1/13 将豆腐洗净切小方块泡在淡盐水中，等用时过滤起来
2/13 将生姜大蒜葱白切碎备用
3/13 将小白菜清洗干净切段备用
4/13 坐锅开中火放入适量的猪油煎化
5/13 放入生姜大蒜葱白煸出香味
6/13 放入适量的水（看自己的食材多少来决定）
7/13 锅里水烧开后熬3分钟左右（使其汤的味道更浓）在放入豆腐
8/13 将豆腐煮3分钟左右就可以放入小白菜杆接着用铲子翻动一下
9/13 随后放入小白菜叶子用铲子翻动一下
10/13 见菜都变绿色了就放入适量的盐调味锅里的汤沸腾后即可关火了
11/13 关火后放入适量的蔬之鲜搅均匀
12/13 小白菜豆腐汤就做好了 盛出来装在汤碗里即可
小菜豆腐汤是一道常见的家常菜，营养丰富，味道鲜美。以下是制作小菜豆腐汤的两个做法：
第一种方法
所需材料：
1. 小白菜 200克
2. 嫩豆腐 1块
3. 鲜虾仁 50克（可根据口味调整）
4. 鸡蛋 1个
5. 盐、鸡精、胡椒粉适量
6. 绿色香菜少许
步骤：
1. 小白菜切成适当大小的段，嫩豆腐切成小块。
2. 锅中热水烧开后放入虾仁焯水至变色捞出备用。
3. 把豆腐和小白菜放入锅中煮至沸腾。
4. 打入一个鸡蛋，用筷子打散后倒入锅中，搅拌均匀。
5. 加入虾仁和盐、鸡精、胡椒粉调味，再加一些水烧开即可。
6. 撒上少量香菜末即可食用。
#### 第二种方法
所需材料：
1. 小白菜 250克
2. 嫩豆腐 1块
3. 瘦肉片 150克
4. 青豆 50克
5. 盐、味精、油适量
步骤：
1. 小白菜切成段，嫩豆腐切成丁状。
2. 瘦肉切成薄片，用料酒、盐和少许淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，下入肉片煸炒至变色。
4. 加入小白菜和青豆翻炒，再加水烧开。
5. 加入豆腐丁和适量盐、味精调味即可。
小提示：可以根据自己的口味调整调料的用量。也可以加入一些其它配料，例如金针菇、香菇等。这样做出来的小菜豆腐汤就更加美味了。
1/13 将豆腐洗净切小方块泡在淡盐水中，等用时过滤起来
2/13 将生姜大蒜葱白切碎备用
3/13 将小白菜清洗干净切段备用
4/13 坐锅开中火放入适量的猪油煎化
5/13 放入生姜大蒜葱白煸出香味
6/13 放入适量的水（看自己的食材多少来决定）
7/13 锅里水烧开后熬3分钟左右（使其汤的味道更浓）在放入豆腐
8/13 将豆腐煮3分钟左右就可以放入小白菜杆接着用铲子翻动一下
9/13 随后放入小白菜叶子用铲子翻动一下
10/13 见菜都变绿色了就放入适量的盐调味锅里的汤沸腾后即可关火了
11/13 关火后放入适量的蔬之鲜搅均匀
12/13 小白菜豆腐汤就做好了 盛出来装在汤碗里即可
凉拌什锦小菜是夏季餐桌上的一道清爽开胃佳肴，它的制作非常简单，而且口感丰富，色香味俱佳。今天我将介绍一种简单易做的凉拌什锦小菜做法，让你在家也能轻松享受美味。
材料：
首先，我们需要准备新鲜的蔬菜。黄瓜、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、水萝卜和豆芽都是常见的蔬菜，它们的搭配会给凉拌什锦小菜增添绚丽的色彩。
将各种蔬菜洗净后，按照自己的喜好切成小块、丝或片，选择适合凉拌的形状。可以使用刀具或刨子进行切割，确保切面整齐、一致。
将切好的蔬菜放入盆中，加入适量的食用盐、白糖、白醋，根据个人口味加入适量的辣椒粉或郫县豆瓣酱。轻轻拌匀后，封盖放置冰箱腌制15分钟，使菜品更加鲜嫩可口。
