家常麻辣鱼怎么做好吃？

一、家常麻辣鱼怎么做好吃？

麻辣鱼的做法步骤

1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2、将鱼肉斜刀切成薄片

3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4、把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5、锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6、炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7、这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8、鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9、捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10、接着撒上葱花香菜

11、到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

二、麻辣鮰鱼怎么做好吃

麻辣鮰鱼怎么做好吃

如果你是一个喜欢尝试新菜谱的美食爱好者，那么你一定不能错过麻辣鮰鱼这道经典川菜。麻辣鮰鱼是一道口味独特、香辣可口的传统川菜菜品，让人垂涎欲滴。今天我们将分享如何制作一道美味的麻辣鮰鱼，让你在家也能轻松享受这道经典美食。

食材准备：

• 新鲜鮰鱼一条
• 麻辣火锅底料适量
• 生姜、大蒜、青蒜各适量
• 干红辣椒、花椒适量
• 料酒、酱油、盐、糖适量
• 生抽、老抽各适量
• 香菜适量
• 食用油适量

步骤：

步骤一：准备工作

1. 将鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净切块备用。

2. 准备所有调料，切好生姜、大蒜和青蒜备用。

步骤二：爆香调料

1. 热锅凉油，放入适量的干红辣椒和花椒爆炒出香味。

2. 加入姜蒜末爆香。

步骤三：烹饪鮰鱼

1. 将切好的鮰鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

2. 加入麻辣火锅底料、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒均匀。

3. 倒入适量清水，煮至鱼肉变熟，汤汁收浓。

步骤四：出锅装盘

1. 收汁后，撒上香菜和青蒜即可出锅装盘。

小贴士：

1. 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减辣椒和花椒的用量。

2. 煮鮰鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老影响口感。

3. 香菜和青蒜的加入可以提升菜品的口感和香气。

通过以上步骤，我们就可以在家中轻松制作一道美味的麻辣鮰鱼了。这道菜品不仅口味独特，而且非常适合搭配米饭或面条食用，是一道麻辣鲜香的佳肴。希望大家尝试制作并分享属于自己的麻辣鮰鱼美食体验！

三、家常做鱼怎么做好吃

家常做鱼怎么做好吃

尊敬的读者们，欢迎来到我的博客！

在家里做一道美味的鱼肴是让人充满成就感的事情。然而，如何做出一道美味可口的家常鱼肴，却是一个需要一定技巧和经验的过程。在本篇博客文章中，我将与大家分享一些家常做鱼的小窍门，希望能够帮助大家在家中轻松做出美味的鱼肴。

1. 选择新鲜的鱼

在做鱼菜之前，首先要确保选择到新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质鲜美，口感更好。购买鱼时，可以通过以下几个方面来判断鱼的新鲜程度：

• 鳞片：鳞片应该牢固附着在鱼身上，并且有光泽。
• 眼睛：鱼的眼睛应该明亮，没有浑浊或凹陷。
• 腥味：新鲜的鱼应该没有异味或刺鼻的腥味。
• 鱼鳃：打开鱼的鳃，应该是鲜红色的，没有变黑。

2. 调味品的选择

选择适合的调味品是做好鱼菜的关键之一。以下是一些常用的调味品：

• 生抽：增加鱼的鲜味和咸味。
• 料酒：去腥提鲜，使鱼肉更加香嫩。
• 姜蒜：能够去腥增香，提升口感。
• 盐：提鲜调味，使口感更加丰富。
• 胡椒粉：增加香气，提味。

根据自己的口味喜好，可以调整调味品的用量来达到最佳口感。

3. 制作过程

下面我们来详细介绍一下制作家常做鱼的步骤：

1. 将鱼去除内脏，并用清水冲洗干净。
2. 在鱼身上切上两到三刀，这样可使调料更容易渗透入鱼内，增加口感。
3. 将调味料均匀地涂抹在鱼的表面，包括鱼肚子和鱼身。
4. 腌制鱼肉，一般建议腌制30分钟到1小时，让鱼肉充分入味。
5. 煎鱼：将腌制好的鱼放入平底锅中，用中小火煎熟两面至金黄色。
6. 烤鱼：将腌制好的鱼放入烤箱中，以200度烤制15-20分钟。
7. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟。
8. 根据个人喜好，可在烹饪的最后加入葱姜蒜爆炒，提升香味和口感。

