食材明细
西红柿、茄子、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖。
做法步骤：
1、准备好以上食材。
2、茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。
3、西红柿切小丁。
4、葱姜蒜切末。
5、锅内加油烧热，放入发椒爆香。
6、倒入茄子翻炒到变软后盛出。
7、锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。
8、再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。
西红柿红烧鲫鱼的家常做法
西红柿红烧鲫鱼是一个非常受欢迎的家常菜。它集鲜美的鲫鱼和酸甜可口的西红柿汁于一身，口感鲜嫩，色香味俱佳。今天我将为大家分享一道传统的西红柿红烧鲫鱼家常做法。
1. 准备好所需食材。
2. 将鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各切上两刀，以便更好地入味。
3. 锅中加入适量食用油，放入切成段的葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入鲫鱼，煎至两面金黄色，煎鱼时可以轻轻按压鱼身，这样有助于鱼肉更紧实。
5. 加入适量的料酒，翻煎均匀。
6. 倒入足够的清水，淹没鱼身，加盖小火慢炖20分钟。
7. 将西红柿切成块状。
8. 锅中加入适量食用油，放入切好的西红柿炒熟。
9. 加入少许白糖，炒出西红柿的香味。
10. 将炒好的西红柿倒入炖好的鱼汤中。
11. 加入适量的生抽和盐，根据个人口味适量调整。
12. 摇动锅身让鱼和西红柿充分融合，用中小火炖煮10分钟。
13. 炖煮至汤汁浓稠，火候掌握好，不可炖得过久。
14. 装盘前撒上适量的香菜，热气腾腾的西红柿红烧鲫鱼就完成了。
1. 炖煮鲫鱼时火候要掌握好，稍长时间容易使鱼肉变硬。
2. 在炖煮过程中不要频繁搅拌，以免破坏鱼肉的完整性。
3. 调入的盐和白糖要适量，根据个人口味进行调整。
希望大家能够喜欢这道西红柿红烧鲫鱼的家常做法。快跟着上面的步骤一起动手尝试吧！这道菜的味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合搭配一碗白饭享用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都能为大家带来美味的味觉享受。
1.茄子切小块放入凉水浸泡一会
2.西红柿切块
3.葱切段，姜切丝
4.锅中放入适量油（比平时要多）爆香葱丝和姜丝
5.放入西红柿快速翻炒
6.加入茄子翻炒
7.加入少量盐，糖和生抽（生抽要多放点）
8.中大火慢炖，直到汤汁快收完盛出
家常菜是我们日常饮食中最常见的菜肴之一，红烧茄子更是其中的一道经典菜品。今天，我将为大家分享一道家常菜红烧茄子的做法，让大家在家也能轻松做出美味的红烧茄子。
将茄子洗净，切成均匀的段或块状。葱、生姜、大蒜和红椒分别切成葱花、姜末、蒜末和红椒丝备用。
将锅中加入足够的色拉油，加热至五成热。将切好的茄子均匀放入锅中，小火慢炸至外皮微黄，熟透为止。将炸好的茄子捞出沥油备用。
锅中烧热适量的色拉油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。接着放入红椒丝翻炒均匀。
然后将炸好的茄子均匀铺在锅底，加入适量的料酒焯水。
接着加入适量的糖、酱油和盐，翻炒均匀后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免茄子炖煮时变得过干。
将锅盖盖上，转小火炖煮约5分钟，待茄子烧软入味即可。
待茄子快熟时，用适量的淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
将炖煮好的红烧茄子装盘，撒上一些葱花作为装饰。
家常菜红烧茄子就做好了！色香味俱佳的红烧茄子让人垂涎欲滴。茄子入味嫩滑，汤汁浓郁，带有微微甜味，配上葱花的点缀，简直就是一道下饭的好菜。
家常菜红烧茄子的做法非常简单，无论是新手厨房小白还是经验丰富的大厨都可以轻松驾驭。只需要准备好食材，按照步骤逐步操作，就能做出一道美味可口的红烧茄子。
而且这道菜还具有很高的营养价值。茄子富含丰富的维生素和矿物质，有助于改善皮肤质量、增强免疫力等功效。而且茄子中含有的丰富纤维素，能够促进消化，预防便秘。红烧茄子中的特殊调料也起到了增进食欲、健脾开胃的作用。
所以，不论是在家中做菜，还是在餐馆享受美食，家常菜红烧茄子都是一道不可错过的经典菜品。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又营养的红烧茄子！
一、用料
圆茄子 1个
西红柿 2个
辣椒 2个
蒜 2瓣
生抽 2勺
西红柿酱 2勺
白糖 2克
盐 4克
油 10克
二、红烧茄子的做法步骤
步骤 1
将圆茄子洗净削皮，切成滚刀块或方块，泡水备用
步骤 2
辣椒洗净切成滚刀块。西红柿开水泡十分钟去皮切块，
