如何用挂面做凉面

一、如何用挂面做凉面

欢迎来到我的博客！今天我们将探讨一个非常简单且美味的食谱：如何用挂面做凉面。

介绍

在炎炎夏日，一碗清凉可口的凉面无疑是一种享受。而使用挂面制作凉面是一种简便快捷的方法，非常适合忙碌的现代生活。无论您是在家中还是在办公室，都可以简单地用煮熟的挂面制作一碗美味的凉面。

食材准备

下面是制作凉面所需的食材清单：

• 挂面：我们需要选择适合制作凉面的挂面，一般选择细挂面或者細直麵，具体根据个人口味选择。
• 蔬菜：选择自己喜欢的蔬菜，可以有黄瓜、胡萝卜、芝麻菜等。可以根据个人喜好选择清爽的蔬菜。
• 调味料：我们需要一些酱油、醋、蒜蓉、花生酱和辣椒油等调味料。这些调料会给凉面增添丰富的口味。
• 配料：最后还需要一些豆芽、葱花、香菜等作为配料，增加凉面的口感和口味。

步骤

下面是用挂面制作凉面的步骤：

1. 煮挂面：将适量的挂面放入沸水中煮熟，按照包装上的烹饪时间进行煮熟。煮好后，用冷水冲洗挂面，使其保持凉爽。
2. 切蔬菜：将蔬菜洗净，根据个人口味切成丝或者小块。
3. 调配酱汁：在一个碗中加入适量的酱油、醋和花生酱，搅拌均匀。可以适量加入一些蒜蓉和辣椒油，增添口味。
4. 混合：将煮熟的挂面和切好的蔬菜放入一个大碗中，倒入调配好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装饰：在凉面的表面撒上一些豆芽、葱花和香菜，增加视觉效果。

小贴士

以下是一些制作凉面时的小贴士：

• 挂面的烹饪时间要注意掌握，以免煮得过软或过硬。
• 在调配酱汁时，可以根据个人喜好添加适量的糖或者生抽调节味道。
• 凉面最好趁新鲜食用，以保持口感和风味。
• 如果喜欢辣味，可以额外加入一些辣椒粉或者辣酱。

希望这个简单的食谱能够帮助到您。无论是在工作中还是在闲暇时光，制作一碗凉爽的挂面凉面都是一种享受。快来试试这个简单美味的凉面吧！

二、普通挂面怎么做凉面

普通挂面怎么做凉面

夏日的酷暑让人们口渴已久的渴望食欲的降临，而一碗凉面正是炎热夏天的最佳选择。凉面清爽凉快，口感细腻，而且制作简单，非常适合在家中做。今天我来教大家如何制作普通挂面凉面，让你享受到口感美味的同时也能迎接夏日的清凉。

首先，我们需要准备以下食材：

• 普通挂面：200克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 豆芽：适量
• 葱花：适量
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 醋：适量
• 花生酱：适量
• 食盐：适量
• 白胡椒粉：适量

接下来，我们来看一下制作步骤：

步骤一：准备食材和材料

将黄瓜、胡萝卜洗净后切丝，豆芽洗净备用。葱花切碎，蒜剁成末。将花生酱、生抽、醋、食盐、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀制作调味汁。

步骤二：煮面

将一锅水烧开，加入适量的盐和油，然后将普通挂面放入水中煮熟。煮面的时间要根据挂面包装上标注的时间来控制，一般为3-4分钟。煮熟后，用冷水冲洗凉透，沥干备用。

步骤三：拌面

将煮熟的挂面放入大碗中，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，撒上葱花和蒜末。倒入调味汁，用筷子搅拌均匀，使面条充分吸收调味汁。

步骤四：入味

将拌好的凉面放入冰箱中，冷藏1-2小时，让面条充分入味，口感更好。

步骤五：装盘

将入味的凉面取出，撒上适量的葱花和花生酱，即可食用。

制作好的普通挂面凉面色香味俱全，口感鲜美清爽。黄瓜和胡萝卜的丝丝入味，豆芽的脆爽口感增加了凉面的层次感。调味汁中的花生酱为凉面增添了一份香浓的味道，让人垂涎欲滴。

