腌芥菜头家常做法？

一、腌芥菜头家常做法？

原料：芥菜头

配料：花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。

步骤：

1）芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干；

2）将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了；

3）将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好；

4）将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底；

5）把晾干的芥菜头放入坛子中，并在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生，然后盖上盖子，在坛沿添清水；

6）一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。

二、芥菜头家常做法？

步骤/方式1

芥菜头洗净备用

步骤/方式2

芥菜头切成片

步骤/方式3

准备干辣椒、蒜片备用

步骤/方式4

起锅烧油、油热下入干辣椒、蒜片爆香

步骤/方式5

放入芥菜头片翻炒片刻、加入食盐、味极鲜、白糖、鸡精翻炒几下就可以出锅了

步骤/方式6

成品图

三、芥菜头汤的家常做法？

主料：芥菜头500克，萝卜500克。

辅料：精盐5克，花椒5克。

做法：

(1)将芥菜头、萝卜洗净，切成细丝。

(2)锅内加水烧开，放进芥菜头条煮透趁热带汤少许捞出盆内，加上萝卜丝、盐、花椒拌匀，装入坛内盖严。

(3)放在温暖处七八天即可发酵，食用时上下拌匀即可。特点：香辣适口。

四、芥菜头丝的家常做法？

原料：芥菜丝10斤、盐8两、醋8两、酱油5两、白糖4两、酒3两、熟花生米2两、芝麻1两、十三香1两、味精1两、姜丝4两、辣椒粉1两、杏仁2两。

制作步骤：

1、将芥菜丝洗净后将菜晾干。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及锅铲晾干。

3、将芥菜切丝，切姜末、辣椒。

4、往锅里加干净的油，油热后，放花椒炒出味道后放入大料翻炒

5、放入姜末、辣椒，炒出味道后放盐、醋

6、根据汁的多少放入芥菜丝翻炒四到五分钟后，趁热放入缸内。

将容器放入阳台，当天不加盖，第二天密封好。

五、鲜炒芥菜头的家常做法？

用料

芥菜头 500克左右

盐 适量

猪油 适量

干辣椒 适量

蒜 2瓣

步骤 1

1.把芥菜洗干净备用

步骤 2

2.把芥菜切成片儿

步骤 3

3.把蒜和干辣椒切好备用

步骤 4

4.猪油下锅后，把干辣椒和蒜片翻炒爆香

步骤 5

5.放入芥菜头进行翻炒

步骤 6

6.大概炒七八分钟加盐调味就可以享受美食了

六、炝焖芥菜头的家常做法？

食材

芥菜疙瘩1500克 干花椒5克 食用油50克

盐适量 陈醋少许 生抽少许

方法

1把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。

2炒锅里加入50克左右食用油，凉油下入5克花椒粒，开中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。

3捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分钟左右，使芥菜丝均匀受热。

4把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中，用力压实，把罐头瓶装满后拧上瓶盖，把瓶盖拧紧；把罐头瓶在常温下静置24小时即可。

5焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足，取适量焖好的芥菜丝放在盆中，加入适量盐、陈醋和生抽，用筷子翻拌均匀即可食用。

七、家常腌牛排的制作方法大全 | 腌牛排的家常做法分享

腌牛排的家常做法大全

腌牛排是一道美味又营养的肉类菜肴，无论是在家中享用还是在餐厅品尝，都备受喜爱。腌牛排不仅能够带来独特的口感和味道，还可以增加牛排的鲜嫩程度和香气。下面介绍几种常见的家常腌牛排的制作方法，让您可以在家中轻松享受美味的牛排。

1. 简单腌制法

这是一种非常简单易学的腌制方法，适合初学者。首先将牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和生姜末，轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏12至24小时。腌制时间越长，牛排的味道越入味。

2. 草药腌制法

这种方法利用了各种草药的芳香和香气，使牛排更加美味。将牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和蒜末，然后撒上新鲜的迷迭香、百里香和罗勒。轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏4至6小时，或更长时间以增加风味。

3. 渍汁腌制法

这种方法利用了酱汁的味道，让牛排更加浓郁。将牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和大蒜粉，然后加入适量的酱油、蚝油和料酒，轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏4至6小时，或更长时间以增加风味。

4. 醋渍腌制法

这种方法利用了醋的酸味和嫩化作用，使牛排更加嫩滑。将牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和蒜末，然后加入适量的米醋和糖，轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏4至6小时，或更长时间以增加风味。

