广东龙凤汤的正确做法？

一、广东龙凤汤的正确做法？

1. 准备工作：将龙虾洗净，剪开背壳，取出虾肉备用。将凤尾鱼去鳞、去内脏、去骨，切成小块备用。将豆腐切成小块，香菇切片，西兰花切小朵，胡萝卜切片。

2. 煮汤底：将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒煮沸。撇去浮沫后，转小火炖煮1小时。然后加入鲍鱼片、虫草花继续炖煮30分钟。最后加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 炒配料：将锅烧热，加入适量的油，将豆腐、香菇、西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。

4. 煮龙虾：将龙虾放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。

5. 炖凤尾鱼：将凤尾鱼放入锅中，加入汤底，炖煮10分钟左右，鱼肉变熟即可。

6. 调汤：将炖好的汤底放入另一个锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再用生粉勾芡，使汤变得浓稠。

7. 盛汤：将炖好的汤倒入碗中，加入煮好的龙虾和凤尾鱼，再加入炒好的配料，最后撒上蛋白即可。

二、广东龙凤虎煲汤做法大全？

龙凤虎煲汤做法：

材料：鸡肉、虫草花、虎掌菌、枸杞

1、直接配好的食材，偶尔用来炖汤还是很方便的哦。食材准备：虎掌菌50克、鸡腿1只、虫草花适量、枸杞一小把。

2、将鸡腿剁块，要注意剁块时不要太大块，然后飞水备用。

3、将虎掌菌、虫草花、枸杞洗干净，方便后续使用。

4、将食材全部放入洗好的炖锅中，炖锅不要太大，需要适度。

5、大火烧开，小火慢炖半个小时。

6、等待时间将汤水精华熬煮出来，然后整个过程就完成了。

三、龙凤汤的做法？

主料

蛇1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉

鸡肉佐料

切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺

调料

鸡蛋﹐辣椒丝

(1) 鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和爪﹐除去内脏洗净。

(2) 要准备活蛇﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。

(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。

(4) 鸡蛋煎出来﹐切成丝。

(5) 往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。

鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

在煮鸡的汤里放蛇肉块儿﹐重煮一遍。

有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。

四、龙凤汤的做法，龙凤汤怎么做？

龙凤汤是一道传统的粤菜，口感鲜美，制作简单，以下是它的具体做法：

所需材料：

- 瘦肉 100克

- 鸡胸肉 100克

- 鸡蛋清 2个

- 鸡蛋黄 2个

- 鸡汤 适量

- 食盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 葱段、姜片、料酒 适量

制作步骤：

1. 瘦肉和鸡胸肉分别切成小丁，加入盐、胡椒粉、料酒腌渍20分钟左右。

2. 热锅加入适量油，放入葱姜煸炒，加入腌渍好的瘦肉和鸡胸肉煸炒至变色。

3. 加入鸡汤，煮沸后转小火慢炖20分钟左右，加入适量盐调味。

4. 取另一个碗，将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打散，加入适量盐搅拌均匀。

5. 热锅加入适量油，将鸡蛋清倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，炒至七成熟，盛出备用。

6. 热锅加入适量油，将鸡蛋黄倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，炒至七成熟，盛出备用。

7. 将炖好的鸡肉和瘦肉汤倒入盛有鸡蛋清和鸡蛋黄的碗中，撒上适量葱花即可食用。

温馨提示：

1. 鸡汤要煮浓，才能让口感更加鲜美。

2. 鸡蛋清和鸡蛋黄要分开炒制，这样口感更加细腻。

3. 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

五、广东龙凤煲汤的配方？

主料：，鲤鱼1条，鸡(大雏鸡)1/2只，香菇5个，大枣，栗子各10个，切好的葱2大勺，蒜1头，香油，胡椒粉鸡肉佐料，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，胡椒面1/4小勺，香油1小调料，鸡蛋，辣椒丝做法(1)鸡要准备大雏鸡，去掉头和瓜，除去内脏洗净。

(2)要准备活鲤鱼，去尾放血后刮鳞，并切成块洗净。

(3)把香菇泡在水里除去香菇柱，大枣去核，栗子去皮。

(4)鸡蛋煎出来，切成丝。

(5)往平锅里倒水，开锅时放鸡，香菇，栗子，大枣，蒜煮熟。

(6)鸡完全煮熟时，捞取撕肉与葱，蒜，香油，胡椒粉一起拌。

(7)在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿，重煮一遍。

(8)有龙凤汤的真味儿出来时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。

六、龙凤汤的正确做法？

1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。

2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。

3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。

4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。

5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。

6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。

七、正宗龙凤汤的做法？

原材料

主要材料：，鲫鱼1条，鸡(大小鸡)1/2只，平菇5个，红枣，板栗各10个，切完的葱2炒勺，蒜1头，芝麻油，白胡椒粉鸡脯肉调料，切完的葱1炒勺，捣好的蒜1炒勺，胡椒面1/4勺子，芝麻油1小调味品，生鸡蛋，朝天椒丝

作法

(1)鸡要提前准备大小鸡，去调头和瓜，去除内脏器官清洗。

(2)要提前准备活鲫鱼，去尾放血后刮鳞，并切割成块清洗。

(3)把平菇泡在水里去除平菇柱，红枣削皮，栗子去皮。

(4)生鸡蛋煎出去，切割成丝。

(5)往平锅里续水，沸腾时放鸡，平菇，板栗，红枣，蒜煮开。

(6)鸡彻底煮开时，谋取撕肉与葱，蒜，芝麻油，白胡椒粉一起拌。

(7)在煮鸡的汤里放鲫鱼小块，重煮一遍。

(8)有龙凤汤的真味道出去时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡脯肉和朝天椒丝清曲大酱汤

八、龙凤虎汤的做法？

主料：

熟五蛇肉丝25克

生鸡肉丝100克

熟果子狸丝5克

浸发鱼肚75克

煲发鲍鱼75克

鲜平菇75克

水发木耳50克

炸薄脆100克

 调料：

料酒20克

精盐5克

味精3克

酱油20克！

胡椒粉4克

姜汁酒20克

葱段20克

姜丝15克

陈皮丝5走

柠檬叶5片

菊花5朵

湿淀粉20克

猪油30克

高汤250毫升

蛇汤150毫升

 做法与步骤：

 1、薄脆分盛小碟，再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。

 2、烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，加入蛇汤，用调料调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。

 3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、蛇汤，烧沸后，放入各种肉丝调好味即可。

九、龙凤汤正确做法？

1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。

2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。

3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。

4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。

5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。

6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。

十、龙凤汤做法大全？

步骤1

海蛇干用温水浸泡一会，捞出用，用清水将海蛇冲洗干净，再浸泡至发软，乌鸡洗净

步骤2

将清洗过的海蛇、乌鸡码入隔水炖锅内盅里

步骤3

带泥的鲜山参用清水浸泡一小会，捞出，放在水龙头下，拧开龙头，调最小出水量，用牙刷在流动的水流下轻轻刷去淤泥，清洗干净后放入盅内

步骤4

往内盅里加入开水，水量以没过食材为佳

步骤5

外盅也加入开水至警戒水位

步骤6

里外上盖，接电源，调至自动挡，约一个半小时后，断电，加盐调味。