4. 菜品搭配

除了制作方法的选择，菜品的搭配也是关键之一。以下是一些建议的菜品搭配：

• 蒸鱼：可以搭配清蒸时蔬，如清炒西兰花、蒸金针菇等，轻盐少油。
• 烤鱼：可以搭配凉拌菜，如凉拌黄瓜丝、凉拌豆芽等，口感清爽。
• 煎鱼：可以搭配热菜，如土豆炖牛腩、红烧肉等，丰富口味。

5. 小贴士

在此，我还想分享一些小贴士，帮助你更好地做出美味的家常鱼：

• 翻面时要轻柔：煎鱼的过程中，尽量避免翻面太多次，以免鱼肉散掉。在翻面时使用铲子轻柔地翻转即可。
• 掌握火候：火候的掌握非常重要，过早或过晚煎烤蒸都会影响口感和鱼肉的鲜嫩程度。
• 保持锅干净：煎鱼时建议使用不粘锅，以保持鱼皮的完整性，同时也便于清洗。
• 尝试不同的调料组合：可以根据自己的口味喜好尝试不同的调料组合，创造出更多美味的家常鱼菜。
• 尽量避免过度烹饪：鱼肉容易过熟，过度烹饪会导致口感干涩。所以，要掌握好烹饪时间。

希望以上的小窍门和技巧能够帮助到大家，在家里做出一道美味可口的家常鱼菜。祝愿每一位读者都能成为一位出色的厨师，享受美食与快乐时光！

谢谢大家的阅读！

四、麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法？

1

把厚子鱼片片，处理好，清水浸泡把血水浸泡干净，麻辣鱼料里面有腌鱼包的放入腌制，没有的用料酒，少量盐和胡椒粉腌制就可以了

2

把辣椒，葱姜蒜处理好备用。

3

起锅烧油放入花椒麻椒微炸炸出麻香，放入葱姜蒜干辣椒皮爆香，放入麻辣鱼辣酱！

4

把辣酱爆香后放入味达美，食用盐，料酒，烧开后放入3碗水！盖锅等待开锅

5

水开先把鱼骨，和鱼头这一部分的肉放入锅中，煮熟捞出放入盆中，在将剩余鱼背及鱼肚片好的肉放入锅中，水开后煮3分钟左右就可出锅了！在放好的鱼肉上敷上干辣椒，麻椒，准备烧油，浇油

6

放入两勺食用油，烧开，冒烟后查15个数就可以浇在麻辣鱼上了

7

浇过油后的麻椒辣椒香喷喷，麻辣鲜香！

五、家常麻辣鱼怎么做？

家常麻辣鱼的做法：

1、葱切条，蒜切片，姜切丝；

2、将鱼剁成大块；

3、鱼块放入容器中；

4、加料酒和白胡椒粉；

5、加盐和淀粉；

6、搅拌均匀，腌二十分钟；

7、平底锅中放油烧热；

8、鱼皮朝下放入锅中；

9、小火慢煎；

10、煎至两面金黄即可；

11、另起一锅，热锅将猪油放入；

12、油热后放麻椒和干红辣椒炒香；

13、放郫县豆瓣酱炒出红油；

14、放葱姜蒜炒香；

15、加入开水煮开；

16、加糖提鲜；

17、加老抽提色；

18、加盐调味；

19、将鱼块放入，汤汁能淹住鱼块即可；

20、煮开后转小火炖；

21、炖十五分钟；

22、盛到盘中；

23、撒香菜点缀

六、鱼怎么做好吃 家常菜

鱼怎么做好吃：学习做家常菜

作为一道美味又营养丰富的食材，鱼在我们的餐桌上经常出现。然而，如何做出一道既好吃又健康的家常菜呢？在本篇文章中，我们将分享一些简单易行的方法，让您轻松掌握如何制作美味的鱼菜。

1. 选购新鲜的鱼

一道成功的鱼菜的第一步，就是选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉肉质鲜美，口感酥嫩。在购买时，可以注意以下几个方面：

