酸菜黑鱼热量？

一、酸菜黑鱼热量？

酸菜鱼的做法源自于川菜，也是比较简单好吃的一种做法！其实现在市面上有很多的酸菜，都是用来做酸菜鱼的最好的配料，把酸菜鱼配料放在锅里翻炒一下，然后放入鱼，等炖上二十分钟即可出国，非常的酸爽！非常的好吃！其实酸菜鱼的热量并不高，正在减肥的人完全可以去吃！因为鱼肉本来含的热量跟脂肪就非常的少！是减肥的人的首选啊！

二、做酸菜鱼是黑鱼好还是鲈鱼好。?

有几个真的做过呢，有大只鲈鱼的话，鲈鱼的成菜应该比黑鱼好。

养殖的大嘴黑鲈，都长不到一斤就卖了。

其实最适合酸菜鱼的，是大青鱼，吃螺蛳的大青鱼。

三、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

四、黑鱼酸菜怎样烧？

酸菜黑鱼的做法

1.黑鱼（乌鱼）一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间削出来的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。

2.锅烧热，倒入3-4汤匙油，小火煸香一小碗葱姜蒜末，放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米辣剁椒，熬出红油。

3.放入切好的雪菜丝翻炒出香味。

4.倒入一大碗开水，再加2汤匙生抽和2汤匙料酒，一汤匙鸡精，加盖子烧沸腾。

5.放入腌制好的黑鱼片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻划散开，再撒上青蒜段煮3-4分钟就ok了。

6.出锅装大碗里，酸香鲜辣的酸菜黑鱼做好了，鱼肉嫩嫩的，汤汁酸酸微辣的，还等什么，大家动筷子开吃啰！

五、酸菜黑鱼的简单做法，酸菜黑鱼怎么做最正宗？

材料：

黑鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、

做法：

1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成

1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。

2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。

3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

4、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

六、酸菜黑鱼的家常做法？

主料:黑鱼500克，

辅料:酸菜500克，小葱5克，生姜2片，水100毫升，豆瓣酱2勺，料酒2勺，

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材：酸白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块。

2· 碗内先放入2勺豆瓣酱。

3· 加入适量的清水（100毫升）。

4· 搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味，

5· 锅底先铺上酸白菜垫底。

6· 将青鱼块放在上面，

7· 放上两片姜片。

8· 倒入2勺味达美臻品料酒。

9· 倒入事先稀释的豆瓣酱，

10· 盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟，

11· 打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，酸白菜和鱼也会更入味。

12· 最后放上小葱即可出锅。

七、东北酸菜黑鱼蒸法？

用料:

黑鱼 1条（2-4斤）

酸菜鱼调料包 1份

葱 1根

姜 几片

麻椒/花椒 适量

小米辣 适量

各种配菜 适量

酸菜黑鱼的做法步骤:

步骤 1 买回来的鱼，分别清洗干净。

步骤 2 准备调料包里的料

步骤 3 下油锅葱姜及蒜料包

步骤 4 翻炒后，加入酸菜炒几分钟炒出酸菜味道。

步骤 5 倒入鱼骨头，再翻炒几分钟。

步骤 6 加水大火烧开后，小火烧15分钟。嫌弃油沫的，用捞油勺子清理下。

步骤 7 鱼肉加腌料粉腌制。

步骤 8 用手揉搓，充分入味。

步骤 9 将需要的配菜过水。（腌肉+配菜是在煮鱼汤时候进行的）

步骤 10 煮的差不多的鱼骨头汤

步骤 11 放入鱼片，大火烧，待鱼肉熟了，关火。

步骤 12 煮熟的菜依次放好，是放在盆的底层。

步骤 13 倒入煮好的鱼，及其他的得配料。香菜是可以切段

步骤14 浇入热油，就可以吃了。

八、潮汕黑鱼酸菜鱼做法？

黑鱼、酸菜、菜籽油、盐、蒜头、醋、蛋清、生粉、辣椒、桂皮、八角、小茴、花椒、香叶、山奈、白芷、姜、葱、菊花、调和油、牛奶、黄豆、大米。

1、把鱼宰净，取肉切片，加入适量的盐抓至粘手时，加入蛋清、生粉、调和油抓匀腌制。

2、锅烧热加入油、葱，蒜头、姜略煎，放入鱼骨煎至二面微焦时，加入滚水、黄豆、大米(黄豆、大米用料包袋装好)盖上锅盖加大火力煮开，然后转中小火慢熬。

3、另用一口锅加入菜籽油、花椒、八角、白芷、桂皮小火慢煎至香，起锅前加入小茴、干辣椒。

4、买来的酸菜洗净切片放入碗中，加入2汤匙白醋少许水，浸泡一段时间。

5、鱼汤锅内加入菊花、牛奶、酸菜略煮调好味，倒入汤钵，鱼肉用煎香的菜籽油拉油至七、八成熟打起控去油，倒入汤钵，不吃辣的放少许辣椒粉在面上，淋上滚油就大功告成了。

九、酸菜黑鱼汤怎么做？

酸菜鱼我做过,但是不是黑鱼,我想应该是一样的作吧!先把鱼肉片下来,骨头和姜一起煎一煎,放一大碗水下去煮成白色的汤,然后下酸菜,放少许白醋,味道更好.切好的鱼肉放点味精和盐巴,少许蛋清腌制一下(比较滑口),锅中汤煮到白色后,放味精,盐巴少许,(根据个人口味),将骨头和酸菜捞起来,放大碗中.撒少许胡椒粉.用锅中剩下的汤将鱼肉煮6分熟,然后连汤带肉倒在大碗中.最后放少许油(麻油少许)放干辣椒煸香.倒进煮好的鱼肉中!这样就可以了!!放少许辣椒可以去掉鱼的腥味!!希望你喜欢!~

十、黑鱼酸菜鱼煮多久？

黑鱼是一种营养特别丰富而且肉质特别肥美的鱼类。那么黑鱼片下锅一般几分钟好，一般来说，只需要六分钟左右就可以制作完成。因为黑鱼片他非常的薄，其实他在灯光下都可以透过光，所以说他不需要烹饪太长的时间。除此之外，黑鱼片用来制作水煮鱼也是非常好吃。

我们首先需要在锅中放一些油，然后把火锅底料放到锅中炒香，之后再加入水。可以放一些豆芽，泡豆腐，金针菇放进去，可以使得味道更加鲜美。最后再把黑鱼片放进去制作就可以开饭了。