凉拌什锦小菜的酱汁是独特的调味品，它能赋予蔬菜丰富的味道。可以使用生抽、老抽、麻油、花椒油、蒜末、姜末、香菜末等多种调料，将调料按照个人口味进行适量混合调制。
将腌制好的蔬菜从冰箱取出，将调制好的酱汁均匀地倒入盆中，用筷子或汤勺轻轻拌匀，确保每一块蔬菜都能均匀裹上酱汁。拌匀后的凉拌什锦小菜不仅色彩鲜艳，而且香气扑鼻。
将拌匀的凉拌什锦小菜装入盘中，并根据个人喜好进行装饰。可以用香菜、花生米、熟芝麻等进行点缀，增加菜品的美观度和口感层次。
凉拌什锦小菜不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，可谓是夏日炎炎的良品。它既可作为凉菜佐餐，也可单独作为小吃，不仅解暑还能带来丰富的口感享受。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道凉拌什锦小菜都能成为桌上的亮点。
凉拌什锦小菜的食材可以根据个人喜好进行调整，增加或减少某种蔬菜的用量，或者添加其他喜欢的蔬菜，制作出属于自己的特色口味。此外，酱汁的调配也可以根据个人口味进行创新，增添自己喜欢的调料和香料。
凉拌什锦小菜作为一道兼具美味和营养的佳肴，它富含大量的蔬菜纤维，有助于促进消化和排毒，增强肠道健康。其中的黄瓜含有丰富的维生素C和水分，能够清热解暑，美容养颜。胡萝卜富含胡萝卜素，具有抗氧化作用，有助于维持眼睛健康。豆芽富含蛋白质和维生素B，能够提供丰富的营养。各种蔬菜的搭配更是能够增加营养的多样性。
如果你想为餐桌增添一道美味的凉菜，不妨尝试一下这道凉拌什锦小菜的做法。简单易学，口感丰富，它必定能够满足你对美食的追求。赶快动手试试吧！
梅子小菜是一道常见的日式小菜，下面是梅子小菜的简单做法：
材料：
- 梅子干 适量
- 萝卜 1根
- 红萝卜 半个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 米醋 适量
做法：
1. 萝卜和红萝卜去皮，切成小块，青椒去籽切成小段备用。
2. 将梅子干用清水泡软，去掉核后切成小块。
3. 将切好的萝卜、红萝卜和青椒放入碗中，加入适量的盐、糖，拌匀腌制10分钟左右。
4. 将腌制好的蔬菜放入锅中，加入适量的水，煮至蔬菜变软。
5. 加入切好的梅子干，再加入适量的米醋，煮开后转小火煮5分钟左右。
6. 关火，让小菜放凉入味即可。
温馨提示：梅子干比较酸，所以腌制时加盐和糖的量要适当控制。如果喜欢更加清淡的口感，可以少放一些盐和糖。煮的时候不要加太多水，以免影响口感。
材料：萝卜苗 白糖 米醋
具体做法：1萝卜苗嫩的时候可以带着根部一起吃，如果长的大一些，要去掉根部。准备食材，萝卜苗去掉根部洗净，因为是凉拌最后最好用纯净水再冲一下；辅料备齐。
2萝卜苗直接放入盘中，上面撒上白糖，因为萝卜苗比较辣，我家孩子想吃，白糖就放的稍微多一些。
3因为米醋清香味比较浓，我家凉拌菜一般都是用米醋。最后直接把米醋倒入盘中，调匀腌渍一小会即可食用了。
以下是几道家庭小菜的简单做法：
1. 土豆炖牛肉
材料：土豆，牛肉，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，料酒
步骤：
- 牛肉切块后，焯水去血水备用；
- 土豆去皮切块备用；
- 锅内放油热后加入葱姜蒜爆香；
- 加入焯水后的牛肉块翻炒至变色；
