火肉白菜汤出处？

一、火肉白菜汤出处？

火肉白菜

火肉白菜是一道由白菜、火腿等食材制成的食品。

中文名

火肉白菜

主要原料

白菜，火腿

简介

火肉白菜汤系红楼梦美食的一道，文中是林黛玉最喜爱的一道菜

做法:

1、切几片姜，和虾米一起铺在砂锅底部，再铺上2片火腿肉，

2、把洗净的白菜切成段，码在砂锅里，

3、把紫菜和剩下的火腿肉放在白菜上面，

4、将青笋切成片，放在最上面。

5、把砂锅放在火上，加入适量的高汤或清水，先用大火烧开，再改小火煮10分钟。

6、因为火腿本身就是咸的，所以不必加盐，只需加一点鸡精就可以上桌了。

二、盐肉豆腐白菜汤的做法？

食材明细

主料咸肉适量

豆腐适量

辅料鸡汤适量

香菜适量

 1准备材料。

 2豆腐切成半公分厚的小块。

 3淀粉上正反面粘下。

 4将其入锅煎。

 5两面煎制金黄即可捞起。

 6煎好的豆腐用厨房纸巾吸下油。

 7咸肉洗净切片。

 8取一汤锅，倒入鸡汤。

 9再加点水进去。

 10将切好的咸肉倒入鸡汤锅内。

 11盖上锅盖，煮15分钟左右。

 12将煎好的豆腐放入锅内。

 13小火炖至入味，约20分钟（咸肉本身有比较大的咸度，不用加盐了的，再加上鸡汤很鲜美，也不用加味精调味了的）。

 14撒上香菜，出锅。

三、用五花肉做火肉白菜汤？

火肉白菜汤--红楼梦美食食材:白菜500克,火腿3-4片,虾米适量,紫菜适量,青笋1根.做法:1、切几片姜，和虾米一起铺在砂锅底部，再铺上2片火腿肉，2、把洗净的白菜切成段，码在砂锅里，3、把紫菜和剩下的火腿肉放在白菜上面，4、将青笋切成片，放在最上面。

5、把砂锅放在火上，加入适量的高汤或清水，先用大火烧开，再改小火煮10分钟。

6、因为火腿本身就是咸的，所以不必加盐，只需加一点鸡精就可以上桌了。白菜含维生素C和D,有"百菜之王"之称,火腿肉有"益肾,补胃,生津"的功效.

四、五花肉白菜汤的做法？

 五花肉白菜汤是一道营养丰富、美味清淡的汤品，以下是简单的做法：

所需食材：

- 五花肉 150 克

- 大白菜 500 克

- 青蒜适量

- 食盐适量

步骤：

1. 五花肉切小块，焯水去血水备用。

2. 大白菜洗净切成小块备用。

3. 锅中加水，大火烧开后加入五花肉，烧滚后撇去浮沫，改小火煮 20 分钟左右至五花肉软烂。

4. 加入白菜小块，再次烧开后小火煮 10 分钟左右，直至白菜熟透。

5. 在熄火前加入切好的青蒜和适量的盐调味，搅拌均匀。

6. 关火，汤就做好了。

这样一道美味而简单的五花肉白菜汤就完成了，可以搭配米饭或者吐司面包食用，营养又美味。

五、火肉的家常做法？

火肉是一道辣味十足的川菜，下面是其家常做法：

所需材料：

1. 猪肉薄片300克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 葱姜蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 生粉适量

11. 香油适量

制作步骤：

1. 猪肉切成薄片，加入适量的生粉、盐和料酒腌制15分钟；

2. 青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用；

3. 锅中倒入适量油，加热后放入干辣椒爆香，再加入葱姜蒜末煸炒；

4. 加入猪肉薄片翻炒至变色，加入青椒、红椒丝继续翻炒；

5. 加入酱油、盐、糖和少量清水，翻炒均匀，勾芡；

6. 最后滴入香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 火肉的辣度可以根据个人口味适当调整，可以加入更多的干辣椒或使用辣椒粉。