5. 咖喱腌制法

这种方法利用了咖喱的浓香和香气，使牛排更加美味。将牛排放入碗中，加入适量的盐和咖喱粉，轻轻按摩均匀后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏4至6小时，或更长时间以增加风味。

根据个人喜好，可以在腌制前加入其他香料，如孜然粉、五香粉等，以增加口味的层次感。腌牛排时要注意使用新鲜的牛排，并将腌制好的牛排放置在冰箱中充分冷藏，这样可以更好地保证牛排的质量和风味。腌牛排的时间不宜过长，以免牛肉变得过咸。腌牛排后，可以用烤箱、平底锅或烧烤架等多种方式烹饪，以获得理想的口感和色泽。

无论您是牛排爱好者还是厨艺新手，这些家常腌牛排的制作方法都能够帮助您在家中制作出美味又营养的牛排菜肴。尝试一下吧，相信您会为自己的厨艺而自豪！

八、家常腌黄瓜的家常做法？

黄瓜6根，大蒜1头，小米辣5个，食盐5勺，白糖4饭勺，陈醋4饭勺，老抽2饭勺，生抽4饭勺，麻油1饭勺，香油1饭勺；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄瓜清洗干净后，需要控干其中的二水粉，然后先竖着一分为二，然后再将黄瓜的切面朝下切成扁菱形状，可以按照个人的习惯来切，黄瓜的切面最好多一点；

第二步，然后将处理好的黄瓜条，放入在一个小盆中，加上适量的食盐，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，腌制五六个小时，喜欢咸一点的可以多腌渍一会，这个过程中将小米辣准备出来，去根蒂洗净控干；

第三步，待时间差不多之后，便可以发现盛有黄瓜的容器中有很多的水分，将黄瓜条从其中捞出来，控水后，平铺在一张厨房纸巾上面，注意将黄瓜分散开，不要叠放在一起，差不多一个晚上的时间；

第四步，黄瓜的水分充分被晾干，这个时候，将大蒜取出适量，可以多准备点，味道更浓，大蒜剥皮后，切成片，这个时候将控干水的小米辣取出来，斜着切成段，切好的蒜片和小米辣放入一个容器中；

第五步，再将处理好的黄瓜也一同放入，加上食材中的所有调味料，充分搅拌均匀后，静置腌制一晚便可享用，不过时间越长会越发好吃。

九、家常腌黄瓜的家常做法？

黄瓜6根，大蒜1头，小米辣5个，食盐5勺，白糖4饭勺，陈醋4饭勺，老抽2饭勺，生抽4饭勺，麻油1饭勺，香油1饭勺；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄瓜清洗干净后，需要控干其中的二水粉，然后先竖着一分为二，然后再将黄瓜的切面朝下切成扁菱形状，可以按照个人的习惯来切，黄瓜的切面最好多一点；

第二步，然后将处理好的黄瓜条，放入在一个小盆中，加上适量的食盐，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，腌制五六个小时，喜欢咸一点的可以多腌渍一会，这个过程中将小米辣准备出来，去根蒂洗净控干；

第三步，待时间差不多之后，便可以发现盛有黄瓜的容器中有很多的水分，将黄瓜条从其中捞出来，控水后，平铺在一张厨房纸巾上面，注意将黄瓜分散开，不要叠放在一起，差不多一个晚上的时间；

第四步，黄瓜的水分充分被晾干，这个时候，将大蒜取出适量，可以多准备点，味道更浓，大蒜剥皮后，切成片，这个时候将控干水的小米辣取出来，斜着切成段，切好的蒜片和小米辣放入一个容器中；

第五步，再将处理好的黄瓜也一同放入，加上食材中的所有调味料，充分搅拌均匀后，静置腌制一晚便可享用，不过时间越长会越发好吃。

十、生腌蛏子做法大全家常

生腌蛏子做法大全家常

大家好！今天我想分享一篇关于生腌蛏子做法的全面指南。蛏子是一种非常受欢迎的海鲜，它具有清脆的口感和独特的鲜味。通过腌制生蛏子，我们可以保留它的原汁原味，让食欲大增。下面我将为大家介绍几种简单易行的家常生腌蛏子做法。

