蒜纸包鱼的做法大全？

一、蒜纸包鱼的做法大全？

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先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。

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准备辅料，将所有洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

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将腌制一小时后的鱼放入锅中蒸熟，放在锡纸上（油纸也可），将洋葱末、姜末，辣椒末、火锅底料拌匀浇在蒸熟的鱼身上。

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蒜末盖在最上面

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将鱼和所有料包裹严实

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将烤盘底层倒入油（我的烤盘由于有排油口，所以我又铺了一层锡纸），包好的鱼放烤盘上开小火，用油温加热鱼入味。

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等冒气后，打开锡纸，撒上香菜末、葱末，辣椒圈，可以开动了。

二、重庆纸包鱼的做法，蒜香调料怎样熬？

一、重庆纸包鱼蒜香味：大蒜去皮切碎，在制作的过程中，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，放入烤箱中烤至10-20分钟，蒜香味就出来了。二、重庆纸包鱼做法：1、材料：罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml2、蒜香纸包鱼的步骤：（1）罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用;（2）将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;（3）罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;　　（4）将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，将鱼取出;（5）打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟即可出炉。

三、纸包鱼的家常做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

四、蒜香浇汁鱼家常做法？

步骤 1

space鱼买回来之后再处理一下鱼鳞、腥线抽掉，鱼鳍剪掉，去掉头尾，剁成小块，加入十三香 生抽 耗油 料酒 黄酒 盐 姜(随意形状 我不爱吃姜 所以就挤了姜汁) 花椒 腌两个小时 有条件的可以多腌一会

步骤 2

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多余的汁倒掉 加面粉 搅拌

步骤 3

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蒜切成蒜末 香菜切段

步骤 4

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锅里加油 多油多油 炸至金黄 捞出 再复炸一遍

步骤 5

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用厨房纸巾铺在盘下吸油

步骤 6

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另起锅 一碗水 烧开 加蒜末 半碗白醋 一勺糖 一勺盐半勺鸡精 煮开 加水淀粉 再开锅的时候关火 水淀粉适量 我做饭真的很随意 没有精准克数

步骤 7

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厨房纸巾撤掉 香菜撒匀 倒蒜汁

五、蒜香清江鱼家常做法大全？

清江鱼去鳃去内脏洗净，切成相连两片，背部划几道，加入适量料酒、盐、葱、姜

2、撒适量孜然粉

3、然后给它洗个澡抹匀腌制半小时以上，越久越入味

4、腌鱼的时候可以准备配菜，根据自己喜好来定就可以，我放了娃娃菜、藕片、洋葱、金针菇、腐竹、豆皮、竹笋

5、烤盘（有一点深度的比较好）铺上一层锡纸

6、把配菜均匀铺好备用

7、腌好鱼以后，热油锅，正反面小火煎一下

8、煎至肉表面金黄微焦

9、煎好的鱼放到烤盘配菜上（鱼太大了我只好分成了两半）

10、这时候来一个秘制精华的汤汁，烤鱼的关键就在于汤汁好不好吃。 热油锅，放花椒麻椒葱姜蒜爆炒出香味

11、加入郫县豆瓣酱和老干妈豆豉翻炒

12、再加入小米辣继续翻炒

13、倒入适量水，加入适量白砂糖和盐调味

14、水开略微煮一下就好了

15、然后均匀浇在鱼和配菜上

16、烤箱预热，210度上下火中层烤30分钟左右即可

17、出锅撒上香葱碎和小米辣碎。

六、蒜香黄花鱼的家常做法？

烹饪中准备的食材：

黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量

蒜香大黄花鱼的做法步骤：

1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟。

2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。

3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。

4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。

5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。

6、在锅里留点油，放入黄花鱼进行炸制，等到表面呈现金黄色的色后，用锅铲翻个面继续炸制，直到两面都呈现金黄色，再放入葱姜蒜进行烧制。

7、等到有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀，然后添加适量的水，水量没过鱼即可，转到大火盖上锅盖进行烧制，直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。

七、蒜香耗儿鱼的家常做法？

蒜香耗儿鱼是一道非常美味的家常菜，以耗儿鱼为主要食材，配以大蒜、辣椒和调料炒制而成。以下是蒜香耗儿鱼的家常做法：

所需材料：

1. 耗儿鱼500克（可根据个人喜好调整数量）

2. 大蒜4瓣（切末）

3. 青红辣椒各1个（切末）

4. 姜1块（切末）

5. 葱花适量

6. 生抽、老抽、料酒、糖各1小勺

7. 盐适量

8. 食用油适量

做法：

1. 将耗儿鱼处理干净，切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 锅中加入适量食用油，油热后，放入姜末和蒜末，小火炒香。

3. 加入青红辣椒末，继续翻炒，炒出香味。

4. 将腌制好的耗儿鱼段放入锅中，中火翻炒，使耗儿鱼表面变色。

5. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的盐，翻炒均匀，让耗儿鱼充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的清水，水量以刚刚没过耗儿鱼为宜。

7. 大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，煮约8-10分钟，让耗儿鱼更加入味。

8. 煮至汤汁收干，出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

蒜香耗儿鱼就做好了，可以趁热享用。这道菜蒜香味浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道非常美味的家常菜。

