丝瓜蛤蜊汤家常做法，正宗丝瓜蛤蜊汤怎么做？

一、丝瓜蛤蜊汤家常做法，正宗丝瓜蛤蜊汤怎么做？

丝瓜蛤蜊汤是一道清淡鲜美的汤品，下面是正宗的家常做法。

所需材料：

1. 新鲜蛤蜊 适量

2. 丝瓜 1 根

3. 姜片 适量

4. 青葱 适量

5. 盐 适量

步骤：

1. 准备新鲜的蛤蜊，用流水清洗干净。

2. 将蛤蜊放在加盐的水中浸泡 2-3 小时，以排除蛤蜊中的泥沙和杂质。

3. 将丝瓜去皮，去籽，切成小块。

4. 热锅凉油下姜片，爆香后加入清水，放入丝瓜块。

5. 等汤烧开后放入蛤蜊，煮到蛤蜊壳全部打开，撇去浮沫和蛤蜊残壳，加入盐调味。

6. 装碗时撒上青葱末即可。

小贴士：

1. 不要加入太多的水，丝瓜本身就含有很多水分，蛤蜊煮开后会有很多汤汁。

2. 丝瓜熟透后会较软，加热时间不能过长，以免煮烂。

3. 草莓味较鲜美，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜泥等调味。

二、丝瓜有哪些做法？

秋分前后，很多夏季时蔬已经下季了，但丝瓜仍在生长结果，并且能一直持续到深秋。

其实秋天的丝瓜更好吃！秋季早晚温差大，丝瓜的糖分等元素得到了更多的积累，吃起来更甘甜鲜美，而且丝瓜鲜嫩多汁，富含营养，正适合秋分前后干燥的天气食用，这也正是民间所讲的“秋败丝瓜胜良药”的原因所在。

推荐5种丝瓜的做法，养人又润燥，别不懂吃。

一、丝瓜口菇汤

准备食材：丝瓜、口菇、枸杞、生姜。

1、鲜嫩的丝瓜用清水冲洗干净，刮掉丝瓜皮，切成滚刀块放入盐水中浸泡避免发黑，口菇掰掉根部放入清水中，加入一勺淀粉和盐揉搓，然后用清水冲洗干净，切成薄片。

2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入姜丝翻炒均匀，再加入切好的口菇，炒至口菇变色。

3、丝瓜块从盐水中捞出，加入锅中翻炒至丝瓜微微变软后，倒入开水煮5分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味，盛出后撒上葱花即可。

二、粉丝蒜蓉蒸丝瓜

准备食材：丝瓜、粉丝、大蒜、小米椒、小葱。

1、丝瓜清洗干净刮皮，切成一指长的段后再一分为四，盆中加入清水和盐搅拌均匀，切好的丝瓜段放入盐水中2分钟，增加底味，粉丝提前放入清水中泡软。

2、将切好的大蒜、小米椒圈放入碗中，浇入一勺热油搅拌均匀，激发出香味后，倒入1勺生抽、适量的盐、鸡精和1勺蚝油，拌匀制成料汁。

3、找一个合适的圆盘子，底部铺上一层薄薄的粉丝，切好的丝瓜码在粉丝上，将剩余的粉丝放在中间，浇上拌好的料汁，上锅蒸8分钟。

4、蒸好后取出，淋上2勺生抽、浇上热油，撒上切好的葱花即可。

三、丝瓜炒油条

准备食材：丝瓜、油条，枸杞。

1、1根油条切小段，炒锅中加入适量的油，油热后倒入切好的油条段，煎至油条焦硬后盛出。

2、丝瓜清洗干净刮皮，切成滚刀块，炒锅中倒入适量的油，油热后倒入切好的蒜末炒出香味，倒入丝瓜段和2勺清水，翻炒1分钟。

3、炒锅中倒入煎过的油条，翻炒均匀后，倒入用少量的盐、淀粉、胡椒粉和清水制成料汁，转大火收汁后倒入枸杞即可。

四、丝瓜肉丝汤

准备食材：丝瓜、里脊肉、面粉，小葱。

1、里脊肉顺着肌肉的纹理将其切成细丝，加入1勺生抽、少量的料酒，切好的姜丝和小葱段，再加入少量的盐抓拌均匀后，倒入少量的淀粉和油，再次抓拌均匀腌制10分钟。丝瓜清洗后刮掉丝瓜皮，斜刀切片后切成细丝。

