烀猪爪的家常做法？

一、烀猪爪的家常做法？

烀猪爪是一道以猪爪为主要食材的家常菜，味道鲜美，肉质软烂。以下是一种家常烀猪爪的做法：

所需材料：

1. 猪爪 4只

2. 生姜 适量

3. 大葱 适量

4. 大蒜 适量

5. 干辣椒 适量

6. 花椒 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 白糖 适量

11. 盐 适量

12. 鸡精 适量

13. 青蒜苗 适量

14. 芝麻油 适量

步骤：

1. 将猪爪清洗干净，去除猪爪表面的毛，剁去趾尖，切成块。

2. 锅中加水，放入猪爪，加入姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出猪爪，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入切好的姜片、大葱段、蒜末，炒出香味。

4. 将煮好的猪爪倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，使猪爪上色。

5. 倒入足够的水，水量需没过猪爪，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，至猪爪软烂。

6. 最后，加入切好的青蒜苗，加入鸡精，翻炒均匀，炖煮片刻，出锅前淋上芝麻油，即可出锅。

现在，你的家常烀猪爪就制作完成了。这道菜色香味俱佳，肉质软烂，非常适合家常食用。你还可以根据个人口味，在制作过程中添加其他调料，如豆瓣酱、香菜等。

二、烀猪手做法大全？

主料

猪蹄  1个

辅料

食盐1.5茶匙 酱油1勺 冰糖1勺 姜1小块 花椒15粒 料酒2勺 腐乳(红)1块 植物油1.5汤匙 水适量

做法

1.猪手让卖的师傅帮忙将1个剁成6~8块，拿回家后先清理干净上面的毛，再用温水反复洗几次，沥干水份

2.处理过的猪手，加入酱油、花椒、料酒、盐拌均匀，腌制半个小时左右

3.腌制好的猪手，下锅中焯水，捞出

4.锅中加入少许植物油，放入姜丝炒出香味，加入过水后的猪脚，小火慢慢翻炒，待两面炒变金黄色时滴几滴料酒继续翻炒几下

5.加入适量水(水的量能盖住猪手即可)，煮开锅后倒入砂锅中，放入冰糖开始小火慢慢炖，炖15分钟左右后，加入红腐乳继续慢慢炖20分钟左右，即可。

三、南瓜做法怎样烀猪爪？

1、猪蹄洗净后斩成块。

2、南瓜去皮、洗净后切块。

3、葱姜蒜切块备用。

4、锅中做油5成热时下入葱姜蒜炒香。

5、下入猪蹄翻炒几下烹黄酒、后加上汤、清水。

6、小火焖烧约1小时后加盐调味、下入南瓜。

7、继续焖烧30分钟后适当收汤即成。

四、东北清水烀猪爪做法？

食材

猪蹄500g，白醋5g，姜2片

方法

1猪蹄洗净备用。

2锅里放入适量清水。

3开火，把洗净的猪蹄放入清水中。

4放入姜和白醋，如果不放白醋也可以，但去腥效果会差些。

5把猪蹄和水一起煮开。

6记得盖上锅盖煮开后，改小火多煮一会儿。

7把煮过猪蹄的水倒掉不要，放入清水再把猪蹄煮熟即可。

8最后将猪蹄捞出即可，这样做出来的清水猪蹄一点都不会腥，就可以直接沾酱吃了

五、烀猪手家常做法？

1、食材：猪蹄1000克、卷心菜100克、食用油100克、大葱20克、姜10克、大蒜10克、生抽10克、老抽20克、食用盐20克、白糖10克、料酒15克、八角10克、香叶10克、耗油20克、胡椒粉10克、鸡精10克。

2、葱、姜、蒜洗干净后切片，备用。

3、猪蹄洗干净，用刀剁成均匀大小的块。

4、锅中加清水，水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，再盖上锅盖转小火焖煮10分钟，捞出沥水后备用。

5、锅内放入30克的食用油，待油温升至七成时放入葱、姜、蒜和八角，小火爆香。加入焯水好的猪蹄，放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟。

6、锅内加入清水，以淹没所有猪蹄为宜，再加入食用盐、香叶。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟，再转小火焖煮40分钟。

