大扁豆家常做法？

一、大扁豆家常做法？

原料

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大扁豆 (500g)

肥瘦猪肉 (少量)

大葱 (两小段)

姜 (一片)

大蒜 (五辦)

1/扁豆弄好，洗净，开水抄一下，一定要抄，因为容易熟

2/肉切片，越薄越好。

3/葱姜蒜切好，葱切条，蒜切片，姜切丝。

4/锅里加油，我用的玉米油。油热了之后加入葱姜蒜爆炒，喜欢甜的可以加一点点糖，为下面炒肉做糖色。也可以不加。可以多炒一会，炒出葱姜蒜的香味就可以了。

5/肉片加进去，爆炒。直到肉片变成透明的，颜色金黄，这样肉里的油就都出来了，吃起来也不会腻。而且很香哦！

6/最后一步，扁豆，快到锅里去！翻炒两分钟，放少许生抽和盐，一分钟后就可以出锅了！

7/美味又好吃的大扁豆家常做法完成开吃了。

二、大扁豆的家常做法？

材料：扁豆400克 小米椒8-9根 大蒜3-4瓣 盐适量 生抽适量

做法步骤：

1、扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉。大蒜去皮后切成蒜末。

2、小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理。

3、锅里放较多的油，待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦。待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用。

4、锅内留少许油，烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，调入盐和少许生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅

三、干白扁豆家常做法大全？

食材用料

白扁豆 1斤，酱瓜 适量，橄榄油 少许，盐 少许，葱 少许

做法步骤：

步骤 1

白扁豆洗净

步骤 2

酱瓜洗净准备切碎末

步骤 3

把酱瓜切成碎末

步骤 4

白扁豆入锅加水再加少许油，开大火煮

步骤 5

再起一锅加少许油，把酱瓜末放入煸炒至变色即可关火备用

步骤 6

白扁豆大概煮15分钟左右，等里面变的很细腻时调中火

步骤 7

加入刚煸炒好的酱瓜末，继续煮

步骤 8

等锅里水分差不多干的时候，就可关火，加盐，加葱出锅了

四、圆扁豆做法大全家常？

材料：圆扁豆200克，排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗

1. 排骨剁小块，洗掉骨头残渣；

2. 香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；

3. 排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；

4. 将焯水的排骨和上述的香料、愿扁豆一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；

5. 再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；

6. 待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；

7. 土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；

8. 将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，圆扁豆、土豆、胡萝卜也熟了且入味，直接把锅端上餐桌即可，保温效果很好；如果盛到大碗中，夹取也很方便；请随意吧！

五、紫扁豆的做法大全家常？

用料：

扁豆 300克

紫洋葱 1个

五花肉 100克

辅料：

生抽 1勺

白糖适量

1.扁豆切丝。

2.五花肉切丝。

3.洋葱切丝。

4.扁豆用开水焯一下，待用。

5.锅中倒入油，煸炒五花肉丝变色。

6.放入洋葱煸炒片刻，倒入生抽。

7.放入扁豆丝，再放入些生抽，白糖。

8.煸炒片刻至熟即可。

主料：紫扁豆角300克、红菜椒35克、蒜5克

紫色豆角的做法：

1、首先，洗净紫扁豆角，切丝备用。

2、蒜拍散、红菜椒切丝。

3、锅烧热，放蒜爆香。

4、放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖。

5、放入红菜椒丝、少许蒜。

6、翻炒后装盘即可。

六、扁豆的做法大全家常菜

扁豆的做法大全家常菜

扁豆是一种富含营养的常见食材，它不仅味道浓郁，而且烹饪方法多样。作为一名家庭主妇，我们经常需要快速制作美味可口的家常菜，扁豆正是一个非常好的选择。在这篇文章中，我将分享一些扁豆的做法，希望能给您的家庭日常菜单增添一些新的变化。

1. 清炒扁豆

清炒扁豆是一道简单而营养的做法，非常适合忙碌的工作日。首先，将扁豆洗净，剥去外皮，去掉两头。然后，切成小段备用。热锅加入适量的植物油，放入扁豆翻炒，加入香葱、姜蒜炒香。之后，加入少许生抽、盐、糖、料酒炒匀即可。这道菜色香味俱佳，清爽可口。