2、炒锅中加入少量的油，油热后倒入1勺淀粉，用小火不断地翻炒至面粉微黄，倒入1碗开水煮沸。

3、将腌好的肉丝中的姜丝和葱段挑拣出来，肉丝放入锅中用铲子打散，煮至肉丝变色。

4、下入切好的丝瓜，用盐、胡椒粉、味精等调味后出锅。

五、丝瓜炒皮肚

准备食材：丝瓜、皮肚、红椒。

1、泡发的皮肚清洗干净，切成小块放入煮锅中，加入一勺食用盐煮3分钟左右捞出。

2、炒锅中倒油，油热后将切好的葱段、姜片和干辣椒段下入锅中，炒出香味后倒入焯过水的皮肚，翻炒2分钟左右，倒入生抽、蚝油、盐和2勺清水，焖煮2分钟让皮肚入味。

3、下入丝瓜块和切好的红椒块，翻炒至丝瓜变软后加入适量的盐，再次翻炒均匀即可。

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三、丝瓜都有哪些好吃的做法？

蒸蒜泥丝瓜

1、丝瓜削皮洗净，切成一小段一小段摆放在准备好的碟子里面备用；蒜瓣拍扁剁碎；准备酱汁：生抽、蚝油、盐、糖（比例2：1：1：1），搅拌均匀。

2、将丝瓜放在蒸锅里面蒸熟，大概5分钟即可。蒸熟的丝瓜端出来放一边备用。

3、热锅热油将蒜泥放进去翻炒出香味，然后倒入准备好的酱汁和蒜泥翻炒均匀。全程中小火。然后将酱料淋在丝瓜上即可。

四、蛤蜊汤的做法？

蛤蜊汤是一道清爽美味的汤品，以下是一种简单的做法：

材料：

- 蛤蜊（500克）

- 葱姜蒜（适量）

- 食用油（适量）

- 清水（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 青菜（适量）

步骤：

1. 将蛤蜊浸泡在盐水中，让其吐沙。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入蛤蜊，煸炒一会儿。

5. 加入清水，烧开后改小火，煮5-10分钟左右，直到蛤蜊壳全部打开。

6. 捞出蛤蜊，加入适量的盐和鸡精调味。

7. 将青菜焯水后放入碗中，倒入煮好的蛤蜊汤，加入蛤蜊即可。

需要注意的是，蛤蜊烹饪时间不宜过长，否则会导致蛤蜊变硬，口感不佳。此外，烹饪时要注意掌握火候，以保证蛤蜊完全熟透而不过于煮烂。如果喜欢更浓郁的口味，可以根据个人口味加入适量的调料和香料，如姜片、料酒等。

