茄子鱼鳞切法？

一、茄子鱼鳞切法？

食材

茄子适量

1.首先，将茄子切成两半。先拿出一半，刀口倾斜45度，按照这个角度往下切，切记：千万不能切断了。

2.再换一个方向倾斜45度切，方法和以上全部相同。

3.只是注意不能切断了而已。另一半的方法同上。然后切成段，再放入锅中炒就可以了。这样切出来的茄子和鱼鳞差不多。

4.美味又好吃的茄子鱼鳞切法完成开吃了。

二、鱼鳞茄子介绍大全？

鱼鳞茄子是一道以茄子为主要食材制作的美食。

做法：

1.切茄子。先从中切成两片，各自铺开斜切，再沿相反方向斜切。然后切成段装盘。

2.辣椒，蒜各切成碎。

3.放比平时炒菜多一倍的油（茄子是很吸油的），入辣椒碎蒜蓉爆香；入茄子翻炒，加入一点点水翻炒，一分钟左右茄子的水分炒出，加小半碗水加锅盖捎闷三分钟。开锅盖，加酱油盐，稍加翻炒，出锅前加辣椒粉淋香油。出锅！

三、鱼鳞茄子怎么切？

先斜刀切茄子正上面，再直刀切反面。

四、糖醋鱼鳞茄子？

用料

茄子2个，红尖椒一个，蒜头3瓣，油适量，盐半勺，鸡精一勺，糖2勺，醋，生抽适量

做法

1/10 茄子清洗干净。

2/10 红尖椒和蒜头各切碎备用。

3/10 茄子从中间对半切开，取一半斜切不要断，

4/10 再反斜切不要断，

5/10 切好的茄子呈鱼鳞状，

6/10 净锅放适量油下入切好的茄子炸至茄子软化，

7/10 捞起茄子放置盘里备用。

8/10 净锅放适量油开小火下入蒜头和红椒爆香，

9/10 调入适量糖，醋，盐，鸡精和生抽煮开即可关火。

10/10 将煮好的调料汁淋在茄子上面即可。

五、刮带鱼鳞小窍门？

食醋去鳞：刮鱼鳞是件麻烦事，可是只需用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。

米酒去鳞：除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。

耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。

刮带鱼鳞：带鱼的鱼鳞又小又粘，刮鳞的时候很难处理。若将带鱼放在80摄氏度的热水里浸一下，然后再迅速放在一盆冷水里。

如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下．就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。

六、油菜炒茄子窍门？

加工步骤：第一步，茄子一条，洗净，取出茄子根，将茄子对半切开，然后切成条状，长度一致，按此方法切成条，将茄子放入清水中浸泡一会儿；

步骤二，此过程中，将葱2根，摘净洗净，控水，将香葱切成小段，蒜头去皮，用刀背压扁，切成蒜头，待茄子发泡后，捞出，用手挤干水分；

步骤三，把炒锅放火加热，不需加油，直接将茄子放入锅内炒干，慢火慢慢炒至茄子软化，先将茄子盛在锅内，再重新加油；

步骤四，将蒜末放入锅内，用小火炒出蒜香，当蒜末略发黄时，将事先炒好的茄子放回锅内，用小火炒匀；

七、炒鱼鳞茄子的做法？

用料

白茄子2个

红尖椒一个

蒜头3瓣

油适量

盐半勺

鸡精一勺

生抽适量

做法

1/10 茄子清洗干净

2/10 红尖椒和蒜头各切碎备用

3/10 茄子从中间对半切开，取一半斜切不要断

4/10 再反斜切不要断

5/10 切好的茄子呈鱼鳞状

6/10 净锅放适量油下入切好的茄子炸至茄子软化

7/10 捞起茄子放置盘里备用

8/10 净锅放适量油开小火下入蒜头和红椒爆香

9/10 调入适量盐，鸡精和生抽煮开即可关火

10/10 将煮好的调料汁淋在茄子上面即可

八、鱼鳞快速去除妙法 | 轻松学会去除鱼鳞的小窍门

为什么去除鱼鳞如此重要？

对于喜欢吃鱼的人来说，去除鱼鳞是一个常见但却往往令人头疼的任务。鱼鳞不仅影响食物的口感，而且可能残留在鱼肉中，可能对食用者的卫生健康造成一定的威胁。因此，了解如何快速高效地去除鱼鳞对于质量更好、更美味的鱼肉而言至关重要。

