家常酱扔巴鱼的做法酱扔巴鱼怎么做？

一、家常酱扔巴鱼的做法酱扔巴鱼怎么做？

家常酱扔巴鱼的做法,扔巴鱼：又称楞巴鱼、楞蹦鱼、大头鱼、油光鱼等。色黄白鳞细小，头大尾细，多黏液。早春未产卵的楞巴又大又肥，味道鲜美。鱼肉中富含维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等多种元素。鱼肉质细，纤维短，易破碎。是辽宁沿海特产，矶钓的主要鱼种之一。

海鲶鱼的一种。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温性中小型底层杂食性鱼类，约有800余种。一般体长25厘米——30厘米，尾重150克——200克，最大个体体长可达50厘米以上，尾重超过500克。

主料：扔吧鱼500克

调料：姜30克,大蒜(白皮)30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

家常酱扔巴鱼的做法1. 把扔吧鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥;2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;3. 炒锅上火后放菜油烧热，将扔吧鱼在锅里炸一下，捞起;4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼;6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘;7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。家常酱扔巴鱼的做法,小贴士如果换成别的酱，那就需要尝过以后再决定糖、醋的比例的

二、家常酱扔巴鱼的做法，酱扔巴鱼怎么做？

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

步骤：

杀巴鱼后抹盐，调味品，炸粉。淹浸约半至一小时；

热锅放油，油热放巴鱼，慢火或中火交替煎巴鱼，至巴鱼金黄色，装碟备用；

热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水；

放自己喜欢的调味品，例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖勾成汁；把巴鱼放进去，焖约十多分钟即可。

三、酱扔巴鱼家常做法？

1、锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。

2、把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。

四、扔巴鱼酱的做法？

1.将扔巴鱼头去鳃，洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。

2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内，倒入清水1千克将其煮熟，捞出将壳留肉，文蛤汤留用。

3.锅内放入色拉油100克，烧至五成热时，放入大葱段50克、姜片450克爆锅，倒入文蛤汤烧开，出锅倒入高压锅中，再放入炸好的扔巴鱼头，大火加热至上气，改小火压30分钟至鱼头酥烂，散气后开盖，将剩余的汤汁大火收浓汁，出锅后将扔巴鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。

4.锅内放入色拉油150克，烧至五成热时，先下入猪肉末500克、葱末200克、姜末50克煸炒至干香，烹入味极鲜酱油250克，下入巴鱼蓉，小火熬至酱汁偏浓稠时，放入盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味，离火放凉即可。

五、扔巴头鱼做法？

首先将扔巴鱼洗净，收拾干净备用！锅内加玉米油，放葱花爆香，放扔巴鱼，放适量的豆瓣酱，放入适量十三香，蚝油，鸡精，料酒！盖锅盖小火炖十分钟，十分钟后大火收汁！洒上香菜沫，出锅！

六、酱扔巴鱼怎么做？

准备材料：xo酱20克、巴沙鱼300克、玉米油适量、盐少许、胡椒粉少许一、巴沙鱼清洗干净，切成小块，用厨房纸巾蘸干水分。

二、均匀刷上一层油。

三、撒上盐和胡椒粉。

四、抹上XO酱。

五、烤盘刷油，放上腌好的巴沙鱼块。

六、烤箱预热160度，烤20分钟即可。

七、最后装盘即可食用

七、酱焖巴蛸鱼的家常做法，酱焖巴蛸鱼怎么做，酱焖巴蛸鱼？

原料

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海巴蛸 (7条左右)

小辣椒或小米辣 (4-5条)

葱 一根

姜 一块

蒜 5瓣

黄豆酱 一汤匙

生抽 一汤匙

料酒 一汤匙

盐 一小勺

鸡精 一小勺

1/起锅

锅中加水，水开后倒入巴蛸，我们先将巴蛸简单焯一下去腥，巴蛸稍微变红之后就捞出来过凉，这样吃起来很脆。

2/处理巴蛸

我们将巴蛸放入凉水中洗净、去牙（也就是它嘴里面硬硬的东西），之后我们将巴蛸的八个爪切开，切成条。

3/处理辅料

将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱绿切段，葱白切小块、蒜切沫，辣椒切小块、姜也切沫，都放入碗中备用。

4/二次起锅

打火，锅中水分蒸干后，倒入三小勺（大概一个锅勺）的油，油烧到7成热后倒入切好的葱、 姜、蒜和辣椒，大火翻炒。

5/炒巴蛸

炒香后倒入一汤匙的黄豆酱、生抽、料酒，之后倒入巴蛸，大火翻炒至上色，倒入一小勺的盐和鸡精调味。

6/出锅。

最后放入切好的葱绿，大火改小火，翻炒一下后盖锅盖开始小火焖，锅边上汽后就可以了，说明已经焖熟了，我们盛到碗里即可。

7.美味又好吃的酱焖海巴蛸的家常做法完成开吃了。

八、鱼酱的家常做法？

步骤/方式1

方法一：东北小鱼酱

鱼洗净，葱姜蒜切好，豆瓣酱加水搅匀，这鱼叫黄瓜香，不需要清理内脏

步骤/方式2

锅内放油，放入大料，十三香，葱姜蒜，干辣椒，炒一会，加入海鲜酱油，老抽，倒入调好的豆瓣酱，放鱼，加清水，水没过鱼，放少许糖，炖20分钟

步骤/方式3

汤汁差不多了加人味精，翻动均匀后关火，盖锅盖闷三五分钟。

步骤/方式4

出锅装盘，即成。

步骤/方式5

方法二：家常鱼酱

把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。

步骤/方式6

把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。

步骤/方式7

起锅烧油，放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒。

步骤/方式8

之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒。

步骤/方式9

加入水，下入准备好的小鱼，用铲子轻轻地把小鱼翻起来，不让小鱼糊底

步骤/方式10

酱汁收干以后，关上火。

步骤/方式11

把小鱼酱盛到盘子里，即成。

九、酱鱼家常做法？

做法：1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。

2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。

3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。

十、酱塔巴鱼做法？

一、用料

龙利鱼（巴沙鱼） 1条

黑胡椒粉 3勺

盐 适量

鸡蛋 1个

料酒 4勺

二、空气炸锅巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻， 攥干水分，切块，加入黑胡椒粉，料酒，食盐 腌制半小时以上

步骤 2

一个鸡蛋，打成蛋液，加入适量的食盐 将蛋液倒入腌制好的鱼肉，拌匀捞出，表面裹好面包糠 ，放入空气炸锅中

步骤 3

200°，烤20分钟， 每过8分钟看一下，防止焦糊，出锅淋上番茄酱即可。