怪味豆蚕豆热量？

一、怪味豆蚕豆热量？

100克怪味蚕豆的热量大约为429.00大卡 100克怪味蚕豆营养成分含量表 脂肪21.36 碳水化合物44.89 蛋白质15.08 纤维素1.40 热量(大卡)429.26 ，大家了解热量后，可自行掌握吃多少哦

二、蚕豆是不是怪味豆？

蚕豆就是蚕豆，至于要做成啥了口味，全看你自己喜欢。

三、青菜炒蚕豆窍门？

嫩蚕豆的季节性很强，应趁早食用，目前正是食用的好时节。嫩蚕豆的营养丰富，有增强记忆、健脑的作用，还是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管等患者的优质绿色食品。下面说说：清炒嫩蚕豆的家常做法。

食材换一换食材

嫩蚕豆（角）

1斤

葱、姜、蒜、红尖椒

各适量

食用油、盐、五香粉

各适量

生抽酱油、料酒

各适量

方法/步骤分步阅读

1

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将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。

2

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将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。

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待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒均匀至1分钟。

4

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然后放入适量的盐、五香粉（或者十三香），继续翻炒均匀，再放2小汤勺热水。

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继续翻炒1分钟，放稍量的生抽酱油、料酒，继续翻炒均匀1~2分钟，盖上锅盖。

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关火，待2分钟后，将锅盖打开，将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。

注意事项

如果感觉买的蚕豆角有点老时，食用时最好将蚕豆的外皮再剥掉。

如果

四、油炸蚕豆米的窍门？

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。　　

2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。　　

3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。　　

4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。

五、挑选蚕豆有什么窍门？

　　蚕豆以新鲜剥皮、豆厚身坚为好。买新鲜蚕豆时，一定要剥开蚕豆看一下，要挑选筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。　　“嫩蚕豆好吃但也要懂得挑选，如果见豆就买，买回去的不一定是最好吃的。”据市农业局农业站技术人员陈义重介绍，蚕豆分白皮豆和青皮豆。大多数人认为白皮豆好吃，细嫩有点甜，而青皮豆感觉要老一些还有点涩，“这是对于同样条件而言的，也就是与当天的蚕豆相比较。”但是也有人认为，青皮豆好吃有嚼劲。其实，各有所好。白皮豆偏小，粒数相对也较少；青皮豆外观大而粒数较多，故产量较白皮豆要高。

六、怪味蚕豆怎么炸又酥脆又大？

浸泡：将干蚕豆用清水泡透，水量要以淹过蚕豆为宜，可以稍微多一些，因为蚕豆在浸泡的过程中会吸水。

剥壳：蚕豆浸泡后剥去外壳，留下豆瓣，这样油炸后才酥脆。市场上卖的一般是剪一个口子，没有去壳，自己做就干脆一步到位了。

煮泡：锅里放适量清水，加入盐、味精、酱油、辣椒、白糖、花椒等，放入剥好的豆瓣，大火煮开后小火煮到豆瓣差不多熟了（超过半熟就可以，后面还要油炸的），关火浸泡4个小时，捞出沥干水分备用。

炸制：锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里，中火慢慢炸制，待蚕豆酥脆即可起锅。

七、快速剥蚕豆外壳小窍门？

1、首先要选个体好，颜色正常的蚕豆，然后去掉杂质，将其放入盆里，并且加入热水或者冷水，一般是根据室温决定，在放入之后大概需要浸泡24小时左右。

2、在浸泡完成之后，需要使用滤网取出蚕豆，把杂质和污水去掉，然后使用小刀从它的大头那里划开，慢慢的把它剖开，注意双手要配合好，刀不要太锋利，要使用小刀的根部。

3、把开口的蚕豆再另外放入里一个盆里，然后加点水保持湿润，这样剥除外壳就更容易一些。

八、怪味蚕豆属于膨化食品吗？

不是。膨化豆制品一般是以大豆，面粉为原料的加工产品。而膨化食品一般是指以谷类、薯类、豆类、蔬菜类或坚果籽类为原料的加工产品。膨化豆制品经过挤压、油炸、烘培、微波等技术处理，它种类繁多，受消费者的喜爱。

　　膨化豆制品是将大豆的饼粕或者大豆渣粉碎之后加入各种调料制作而成的。膨化指的是一种工艺，因为这种豆制品一般是经过高温处理的，它会将大豆重新塑形制作成条状或者是片状，比如：大豆蛋白肉，机制豆腐皮等。

　　膨化豆制品在膨化的过程中，温度高、时间短、对营养物质的营养破坏较少，经过膨化之后，它更易于人体的食用。

九、烤箱烤蚕豆的做法大全窍门？

　答：第一种、先把带荚的新鲜嫩蚕豆洗净，控干水之后放入平底锅里，不放油，开中小火慢慢地干烤。在干烤的过程中要注意不时的翻动一下，直到蚕豆的豆荚变软变干，表面微焦，完成。这样做出的烤蚕豆可以剥开直接吃，原汁原味的烤蚕豆也是非常鲜美的，如果感觉味道不够就蘸着细盐食用。另外，家里有电烤箱的朋友也可以把平底锅换成电烤箱。

做法二：把带荚的新鲜嫩蚕豆剥成蚕豆米，放入预热好的电烤箱的烤网上面，烤到一面微焦时就翻个面，直到蚕豆米两面都烤至微焦，出炉，趁热撒上适量细盐拌匀即可食用。

做法三：原料：

带荚嫩蚕豆、柠檬、橄榄油、黑胡椒、碎奶酪、盐各适量。

准备工作：带荚的嫩蚕豆洗净近控水，柠檬切开成两半。

做法步骤：1、把控净水的嫩蚕豆放入橄榄油中浸泡一会，同时开始预热电烤箱。2、等电烤箱足够热的时候，把蚕豆和柠檬同时放进去，每面烤3到4分钟，直到柠檬被烤的柔软多汁。

　3、取出烤好的蚕豆和柠檬，等蚕豆冷却后

十、80年代吃的怪味蚕豆品牌？

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