2. 扁豆炖排骨

扁豆炖排骨是一道滋补美味的家常菜，适合整个家庭共享。首先，将排骨焯水去腥。然后，将扁豆洗净，剥去外皮备用。将焯水后的排骨、扁豆、姜片、料酒、盐放入炖盅，加入适量的水，用文火炖至扁豆烂熟、汤汁浓郁即可。这道菜汤浓醇，扁豆软糯，排骨鲜嫩，非常开胃美味。

3. 醋熘扁豆

醋熘扁豆是一道酸甜可口的传统菜肴，适宜于夏季消暑。首先，将扁豆洗净，去掉两头，切成小段。然后，将扁豆焯水焯熟，捞出控水备用。锅中放油热锅，加入葱姜蒜爆炒，倒入焯水后的扁豆炒炒，加入适量的白糖、醋、盐、生抽、鸡精、清汤炒匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感酸甜适口。

4. 扁豆炒鸡蛋

扁豆炒鸡蛋是一道简单经典的家常菜，不仅色彩鲜艳，而且味道鲜美。首先，将扁豆洗净，去掉两头，切成小段。然后，将鸡蛋打散备用。热锅加油，倒入鸡蛋煎至七成熟，放入扁豆炒炒，加入盐、生抽、味精炒匀即可。这道菜色香味俱佳，是一道营养丰富的下饭佳肴。

5. 扁豆炖黄鳝

扁豆炖黄鳝是一道口感鲜嫩，营养丰富的家常菜。首先，将扁豆洗净，剥去外皮备用。将黄鳝切段后，焯水去腥备用。热锅加入适量的植物油，加入葱姜蒜爆炒，倒入黄鳝炒炒，加入扁豆炒匀。之后，加入适量的盐、生抽、鸡精、糖、料酒、清汤炖煮，炖至扁豆烂熟、黄鳝鲜嫩即可。这道菜汤醇香，黄鳝滑嫩，营养健康。

总结

通过以上几种家常菜的做法，我们可以看到扁豆的烹饪方法非常多样化。无论是清炒、炖汤还是炒饭，扁豆都可以发挥出浓郁的香味和独特的口感。选择适合自己口味的做法，将扁豆融入家常菜肴中，不仅可以增加菜品的口感和口味层次，还能为家人带来更多的营养供给。

七、大扁豆角的家常做法？

将扁豆角两端的丝抽掉，然后放在水中泡一泡，大约10分钟后，捞出，切成长斜条。将葱、姜、蒜分别剥好洗干净，切成段、丝、片。

然后将煮锅中放入小半锅水，待水烧开后，放入切好的扁豆角，焯2分钟左右，捞出空水。然后将蟹腿菇也放在开水中焯一下，约1分钟，捞出空水。

然后，将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，翻炒微黄后，放入焯好的扁豆角，继续翻炒。

翻炒1分钟后，放入蟹腿菇，再放入盐，然后再翻炒均匀，然后再放入耗油（约2小汤勺）。

然后继续翻炒均匀，约1分钟后，关火，将菜盛出上桌，待稍凉后即可食用。这就是扁豆角的家常做法。

八、扁豆做法大全 家常菜品推荐

扁豆的营养价值及功效

扁豆是一种常见的蔬菜，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。扁豆内含的膳食纤维可以促进消化，对预防便秘有一定的作用。此外，扁豆也含有丰富的维生素C和维生素K，能够增强免疫力、促进血液凝固，对防止坏血病有一定的帮助。

扁豆的选择和储存

选择新鲜的扁豆时，应该挑选颜色鲜亮，质地坚实的豆荚。同时，要注意避免选择有损伤或者变色的扁豆。储存扁豆时，最好将其放入通风干燥的地方，避免阳光直射，以免影响其口感和营养价值。

扁豆炒肉片

• 食材：扁豆、瘦肉片、蒜末、生姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉
• 步骤：1. 将扁豆剁成段，瘦肉片用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，加入瘦肉片煸炒。3. 煸炒至肉片变色后，放入扁豆炒煮片刻。4. 加入清水，烧开后加盖，焖煮约5分钟。5. 最后加入适量盐，用大火收汁即可。

