家常炖鱼炖多长时间？

一、家常炖鱼炖多长时间？

清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

做法一

制作食材

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

清炖鱼

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

做法二

制作食材

主料：鲜鱼1尾

配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法

（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切

制作材料(12张)

片，香菜切末，

葱切段，姜切片。

（2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，

慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

（4）料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳

二、家常菜谱炖鱼

这是一个关于家常菜谱炖鱼的专业博客文章。

什么是家常菜谱炖鱼?

家常菜谱炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统炖菜。它以新鲜的鱼肉为主要材料，配以各种蔬菜和调料，经过缓慢炖煮而成。炖鱼不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还汇集了各种食材的香气，给人一种美味和温暖的感觉。

如何制作家常菜谱炖鱼?

制作家常菜谱炖鱼并不复杂，只需准备好所需食材和调料，按照以下步骤操作即可。

1. 步骤一：准备食材

选择新鲜的鱼肉，清洗干净，并根据个人喜好切成块状。同时，准备好各种蔬菜，例如胡萝卜、土豆、洋葱等，将其洗净切块备用。

2. 步骤二：调制炖鱼汤底

取一个大锅，加入适量清水，放入少许食盐、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，这样可以去腥提味。

3. 步骤三：炖煮鱼肉

将准备好的鱼肉放入锅中，小火慢炖煮约10分钟，直到鱼肉变熟。

4. 步骤四：加入蔬菜和调料

将切好的蔬菜放入炖鱼锅中，同时加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉等调料，根据个人口味进行调整。稍微搅拌均匀后，用中小火继续慢炖煮15-20分钟，直到蔬菜变软烂。

5. 步骤五：炖鱼汤浇在鱼肉上

将炖鱼锅中的汤倒入鱼肉上，可以让鱼肉充分吸收汤汁的味道，增加口感。

6. 步骤六：完成

将炖鱼和汤一起盛出，撒上葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。

家常菜谱炖鱼的营养价值

家常菜谱炖鱼不仅美味可口，而且富含各种营养物质。

• 丰富的蛋白质：鱼肉是优质蛋白质的重要来源之一，其中也含有多种人体所需的氨基酸。
• 维生素B：炖鱼中的蔬菜和鱼肉含有大量的维生素B，对维持身体健康至关重要。
• 不饱和脂肪酸：鱼肉中富含omega-3脂肪酸，有助于心脏健康和降低胆固醇。
• 丰富的矿物质：炖鱼中的蔬菜含有多种矿物质，如铁、锌和钾等，对身体发育和维持正常功能至关重要。

结语

家常菜谱炖鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作简单，健康又美味。无论是冬季寒冷的时候，还是夏季需要补充营养的时候，都是一道不错的选择。希望通过本篇博客，你能学会制作家常菜谱炖鱼，并在家人朋友面前展现你的厨艺！

三、家常炖鱼块最好吃的做法？

家常炖鱼块的做法：

用料 ：

草鱼1条        姜5片

葱2根           料酒1勺

啤酒半瓶      大蒜6瓣

老抽1勺        盐少许

生抽2勺        洋葱半个

金针菇1把      尖椒2个

小米椒2个     老干妈2勺

具体做法  ：

1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；

2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；

3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；

4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；

5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；

6、小火炖5分钟，即可。

四、啤酒炖鱼的家常做法

啤酒炖鱼是一道家喻户晓的经典中国菜肴。它以其独特的风味和简单的烹饪步骤得到了许多人的喜爱。无论是在家庭聚餐，还是在餐馆中享用，啤酒炖鱼都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。

啤酒炖鱼的家常做法非常简单，即使没有太多烹饪经验的人也可以轻松制作。下面，让我带你一起学习如何制作美味的啤酒炖鱼吧。

原料准备

制作啤酒炖鱼所需的原料并不复杂。你需要准备以下食材：

• 新鲜鱼肉：选择鱼肉时，以口感鲜嫩、肉质细腻的鱼类为宜，比如带鱼、鲈鱼等。
• 啤酒：选用清淡口感的啤酒，以保证炖制出来的鱼汤更加纯正。
• 调味料：大葱、姜块、蒜瓣等，可以增添鱼肉的香气。
• 配菜：根据个人口味选择适合的配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等。

