黄瓜怎么做好吃家常菜

一、黄瓜怎么做好吃家常菜

黄瓜怎么做好吃家常菜

黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，清脆爽口的口感和丰富的营养使其成为人们餐桌上的美味佳肴。无论是炒、煮、凉拌还是炖，黄瓜都可以发挥出不同的美味，并满足人们的口味需求。今天，我们就来分享几款家常菜中黄瓜的制作方法，让你在家轻松享受到美味的黄瓜佳肴。

1. 清炒黄瓜

清炒黄瓜是最简单、最常见的做法之一，也是最能保留黄瓜的原味和营养的做法。首先，将黄瓜洗净去皮，切成薄片或者条状，然后将锅烧热，加入适量的食用油，放入黄瓜翻炒均匀，加入盐、鸡精、蒜末等调料，翻炒均匀后出锅即可。

2. 醋拌黄瓜

醋拌黄瓜是一道非常开胃的凉菜，在夏季尤其受欢迎。制作醋拌黄瓜时，首先将黄瓜洗净去皮，切成薄片，然后将黄瓜片放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、蒜末等调料，搅拌均匀腌制片刻，即可食用。这道凉菜酸甜可口，口感清爽，非常适合夏季食用。

3. 黄瓜炒蛋

黄瓜炒蛋是一道经典的家常菜，制作简单，口味美味。首先，将黄瓜洗净去皮，切成小块，然后将蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，将蛋液倒入锅中炒散，然后加入黄瓜块继续翻炒，炒至黄瓜变软熟即可。

4. 糖醋黄瓜

糖醋黄瓜是一道口味酸甜的黄瓜菜品，非常适合用来开胃。制作糖醋黄瓜时，首先将黄瓜洗净去皮，切成薄片，然后将黄瓜片放入开水中焯水烫熟后捞出，沥干水分。接下来将锅烧热，放入适量的食用油，加入白糖，用小火翻炒至糖溶化，再加入醋和少许盐，翻炒均匀后加入黄瓜片炒匀即可。

5. 酱炒黄瓜

酱炒黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先，将黄瓜洗净去皮，切成小块，然后将锅烧热，放入适量的食用油，加入豆瓣酱炒香，再加入黄瓜块煸炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀后出锅装盘即可。

黄瓜的营养与功效

黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。黄瓜中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等，可以提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。同时，黄瓜中还含有丰富的钾、镁等矿物质，可以起到平衡体内电解质的作用，有助于维持正常的血压和心脏健康。

此外，黄瓜中还含有丰富的膳食纤维，可以促进消化道蠕动，预防便秘。黄瓜的含水量较高，可以起到清热解暑的作用，适合夏季食用。另外，黄瓜还有利尿、消肿、美白肌肤、减肥等功效，可以帮助人们保持良好的身体健康和美丽肌肤。

黄瓜菜品的食用注意事项

虽然黄瓜有着丰富的营养和美味的口感，但在食用黄瓜时还是需要注意一些事项：

• 新鲜黄瓜：选择新鲜的黄瓜，外表光滑，没有软黄瓜的斑点。尽量选择有机种植或者无农药残留的黄瓜，以减少对身体的不良影响。
• 适量食用：黄瓜虽然营养丰富，但也含有一定的草酸，过量食用可能会对健康造成不利影响。一般来说，每人每天食用黄瓜不宜超过300克。
• 不久烹煮：为了保持黄瓜的营养价值和口感，烹煮黄瓜的时间不宜过长，一般烹煮5分钟左右即可。
• 不宜与寒凉食物同食：黄瓜属于凉性食物，不宜与寒凉性食物同食，以免对消化系统造成刺激，影响消化功能。

总之，黄瓜是一种美味又营养丰富的蔬菜，无论是烹调还是生吃都能发挥其独特的魅力。希望通过今天的分享，大家能够学会一些黄瓜的家常做法，并能在家中享受到美味可口的黄瓜佳肴。

二、淹好的黄瓜怎么做好吃？

系列黄瓜腌制方法 由黄瓜腌制而成的系列酱菜,风味独特。现将其制作方法介绍如下。 一、酱黄瓜的腌制方法把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分，切成片、条、块等形状，然后用清水浸泡，使其浸去部分盐水，减少咸度，口味咸淡适口即好。

然后将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干一天后，装入缝好的白粗布口袋内，放入甜面酱缸内，先放入次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，之后再放入好面酱缸里，约半月左右即可腌好。

腌好的酱黄瓜,品色深红,味鲜。

二、酱辣黄瓜的腌制方法 将咸黄瓜切成0．2～0．3厘米厚的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干水分，装在布袋内，放入面酱中浸泡。每天倒2～3次，6～7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁,拌入辣椒丝和白糖。

三天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。 三、香辣黄瓜丁的腌制方法 将咸黄瓜切成1厘米长的方块，用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干水分，拌入姜丝和酱油后，装入腌器内。两天后倒动一次，四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻。

成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。 四、卷腌黄瓜的腌制方法 1．原料配比。

鲜嫩黄瓜5千克，盐0．75千克,糖0．5千克,辣椒面50克。

2．腌制方法。

将选好的鲜嫩黄瓜洗净，切去两端，然后一层黄瓜一层盐，放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。

第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐，装入腌器，10天即可腌好。成品咸甜脆嫩。 五、糟盐黄瓜的腌制方法 1．原料配比。

150～200克重一根的黄瓜5千克，盐2千克，新酒糟4．5千克，清水10千克。

2．腌制方法。

①煮沸盐水腌黄瓜。

先将黄瓜洗净，切去瓜 蒂，一层一层放入缸内。1千克食盐对入10千克水煮沸，泼洒在黄瓜上。

待盐水凉时,倒出再次煮沸，泼洒在黄瓜上。

这样反复做3～4次。

②露水袭黄瓜。

取出用煮沸盐水腌好的黄瓜,用冷水洗净，摆放在室外的木板上，让露水袭一夜。

③酒糟盐腌黄瓜。

取新鲜的酒糟4．5千克和1千克食盐混合。

先在腌器底部铺一层黄瓜，再撒一层酒糟盐，然后一层黄瓜一层酒糟盐，最后以酒糟盐封顶，这层酒糟盐要厚一些。腌制半月后,即成糟盐黄瓜成品,成品味道适口，有酒的香味。

三、怎么淹黄瓜脆好吃？

步骤 1

将黄瓜洗净，擦干水分，切成适当的小段。

步骤 2

再将每一小段黄瓜切成小条。（喜欢吃有嚼头的咸黄瓜的话，可以将黄瓜条切粗一些，比如一段黄瓜切成等4分。如果黄瓜过粗的话，就要将它切成等6分或者8等分。总之自己做几次就会摸出经验来了！） 大蒜和生姜切成片或者丝备用。

步骤 3

将黄瓜条放在一个比较大的盆里，撒上45－50克的食盐，用手抓匀。（盐与黄瓜的黄金比为1:20,我只用了45克） 盖上锅盖，腌制2个小时。（途中抓拌两次）

步骤 4

或者把它们放进大一些的塑料袋里腌制。 我觉得放进塑料袋里更容易腌透。（当然也需要期间翻动2－3次黄瓜）

步骤 5

经过2个小时腌制的黄瓜出了这么多水。

步骤 6

用一块结实的纱布将黄瓜里的水攥出去。 放在带眼儿的容器里或者蒸帘上。

步骤 7

黄瓜的上面再压上一大盆水或者其它的重物（比较重盘子、碗也可以）。 （