- 倒入适量的水，加入少许料酒、生抽和老抽调味；
- 加入土豆块，放盐调味后大火煮沸；
- 换小火炖煮约40分钟左右即可。
2. 麻婆豆腐
材料：豆腐，牛肉末或猪肉末（根据个人口味选择），红油豆瓣酱，花椒粉，盐巴
步骤：
- 豆腐切丁或者切片过水备用；
- 热锅凉油下花椒粉和红油豆瓣酱爆香；
- 加入少许水，并将切好的肉末放入翻炒；
- 炒至肉末变色后加入切好的豆腐块；
- 加入适量盐巴调味，加水或汤煮沸；
- 最后勾芡即可。
3. 青椒土豆丝
材料：土豆，青椒，葱姜蒜，盐巴，酱油
步骤：
- 土豆和青椒洗净切成细丝备用；
- 锅内倒油热锅下葱姜蒜爆香；
- 加入土豆丝和少量盐翻炒至软（约5分钟）；
- 加入青椒丝和酱油调味翻炒均匀即可。
以上三道家庭小菜做法简单易学，适合家常小菜。可以灵活根据个人口味增加或减少调料调整口感。
我是一个地地道道的保定人，要说起这吃的来，我真的敢说，保定人小吃，饮食上，真的没有亏待过自己呢，现在，就教你几个我们保定人常吃的饭菜。
所需要食材：豆腐，扁豆，食盐、味精，葱花，姜末，香油，黄豆芽汤
过程：
1.将扁豆摘去老筋，洗净、切片、放在沸水里面感觉透了以后捞出，放在冷水里面投凉以后，将豆腐切成小块。
2.将油放入锅内烧热，豆腐块两面变为金黄色后出锅。
3.锅内放入少量的油，然后将葱、姜小炒变香，放入豆芽汤、食盐、豆腐块、扁豆烧至入味、加入味精烧一会出锅即成。
所需要食材：可乐，土豆，酱油，料酒，蒜瓣，盐
过程：
1.土豆去皮切块，洗净。准备好锅，锅中倒水，把土豆下锅中火煮一煮，稍微软一点捞出，用凉水冲洗干净，把水分控干。
2.锅中倒油，比平时稍微多一些，下土豆煎炸至金黄捞出。
3.蒜切末，锅中倒油，放蒜炒出香味，在放土豆放适当盐快速翻炒，倒入可乐，4-5汤匙酱油，1汤匙料酒，大火煮3-5分钟左右，待汤汁变浓稠，关火，撒些芝麻装盘即可。
过程：
1.小黄瓜洗净，控净水。
2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
以后可以自己做着吃，做起来其实不难，但是吃起来还是相当爽呢。
上海粗炒
材料
上海粗面，椰菜，叉烧1块，老抽，盐，味精，糖，麻油少许，椒粉少许，清水
做法
1.上海粗面放入水內5分鍾， 取出沖凍水， 盛乾水份待用.
2.叉烧切絲。
3.燒熱油， 放入叉烧炒熟盛起.
4.椰菜洗淨切絲， 下油炒至軟身盛起.
5.烧热油， 入上海粗面及調味料炒至水份收乾。
6.加入肉絲， 椰菜炒勻即可上碟.
主料：芹菜100克，菜花200克。
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡萝卜适量，大蒜适量，生姜适量，味极鲜适量。
步骤：
1、准备食材：适量的菜花、芹菜和胡萝卜。
2、把芹菜斜切丝。
3、胡萝卜切成片。
4、取锅烧水，等水开了，加入芹菜焯一下。
5、把菜花用手撕成小块。
6、大蒜和生姜切成片。
7、取油锅，要热锅凉油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味。
8、在加上胡萝卜翻炒。
9、加上菜花翻炒。
10、加上芹菜翻炒。
11、加上适量的五香粉调味。
12、加上适量的盐调味。
13、加上适量的味极鲜调味。
14、把调料和蔬菜搅拌起来，即可装盘。
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