正川盐煎肉做法？

一、正川盐煎肉做法？

正宗盐煎肉原料：生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。

制法：先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。特点：味香辣，色呈枣红。成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。[用料]猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。[做法]1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。

2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。[注意]豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大

二、煎肉的做法步骤图，四川盐煎肉怎么做好吃？

主料五花肉400克豆豉100克豆瓣酱50克白糖30克辅料油适量盐适量豆豉适量豆瓣酱适量白糖适量 步骤盐煎肉的做法步骤11.将肉切成长薄片盐煎肉的做法步骤22.青蒜切段、红彩椒切段盐煎肉的做法步骤33.炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒盐煎肉的做法步骤44.煸炒至肉片吐油四周微微焦黄盐煎肉的做法步骤55.锅内做油放姜末葱花煸炒出香味，下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。盐煎肉的做法步骤66.再放入刚才煸炒的肉片盐煎肉的做法步骤77.下青蒜炒至红彩椒炒至断生盐煎肉的做法步骤88.煸炒均匀即可起锅

三、煎肉的家常做法？

1. 家常做法有很多种，但其中比较常见的是先将猪肉切成薄片，然后用盐、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间，最后放入锅中煎至两面金黄即可。

2. 这种做法比较简单易行，而且可以根据个人口味调整腌制的时间和调料的种类和用量，煎出来的肉质地鲜嫩，口感香脆。

3. 如果想要更加美味的煎肉，可以尝试在腌制的时候加入一些糖、酱油等调料，或者用葱姜蒜等调味料煎出来，也可以加入一些蔬菜一起煎，增加口感和营养。

四、四川盐婆凉拌牛肉的家常做法？

主料：牛肉350克。

辅料：

洋葱：半个

香菜：1小把

调料：食盐1/2小匙

姜：1小块

蒜：2颗

料酒：1大匙

生抽：1/2大匙

蚝油：1小匙

香油：1/2小匙

辣椒油：1/2大匙

陈醋：1/2小匙

白砂糖：1/2小匙

做法：

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮；

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉；

3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁；

4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

五、四川盐菜臊子的家常做法？

将肉用绞肉机绞成肉沫状

步骤 2

将大头菜剁碎

步骤 3

倒入适量的金龙鱼油

步骤 4

油辣了以后放去适量的花椒，待花椒颜色即将变糊时，将花椒舀起来

步骤 5

放入冰糖，开小火，冰糖还没有化完时，加入肉沫。因为冰糖化完了，肉沫颜色过深，所以没有化完前，就要加入肉沫

步骤 6

翻炒一下，然后放入半勺盐

步骤 7

再放入半勺豆油继续翻炒

步骤 8

倒入之前准备好的大头菜

步骤 9

翻炒至最后放入少许味精调味

步骤 10

这样一个正宗的四川臊子就完成了

六、洋葱煎肉的家常做法？

此菜的灵感来自于自己的烤五花肉披萨，第一感觉洋葱和五花肉搭配真是超绝，肥而不腻，香气四溢。

主料

洋葱半个

 生抽1勺老抽删除 料酒1茶匙白糖半勺 五花肉250克

步骤1

