中水分较多，炸的时候要小心点表崩到自己哦～

步骤 5

一切准备就绪！开烧！ 锅中倒入油烧热致出香味（我家炒菜油放的非常少，不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点） 如果是肉烧茄子，就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片，下锅翻炒，稍微放一点点酱油，炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁，翻炒均匀后加盐再扒拉几下。

步骤 6

水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅

四、轻松掌握：美味家常圆茄子的做法

在我的厨房里，圆茄子一直是一个备受欢迎的食材。无论是简单炒菜，还是制作成汤，圆茄子的多样性都让我爱不释手。今天，我就来分享几种户外野炊或者家庭聚会时都能派上用场的家常菜谱圆茄子做法。

准备工作

首先，我们需要选择一些新鲜的圆茄子。注意挑选表面光滑，没有损伤的茄子。通常，定期购买一些神奇的圆茄子，让我们厨房的色拉或炒菜都有了新花样。除了茄子，我们还需要以下食材：

• 蒜瓣（适量，根据个人口味）
• 生姜（小块）
• 青椒和红椒（各一根，切片）
• 盐（适量）
• 酱油（适量）
• 食用油（可选，用来煸炒）

简单易学的做法

以下是我尝试过并且反响很好的几种做法，让你轻松在家就能做出美味的圆茄子。

方法一：蒜香炒圆茄子

这是我第一次尝试圆茄子时做的。操作简单，味道鲜美。

1. 将圆茄子洗净，切成厚片，大约0.5厘米厚。
2. 生姜与蒜瓣切末，青椒和红椒切片备用。
3. 锅中放少许油，先下姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入茄子片炒至微微变软，随后放入青椒和红椒。
5. 最后，添加适量的盐和酱油，炒匀后出锅。

方法二：圆茄子焖饭

如果你喜欢饭菜合一的做法，那么焖饭将是个不错的选择！

1. 准备大米，清洗干净，浸泡30分钟。将圆茄子切成丁。
2. 将焖锅加热，放油后下入茄子丁，略炒出香味。
3. 接着，加入泡好的大米和适量的水，盐和几许酱油调味。
4. 焖煮20分钟，直到米饭熟透。然后可以放几片青椒在上面，增添视觉和色彩。

圆茄子的营养价值

圆茄子富含维生素和矿物质，尤其是番茄红素作为抗氧化剂非常受欢迎。常吃茄子还有助于维持心血管健康，降低胆固醇水平。这正是让我在家常菜中频繁使用的原因之一。

常见问题解答

在制作圆茄子的过程中，我发现一些常见问题值得讨论：

问：圆茄子的颜色会不会影响口感？

答：其实，颜色较深的茄子味道更浓郁，而颜色较浅的则可能更嫩，使用时可根据自己的喜好选择。

问：有其他特别的配料建议吗？

答：可以尝试加入肉类，比如猪肉末、牛肉或者鸡肉，都会使菜肴更加丰富多彩。

结语

总之，如果你想尝试一些新颖而又美味的家常圆茄子做法，希望这篇文章能为你提供一些灵感。不妨近日就尝试一下这些简单易学的做法，给家人带去美味的享受吧！

五、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

六、圆茄子的家常做法简单又好吃

圆茄子的家常做法简单又好吃

茄子是夏季常见的时令蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。在中国，有各种各样的茄子做法，其中之一就是圆茄子的家常做法。

圆茄子，顾名思义，就是形状饱满、呈圆形的茄子。它相比长茄子来说口感更加细腻，肉质更加鲜嫩。下面就为大家介绍一道简单又好吃的圆茄子做法。

材料：

• 圆茄子500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 盐适量
• 糖适量
• 香醋1勺
• 食用油适量

步骤：

1. 将圆茄子洗净，去掉茄子的蒂头，切成均匀的圆片备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入圆茄子煸炒。
3. 炒至茄子微软时，加入生抽、料酒、盐和糖翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
5. 取出锅盖，加入香醋，继续炒匀即可。

这道圆茄子的家常做法非常简单，只需几个简单的步骤就能制作出一道美味可口的菜品。

首先，在炒茄子之前，我们需要将圆茄子切成均匀的圆片。这样能够保证炒制过程中茄子受热均匀，口感更好。

接下来，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，这样可以去除茄子的腥味，并赋予茄子独特的香味。

然后，加入切好的圆茄子翻炒。炒制过程中，要注意火候掌握，避免茄子炒糊或者炒烂。当茄子微软时，加入生抽、料酒、盐和糖，炒匀均匀，这样能够增添茄子的风味。

接下来，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。这样能够让茄子更加入味，保持其鲜嫩的口感。

最后，取出锅盖，加入香醋，继续炒匀即可。香醋的加入不仅能够提鲜，还能够增添一丝酸甜的口感，使菜品更加美味可口。

这道圆茄子的家常做法简单易学，无论是新手厨房小白还是经验丰富的厨师都能够轻松上手，制作出一道美味可口的菜品。

圆茄子本身就有很高的食用价值，富含维生素C、维生素E、纤维素、钾等营养物质。它不仅可以开胃健脾，还能够帮助消化、降低血脂、预防动脉硬化等。

除了独特的口感和营养价值，圆茄子还有助于美容养颜。茄子中富含的维生素C和抗氧化物质能够延缓皮肤衰老，抑制黑色素的形成，使皮肤更加光滑细腻。

总结一下，圆茄子的家常做法简单又好吃，是夏季烹饪中的一道不可忽视的菜品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，制作一道美味的圆茄子菜品，定能让你成为全场焦点。赶紧尝试一下这道经典的圆茄子家常做法，满足你对美食的馋虫吧！