烹饪步骤

下面是制作啤酒炖鱼的详细步骤：

1. 准备鱼肉：将鱼肉清洗干净，切成块状备用。
2. 抓好火候：将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆煸出香味。
3. 炖煮鱼汤：将炖盅放入蒸锅中，加入适量的啤酒和清水，将鱼块放入盅中，加入适量的盐、料酒和一些调味料。
4. 蒸煮过程：将锅置于火上，大火烧沸后转小火，继续蒸煮20-30分钟，直到鱼肉熟透。
5. 加入配菜：蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等，增添口感和颜色。
6. 出锅享用：将炖盅取出，撒上葱花和香菜末，即可趁热食用。

食用建议

啤酒炖鱼不仅美味可口，而且有许多营养价值。为了更好地享受啤酒炖鱼的美味，以下是一些建议：

1. 保持原汁原味：炖煮过程中，尽量少加或不加味精等调味料，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
2. 搭配主食：啤酒炖鱼可搭配米饭或馒头食用，米饭的香气和啤酒炖鱼的鲜美味道相得益彰。
3. 多样配菜：除了常见的豆芽、木耳、蘑菇等，你还可以根据个人喜好尝试其他蔬菜作为配菜，增加口感的层次感。
4. 调节火候：根据自己炖鱼的经验和厨具的不同，可以适量调节火候和蒸煮时间，以达到最佳的口感。

啤酒炖鱼不仅具有独特的美味，还提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅适合家庭日常烹饪，也可以在特殊的场合上桌，给客人带来惊喜。希望你能通过这道家常菜，感受到秋天的美味和温暖。

五、炖鱼炖多长时间最好？

炖鱼需要20分钟左右，鱼炖久了鱼肉会变老，营养也会跑掉。具体做法如下:

食材：鱼1条、猪肉100g、色拉油2勺、盐1勺、醋2勺、葱1段、姜1块、花椒10g、料酒1勺。

步骤:

把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋就可以了。

六、炖鱼家常叫法？

炖鱼换一种说法是煮鱼，东北地区叫作做鱼。

比如东北人互相问你鱼做了吗，做的好吃不。

而南方人叫烧鱼。

叫法不一样，都是一个意思，东北人说炖鱼也叫做鱼，江苏苏北叫煮鱼，苏北地区人买完鱼回家就说煮鱼。

中国地大物博，各地方言不一，都是一个意思。

七、炖鱼家常做法？

材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香

4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面

5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火

八、啤酒炖鱼头的家常做法

啤酒炖鱼头的家常做法

啤酒炖鱼头是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。它选用新鲜的鱼头和香气浓郁的啤酒炖煮而成，味道鲜美醇厚，酒香浓郁，深受人们的喜爱。下面我为大家介绍一下啤酒炖鱼头的家常做法。

食材准备

• 新鲜鱼头：500克
• 啤酒：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤简介

1. 鱼头洗净，用刀在鱼头上切几刀，方便入味。

2. 锅中加入适量水烧开，放入鱼头焯水，去除腥味。捞出备用。

3. 另取一锅，放入适量啤酒，加入姜、葱。将焯水过的鱼头放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，调入适量的啤酒，让鱼头充分入味。

4. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5. 锅中留少许汤汁，淋在鱼头上，撒上白胡椒粉，再放入适量的姜葱末和香菜。

制作技巧

1. 鱼头切开后，刀背拍打一下，有助于入味和烹饪过程中的更加易熟。

2. 焯水是将鱼头放入开水中迅速焯一下，这样可去除鱼头的腥味。

3. 蒸鱼头的时间不宜过久，以免鱼肉变得老，影响口感。

4. 在蒸锅中加入适量的姜和葱，可以去腥增香。

5. 在蒸煮过程中，可以根据个人口味调整酱料和调料的使用量。

啤酒炖鱼头是一道美味可口的家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。啤酒的醇香和鱼头的鲜甜相融合，每一口都充满了满满的幸福感。做这道菜的时候，一定要选用新鲜的鱼头，这样口感更加鲜嫩。同时，啤酒也要选择口感较好的品牌，这样才能烹制出美味的啤酒炖鱼头。