五、蛤蜊汤的做法大全？

蛤蜊火腿萝卜汤

食材

白萝卜、金字火腿、蛤蜊、生姜、小葱或香菜。

做法

1、火腿切半厘米条状，将白萝卜去皮切丝，

2、锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，

3、出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色

4、倒入萝卜丝一起煸炒，煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。

5、开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。

六、白蛤蜊汤的做法？

主料

白蛤蜊1500g

辅料

鸡蛋100g，韭菜50g，面粉20g，食盐5g，花生油15g，清水2000g

做法步骤：

1. 白蛤蜊洗净，加清水放入锅中。

2. 大火烧开。

3. 将蛤蜊捞出，取出肉洗净，原汤倒入盆中沉淀。

4. 蛤蜊肉加入面粉裹匀。

5. 煎锅倒入适量花生油，将蛤蜊肉煎黄。

6. 倒入沉淀干净的原汤，大火烧开。

7. 鸡蛋打成大片备用。

8. 烧开后将蛋液倒入。

9. 加入韭菜段。

10.加入少量食盐，关火。

11. 出锅装碗，上桌。

七、韭菜蛤蜊汤的做法？

蛤蜊韭菜汤原料：蛤蜊肉350克，植物油、黄酒、姜丝各适量，韭菜250克味精适量。

蛤蜊韭菜汤的做法：

蛤蜊肉洗净切成片，加水400毫升，烧开后，下植物油、黄酒和姜丝，炖至酥烂时，再将韭菜洗净切段放入，菜熟即可，下味精，调匀。分1～2次趁热服用。

八、牛肉蛤蜊汤的做法？

材料:牛肉100克，蛤蜊6-8个，土豆1个，豆芽100克，豆腐150克，西葫芦100克，金针菇70克，洋葱半个，米水1500毫升，韩式沙司3汤匙，大蒜3瓣

做法:1，将蛤蜊放入水中，加入少许盐和几滴油，让蛤蜊吐出沙子，将西葫芦洗净切片，将豆腐浸泡在盐水中，切洋葱和牛肉片，清洗豆芽，然后选择底部，洗净土豆，去皮切片，洗金针菇，切蒜；

2，锅里放一点油。油热了以后，把牛肉放在锅里煎到变色为止。加入洋葱炒香。洋葱变软后，把牛肉和洋葱取出。将洗米水倒入砂锅中，加入3汤匙酱汁，用筷子搅拌至酱汁完全溶解；

3，汤在大火中煮沸后，放入土豆和豆芽，加入豆腐和西葫芦，再煮沸后放入金针菇。锅煮好后，把炒好的牛肉放进去，加入大蒜粉，然后把吐出沙子的蛤蜊放进去。中火几分钟，看到蛤蜊的壳子开了之后出锅。

九、胶东蛤蜊汤的做法？

材料：

水400毫升、薯仔90克、洋葱70克、红萝卜60克(g)、新鲜的蛤蜊10只、白汁1个

低筋面粉3汤匙、油3汤匙、鸡汤250毫升、牛奶125毫升、白兰地酒1汤匙、烟肉碎1汤匙、新鲜香草1g

做法如下：

1、准备白汁－在一个平底煎锅中开中火，加入油及低筋面粉，用木匙搅拌，煮大约5分钟，加入鸡汤用蛋拂拌匀后下鲜奶煮开，最后下酒煮一分钟备用

2、在一锅水中，放入薯仔，红萝卜煮15分钟，捞起

3、洋葱在煎锅上炒至金黄，捞起

4、在另一个锅中，加入水400毫升，放入肉煮熟，直至蛤蜊壳打开，捞起蛤蜊壳，加入薯仔，红萝卜，洋葱及入之前煮好的白汁，煮十五分钟便完成

5）最后以盐及胡椒粉调味，加上烟肉碎及新鲜香草作装饰

十、咸肉蛤蜊汤的做法？

材料：冬瓜600克，蛤蜊150克，咸肉一小块，盐少许，料酒适量

做法：

1、准备好材料，蛤蜊买回来后用盐水静养些时间，后清洗干净，咸肉洗净后切小块。

2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。

3、锅中倒入适量的清水，煮开后放入适量料酒，然后把蛤蜊放入锅中，等蛤蜊的口全部张开捞出。

4、煮蛤蜊的水不用倒掉，过滤后放入锅中，然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中。

5、煮开后加少许的盐调下味，然后把蛤蜊放入锅中，再次煮开后即可熄火。

6、出锅前撒入香葱碎，味道鲜美，营养丰富的咸肉蛤蜊汤就可上桌了。