• 眼睛明亮：鱼眼应该湿润明亮，没有浑浊或凹陷的迹象。
• 鳞片完整：鳞片应该牢固，没有脱落或受损。
• 刺尖锐：刺应该尖锐且富有弹性。

2. 掌握适宜的烹调方法

不同的鱼肉适合不同的烹调方法。以下是几种常见的烹调方法：

清蒸

清蒸是一种非常健康的烹调方式，能够保留鱼肉的原汁原味。首先，将鱼肉切片，撒上一些盐和姜丝，然后蒸煮数分钟即可。这种烹调方法能够让鱼肉保持嫩滑，口感非常好。

红烧

红烧是一种非常受欢迎的烹调方式，也很适合鱼类烹饪。将鱼肉放入锅中，加入一些酱油、料酒、糖和姜丝，用文火慢慢炖煮。这种方法使鱼肉入味，口感鲜美。

煎炸

煎炸是一种适合鱼肉的经典烹调方式。先将鱼肉裹上一层薄薄的面粉或面包糠，然后在热油中煎至金黄色。这种烹调方法能够让鱼肉外酥里嫩，口感极佳。

3. 使用新鲜的配料

除了选购新鲜的鱼，选用新鲜的配料也是做出美味鱼菜的关键。以下是一些常见的配料：

姜

姜是一种非常常见的用于烹饪鱼肉的调料。它具有去腥和提鲜的作用，使鱼菜更具口感。

葱

葱也是一种常见的调料，能够中和鱼腥味，使味道更加鲜美。将葱切成葱花或葱段，在烹调过程中加入。

蒜

蒜的独特香味为鱼菜增添了一道美味的风味。在炒菜或红烧时，加入适量的蒜末，能够提升整个菜品的口感。

4. 注意烹调时间

烹调时间对于鱼肉的口感非常重要。煮得时间过长，鱼肉容易变得干燥；时间过短，鱼肉则可能未煮熟。以下是一些常见鱼肉的烹调时间参考：

• 鱼片：清蒸鱼片大约需要3-5分钟，红烧鱼片大约需要5-8分钟。
• 鱼块：清蒸鱼块大约需要8-10分钟，红烧鱼块大约需要10-15分钟。
• 整条鱼：清蒸整条鱼大约需要12-15分钟，红烧整条鱼大约需要15-20分钟。

5. 创意点缀和调味

为了让鱼菜更加美味，您还可以尝试一些创意的点缀和调味。例如，可以用蔬菜丝和花椒装饰清蒸鱼，或者在红烧鱼中加入适量的辣椒粉提升味道。根据个人口味调整配料和调味品的用量，创造属于自己的美味鱼菜。

综上所述，制作美味鱼菜并不难，只需要选择新鲜的食材，掌握适宜的烹调方法，使用新鲜的配料，注意烹调时间，并且可以尝试一些创意的点缀和调味。希望以上的技巧能够帮助您做出健康又美味的家常鱼菜。

七、麻辣武昌干鱼的家常做法怎么做好吃？

湖北干鱼的做法如下：

原料

湖北干鱼

配料

姜、辣椒、花椒、大葱

调料

料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖

1、备好材料：湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒；

2、将大葱切成段，不要太长，也不要太短，

3、倒油入锅烧热；

4、将干鱼倒入锅中炸；

5、等鱼炸到金黄色，就把备好的配料全部倒进去翻炒，直炒到调料的香味四溢就刚刚好；

6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后，再翻炒大楖一分钟左右；

7、加水，等水被鱼块吸干后，就可以起锅了。

简介：湖北干鱼是湖北省传统的特色名菜，属于鄂菜系。此菜是鱼的一种吃法。里面增加了盐分。为了便于保存，干鱼里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。