鱼鳞去除工具推荐

在去除鱼鳞之前，首先需要准备好适合的工具。以下是几种常用的鱼鳞去除工具推荐：

• 鱼鳞刮片：这是一种常见且实用的工具，它通常由不锈钢制成，有着锋利的锯齿状边缘，能够轻松刮除鱼鳞。
• 刀片：如果没有专门的鱼鳞刮片，刀片也是一个不错的选择。用刀片的背面轻轻刮动鱼身，鳞片很容易就会脱落。
• 鱼鳞钳：鱼鳞钳与剪刀相似，其顶部有着锋利的齿状设计，可以迅速去除鱼鳞。
• 去鳞水流打压器：这是一种先进的鱼鳞性去鳞工具，通过水流的打压将鳞片从鱼身上冲击下来，省力又高效。

快速去除鱼鳞的方法

现在，让我们来介绍几种常用的快速去除鱼鳞的方法：

1. 使用鱼鳞刮片：将鱼鳞刮片沿着鱼身的鱼鳞方向刮动，用力均匀、不要过度刮动。
2. 使用刀片：使用刀片的背面轻轻刮动鱼身，鳞片会迅速脱落。刮动要均匀力度要适中。
3. 使用鱼鳞钳：将鱼鳞钳夹住鱼鳞，用力稍微向前方倾斜即可。重复此步骤直到去除所有鱼鳞。
4. 使用去鳞水流打压器：将去鳞水流打压器插入鱼身，打开水流使其打压鱼身，鳞片会随着水流冲击下来。

小窍门

在去除鱼鳞的过程中，有几个小窍门可以帮助你更加轻松地完成任务：

• 在鱼身上涂一些盐或食用油，可以让鱼鳞更容易脱落。
• 在刮鳞的时候，要注意刮动的力度，不要过度用力，以免损坏鱼肉。
• 如果遇到鳞片较为顽固的部分，可以用刀片轻轻割开，然后再用工具去除。
• 清洗鱼身后，使用干净的厨房纸巾将鳞片进行抹干，以便更好地处理。

现在，应该没有人再被去除鱼鳞这个任务难住了吧！通过上述介绍的方法和小窍门，你可以轻松且高效地去除鱼鳞，享受更美味的鱼肉。

谢谢您的阅读！希望这篇文章能够帮助您学会去除鱼鳞的小窍门。如果您想了解更多相关内容，请继续关注我们的网站。

九、鱼鳞茄子夹肉馅的做法？

第1步、准备好的材料。

第2步、把肉放料理机弄成泥。

第3步、生姜，蒜，葱一起放进去摇出泥。

第4步、往肉泥里放入所有材料，顺时针搅拌均匀。

第5步、把提前切好的茄子中间包入肉馅

十、鱼鳞茄子怎么改刀？

一、把葱姜蒜切成末、茄子去头去尾，一切成二片，再改刀成鱼鳞形态

二、把肉末放入盆中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀

三、把肉馅塞入改好刀的茄子，每一个都全部弄好

四、盆中放淀粉，然后把做好的茄子放到盆中裹上一层淀粉

五、锅中下入油烧热，把茄子下入油锅中炸熟。

六、锅中的油倒掉留少量油，下入葱蒜末炒香，再下入豆瓣酱炒出红油

七、再加入水、盐、生抽、白糖煮开

八、再把茄子下入锅中大火煮开转小火煮五分钟，再转大火收汁出锅