材料准备

首先，让我们来看看需要准备的材料：

• 新鲜蛏子：确保购买新鲜、活蹦乱跳的蛏子，品质好的蛏子才能制作出美味的腌制蛏子。
• 盐：腌制蛏子需要盐，您可以使用食用盐或海盐。
• 大葱：葱的香气能提升整体口感。
• 姜：姜具有去腥的作用，给腌制蛏子带来清新的味道。
• 料酒：料酒可以帮助去腥，并且能够增添风味。
• 白胡椒粉：调味料之一，使腌制蛏子更加美味。

步骤说明

下面是制作生腌蛏子的步骤：

1. 准备蛏子：将购买的蛏子用清水冲洗干净，确保没有泥沙和杂质。
2. 腌制：将清洗好的蛏子放入开水中焯水约1分钟，烫熟的蛏子更容易剥壳。取出焯水后的蛏子，将其过冷水冲洗，沥干备用。
3. 调味：将姜切成细末，葱切成小段。在一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、切好的姜和葱段，搅拌均匀。
4. 腌制蛏子：将沥干的蛏子放入步骤3中的调味料中，搅拌均匀，确保每只蛏子都裹上调味料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制大约2小时。
5. 享用：腌制时间过后，将腌制好的生蛏子取出，沥干表面多余的水分，即可享用。

小贴士

以下是一些制作过程中的小贴士：

• 如果找不到新鲜的蛏子，您也可以尝试使用冷冻蛏子。解冻后的冷冻蛏子同样可以制作出美味可口的腌制蛏子。
• 在腌制时，可以根据个人口味调整盐的用量。如果您喜欢更咸的口味，可以适量增加盐的量。
• 腌制后的蛏子可以直接食用，也可以搭配各种调味品，例如蒜泥、辣椒油等，增加口味的层次感。
• 腌制好后的蛏子可以保存在冰箱中，但建议尽快食用以保持最佳口感。

希望通过本篇文章，您已经学会了腌制生蛏子的家常做法。这道美味的海鲜小吃不仅口感独特，而且制作起来也非常简单。赶快动手尝试一下，让您的家人和朋友品尝到您的厨艺吧！

谢谢阅读！

感谢您阅读本篇关于生腌蛏子做法的全面指南。希望您通过这篇文章了解了制作生腌蛏子的家常做法。蛏子是一道美味的海鲜小吃，清脆的口感和鲜味使它成为许多人喜爱的食物。通过腌制生蛏子，您可以保留它的原汁原味，让食欲大增。通过简单的步骤和准备好的材料，您可以在家中制作出美味可口的腌制蛏子。 在制作生腌蛏子之前，您需要准备一些材料。首先，您需要新鲜的蛏子，确保购买的蛏子品质好。此外，您还需要盐、大葱、姜、料酒和白胡椒粉等调味料。这些材料都很容易获得，并且大多数人可能已经在家中备有。 制作生腌蛏子的步骤非常简单。首先，将购买的蛏子用清水冲洗干净，确保没有泥沙和杂质。然后，将蛏子放入开水中焯水约1分钟，这样蛏子更容易剥壳。取出焯水后的蛏子，用冷水冲洗，沥干备用。 接下来，您需要准备调味料。将姜切成细末，葱切成小段。在一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、切好的姜和葱段，搅拌均匀。 将沥干的蛏子放入调味料中，搅拌均匀，确保每只蛏子都裹上调味料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制大约2小时。 腌制时间过后，将腌制好的生蛏子取出，沥干表面多余的水分，即可享用。您可以直接食用腌制好的蛏子，也可以根据个人口味搭配各种调味品，例如蒜泥、辣椒油等，增加口味的层次感。 在制作过程中，还有一些小贴士值得注意。如果找不到新鲜的蛏子，您也可以尝试使用冷冻蛏子。解冻后的冷冻蛏子同样可以制作出美味可口的腌制蛏子。另外，腌制过程中的盐的用量可以根据个人口味调整。如果您喜欢更咸的口味，可以适量增加盐的量。 腌制好的蛏子可以保存在冰箱中，但建议尽快食用以保持最佳口感。 希望通过本篇文章，您已经学会了腌制生蛏子的家常做法。这道美味的海鲜小吃不仅口感独特，而且制作起来也非常简单。赶快动手尝试一下，让您的家人和朋友品尝到您的厨艺吧！ 谢谢阅读！