红薯粉手擀粉家常做法？

一、红薯粉手擀粉家常做法？

1，材料准备好，红薯粉，胡萝卜，刀豆，鸡蛋，肉片我提前炒好了

2，干虫草花洗洗，加水泡发

3，胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝

4，红薯粉用冷水泡软，差不多泡了1个半小时

5，锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心，差不多煮了3分钟，用筷子挑粉起来，看到无硬心就可以了

6，煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉，

7，把粉条剪短

8，鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，成蛋饼

9，把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用

10，再把胡萝卜丝倒锅里翻炒，多翻炒几下

11，再把刀豆丝倒锅里翻炒，再给点油，刀豆很吸油，不停的翻炒

12，把泡好的虫草花放锅里，翻炒均匀

13，再加入泡虫草花的水，继续翻炒均匀

14，要放红薯粉啰，突然发现红薯粉有点粘在一起了，赶快用冷水冲，一下就散开了，赶快把红薯粉抓进锅里，开始翻炒啰

15，加牛肉酱，加生抽，继续翻炒，加了一半炒好的肉片和鸡蛋条，再翻炒

16，加泡虫草花的水，继续翻炒，再加鸡精翻炒

二、炒芹菜手擀粉的做法？

芹菜炒粉

原料：芹菜炒粉、粉条、蚝油、老抽、鸡精、五香粉、葱末、蒜末、姜末、水。

做法步骤：

第1步、芹菜洗净。

第2步、锅中放油。

第3步、翻炒几下。

第4步、加料调色。

第5步、翻炒均匀出锅。

小贴士：

芹菜炒粉 看过来食材 芹菜梗 耗油 老抽 鸡精 五香粉 葱末 蒜末 姜末 水 1芹菜叶不要 （丢掉丢掉 留着做别的吃）芹菜梗留下 中间切一刀 分成两半2清洗干净 一会好用 3粉条提前泡一晚 以免炒不熟4锅中放油 ……正常要放葱末蒜末姜末 但我没放 5加入芹菜 翻炒几下 在加入泡好的粉条 放一点老抽上色 半勺耗油 一小勺鸡精 一小勺五香粉 这个过程不需要放盐 加入一点点水 翻炒几下出锅 简单又好吃的家常芹菜粉就完成了喜欢的姐妹双击自己保存

三、鸡腿手擀粉炖土豆的家常做法？

鸡腿洗净剁成小块冇水备用。土豆淀粉小碗半碗加水煮熟，到在案板上加入干土豆淀粉，揉成团擀成大片，切成筷子粗细的条，下入开水锅煮熟捞出放入凉水就是手擀粉。

土豆切块备用。

热锅凉油下入花椒粒和干红辣椒段慢慢炒香，然后下入郫县豆瓣和红油火锅料继续炒制，在放入鸡腿块和姜片继续炒，鸡腿块炒制八成熟再放入土豆块翻炒，加入开水煮至土豆软烂时加入手擀粉，然后加入酱油和适量盐，再加入鸡精关火即可。

四、家常菜做法手擀粉烧排骨？

原料

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排骨 (500克)

八角 10克

香叶 10克

桂皮 10克

干辣椒 10克

花椒 10克

生姜 10克

葱段 20克

海鲜酱 15克

排骨酱 15克

豆瓣酱 15克

酱油 15克

料酒 5克

1/将排骨浸泡半小时

先将排骨放进清水里浸泡半个小时，然后准备一点八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，用开水泡一下，再准备一点生姜和葱段。