这道菜适宜全家人一起品尝，既能增进家人间的感情，又能享受美食的乐趣。饭桌上，一盘鲜美的啤酒炖鱼头定能引起大家的食欲。所以，不妨在闲暇之余，尝试一下自己动手做一道啤酒炖鱼头，为家人带来一份别样的惊喜和温暖。

九、东北家常炖鱼的做法大全

东北家常炖鱼的做法大全

在寒冷的冬季里，一道暖暖的家常菜肴总能温暖人心，而东北家常炖鱼无疑是许多人心中的美味经典。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起分享。今天我们就来分享一份经典的东北家常炖鱼的做法，让您也能在家轻松制作出美味的炖鱼佳肴。

食材准备：

• 新鲜草鱼一条（约500克）
• 生姜适量
• 葱段适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 香菇适量
• 胡萝卜适量

制作步骤：

第一步：将新鲜草鱼处理干净，去鳞去内脏后切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：将生姜拍松，葱切段，大葱切段备用。香菇、胡萝卜洗净切块备用。

第三步：取一大口锅，锅中加入适量清水，放入生姜、葱段、大葱段、料酒，煮开后放入草鱼块，焯水后捞出备用。

第四步：将热锅凉油，放入生姜、大葱段爆香，加入适量生抽、老抽、白糖炒匀，放入草鱼块翻炒均匀。

第五步：加入适量清水，放入香菇、胡萝卜块，加盖大火烧开后转小火炖制30分钟，至草鱼炖烂入味即可。

第六步：出锅前尝味，如有需要可适量调味，最后撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 新鲜草鱼去鳞去内脏后，建议用清水冲洗干净，以保证口感清爽。

2. 炖制草鱼时，大火煮开后一定要转小火慢炖，这样草鱼才能更加入味。

3. 可根据个人口味加减调味料的用量，调整炖鱼的味道。

希望通过以上的介绍，您也能轻松学会制作美味的东北家常炖鱼。这道菜肴不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或节假日聚会的不错选择。快来动手试试吧，让您的家人也能品尝到这道美味佳肴的独特魅力！

十、东北家常美食炖鱼的做法

在中国传统的家庭烹饪中，东北家常美食一直以其丰富的味道和温馨的氛围而闻名。其中，炖鱼是一道经典的家常菜肴，不仅具有浓厚的家庭情感，而且营养丰富，口感鲜美。今天我们就来分享一下东北家常美食炖鱼的做法，希望您能在家中尝试并享受这道美味佳肴。

食材准备：

• 新鲜鱼：选择肉质细嫩、去骨干净的草鱼或鲤鱼；
• 调料：生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒等；
• 辅料：冬笋、红枣、木耳等适量。

制作步骤：

1. 准备工作：鱼洗净切块，生姜切片，葱切段，蒜剥皮拍碎备用；

2. 煸炒调料：锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味，加入葱段爆香；

3. 加入鱼块：将鱼块放入锅中，翻炒均匀至变色；

4. 加水炖煮：倒入适量的水，加入料酒、酱油、盐、白胡椒，炖煮至鱼肉熟烂入味；

5. 加入辅料：最后加入冬笋、红枣、木耳等辅料，炖煮片刻即可出锅。

小贴士：

1. 炖鱼的火候要掌握好，不要煮过头导致鱼肉发腥；

2. 可根据个人口味调整调料的使用量，增减可根据喜好来调整；

3. 炖鱼时可以加入适量的清水，不需过多，以保证鱼肉的鲜嫩。

希望通过本文的介绍，您能掌握东北家常美食炖鱼的制作方法，并在家中尝试烹饪这道美味佳肴。家常菜肴不仅是美食，更是家庭温暖的象征，愿您享受烹饪的乐趣，感受家的味道。