八、纸包鱼蒜香味做法，纸包鱼的主料怎么炒？

食材：草鱼 一条、蒜末 一小碗、香菜 一小碗、菜椒 一枚、姜末 少许、清油火锅底料 一袋、洋葱末 半小碗、红辣椒圈 少许

做法：

1.先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。

2.准备辅料，将所有洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

3.将腌制一小时后的鱼放入锅中蒸熟，放在锡纸上（油纸也可），将洋葱末、姜末，辣椒末、火锅底料拌匀浇在蒸熟的鱼身上。

4.蒜末盖在最上面。

5.将鱼和所有料包裹严实。

6.将烤盘底层倒入油（我的烤盘由于有排油口，所以我又铺了一层锡纸），包好的鱼放烤盘上开小火，用油温加热鱼入味。

7.等冒气后，打开锡纸，撒上香菜末、葱末，辣椒圈，可以开动了。

九、蒜香芦笋的家常做法大全

蒜香芦笋是一道非常受欢迎的家常菜品。芦笋营养丰富,含有大量维生素和矿物质,是一种非常健康的蔬菜。而将芦笋与香气四溢的蒜香相结合,不仅可以突出芦笋的鲜甜,还能增加菜品的风味。下面就让我们一起来了解一下蒜香芦笋的家常做法吧。

蒜香芦笋的基本做法

蒜香芦笋的基本做法非常简单,主要包括以下几个步骤:

1. 选择新鲜的芦笋,洗净切段。
2. 将蒜瓣剥皮切片或剁碎。
3. 在锅中倒入适量食用油,将蒜片爆香。
4. 将切好的芦笋段放入锅中,加入适量盐和水,煮至芦笋变软。
5. 最后加入适量的酱油或味精调味即可。

蒜香芦笋的变化做法

除了基本做法之外,我们还可以根据个人口味对蒜香芦笋进行一些变化:

• 蒜香芦笋炒蛋:在基本做法的基础上,加入鸡蛋一起炒制,营养更加丰富。
• 蒜香芦笋炒肉:在基本做法中加入肉类,如猪肉、牛肉等,口感更加丰富。
• 蒜香芦笋炒菌菇:在基本做法中加入蘑菇、香菇等菌类,增加菜品的口感层次。
• 蒜香芦笋沙拉:将煮熟的芦笋段放入沙拉中,搭配各种蔬菜和酱料,口感清新爽口。

蒜香芦笋的营养价值

蒜香芦笋不仅口感鲜美,而且营养价值也非常丰富。芦笋含有大量维生素A、维生素C、维生素K,以及钙、铁、镁等多种矿物质,对于维护身体健康非常有益。而蒜则富含硫化物,具有抗菌、抗氧化的作用,能够有效预防心脑血管疾病。两者结合,营养价值更是大大提升。

总之,蒜香芦笋是一道非常不错的家常菜,既营养丰富,又做法简单,非常适合日常烹饪。希望通过本文的介绍,大家能够掌握蒜香芦笋的多种做法,在家轻松烹制出美味可口的蔬菜佳肴。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

十、家庭版蒜香不辣纸包鱼做法？

江团洗净，两面花刀，倒入两勺料酒，鱼肚塞入姜片以及葱白，取适量盐和酱油将鱼身两面抹匀腌制15分钟～半小时左右

步骤 2

将几头大蒜洗净，剁成蒜蓉，生姜洗净，剁成姜蓉，芹菜洗净切段备用

步骤 3

洋葱，西红柿，青椒洗净切好备用

步骤 4

开始煮酱料汤汁了，热锅入油，将西红柿放入翻炒至软烂，汤汁呈红色

步骤 5

然后下入豆瓣酱炒至出红油，再放入葱白，蒜蓉，姜蓉，（（香叶，八角）也可不放）翻炒均匀

步骤 6

加入三碗水，（可视鱼的大小自行调整）两勺蚝油，（勺子就是这般大小）以及上述几种调料：盐，鸡精，蚝油，十三香，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，酱油，煮开

步骤 7

将洋葱和少许青椒放入炖煮提味，青椒容易熟，我就没有全放（可以用汤勺感受一下汤汁的咸淡）

步骤 8

另一边，将鱼放入锅中蒸5分钟左右

步骤 9

取一口电火锅，刷一层薄油（没有的话用不粘锅应该也是可以的，毕竟我家的不粘锅就是万能的）

步骤 10

取一张烘焙纸铺在锅中，将蒸好的鱼小心放入，（鱼头我剁掉另外放一边了，不然包不起来）浇上煮好的酱料汤汁，再取一张烘焙纸盖住鱼，上下边缘卷起，收拾好拧起来，盖上盖子小火焖10分钟左右

步骤 11

另一边，剁下的鱼头在剩下的汤汁里面小火炖煮

步骤 12

时间到，将烘焙纸取掉，把刚刚另一边剩下的汤汁和鱼头倒进来，并放入芹菜和剩下的青椒，煮至菜熟即可，期间可以用勺子将汤汁往鱼上浇，更易入味

步骤 13

撒上葱花香菜，可以出锅了，这种锅的好处就是不会凉，可以先吃点鱼，一会在煮配菜，配菜可以焯一会再放进去焖，等的时间短而且味道特别好

步骤 14

鱼吃完了，配菜也吃的差不多了，汤汁还有，就放入了一些红薯粉条焖煮，简直不要太好吃了，超级满足！（红薯粉条也要焯水哈）