公鸡做法大全家常菜？

一、公鸡做法大全家常菜？

烧公鸡的家常做法

主料4人份

公鸡1只

辅料

土豆2个 ，干辣椒适量 ，芹菜5根。 蒜1个 ，花椒1小把， 老抽适量 ，盐少许， 姜1块 ，豆瓣酱1大勺 ，大葱1根， 生抽5毫升 料酒2勺， 冰糖3块

步骤1

葱姜，芹菜，土豆切块，大公鸡洗净剁块备用。

步骤2

锅中加水烧热把鸡块放进去焯水，待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用。

步骤3

取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用。

步骤4

另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香。

步骤5

接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下。

步骤6

将焯完鸡的汤汁倒入锅里，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾。

步骤7

待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂。

步骤8

盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜。

步骤10

出锅时撒些葱花和香菜即可。

二、清炖公鸡做法大全家常菜？

清炖大公鸡做法： 主料：大公鸡1只 辅料：油10g，盐5g，葱姜蒜20g 步骤： 1.把小公鸡切成小块 2.准备好葱姜蒜 3.锅内放油倒入鸡块 4.水炒干后加入葱姜蒜花椒 5.放水煮 6.加盐，即可出锅。

三、公鸡红烧的做法大全家常菜？

这道家常菜之红烧小公鸡，菜色泽红亮，酱香可口，无论下酒还是下饭都再合适不过了。做法如下:

主料

小公鸡一只

辅料

料酒适量，老抽适量，酱香鲜酱油适量量，冰糖适量，生姜一小块，葱半根，桂皮及八角少量

1、小公鸡洗净切块，葱切小段，姜切片。

2、锅内油热后先放入桂皮，八角和姜片，煸炒出香味。

3、放入葱段翻炒，注意别炒太久，否则容易糊了。

4、放入鸡块，大火翻炒至鸡块略焦黄。

5、放入料酒和冰糖，加老抽和酱香鲜，翻炒上色。

6、加入开水，没过鸡块，盖上锅盖改小火炖20-30分钟，至鸡块酥烂入味。

7、开盖改大火收汁，翻炒均匀上色后出锅装盘。

四、炖公鸡做法大全家常菜

炖公鸡做法大全家常菜

在家中烹饪美食是一种享受，而做一道美味的炖公鸡更是让人满足的体验。无论是周末家庭聚餐还是平日晚餐，一道炖公鸡都能给整个家庭带来温馨和美味。今天，我将与大家分享一些炖公鸡的经典做法，让您能够轻松在家中制作出口感鲜美、营养丰富的炖公鸡。

经典家常炖公鸡

家常炖公鸡的做法简单易学，口感鲜美。首先，我们需要准备以下食材：

• 一只切好块的公鸡
• 适量的姜片和葱段
• 适量的料酒和盐
• 一些配菜，如胡萝卜、土豆和蘑菇

接下来，我们来看一下详细的步骤：

1. 将公鸡块洗净后放入锅中，加入足够的水。
2. 加入适量的姜片、葱段和料酒。
3. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时。期间，可以根据个人口味加入适量的盐。
4. 将配菜切块后加入锅中，继续慢炖30分钟，直至所有食材熟透。
5. 最后，将炖好的公鸡盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

家常炖公鸡以其简单而美味的特点深得人心，是一道不可多得的家常菜。

红烧炖公鸡

红烧炖公鸡是一道颇具魅力的传统中式菜肴，它的独特口味深受人们的喜爱。下面是制作红烧炖公鸡的步骤：

1. 将公鸡切块后用沸水焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
2. 热锅加入适量的油，放入准备好的姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的公鸡块，翻煎均匀。
4. 加入适量的料酒，提味后加入适量的盐、酱油和白糖。
5. 加入足够的水，盖上锅盖炖煮1.5小时至肉质熟烂。
6. 最后，根据个人喜好可以加入一些配菜，如红枣、蘑菇和糖醋萝卜，继续炖煮30分钟，使味道更加浓郁。
7. 将炖好的红烧公鸡装盘，撒上一些葱花和花椒粉即可欣赏到它的美味。

