蒜苔炒鸭肫做法大全？

一、蒜苔炒鸭肫做法大全？

主料

鸭胗肫4个

蒜苔150克，

辅料

料酒适量，

姜适量，

大蒜2粒，

小米干辣椒3个，

酱汁，

酱油2勺，

老抽1勺，

米醋2勺，

1. 鸭肫处理干净切薄片！蒜苔切小段！其他材料一样准备好！

2. 鸭肫冷水入锅加一点料酒煮开！捞出洗净！

3. 锅中放比平时多一点的油，热锅冷油放入姜片和大蒜炒香！

4. 倒入鸭肫翻炒几下，再放入蒜苔和辣椒段翻炒均匀，放入适量盐翻炒，沿锅边浇上一圈料酒，不要翻动！

5. 烧至没酒味，倒入酱汁！快速翻炒将酱汁收干！差不多得两分钟，然后就可以出锅。

二、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

三、兰豆炒鸭肫的家常做法？

主料

荷兰豆

150克

鸭胗

150克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

蒜头

适量

料酒

适量

步骤

1.准备食材

2.锅内水烧开后加入鸭胗焯水

3.锅内加入荷兰豆焯水

4.锅内油烧热后加入鸭胗煸炒

5.加入荷兰豆和料酒煸炒

6.加入切碎的蒜头煸出味

7.最后加入盐和鸡精即可出锅

四、鸭肫的做法大全家常菜？

鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净.锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净.锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂.揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁.淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。

五、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

六、青椒炒鸭肫的做法，青椒炒鸭肫怎么做？

2/8 锅内加清水，放三个八角，再适量盐，倒入鸭肫，煮15分钟左右。

3/8 青椒切丝备用。

4/8 捞出鸭肫晾凉切片。

5/8 切好的鸭肫。

6/8 锅内加姜爆香，倒入鸭肫翻炒两分钟。

7/8 倒入青椒加少许盐翻炒片刻后加入少许清水。

8/8 大火收汤后加入少许生抽调味出锅。

七、鸭肫的做法大全，鸭肫怎么做好吃？

可以爆炒，也可以做烧烤吃，但是注意如何调味。

八、上海卤鸭肫做法大全？

用料

鸭胗

干辣椒

葱

姜

八角

花椒

小茴香

桂皮

白芷

老抽

生抽

白糖

料酒

步骤 1

鸭胗用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅

步骤 2

水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火

步骤 3

捞出，用温水洗干净

步骤 4

将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷

步骤 5

再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭珍的温水。我喜欢吃稍软的，所以就添了满锅的水

步骤 6

将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓，我用了近两个小时

九、家常炒肝做法大全

在中國的家庭主廚中，炒肝是一道非常受歡迎的家常菜。這道菜不僅營養豐富，而且簡單易做。無論你是一位新手還是一位有經驗的廚師，家常炒肝都是你必須學會的一道菜。

家常炒肝的由來

家常炒肝是中國菜中的經典之作，其由來可以追溯到數百年前。傳說在古代，有一位智慧的廚師在制作食物時，發現豬肝具有營養價值豐富的特點。他將豬肝切片炒製，添加了一些調味料，做成了美味的家常炒肝。

從那之後，家常炒肝成為了中國家庭中的一道常見的菜餚。人們通過改變調料的搭配和烹飪的方式，創造出了多種不同口味的家常炒肝。

傳統家常炒肝的做法

下面是一個受歡迎的傳統家常炒肝的做法：

1. 準備好所需食材：豬肝、生薑、大蒜、紅辣椒、蔥段。
2. 將豬肝切成薄片，並用鹽和料酒醃制約15分鐘，以去除腥味。
3. 將鍋加熱，倒入適量的油，並加入切碎的生薑和大蒜炒香。
4. 加入豬肝和紅辣椒，繼續翻炒約2分鐘，直到豬肝變色。
5. 添加適量的醬油、糖和鹽，根據個人口味調整味道。
6. 最後，加入蔥段炒勻，出鍋即可享用。

創新家常炒肝的做法

如果你想嘗試一些創新的家常炒肝做法，下面是一個推薦給你的食譜：

1. 將豬肝切成薄片，並用生粉和少量的料酒醃制約30分鐘，以增添豬肝的嫩滑口感。
2. 把豬肝片炒至兩面微焦，獲得外酥內嫩的口感。
3. 在另一個鍋中加熱適量的油，加入洋蔥炒至微軟，再加入紅辣椒和青椒翻炒均勻。
4. 將事先炒好的豬肝加入鍋中，翻炒片刻後加入適量的醬油、糖和料酒。
5. 最後，加入少許清雞湯，煮約2分鐘至湯汁濃稠即可盛盤。
6. 撒上蔥花點綴，家常炒肝就完成了。

家常炒肝的養生價值

家常炒肝不僅味道美味，而且具有豐富的營養價值。豬肝是一種富含鐵、蛋白質和維生素的食材。

鐵是紅血球的重要成分，能提高血氧運輸，增加身體活力。而蛋白質是人體所需的重要營養素，能夠補充身體所需的氨基酸。

維生素則能增強免疫力，有助於抵抗疾病的侵害。

因此，家常炒肝不僅是一道美味的菜餚，還是一道營養豐富的餐桌佳餚。

結語

家常炒肝作為中國菜中的經典之作，既營養豐富又方便快捷。不管是按照傳統做法還是加入創新元素，家常炒肝都能帶來美味的享受。

無論你是久經廚房的廚藝達人，還是一位新手，這道菜都能讓你在家中輕鬆煮出一道色香味俱全的佳餚。希望你會喜歡這道美味的家常炒肝！

十、炒凉粉的家常做法大全？

材料

主料：土豆粉制作的凉粉350克。猪肉50克，干黄豆20克，红椒1个。生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。

做法

1.凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。

2.干黄豆用水泡回软待用。

3.烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆，红椒，凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。

制作关键

1.选用土豆制作的凉粉为主料。

2.猪肉末炒制时一定要至酥香。

3.整个制作过程不宜放入水采用干炒。