此外，根据个人口味的不同，还可以加入适量的辣椒油、香菜、香脆熟花生米等作为配料，增加口感的变化和层次的丰富。

总结

普通挂面凉面制作简单快捷，适合在家自制。在夏天的酷暑中享用一碗清凉的凉面，既可以满足食欲，又可以缓解炎热。快来尝试制作一碗美味的普通挂面凉面，感受夏日的清凉吧！

三、做凉面的面条是挂面吗

我们在夏天总是渴望寻找一种清凉解暑的食物。而凉面无疑是一个非常受欢迎的选择。作为一款清爽美味的夏日美食，凉面有着自己独特的制作工艺和口感。那么关于制作凉面，其中一个常见的问题是，做凉面的面条是挂面吗？下面就让我们来一起揭开这个谜底。

什么是挂面？

首先，我们需要了解一下什么是挂面。挂面是一种传统的中国面食，在东北地区尤为流行。其制作方法相对独特，通过将面团搓成较长的细条后，挂在竹竿上进行干燥。这样的制作工艺使得挂面具有特殊的筋道口感和弹性。

凉面的制作方法

与挂面相比，凉面的制作工艺有所不同。凉面制作时一般采用面粉加水和少量的盐混合搅拌成面团，待面团醒发后，再将其擀成薄片，切成细条，煮熟后用冷水冲洗，待凉后再配以各种调料和配菜。所以，可以看出，凉面与挂面在制作工艺上是存在区别的。

从原料来看

另一个可以解答这个问题的角度是从面条的原料来看。挂面通常是使用高筋面粉制作而成，高筋面粉含有较多的蛋白质，因此制作出来的面条更加筋道。而凉面则常常使用普通面粉或者低筋面粉制作，这样制作出来的面条更加柔软。所以从原料来看，挂面和凉面的面条确实有所差异。

口感的区别

通过以上的介绍，我们可以得知挂面和凉面在制作工艺和原料选择上的差异。而这些差异直接影响了它们的口感。挂面由于使用了高筋面粉制作，其口感更为筋道和有嚼劲。而凉面则由于使用了普通或者低筋面粉制作，其口感相对柔软，更容易咀嚼。

所以，回答刚开始的问题，做凉面的面条通常不是挂面。虽然两者都是面食，但是制作工艺和口感上的差异使得它们在制作过程和食用体验上都有所不同。

各地凉面的特色

众所周知，中国各地都有属于自己的独特风味的凉面。下面就来介绍几种有代表性的地方特色凉面：

• 四川凉面：四川凉面以其酸辣的口味而著名。在凉面上面浇上一层辣椒油，再加入豆芽、花生碎等配料，既辣又凉的口感使其成为夏天最受欢迎的美食之一。
• 山西刀削面：山西凉面以其独特的面条制作工艺而闻名。将面团削成细条后煮熟，再用冷水冲洗凉爽，配以芝麻酱和蔬菜，口感独特。
• 陕西油泼面：陕西凉面以其独特的面条调配方法而出名。将切成段的凉面加入炒制的蒜末、酱油和花椒油，搅拌均匀后食用，香气四溢。

结语

无论是挂面还是凉面，它们都是非常美味的面食。它们各自有着独特的制作工艺和口感，给人们带来了不一样的食用体验。在夏天的炎热时节，选择一碗清爽的凉面来解暑，是一种非常不错的选择。