7、待汤汁开始变稠时，关火虚焖10分钟。

8、将卷心菜切丝，铺盘做装饰，再将猪蹄出锅装盘，一道美味可口的猪蹄就完成了

六、猪爪家常做法？

家常猪爪做法：

用料

猪爪 两只姜片 8片盐 料酒 2勺酱油（最好老抽生抽） 葱白 花椒 少量冰糖 1-2块八角 五个桂皮 香叶

步骤 1

猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出

步骤 2

准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等

步骤 3

锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒

步骤 4

翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖

步骤 5

继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）

步骤 6

盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行

步骤 7

最后，转大火收汤汁就行了

七、烀肘子的家常做法大全窍门

肉食爱好者总是眼巴巴地盯着那份色香味俱佳的烀肘子，无论是在餐馆还是在家中烹饪，都是一道不可错过的美味佳肴。今天，我将为大家介绍一份烀肘子的家常做法大全窍门，让你能够轻松在家享受到这道美味。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 猪肘子：500克
• 姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 蚝油：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤

下面，让我们一步步来制作烀肘子：

1. 肘子处理：将猪肘子洗净，切成适当大小的块状。
2. 焯水：将切好的猪肘子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间根据个人口感可适当延长。
3. 准备调料：姜切片，大葱切段备用。
4. 炒制：热锅加入适量的食用油，放入姜片和猪肘子快炒均匀，炒至肘子变色。
5. 调味：加入适量料酒，炒至肘子散发出香味。
6. 炖煮：加入适量的生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀，然后加入适量的清水，使肘子完全淹没。
7. 焖煮：将火调至小火，盖上锅盖焖煮30~40分钟，使肘子变得软烂入味。
8. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白糖，再继续焖煮5分钟，让调味料充分渗入肘子。
9. 出锅：最后，装盘时撒上一些葱花，让烀肘子更具食欲。

好了，一份香喷喷的烀肘子就大功告成啦！快来品尝这道美味，相信你一定会爱上它的丰富口感和醇香味道。

小贴士

下面是一些制作烀肘子的小贴士，希望能对你有所帮助：

• 猪肘子焯水时可以加入一些料酒和姜片，能去腥提香。
• 炖煮时火候要掌握好，太大火容易使肘子外焦内生，太小火则会影响口感。
• 最后调味时，可以根据个人口味适量增减食材，让烀肘子更符合你的口味。

希望通过本篇文章，你能够学会制作烀肘子的家常做法，享受到这道美味佳肴带来的满足和快乐。在烹饪的过程中，也可以根据自己的喜好加入一些其他调料进行尝试，创造属于自己的烀肘子口味。

八、烀猪下货的做法大全？

一、材料 

主料：猪肘1个、猪舌1个、猪耳1个、猪心1个、猪尾巴2条 

调料：黄酒100克、酱油100克、盐40克、冰糖30克、葱10克、姜10克 香料包：八角4个、桂皮1块、香叶3片、白芷1片、沙姜1片、茴香籽20粒、甘草10片、干辣椒1个 

二、做法 

1.准备好所有主料和香料。 

2.所有原料刮皮去毛洗净，或者用火烧一下再刮毛也可以，肘子去骨备用，猪心挤出里边的黑血块，猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开，这样才能清理干净。 

3.凉水下锅焯原料，放少许葱姜去腥，水开后煮5分钟就可以，猪舌头需要煮完后用刀把表面的舌苔刮干净。 

4.焯完的肘子用线绳捆起来，猪心内的水倒干净，所有原料稍微晾一下水汽再控下血水。 

5.锅内把水做热，然后放所有原料，水量以将没过原料为好，大火烧开。 

6.在烧水时，锅中加少许水，放入冰糖炒糖色，炒到颜色紫红色为好。 

7.水开后将糖色加热水调匀倒入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段、姜片、香料包和盐，大火煮开后，最小火盖盖煮两个半小时即可。

九、烀猪蹄猪肘子的家常做法？

1、猪蹄洗净，刮去表面的猪毛。

2、锅里烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟。

3、拿出洗净，将其切开，剁大块。

4、锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水。

5、捞出，用温水洗净，控干水分。注意，要反复焯水。

6 倒入老抽上色，倒入生抽提味，倒入植物油，放盐，八角 茴香 葱姜蒜 搅拌均匀，腌渍半小时以上。

7、腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键，炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。

十、:电饭煲烀猪爪的做法老式烀猪蹄和肘子的做法？

1、猪蹄洗净，刮去表面的猪毛。

2、锅里烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟。

3、拿出洗净，将其切开，剁大块。

4、锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水。

5、捞出，用温水洗净，控干水分。注意，要反复焯水。

6 倒入老抽上色，倒入生抽提味，倒入植物油，放盐，八角 茴香 葱姜蒜 搅拌均匀，腌渍半小时以上。

7、腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键，炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。