鸭血豆皮韭菜的家常做法？

一、鸭血豆皮韭菜的家常做法？

食材明细：鸭血，豆皮、韭菜、牛肉酱、生抽、油，盐各适量

1、食材：鸭血、豆皮（已泡发清洗切丝）、韭菜（已清洗切段）、牛肉酱

2、将鸭血撕开包装，放在案板上切开。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血和豆皮翻炒一下。

4、接着，加适量的清水煮开。

5、然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。

6、最后，加适量的生抽。

7、加适量的盐。

8、加适量的牛肉酱。

9、调味炒匀，即成。

二、鸭血炒豆皮的家常做法？

鸭血炒豆皮是一道常见的川菜，下面是它的家常做法：

所需材料：

- 鸭血：适量

- 豆皮：适量

- 青椒：适量

- 干辣椒：适量

- 大葱段：适量

- 大蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（味精）：适量

- 花椒粉（可选）：适量

步骤：

1. 将豆皮切成块状，青椒切丝备用。

2. 热锅冷油，将姜片和葱段爆香。

3. 加入豆皮和鸭血，翻炒均匀。

4. 加入少许料酒，焯水后捞出备用。

5. 同一个锅中加入辣椒、葱段和姜片，爆炒出香味。

6. 加入青椒丝继续翻炒至变色。

7. 加入豆皮和鸭血，翻炒均匀。

8. 在炒锅中加入适量的生抽、食盐、白胡椒粉和鸡精（味精），调味并均匀翻炒。

9. 最后可以根据个人口味加入少许花椒粉提升香气。

10. 翻炒几分钟后即可起锅。

这样制作的鸭血炒豆皮口感丰富，辣香可口。你可以将它作为一道下饭菜或配菜享用。记得在烹饪过程中适量控制火候和调味，以保持食材的口感。祝你制作成功，希望你喜欢这道美味的川菜！

三、鸭血豆家常做法？

主料:鸭血 300克豆腐 1块盐（焯水用） 1料勺辅料:料酒 2勺郫县豆瓣酱 1勺半蚝油 1勺生抽 1勺姜 2片大葱 3小段大祘 1根蒜子 3瓣白糖 1勺水淀粉 适量鸡精 1料勺盐 半料勺猪油 1炒勺1料勺等于1茶勺用量

做法

1，我们把豆腐、鸭血切成小块，在锅里倒入足量的水，把切好的鸭血、豆腐块放入锅里，加一料勺的盐，水烧开煮约3分钟捞出，用冷水过凉备用，这样可去除豆腐和鸭血里的豆腥和血腥味，使豆腐、鸭血更加的滑嫩好吃，豆腐烧时也不容易碎。现在我们把姜切成沬、葱斜刀切成小断，蒜子用刀拍碎剁沬，大蒜切成小段，所有食材备齐。

2，起锅烧热，倒入一炒勺猪油烧热，我们把切好的姜、蒜沬和葱段放入锅里暴香。为什么使用猪油，而不选用食用油，是因为用猪油炒出来的豆腐、鸭血，比食用油炒出来的味道更香更鲜嫩好吃些。然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加一勺清水用勺子搅均匀，放入沥干水的豆腐和鸭血，用手颠晃锅子，同时用炒勺把鸭血、豆腐轻推均匀，防止糊锅。锅铲在锅里尽量少翻炒，避免把豆腐炒碎，很多人豆腐块就是这么炒碎的，有的人干脆直接用老豆腐来烧，虽然是不易炒碎，但做出来味道确相差甚远。

3，我们在锅里倒入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖提鲜，再用手颠晃锅子，同时用炒勺轻推，使锅里豆腐、鸭血和佐料均匀混合，再加点盐、鸡精提味，煮上2分钟。

4，我们放入切好的蒜段，用炒勺轻推翻炒均匀，加入调好的水淀粉勾芡收汁，用手晃动锅子，同时用炒勺推炒均匀，即可关火装盘

5，我们的鸭血豆腐就做好了，入口滑嫩鲜味十足非常好吃。

希望我的回答对你有帮助哦