2/把排骨焯水

然后在碗里放一点海鲜酱、排骨酱、豆瓣酱、酱油、料酒，一起搅拌均匀。起锅烧水把排骨下进去焯水，焯好水后再捞出来。

3/用小火煸炒

起锅烧油下入姜蒜炒香，然后下入香料，接着把排骨倒进去翻炒，然后倒入兑好的酱汁，用小火慢慢煸炒，加水再炖两分钟就做好了。

4.美味又好吃的家常菜做法手擀粉烧排骨完成开吃了。

五、海鲜炒菇手擀粉最正宗的做法？

海鲜炒菇手擀粉的做法

主料：鸡蛋3个，海鲜菇200克，姬菇200克，手擀粉

　　辅料：红萝卜1根；配料：小葱适量、油盐适量、胡椒粉适量

　　做法步骤

　　1、准备好原材料；

　　2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散；

　　3、烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入；

　　4、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；

　　5、锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒；

　　6、微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒；

　　7、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味；

　　8、加入鸡蛋，翻炒几下；

　　9、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火；盛入碗中。

六、手擀粉怎么炒好吃？

主料

手擀面200克、鸡蛋2个、火腿肠2根、白菜3片

辅料

香葱1颗、蚝油1勺、又伊鲜1勺、食盐适量、鸡精1勺、辣椒酱1勺、陈醋1勺、猪油适量

酸辣手擀面步骤1

自制手擀面

步骤2

白菜切块，香葱切末

步骤3

鸡蛋，火腿肠；鸡蛋煎荷包蛋备用

步骤4

锅里倒入适量的水煮沸后，放入白菜焯熟，捞出沥干水分备用

步骤5

又伊鲜酱油

步骤6

在碗里放入蚝油，鸡精，食盐，陈醋和又伊鲜酱油，搅拌均匀

步骤7

倒入适量的开水调成酱汁

步骤8

锅里倒入适量的水煮沸后，放入手擀面煮熟

步骤9

把煮熟的面条放入酱汁碗中，放入白菜，火腿肠，荷包蛋和猪油

步骤10

撒上葱花

步骤11

加入辣椒酱

步骤12

即可

七、手擀汤面家常做法？

手擀汤面是一道美味的家常面食，下面是一般的手擀汤面的制作方法：

材料：

- 面粉

- 温水

- 少许盐

步骤：

1. 准备面团：在一个大碗中倒入适量的面粉，加入少许盐，然后慢慢倒入温水。用筷子或叉子搅拌面粉和水，直到形成粗糙的团状。然后用手揉搓面团，直到面团变得光滑而有弹性。

2. 面团休息：将揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖住，让面团休息约30分钟，使其充分松弛。

3. 面团擀平：将休息好的面团放在干净的台面上，撒上一些面粉防粘。使用擀面杖将面团慢慢擀成薄而均匀的长方形。在擀面的过程中，不断向外拉伸面团以增加面筋的延展性。

4. 制作面条：将擀平的面皮卷起，然后用刀将面皮切成宽度适中的面条。你可以根据个人喜好选择面条的宽度。

5. 煮面条：将一锅水烧开，加入少量盐。将切好的面条放入开水中，煮至面条浮起并变得柔软，通常需要2-3分钟。注意不要过度煮熟，以免面条变得过软。

6. 准备汤料：除了面条外，你可以根据个人口味准备喜欢的汤料。可以使用鸡汤、牛肉汤、蔬菜汤等，加入调味料如盐、胡椒粉、酱油等。

7. 盛装：将煮好的面条捞出，沥干水分，然后放入准备好的汤料中。可以加入葱花、蒜末、香菜等作为 garnish。根据个人口味，还可以加入肉类、蔬菜等丰富汤面的味道。

这就是手擀汤面的基本做法。根据个人喜好，你可以根据自己的口味调整面团的厚度、面条的宽度以及汤料的选择。享受自制的美味汤面吧！

八、手擀面家常做法？

步骤 1

500克面粉里加入一个鸡蛋

步骤2

220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的

步骤3

加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上

步骤5

醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦

步骤6

将面团一分为二

步骤7

面团擀成一个圆饼状

步骤8

在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上

步骤9

两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推

步骤10

推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作

步骤11

干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧

步骤12

最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好

九、手擀粉皮的家常做法？

食材：

粉皮200克、雪菜末50克、小葱1根、姜1克、食用油5克、白糖1克、鸡精1克

家常粉皮的做法：

1、粉皮切块，小葱切葱花，姜切末；

2、锅中加入适量油，油温5成热时，下入葱花、姜、雪菜末炒香，放入粉皮炒匀；

3、调入白糖、鸡精，炒匀即可。

小贴士：

判断粉皮的好坏，先要看一下色泽，白色或者蛋青色的粉皮质量较佳，而且看看是否有光泽，同时还要看看粉皮的组织，就是看它的厚度、弹性之类，好的粉皮薄得很均匀，而且没有碎片，还很有弹性。

十、手擀面皮的家常做法？

原料：

面粉，绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。

步骤

1、面粉边加水边搅成絮状。

2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。

3、盆里加水，反复用手揉搓面团。

4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。

5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。

6、洗好的面筋另外放置。

7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。

8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。

9、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。

10、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。

11、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。

12、把擀面杖和案板都抹上一层油。

13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。

14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈！

15、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。

16、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。

17、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽。

18、放上撕成片的擀面皮。

19、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。

20、加入一勺盐。

21、加一点味精。

22、加一勺酱油。

23、加入蒜末。

24、加几滴香油。

25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。

26、浇入调好的汁子。

27、放上切成丝的面筋搅拌均匀，即可装盘