五花肉半解冻切薄片

步骤2

洋葱切片，自然分开成条

步骤3

五花肉放生抽、老抽、白糖、盐、料酒

步骤4

用手抓匀

步骤5

放洋葱继续抓匀入冰箱冷藏至少半小时。时间长味道更佳

步骤6

锅内放油，烧热，先挑出五花肉小火煎

步骤7

里面煎至变色

步骤8

倒入碗中所有料，继续煎至洋葱变软闻到浓郁的葱香味即可。

七、煎肉坨的家常做法？

1、青甜椒洗净切丝，红甜椒洗净切丝；

2、瘦肉洗干净切条，装入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蒜抓匀，腌制20分钟；

3、锅中倒油，油烧热后放入肉条，用筷子翻动一下，煎至表面略焦，再下入甜椒丝翻炒均匀；

4、加入青甜椒炒至诞生，出锅前，撒入白芝麻，装盘即可。

八、煎肉包的家常做法？

食材：

面粉400g，猪肉500g，

酵母粉4g，鸡蛋1个，

姜1块，香葱1把，

生抽1勺，料酒1勺，

胡椒粉少许，花椒粉少许，熟芝麻少许，淀粉适量，

盐适量，食用油适量。

做法：

1.将所有的食材都准备好，准备一个大点的盆，把面粉倒入盆里，然后放入4g酵母粉，先用筷子搅拌均匀。接着用温水来和面，一边倒水一边搅拌，直到把所有的面粉都搅拌成大絮状，再下手揉面，把它揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，把面团发酵至2倍大。

2.猪肉清洗干净，把猪皮去掉，然后先把猪肉切成片，再改刀切成小块，最后用刀剁成肉末。做包子馅的猪肉最好选择肥瘦相间的肉，这样吃起来才会更香更鲜嫩多汁哦。剁好的猪肉馅放入碗里，现在开始来调味，放入1勺生抽，1勺料酒，少许盐，接着再打入1个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀。接着继续顺着一个方向搅拌，直到把肉馅搅拌至上筋。搅拌好的肉馅放在一旁，让它腌制10分钟入味。这时候再把姜切成姜末，香葱清洗干净，切成葱花放进肉馅里面，放入少许胡椒粉和花椒粉，烧点热油，淋在上面，激发出食材的香味。用筷子再次搅拌均匀，我们的肉馅就做好了。

3.面团发酵好了，在面板上撒上一些干面粉防粘，然后把面团取出来，先充分揉排气。接着再把面团搓成长条，然后切割成比饺子皮稍微大一点的面剂。然后撒上一些干面粉在面剂上，用手把它们抖散开，防止粘连。用手把面剂压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，接着取适量的肉馅，包起来。全部做好后，盖上保鲜膜，进行二次发酵10分钟。

4.电饼铛提前预热好，里面刷一层食用油。二次醒发好的包子拿在手里轻飘飘的，然后把包子摆放到电饼铛里面，先用小火把肉包子底部煎成金黄色。接着准备一个碗，盛一碗清水，然后放入1勺淀粉，搅拌均匀，倒入电饼铛里面，水量没过包子三分之一的位置就可以了，再撒上一些熟芝麻点缀一下。盖上盖子，先开中火，等到锅里的水分快干的时候，调成小火继续煎，直到把水分全部煎干。出锅前，再撒上一些葱花点缀一下，美味的香煎肉包子就做好了。

九、煎肉汤的家常做法？

主料：

小麦粉90克

煮好的羊肉适量

辅料：

白菜叶1片

香菜1棵

姜5克

葱5克

胡椒粉0.5克

盐2.5克

步骤1

白菜洗净切块，香菜洗净切段，姜切成末，葱切粒。

步骤2

将和好的面擀开，划成条。

步骤3

揪成小面片。

步骤4

锅里加入煮羊肉的汤。（可以适量兑一点水）

步骤5

开火烧水，水开后放入姜末和白菜。

步骤6

盛出所需的肉。（多少因人而异）

步骤7

锅开后加入面片。

步骤8

面片煮至九成熟加入肉，盐和胡椒粉既可。

步骤9

盛出的面，撒上葱粒和香菜

十、豆腐煎肉的家常做法？

1、把肥瘦煮肉放入开水锅中，加葱、姜煮断生捞出，切成肥瘦相连的大肉片；豆腐切成5厘米长的厚片。

2、锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊。

3、锅中留少许油，爆香葱姜，放肉片炒香出油，加适量水，放鸡粉，加盐、酱油、糖调好味烧沸，下豆腐用小火烧透入味，用水淀粉勾芡，将汤收浓，即可出锅。