七、土豆茄子的做法家常菜

土豆茄子的做法家常菜

土豆茄子是一道非常受欢迎的家常菜，在中国的许多家庭都经常会做。它口感鲜美，色香味俱佳，而且制作起来也非常简单。今天，我将分享一个简单易学的土豆茄子的做法。

所需食材：

• 土豆：2个
• 茄子：3根
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 姜：适量
• 植物油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 将土豆和茄子洗净，切成块状。

3. 锅中倒入植物油，放入葱、姜、大蒜爆香。

4. 加入切好的土豆和茄子，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

7. 检查土豆和茄子是否煮熟，如有需要，可以再加一些水继续炖煮。

8. 最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 土豆和茄子的大小块状可以根据个人口味进行调整。

2. 炖煮的时间可以根据土豆和茄子的大小和软硬程度进行调整，确保煮熟熟透。

3. 菜品出锅后，撒上一些香葱末或者花椒粉，可以提升风味。

4. 如果喜欢更香更浓郁的味道，可以适量加入一些辣椒或者干辣椒段。

土豆茄子的做法非常简单，无论是新手还是厨艺达人都可以轻松学会。它既可以作为素菜搭配米饭，也可以作为一道下饭菜，搭配啤酒或者汤面都非常美味。而且它的营养价值也非常丰富，土豆富含碳水化合物，茄子富含纤维素，对人体健康非常有益。

下次你想做一道美味又简单的家常菜时，不妨试试土豆茄子。相信你会爱上它的美味和独特的口感。祝你做菜愉快，品尝美味！

八、长茄子土豆家常做法？

食材

长豆角

适量

茄子

一个

土豆

两个

油

适量

盐

适量

酱油

适量

豆瓣酱

少许

葱蒜

少许

八角花椒

少许

干辣椒

一个

鸡精

少许

方法/步骤分步阅读

1/10

土豆去皮，长豆角和茄子洗净备用。

2/10

豆角切成4厘米的段，茄子切成滚刀块，土豆切薄片。

3/10

准备好八角花椒和干辣椒，葱切片，蒜拍碎。

4/10

炒锅烧热放油，放入八角花椒干辣椒爆香，放入少许豆瓣酱炒，然后放入葱片。

5/10

豆角倒入锅中翻炒。

6/10

豆角炒匀后倒入茄子块，加入少许酱油一起炒至。

7/10

茄子均匀裹色后倒入温水大火炖。

8/10

炖至2分钟后，土豆片平铺在表面改温火炖。

9/10

炖至汤汁收尽，撒入蒜沫，少许盐和鸡精炒匀关火盛出。

10/10

长豆角茄子烧土豆就做好了

九、茄子拌土豆家常做法？

1.

20g茄子洗净，30g土豆去皮用高压锅蒸熟。

2.

30g土豆放在干净的盆里总筷子掰成块，晾凉备用。

3.

10g鸡蛋搅散

4.

起锅烧油，炒熟鸡蛋后放入5g大豆酱。

5.

炒到冒泡泡放3g，2g五香粉，1g味精关火放凉备用。

6.

10g葱切段，茄子过凉水撕条，挤掉水分放入土豆盆里。

7.

放入10g鸡蛋酱，轻轻的搅拌均匀

8.

茄子拌土豆完成

十、土豆炒茄子家常做法？

​​土豆炒茄子

食材：土豆1个，茄子2个，青椒1个，红辣椒1个，五花肉，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生粉1勺，白糖1勺，蒜，葱

做法：

1、 土豆削皮后，切成滚刀块，将土豆表面的淀粉清洗干净，沥干水分，再裹上一层生粉。

​​2、 茄子清洗干净，切成滚切块，用盐水浸泡5分钟，捞出挤干水分。切好的茄子容易氧化变黑，用盐水浸泡后就不会了。

​​3、 五花肉去皮切小块，准备一些蒜末和红辣椒圈，平时炒素菜时，可以加一小块五花肉一起炒，可以增香。

​​4、 起锅倒油，油的量要多一些，油温5成热时，先倒入土豆炸到表面焦黄色，捞出备用。

5、 再倒入茄子炸到变色、炸软，这里茄子因为提前用盐水浸泡过，炸的时候一点都不会吸油。

6、 倒入青椒炸香，炸到表面变成焦黄色即可。

7、 锅中留一点底油，倒入五花肉煸香，倒入蒜末炒香。

8、 先将土豆、茄子倒入锅中，加1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

9、 再调半碗生粉水，碗中加1勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，搅拌均匀，倒入锅中，加1勺白糖，焖煮至汤汁变浓稠。

10、 出锅前倒入青椒，撒上红辣椒，再撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

一道汤汁浓稠，咸香入味，好吃又下饭的土豆炒茄子就做好啦，这道菜看着非常有食欲，汤汁酱香味十足，拌饭特别香