步骤 3
锅内倒油，油热后倒入茄块翻炒变色，倒入西红柿，辣椒，放入番茄酱翻炒，盖盖煮一会，放入盐，糖，生抽，翻炒均匀，闷两分钟，出锅前放入蒜片，出锅。
食材用料
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克
做法步骤：
1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块
2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用
4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
酱爆茄子
1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。
2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。
3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。
4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。
红烧茄子是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面就让我来介绍一下如何做一道美味的红烧茄子吧！
Step 1：准备食材。茄子洗净切断，猪肉末用盐、料酒腌制片刻。葱姜蒜切末，红椒切丝。
Step 2：将切好的茄子焯水，焯水的目的是去除茄子的涩味。焯水后的茄子控水备用。
Step 3：炒制猪肉末，锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，再放入猪肉末翻炒至变色。接着加入酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀。
Step 4：下入焯水后的茄子，翻炒均匀，让茄子均匀吸收香味。加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
Step 5：将调好的淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使其浓稠起来。
Step 6：起锅装盘，撒上些许香菜末，红烧茄子就做好了！
1. 茄子焯水后，可以用冷水冲洗一下，这样可以防止茄子炖过程中变黑。
2. 如果喜欢更加香辣的口味，可以适量加入一些辣椒。
3. 炒制猪肉末时加入适量的糖可以提鲜，使菜肴更加美味可口。
希望大家喜欢这道红烧茄子的家常菜谱，不妨一试！制作简单，美味可口，既能满足家人的味蕾，又能让你成为小有厨艺的大厨。快来试试吧！
主料2人份
茄子（紫皮，圆）1个
柿子椒1个
西红柿1个
辅料
橄榄油10克 盐2克 白砂糖1克 老抽1克 大蒜1瓣 番茄酱2克
步骤1茄子洗干净，切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡10分钟左右
步骤2泡茄子的过程中，把青椒去籽儿，切成块儿，西红柿洗干净，大蒜切末
步骤3泡好的茄子攥去多余的水分
步骤4锅中倒入稍微多一点儿的油
步骤5放入茄子煎
步骤6茄子煎软以后拿出来
步骤7锅中留油，放入一半的蒜末爆香
步骤8放入西红柿块儿。因为西红柿在切得过程中出水太多，所以我直接切进锅中了
步骤9加入一小碗的清水，中火煮
步骤10当西红柿煮的差不多的时候，加入一点儿的番茄酱
步骤11放入青椒块
步骤12入茄子块儿
步骤13一点儿的老抽
步骤14少许的白砂糖
步骤15出锅前撒入盐调味儿
步骤16最后关火，撒上剩下的蒜末即可
蜜汁茄子西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
- 茄子1个（约500克）
- 西红柿2个
- 大葱适量
- 生姜适量
- 蜂蜜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法：
1.茄子洗净去蒂，切成2-3厘米的厚片。西红柿洗净切块，大葱、姜切末备用。
2.热锅冷油，将茄子片煎至两侧均呈金黄色，取出沥干油备用。
3.锅中留油，放入大葱、姜末爆香，接着放入西红柿煸炒至糊状，加入适量的盐调味。
4.将煎好的茄子倒入锅中，搅拌均匀，倒入适量的水，盖上锅盖大火煮开，转中火焖煮8-10分钟，直至茄子熟软。
5.在煮茄子的过程中，将一勺蜂蜜加入一小碗温水中，调成蜜汁备用。
6.煮好的茄子熄火后，倒入蜜汁，轻轻搅拌均匀。
7.最后，装盘即可。
提示：
1.茄子切好后可以用盐水浸泡一会儿，这样有助于去除苦味，并且煎的时候不容易炸烂，口感更好。
2.煮制时水的量要加足，茄子容易吸水，如果水不够在焖煮的过程中会影响味道和口感。
3.蜂蜜不能加太多，否则会影响其他调味品的味道，要根据个人口感来定量。
4.如果不喜欢太甜口味可以不加蜂蜜，根据个人口味来调整。
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