注意事项：

干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

八、家常麻辣排骨怎么做好吃？

主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g

辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g

调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙

做法：

1.准备新鲜的排骨

2.排骨剁成大小均匀的块状，洗净备用

3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。

4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。

5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。

6.放入焯好水的排骨。

7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。

8.添加适量清水大火炖起来。

9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。

10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。

九、东北家常熬鱼怎么做好吃又简单？

东北家常是炖鱼……

熬，有汤汁靠干的意思……

东北家常炖鱼，需要从选鱼开始……

几口人吃，人少的话选用新鲜的三道鳞。

长这样……

人少，炖鱼尽量不要选草根和鲤鱼，因为土腥味（其实就是泥沙混合的腥味）很重。

人多可以选用六七斤以上的白鲢鱼。

长这样……

因为白鲢鱼的刺比较多，大的好挑刺不说，肉质也更紧实一些，脂肪也会多。

更好的选择就是胖头鱼（花鲢鱼，鳙鱼）。

长这样……

这个也得七八斤以上了……

人少也可以只炖个鱼头……

当然东北水系发达，除了这几种还有很多鱼类，适合煎炒的白鱼青鱼，适合炖汤的鲶鱼鲫鱼，适合油炸的小鱼河虾等等。还有多种冷水鱼……但是你问的是熬鱼，那咱们就下一步！

选好鱼，可以在摊位让人处理，去鳞，开膛，去鳃。拿回家后，反复冲洗，最好将鱼牙，鱼鳃部位仔细清洁去除干净。还有腹腔内的黑色粘膜，这东西沾着很多血，做好之后会很腥。一定要清除干净！一定要清除干净！一定要清除干净！

这些做好之后，起锅烧油，油量多一些，有条件的放入少量荤油，没有的话切上几块比较肥的肉煸㸆出油。然后撒上些盐，防止鱼皮粘连。当然你的锅好就不用（对了，炖鱼不能用不锈钢，不粘锅之类的，就是铁锅最佳！）开始煎鱼，正反两面，可以刻上一些花刀，简单的一刀横就行。两面煎至皮变色，添加酱油（可以选用海天海鲜酱油……不是广告）烹一下。添水没过鱼身，然后加入葱段，扒皮的大蒜瓣，适量生姜，干辣椒。大蒜瓣和葱段可以多一些，加入适量东北黄豆酱，少量白糖……

有些人喜欢在炖鱼里添加把蒿，去腥增加风味，但这味道不是所有人都能接受的。你可以添加微辣的整根新鲜青椒，也有去腥增加风味的作用。在汤开之后加进青椒就行。然后中火十五分钟，开大火收汤……这时候尝一下咸淡。淡加盐，咸的话多吃点饭……切记，炖鱼的汤略咸，鱼肉才有滋味……

完事！东北家常炖鱼。当然还有很多简单方法，各家的做法也不太一样……不过这个是我试过最简单的！

十、鱼怎么做才好吃家常菜

如何做出鲜美可口的家常菜

无论是作为一道正餐还是作为下饭菜，鱼都是受人喜爱的食材之一。但是，鱼怎么做才能让它更美味可口呢？本篇文章将为您介绍一些制作家常菜中美味的鱼的方法。

1. 清蒸鱼

清蒸是一种非常传统的烹饪方法，能够将鱼的新鲜味道完美地保留下来。以下是制作清蒸鱼的步骤：

1. 首先，将新鲜的鱼洗净，加入适量的盐和料酒腌制片刻。
2. 然后，将腌制好的鱼放入蒸锅中，上锅蒸8-10分钟即可。
3. 最后，撒上葱姜蒜末和一些香菜，淋上热油，美味的清蒸鱼就做好了。

2. 红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，下面是红烧鱼的制作方法：

1. 将新鲜的鱼切成块状，用开水焯水去腥。
2. 将焯水后的鱼块沥干水分，备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐、酱油和少量的水，烧开后，将鱼块放入煮熟。
5. 最后，用大火收汁，撒上一些葱花和香菜，即可上桌。

3. 鱼香茄子煲

如果您喜欢吃茄子，那么鱼香茄子煲绝对是您的不二之选。下面是制作鱼香茄子煲的方法：

1. 将茄子洗净切块，放入油锅中炸至金黄色。取出备用。
2. 将姜蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 在另一个锅中，加入适量的油，放入姜蒜末、葱段和干辣椒爆炒出香味。
4. 倒入适量的豆瓣酱和糖炒匀，再加入少量醋、料酒和水。
5. 放入炸好的茄子块，炖煮片刻，让茄子入味即可。

4. 香煎鱼排

香煎鱼排是一道简单而又美味的家常菜，以下是制作香煎鱼排的步骤：

1. 将鱼排用厨房纸巾吸干水分，用刀在两面划上几刀。
2. 在锅中加入适量的油，煮至油热后，将鱼排放入锅中煎至两面金黄色。
3. 在煎鱼排的同时，可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和蒜末一起煎炒。
4. 最后，撒上一些香菜和葱花，香煎鱼排就可以享用了。

以上便是几道制作鲜美可口的家常菜中关于鱼的烹饪方法。希望对您有所帮助，快去尝试一下吧！