希望通过本篇文章的介绍，大家能对凉面和挂面有更深入的了解，同时也能够在制作和食用上有更好的选择。

四、细挂面凉面的家常做法？

用料

细挂面 1把

花椒粉 1勺

蒜末 3勺

辣椒粉，面 1勺

白芝麻 1勺

葱花 1把

花生米，黄瓜，火腿，海带丝，香菜所有各种喜欢的配菜 适量

香醋 2-3勺

生抽 1-2勺

盐 少许

白糖 半勺

做法步骤

步骤 1

冷水下锅，水开下面条煮至无白芯捞出放入凉水中，晾凉捞出沥干水分，滴少许食用菜籽油充分抖散装碗备用，（注意面条不要煮得太软，容易坨且没有劲道，面一定要充分凉透再捞出，水烫热了可以再换一次凉水)

步骤 2

黄瓜，火腿切丝，香菜切段。碗中加入蒜末，辣椒面各两勺，白芝麻，花椒粉各一勺，葱花一小把备用

步骤 3

锅烧热油，淋入碗中，加入生抽，白糖，盐用筷子快速搅拌均匀，晾凉备用

步骤 4

烧完热油的锅直接放入一把花生米，小火煸炒至微焦，听到轻微噼啪的声音即可关火

步骤 5

最后将炒熟的花生米和所有配菜一起倒入大点汤盆中（方便搅拌)，加入调好的酱汁，快速搅拌均匀即可开吃啦！有条件的可以再加入一点香油和花椒油，后味会更足哟

五、井水挂面怎么做凉面？

把井水挂面用水煮熟，刚断生即捞出。加入菜籽油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。

将老姜、大蒜洗净拍烂。

将小葱洗净，切成葱花。

将所有调料加入碗中拌匀。

将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。

将调料倒入盘中，拌匀即可。

六、凉面挂面汤几分钟？

3-6分钟。制作凉面使用的面条粗细不同，煮的时间也会不一样。煮面条的时间不宜过长，以免影响面条的口感。面条煮好以后，可以放在冷水中浸泡，这样可以使面条口感变得更加劲道。制作凉面时，可以酌情添加酱油、花生米、芝麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝等食材。

七、做凉面多粗的挂面适合？

凉面不用太粗的,和一般的面条差不多。 凉面又称冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。

你对该回答满意吗？

八、刀削挂面怎么做最好吃凉面？

把挂面煮好，用冷水过面，过的冷冷的，这样的面口感劲道，在依照个人口味添加酌料

九、挂面怎么做凉面才不粘？

1、煮面条时不要煮太软，刚刚煮过芯就行。

2、面条捞起来后立刻过凉水，能使面条收缩，并且洗去了面条上沾的粘稠液体。3、过完凉水后沥干水分，再用食用油和面条搅拌，油使面条不容易粘连。

4、面条要摊开，不要揉成一团。

5、用风扇不断吹面条，使它降温

十、机制挂面晾晒不弯不断窍门？

在制作面条的时候，尽量将面条做的长一些，这样湿面条挂起来后，不会出现弯曲的现象。另外，面条不要等到全部干了才收纳，待面条摸上去有点干的时候，就将其剪断平铺在白纸或者棉布上，可以确保面条一直处于直挺的状态。

面条在风干的过程中出现弯曲的现象，主要是由于干燥速度过快，且日照不均匀导致的，面条机的刀头角度出现弯曲以及面团没有揉均匀，也会出现面条弯曲的现象。

在悬挂面条的时候，先在面条的表面撒上一层面粉，可以有效防止面条粘在一起，挂在棍子上捋顺后，放在阴凉干燥、通风性好的环境中，待表面水分蒸发后再放到阳光下晒干。

在晾晒面条的过程中，需要每隔一段时间将面条转翻一面，这样可以防止出现一面晒干后另一面还是潮湿的状态，从而避免面条因水分含量不均导致出现弯曲。

而在和面的时候，要按照专业的比例进行和面而且，在压制面皮的时候，多折叠反复压几遍，就可以使面皮质地软硬适中，压出的面条也不会弯曲。

为防止面条在晾晒的过程中，出现断裂的现象，可以在制作面条前，在面粉中添加少许食盐，以增加面条的韧性，而面粉最好选择中筋或者高筋面粉。