红烧炖公鸡的颜色诱人，口味香浓，肉质鲜嫩，是中式餐桌上的一道佳肴。

清汤炖公鸡

清汤炖公鸡是一道清爽而不失味道的炖菜，对于喜欢轻口味的人来说，这道菜品绝对称得上是一道美味的家常炖鸡。下面是清汤炖公鸡的制作步骤：

1. 将公鸡块洗净备用。
2. 热锅加入适量的油，放入准备好的姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 放入洗净的公鸡块，翻煎均匀。
4. 加入适量的料酒提味，然后加入足够的清水。
5. 盖上锅盖，小火慢炖1.5小时，等到鸡肉鲜嫩入味。
6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上一些香菜作为装饰，清汤炖公鸡即可上桌享用。

清汤炖公鸡清爽可口，口味清淡又不失滋味，非常适合多样的食用场合。

结语

炖公鸡是一道常见且美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以上介绍的经典做法包括了家常炖公鸡、红烧炖公鸡和清汤炖公鸡，希望能给您的炖公鸡烹饪带来灵感。

制作炖公鸡时注意火候和调味的搭配是非常重要的。您可以根据个人口味和偏好进行调整，增加或减少一些配料和调味品的使用。

不管是在家庭聚餐还是日常晚餐，一道美味的炖公鸡都能为您的餐桌增添亮丽的色彩和丰富的口感。希望您能享受在家中制作美食的乐趣，并且用心做出一道道令人满足的炖公鸡佳肴。祝您烹饪愉快！

五、公鸡做法大全？

用料

仔鸡1只；尖椒2个；土豆一个；郫县豆瓣酱适量；花椒、八角适量；葱姜适量；干辣椒10个；老抽、料酒、生抽、冰糖适量

做法

仔鸡、土豆、尖椒切小块。（当然，先把它们洗净）葱切大段，姜切大薄片。热锅凉油，下葱、姜、花椒、八角煸香，调小火下两大勺豆瓣酱，炒出红油（一定要小火，千万别炒糊了，这可是这道菜的精髓～）炒出红油后，下入仔鸡块，调大火翻炒至鸡皮表面卷起，下料酒、生抽调味，老抽调色。将鸡肉炒制上色均匀，加开水末过鸡块即可，加入冰糖适量。大火烧开，调小火焖20分钟。20分钟后，尝盐味够不够，加入土豆铺在鸡表面，中火加盖5分钟。注意别干锅。等土豆熟了，加入尖椒，大火翻炒收汁。

六、公鸡做法大全家常菜- 25道美味公鸡菜谱分享

1. 清炖公鸡

清炖公鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。传统的做法是将公鸡切成块状，与姜片一同放入锅中，加入适量的清水，小火慢炖2小时，调入盐即可。

2. 口水公鸡

口水公鸡是一道以麻辣口味为主的川菜。将公鸡煮熟后切块，配以辣椒、花椒、蒜等调味料调拌而成。辣中带麻，爽口开胃。

3. 酱爆公鸡

酱爆公鸡是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单。先将公鸡切块炸至表面金黄，再与调料一同煮炒，入味后撒上花椒粉和香菜即可。