2. 猪肉切片要尽量薄，这样才能更好地入味和煮熟。

3. 火肉烧制时火候要掌握好，不要过度烧糊，影响口感。

总之，火肉是一道非常美味的川菜，制作简单，口感鲜辣，非常适合在家里尝试做。

六、炖火肉的做法？

家常红烧肉

食材：五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量

做法：

1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起

2.切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

3.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。

4.加入适量盐，炖15分钟

5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁

懒人红烧肉

推荐理由：我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，这次只用到了秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常美味。

食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法：

1.锅中油烧热加入姜片炒香。

2.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

3.炒至五花肉变色微发黄。

4.加料酒、秘制红烧汁

5.加适量清水大火煮开，小火烧煮50分钟收汁

毛氏红烧肉

食材：五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量

做法：

1.五花肉洗净，切成2.5cm方块。

2.锅中放水，五花肉焯水后捞出备用

3.锅中放入少许的油炒，香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。

4.下五花肉，煸炒至表面微黄后盛出。

5.另起锅，放油加糖炒至棕红色。

6.下入煸好的五花肉翻炒，直到均匀上色

7.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收汁即可。

焦糖啤酒红烧肉

食材：五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量

做法：

1.将带皮五花肉切块焯水

2.锅里加入适量水，加冰糖，开始熬焦糖

3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水

4.糖水完全熬成棕色即可

5.五花肉倒入锅中，快速翻炒，裹上焦糖

6.倒入刚好没过五花肉的啤酒

7.大火加热，将葱、姜、辣椒放入锅中

8.撇去浮沫，大火收汁即可

红酒五花肉

食材：五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量

做法：

1.五花肉切块。

2.锅中加油，放冰糖小火炒至棕红色。

3.加红酒炒香，倒入五花肉翻炒

4.加葱姜翻炒，加酱油炒至五花肉上色。

5.加适量热水焖烧40分钟。

6.加盐、胡椒粉调味，大火收汁关火。

经典红烧肉

食材：五花肉1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒1个、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量

做法：

1.五花肉切块。

2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色

8.加入料酒、酱油

9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，

10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

七、火腩肉的做法？

青口火腩肉做法

1.腌料：姜汁1/2茶匙，绍酒1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉少许 调味料：上汤（或水）3/4杯，生抽11/2汤匙，糖1茶匙，盐，麻油，胡椒粉，绍酒各少许。

2.青口肉解冻后过沸水，洗净，沥干，放入腌料拌匀，略腌片刻。

3.五花腩原块过沸水后洗净，再用适量滚水煮至半熟，捞出切成骨排状块，待用。

4.烧热油2汤匙，爆香姜片，葱段，蒜片和干葱片，放入青口肉和腩肉，猛火爆炒透，濽酒，并加入其余调味料煮滚，用文火炆至材料熟、入味及汁浓，即可盛上碟、热食

八、焗火肉的做法？

先用除酒外的调料腌肉，至快开煮时加入酒一起腌制。然后入锅翻炒，小火焗至出油，焗大约十分钟，色泽诱人时出锅。

九、蛤蜊肉小白菜汤家常做法？

把哈利肉清洗干净，放口中爆香，倒入白开水烧开放入小白菜一起煮汤就可以了

十、火包肉做法？

用料

里脊肉 300g

胡萝卜 5g

姜丝 5g

香菜 3g

淀粉 100g

水 70g

米醋 60g

糖 60g

盐 2g

油 适量

做法步骤

1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉

2、碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用

3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中.

4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.

5、锅中放入油，大火烧热.

6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色

7、捞出放在盘中备用.

8、胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.

9、锅烧热，不放油哦.

10、倒入糖醋汁

11、不停的搅拌

12、搅拌至糖完全融化

13、放入炸好的里脊肉

14、翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁

15、淋少许油翻炒几下

16、放入姜丝

17、放入胡萝卜丝

18、放入香菜

19、翻炒几下即可

20、出锅转盘 撒少许香菜