扁豆炒虾仁

• 食材：扁豆、虾仁、蒜末、生姜末、料酒、盐、生抽、糖、鸡精
• 步骤：1. 将扁豆剁成段，虾仁用料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制片刻。2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，加入虾仁煸炒。3. 煸炒至虾仁变色后，放入扁豆炒煮片刻。4. 加入清水，烧开后加盖，焖煮约5分钟。5. 最后加入适量盐，用大火收汁即可。

扁豆炖排骨汤

• 食材：扁豆、排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精
• 步骤：1. 扁豆剁成段，排骨焯水去腥。2. 锅中放水，加入扁豆、排骨、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫。3. 转小火慢炖1-2小时，加入盐、胡椒粉、味精调味即可。

通过上面这几个扁豆的家常菜品推荐，相信大家对扁豆的做法有了更深入的了解。扁豆富含营养，烹饪方法多种多样，可以根据个人口味进行调整。希望大家可以在家中尝试制作这些美味的扁豆菜肴，享受健康又美味的美食。

感谢大家阅读完这篇文章。希望这篇文章能够帮助到大家，让大家对扁豆的做法有一个全面的了解，并且可以通过学习做好吃的家常扁豆菜品。

九、干锅扁豆的做法大全家常？

用料:长茄 扁豆 150克,五花肉 100克 大蒜 3瓣,小红辣椒 10克 红油豆瓣酱（或郫县豆瓣酱） 1/2大匙,蚝油 1/2大匙 鸡精 1/2小匙,白糖 1小匙 盐 1/2小匙

干锅扁豆做法-干锅菜谱

1. 扁豆择去老筋，掰成5cm长的段儿

2.扁豆入油锅中炸熟。炸好的扁豆表皮起皱

3. 五花肉切成1cm宽，5cm长的条

4. 小红辣椒切圈，蒜切片

5. 锅入少许油，热后倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂

6. 煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄

7. 将蒜片倒入五花肉中煸香

8. 倒入炸好的扁豆、红辣椒圈，翻炒均匀

9. 调入红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀

10. 盛入干锅中，边加热边食用

十、红色宽扁豆的做法大全家常？

食材用料

扁豆角

500克

大肉

100克

红辣椒

1个

高汤

适量

方法/步骤

1大肉且细条，装碗里，调入适量料酒、酱油、味极鲜、以花椒粉为主的混合调料粉，用手指抓匀，腌渍起来备用。

2宽扁豆角抽去两遍侧面的茎，洗净，打斜切成丝，不要太细。红辣椒切丝配菜。

3生姜切丝，葱打斜切丝，蒜拍碎，装盘备用。

4热锅倒入菜籽油，油热后先倒入腌渍好的大肉爆炒至熟。

5大肉炒熟后放入切好的所有生姜丝，葱、蒜各放一半，留一半。

6葱姜蒜爆炒出香味后马上倒入切好的宽扁豆角，小火翻炒至跟揉和匀，加入一勺高汤，大火开始煸炒，快粘锅时就再加高汤。一直炒到豆角全部发软。

7一直煸炒到豆角全部发软，再加入适当的盐、以花椒粉为主的混合调料粉搅匀，加一勺高汤搅一搅，再一碗多水，水要能够基本漫过豆角。加盖中火焖煮5、6分钟。

8出锅前再加入剩下的一半葱、蒜，加适量鸡精、味极鲜，大火边翻炒均匀边收汁，收汁不要收太干了。

9宽扁豆角还可以做焖面，做的时候加点土豆更好，在这个程序加水焖煮前菜上面放上面条，再加盖焖煮，其他程序一样。还可以炒肉片，炒肥肠等，炒这两样时，宽扁豆角和红辣椒最好相应的平刀切成斜片状，炒法程序一样。

10还可以做成凉拌豆角，先将宽扁豆角切成较细的菱形条。

11锅里烧开水，把切好的豆角放进去煮到完全熟透，捞出来控水。

12将控干水分的宽扁豆角条装盘，撒上辣椒丝、放上蒜末，炝上清油，再根据口味调入适量的食盐、醋，搅拌均匀。