4. 酸菜炖公鸡

酸菜炖公鸡是一道酸香可口的经典菜品。将公鸡块与酸菜一同炖煮，酸菜的酸味能中和公鸡的腥味，营养丰富，开胃下饭。

5. 香辣公鸡炒饭

将公鸡切丁，配以青椒、红椒、洋葱等蔬菜炒熟后，再与煮熟的饭一同翻炒，加入适量的辣椒酱和盐提味，色香味俱佳。

6. 干煸鸡丁

将公鸡肉切丁，配以青椒、红椒等蔬菜和辣椒、花椒等调料，煸炒至鸡肉熟透，干香味浓郁，口感嫩滑。

7. 红烧公鸡

红烧公鸡是一道色香味俱佳的传统名菜。将公鸡切块后，配以姜块、葱段等调料用油炒制，再加入适量的酱油、料酒、冰糖和清水炖煮，直至鸡肉烂糊即可。

8. 麻辣公鸡

麻辣公鸡是一道以麻辣味为主的川菜。将公鸡和辣椒、花椒等调味料一同煮炒，辣中带麻，味道火辣香麻。

9. 椒盐公鸡

椒盐公鸡是一道口感酥脆、香辣可口的家常菜。先将公鸡的鸡块裹上面粉炸熟，再与盐、胡椒粉、蒜末等调料炒制，香脆可口。

10. 蒜蓉炒公鸡片

将公鸡切成片，与蒜蓉、青椒一同炒制，简单而美味，口感嫩滑，蒜蓉香味浓郁。

七、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

八、家常菜：六道美味公鸡做法大全

1. 温馨橙香公鸡

材料：

• 公鸡腿
• 橙子
• 姜片
• 蒜末
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 淀粉

做法：

1. 将公鸡腿洗净切块，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 取一个碗，将橙汁、姜片、蒜末、生抽、白糖、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，制成橙汁料汁。
3. 热锅冷油，下入公鸡块煎至金黄色，倒入橙汁料汁快炒均匀。
4. 盖上锅盖，用小火焖煮5分钟。
5. 最后翻炒几下，将橙汁收干即可出锅，装盘。

2. 酸辣口水公鸡

材料：

• 鸡胸肉
• 青椒
• 红椒
• 洋葱
• 蒜末
• 姜末
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 醋
• 盐
• 淀粉
• 花椒粉

做法：

1. 鸡胸肉切丝，用盐、淀粉、料酒腌制10分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切丝备用。
3. 腌制好的鸡丝放入开水中焯水，去腥。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
5. 倒入鸡丝翻炒均匀，加入酱油、白糖、醋、盐炒匀。
6. 最后放入青椒、红椒、洋葱快炒均匀，撒入花椒粉翻炒均匀。
7. 出锅前适量加入淀粉勾芡，使汁液稍微粘稠即可。

3. 香煎蒜蓉公鸡

材料：

• 公鸡翅根
• 蒜末
• 盐
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 油

做法：

1. 将公鸡翅根用沸水焯水，去除血水，沥干备用。
2. 在公鸡翅根上抹上盐、蒜末、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后将腌制好的鸡翅根放入锅中煎至两面金黄色。
4. 最后撒上适量的淀粉翻炒均匀，使鸡翅根表面微微粘稠。
5. 出锅前洒上蒜末，翻炒均匀即可。将煎好的蒜蓉公鸡装盘即可。

4. 麻辣香烤公鸡

材料：

• 公鸡
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 蒜末
• 生姜末
• 盐
• 香醋
• 生抽
• 料酒
• 淀粉

做法：

1. 鸡肉切块，用盐、生姜末、生抽、料酒腌制30分钟。
2. 取一个碗，将孜然粉、辣椒粉、蒜末、生抽、香醋、盐、淀粉搅拌均匀，制成调料。
3. 调好的调料抹在腌制好的鸡肉上，入烤盘，放入预热好的烤箱，上火200度烤熟即可。

5. 醉香公鸡

材料：

• 公鸡大腿
• 生姜片
• 葱段
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 蒜末
• 水淀粉
• 香油

做法：

1. 将公鸡大腿切块，用生姜片和葱段煮水焯水，去除血水，沥干。
2. 热锅冷油，将蒜末炒香。
3. 倒入焯好水的公鸡块煎至两面金黄色。
4. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖适量，炒匀。
5. 加入适量的水，焖煮20分钟。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可。

6. 清爽鲜椒公鸡

材料：

• 公鸡腿
• 青椒
• 红椒
• 黄椒
• 姜末
• 蒜末
• 料酒
• 盐
• 酱油
• 淀粉

做法：

1. 将公鸡腿切块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 青椒、红椒、黄椒切块备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜末、蒜末爆炒出香味。
4. 下入腌制好的公鸡块煎至两面金黄色。
5. 加入酱油、盐翻炒均匀。
6. 最后放入青椒、红椒、黄椒炒熟，勾芡。
7. 装盘即可享用清爽鲜椒公鸡。

九、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

十、公鸡白萝卜汤的做法大全家常菜？

把鸡放锅里炒出多余油脂，然后把公鸡放炖锅炖，先大伙后小伙，少放点盐加底味加生姜去腥，快出锅几分钟左右把萝卜放下去煮，煮耙就好